米酒中能加白酒嗎為什么，甜酒喝完了 里面那個米還有用處嗎可不可以加點水繼續(xù)讓他出些酒

可以是可以。但是不是甜的，是有點酸了。那些米飯可以做酒釀小湯圓呢。買點發(fā)酵粉自己在做呀~

不可以。米酒發(fā)酵是微生物在發(fā)揮作用。加入白酒就是加入酒精，會抑制微生物活性。

一般在已經發(fā)酵好的米酒里添加白酒，一是為了提高米酒的酒精度，便于保存；二是白酒能夠殺菌，抑制雜菌的感染。短時間就能夠喝完的米酒不要加白酒了，會破壞米酒特有的風格和香味，口感也較差了。

白的還是紅曲酒?

要等葡萄酒發(fā)酵制好了，才可以加白酒調制。

可以

米酒不需要兌白酒的，米酒發(fā)酵后可以達到15、16度，不用加白酒調整酒精度的，注意衛(wèi)生不會壞的。加了白酒，破壞了米酒的口感。

能，保存白酒有三原則，不見光、恒溫、透氣不跑酒就行了。

幫幫頂頂！！www.738638.com

酒雖好，可不要貪杯啊，哈哈，廣告詞了成了，不過確實是實話。

不能

千萬不能

不會有太大的問題，知道清明酒不，就是這樣兌出來的具體就是米酒妥善存放一年以后，按比例加入高度白酒，再密封存放基本上就是你的那么比例兌法時間越長越好喝，市面上5年的要10幾塊一斤那

乙肝患者能喝米酒嗎？專家介紹，無論乙肝大三陽還是乙肝小三陽，都應忌酒，尤其是高濃度白酒。酒精對肝臟的毒性早有定論，如果患上了乙肝仍繼續(xù)酗酒，如同“火上澆油”，病情將可能迅速惡化。因此，乙肝患者是不能喝米酒的。同時，乙肝患者還應該堅持定期復查，一旦發(fā)現(xiàn)病情惡化加重，應及時進行規(guī)范的治療。是治療肝病最好的醫(yī)院，其獨創(chuàng)的“復方同步療法”，在抑制病毒復制的同時，配合調節(jié)免疫、抗肝纖維化，以及保肝、降酶等輔助治療措施改善肝功能，制劑選擇肝胃欣膠囊、丹參強肝膠囊、酶清丸等，全面兼顧病情變化，整體調治，療效明顯。此外，乙肝患者日常生活中還應做好飲食方面的調料，避免食用辛辣、刺激性食物，避免熬夜、不吸煙，還應注意定期復查，密切觀察自身病情，一旦發(fā)現(xiàn)異常及時進行治療。

我也不確定，還是看看專業(yè)人士怎么說。

糯米酒沒有這樣做的。糯米酒的做法，先把糯米蒸熟，用凈水沖涼，加曲拌勻，裝入罐或桶中，上蓋塑料布，封口綁好，在溫度20度以上發(fā)酵三天以后就有酒味了。三天后，可以加些糖水，再繼續(xù)發(fā)酵兩天就好了。你那樣的泡法，糯米中淀粉不轉化為糖分，是沒有用的。你把糯米過濾后只能當白酒喝了。泡藥材最好用清香型白酒，酒度加水降為30-40度為宜。時間10-15天，泡兩遍，酒液混合后喝。

第一；用的糧食不一樣 米酒用的是米 白酒用的是小麥和高粱 第二；口感不一樣 米酒比白酒要輕柔 米就沒有白酒那么辛辣 第三；米酒基本上有保質期，白酒其實也有，所謂的保質期就是酒的揮發(fā) 其實兩者之間有一定的差別

米酒是糯米加酵母發(fā)酵后的酒，度數(shù)很低，發(fā)酵時間很短一般是一天就好，一般菜場都是有賣的！白酒就是高粱經過發(fā)酵后擠壓烘烤出的，一般的白酒沒有太低的度數(shù)本人看過最低的是30度左右，發(fā)酵時間較長，保存要求較高啦。價格沒得比呀........

一個小偷幾條名，其實是一樣的，樓上說的 都不 對！各個地方的 叫法不 一樣而已

一、生產工藝不同：米酒是液體發(fā)酵，白酒是固態(tài)發(fā)酵。 二、原材料不同： 米酒一般使用大米類，白酒一般使用高粱類。 三、酒精度不同： 米酒酒精含量較低，白酒則較高。 四、習慣用途不同：米酒一般作加飯酒，白酒一般作招待酒。 五、產地不同： 歷史上米酒一般產于南方，白酒則在北方 ----

應該主要是制作工藝上的區(qū)別。

米酒度數(shù)要低一點，有種紫米酒味道很好的，而白酒是統(tǒng)稱，米酒也屬于白酒類

咨詢記錄 · 回答于2021-10-19 米酒加入白酒會怎么樣？ 一般在已經發(fā)酵好的米酒里添加白酒，是為了提高米酒的酒精度，便于保存；此外，白酒能夠殺菌，抑制雜菌的感染。短時間就能夠喝完的米酒不要加白酒了，會破壞米酒特有的風格和香味，口感也較差了。希望這些對您有幫助呢！

不能啊，我有試過，已經發(fā)酵完了，加白酒就還是白酒，只是有點葡萄的味道，而且不好喝

自釀葡萄酒時不要加入額外的白酒。否則可能讓發(fā)酵無法啟動。 因為葡萄酒發(fā)酵的原理是，酵母將葡萄果實里的轉變成酒精和二氧化碳,從而得到含有酒精的葡萄酒。 在這個過程中雖然會有酒精產生，但是酒精同樣也會抑制甚至殺死酵母，當酒精度超過15°時，酵母的發(fā)酵作用就會被抑制，甚至被殺死，所以酵母最高可以發(fā)酵出15°酒精。(少數(shù)經過特別培育的酵母，可以發(fā)酵出16-17°的酒精。)這也是，我們平時喝到的大部分葡萄酒，酒精度一般不會超過15°的原因之一。 所以自釀葡萄酒時，不要加入額外的酒精，否則可能會導致無法啟動發(fā)酵。 自釀葡萄酒的步驟如下： 1、選擇新鮮的葡萄 2、清洗葡萄 3、風干葡萄(清洗后一定要將葡萄風干，可以用剪刀分解為小串，攤開在干凈物品上，放到陰涼通風處自然風干，也可以使用風扇加快風干速度，但切忌不要放在陽光下暴曬。) 4、將葡萄除梗破碎（目的： 1.裂開口子便于葡萄能徹底進行發(fā)酵。 2.葡萄不要過于擰碎或壓碎這是便于在葡萄一期發(fā)酵過程中容易形成“酒帽”,從而有利于阻止發(fā)酵過程中葡萄原汁過多接觸氧氣而被氧化(理論上允許有20%的葡萄是全粒未裂開口的)。） 5、將除梗破碎的葡萄放入預先消毒的發(fā)酵容器中 6、葡萄發(fā)酵（葡萄發(fā)酵過程中，最好在瓶要留一小口，用于發(fā)酵過程中co2排出） 7、分裝陳釀(經過澄清后的葡萄酒，已經接近成品酒了，口感可以了。但是想要更佳，更香醇的話，那就需要陳釀了。陳釀時建議小容量容器，因為陳釀后的酒打開后最好是短期喝完。容器可以選用可樂瓶，也可以用舊紅酒瓶等等。陳釀時間最好是過了冬天。因為冬季的低溫可以把葡萄酒里的酒石酸結晶析出，酒的酸度有所降低。另外就是這么長時間的陳釀，雜醇類物質基本已經得到分解，果香會有所增加。所以陳釀的酒品質肯定更好更香醇。陳釀時需要注意的是要滿瓶，密封;低溫(8-10度最好)；避光儲藏?？梢圆捎煤谒芰洗谏w以達到避光目的。另外值的一提的是陳釀裝瓶前，一定要確定所有發(fā)酵都完全終止。一般家庭自釀的葡萄酒因為沒有添加任何防腐劑，所以如果按照程序嚴格操作，且酒精度稍高的也只能存放1-2年左右，所以最好在這期間飲用完畢，以免發(fā)生變質。)

做米酒是不能放白酒的，要放的是酒曲。專門做米酒的一種酒曲，1、將4—6斤糯米洗干凈，放在冷水里浸泡兩到三個小時。2、用木桶將糯米蒸熟，成糯米飯【用別的容器蒸也可以】。3、用涼水將糯米飯沖涼，瀝干【也不是特別涼啦，用手摸一下，要有溫溫的感覺】4、用一個大瓷盆，裝滿溫開水（盆的大小跟要剛好能裝下糯米飯。。水的溫度跟第3步處理的糯米飯的溫度差不多）。5、將一個酒曲溶解到第4步的溫水中。用一個湯碗（大概500ml），乘出一碗來備用【酒藥一般有說明書的，多少酒藥用于多少米，賣酒藥的人會告訴你】6、將第5步制好的溫酒藥水，繼續(xù)沖入到糯米中。瀝干7、將被酒藥水沖過的糯米裝入到到大瓷盆中。用手壓實?！驹趬簩嵉倪^程中。手上要不斷地沾上第5步留出來的那碗酒藥水，如最后酒藥水還有剩余，也灑在糯米里?！?、將瓷盆蓋好，放在溫暖干燥處。大概兩三天，米酒就發(fā)酵好了?！敬?、秋、冬三季要將瓷盆放在杯子里包著保溫，尤其冬季，杯子里放上熱水袋就更好了】

重慶小天鵝火鍋配方（轉載） 什么叫火鍋? 就是將鍋置于爐灶上,用多種調味品制成湯鹵(鍋底),然后把各種食物原料放入鍋內.湯(涮)而食之. 重慶火鍋得特點? 一 麻辣為主.多味并存. 二 講究調味.善于變化 三 注重用湯.崇尚自然 四 刀工精細,變化靈活 五 選料廣泛,獨具一格 六 飲餐合一,隨心所欲 重慶火鍋原料及香料屬性 郫縣豆瓣 郫縣豆瓣是用蠶豆.辣椒.鹽釀制而成.是成都郫縣的地方特產.其色澤紅亮滋潤.辣味濃厚; 郫縣豆瓣是紅湯火鍋中最重要的調味料,用在湯鹵中能增加鮮味和香味.使湯汁具有溫醇辣 味和濃稠紅亮. 豆豉 豆豉,是用大豆.食鹽.香料釀制而成,其氣味醇香.色澤黃黑.油潤光滑.粑軟散籽.味鮮回甜 .以重慶永川豆豉為上乘. 豆豉用在湯鹵中能增加咸鮮、醇香的味道. 干辣椒 干辣椒性辛溫,能祛寒健胃,其色澤鮮紅,辣味較重.干辣椒品種很多,有大金條.二金條,五 葉椒,朝天椒,七星椒,大紅袍和小米椒等. 火鍋湯鹵(鍋底)中加入干辣椒,能去腥、解膩壓抑異味,增加香辣味和色澤. 花椒 花椒,味辛性溫麻味濃烈,能溫中散寒,具除濕止痛的作用,花椒品種以陜西椒;四川茂汶椒. 清溪椒為上乘，花椒是火鍋得重要調味料.用于湯鹵中可壓腥除異味,增鮮香. 老姜 老姜性辛辣.含有揮發(fā)油姜辣素.具有特殊的辛辣香味.老姜用于紅湯,清湯湯鹵中,能有效 的去腥壓臊.可提香調味. 大蒜 大蒜味辛辣，氣芳香.含有揮發(fā)油,二硫化合物. 大蒜主要用于調味增香,壓腥味去異味. 醪糟 醪糟.（又叫米酒）是用糯米釀制而成,米粒柔軟不爛,酒汁香醇.甘甜可口,稠而不混,釅而不粘. 調制火鍋湯鹵(底料)加入醪糟.能增鮮壓腥去異味使湯鹵產生回甜味. 食鹽 食鹽學名氯化鈉,是一種結晶小顆粒.帶咸味,能解毒涼血,潤燥止氧.食鹽在火鍋中起定味 調味提鮮解膩去腥作用. 冰糖 冰糖使復制品蔗糖,為結晶體味，甘性平，益氣潤燥，清熱， 在熬制火鍋湯鹵時,加入冰糖可使湯汁醇厚回甜,具有緩解辣味刺激的作用, 料酒 料酒是糯米為主要原料釀制而成,具有柔和的酒味和特殊香氣. 料酒在火鍋湯鹵中主要作用是增香.提色,去腥,除異味, 味精 味精是從大豆.小麥.海帶及其它含蛋白質物質中提取,味道鮮美, 在火鍋中提鮮助香.增味作用. 雞精 雞精是近幾年使用較廣的強力助鮮品,用雞肉雞蛋及麩酸鈉精制而成,雞精的鮮味來自動植 物蛋白質分解出的氨基酸. 雞精的作用是增鮮提味. 胡椒 胡椒.味辛性溫帶濃烈的芳香氣味,具溫中散寒,健胃順氣的功效.在清湯火鍋中用于去腥壓臊.增香提味. 火鍋香料的作用及其用量. 1甘菘 在麻辣火鍋湯料或鹵菜中常用的一種毛絨絨、黑褐色的根狀香料，成都人稱為香草，重慶人稱其為香菘，其實應該叫甘菘，又名甘菘香。甘菘氣味辛香，近似強烈的松節(jié)油氣味，具有理氣止痛、開郁醒脾的作用，是被用作治療胸腹脹痛、胃痛嘔吐、食欲不振、消化不良的一味中藥。在麻辣火鍋湯料或鹵水中加入此香料，其香味濃郁。不過要注意量的把握，一次用量不宜超過5克，否則香氣“膩人”。 2丁香 又叫公丁香、子丁香，為丁香的花蕾，烹調中常用的是干品，香味濃，嘗 之有刺舌、麻舌感，其性味辛溫，有暖胃、止嗝逆、驅風、鎮(zhèn)痛的作用。在烹調中的用量 應在1～2克以內，千萬不可多用。 3八角 應叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，這是人們較為熟悉的一味香 料。其特點是聞之芳香，嘗之微甜。其性味辛、溫，有溫中開胃，祛寒療疝的作用。在烹 調中無論是火鍋、紅燒、鹵水均可使用。由于其香味是有人喜歡有人煩，故在使用中比較 靈活，以5～10克為宜。 4小茴香 又叫茴香、香絲菜、懷香、野茴香。全國多數(shù)地區(qū)都有栽培，且為人們 所熟悉，其鮮品莖葉在烹調中常見用于制作茴香胡豆、茴香餡餃子等。其成熟果實猶如小 稻谷?；蜃稳?，有特異芳香氣。作為香料使用，廣泛用于紅燒、鹵水、麻辣火鍋中。在火 鍋中可適當加大用量，比如10～20克或更多一些。在藥用方面，其性味辛溫，有行氣 止痛、健胃、散寒的作用。 5草果 一種姜科植物草果的果實，嘗之味怪，不好受。其藥性溫、味辛，有燥濕 健脾、祛痰溫中、逐寒抗瘧疾的作用。烹調中可拍破或整粒使用，作為香料與牛肉同燒或 同鹵，其風味尤佳。草果在麻辣火鍋和鹵水中也不得多用，放3～5個較為合適。 6砂仁 又叫春砂仁、陽春砂仁，系植物陽春砂的成熟果實，嘗之澀口，聞之有香 味，藥性溫，味辛。有行氣寬中，健胃消食之功，藥用于胃腹脹痛、食欲不振、惡心嘔吐 、腸炎、痢疾、胎動不安等癥。用于火鍋和鹵菜中則不可過多，以3克以內為宜。 7三奈 有的地方也叫沙姜、山辣，為根狀莖。雜貨店、中藥店出售的為其干制切 片，其味芳香。藥性溫、味辛，能溫中化濕、行氣止痛，主治急性腸胃炎，消化不良，腹 痛泄瀉，胃寒疼痛，牙痛，風濕性關節(jié)炎，跌打損傷等。在烹調中多用于燒、鹵、麻辣火 鍋，用量多在5～10克之間。廣東人把沙姜用于制作鹽焗雞。近年來，四川江湖菜中有 “三奈菜”的制作，即是說主料加上大量的三奈和干紅辣椒、干花椒烹制而成。這道菜因 其味芬香奇特，故受人稱道，不過還未見有報道。 8靈草 為近幾年廣泛用于火鍋的一味香料。因為市場所售皆為干品，故不好辨認 。經過多方請教，將干品拿給我校徐江普副教授驗證：應叫靈香草，又名零陵香，為報春 花科珍珠菜屬植物。屬多年生草本，有濃烈香氣，性味甘平。在麻辣火鍋中運用，一般用 量不超過5克。市場上還有另外一種靈草，名羅勒，可代替上面一種，但屬唇形科植物， 也叫零陵香，又叫九層塔、香草、香佩蘭、鴨頭、雀頭草等，其性味辛溫。在藥用方面， 其性味辛溫，有治風寒、感冒頭痛等作用。 9排草 與靈草一樣，也是近年來在麻辣火鍋中運用普遍的一味香料。前幾天，我 請熊四智教授幫助查找相關資料，很快得到結果：排草又叫排香，香排草，香羊，毛柄珍 珠菜，也屬報春花科植物，其性味甘平。具有治感冒、咳嗽、風濕病、月經不調等作用。 在麻辣火鍋中用量也不宜多，3～5克即可，也可在鹵水中使用。 有人說，在麻辣火鍋和鹵水中，“靈草增香，排草防腐”，其實很多辛香味調料都不同程度 地具有抑菌防腐作用。 10白豆蔻 又叫圓豆蔻，市場上或藥店有寫為百叩、叩仁的?？趪L之有澀味，因 其藥性味辛溫，故有行氣理氣，暖胃消食，化濕止吐，解酒毒的作用。在麻辣火鍋中加入 3～5克即可。因其香味佳，故用量少。 11肉豆蔻 別名玉果。近年來在火鍋中運用十分普遍，不過嘗之味亦不好受，其 藥性味辛溫，具有暖脾胃、澀腸、下氣的作用。此物不可多用，2－3個即可。 12桂皮 又稱肉桂。性味辛甘、熱，有補元陽、暖脾胃、除積冷、通血脈的功效 。主治腎陽虛衰、心腹冷痛、久瀉等。油性大，香味濃烈。嘗之味辛辣、回味略甜。在麻 辣火鍋和鹵菜中運用很普遍，用量5～10克為宜。 13 孜然 別名,阿拉伯小茴香,安息茴香,屬傘形科植物,孜然芹的種子,主要產于我 國邊域一帶,果形呈橢圓形.兩端細長約5毫米,寬3毫米,淡綠灰色,形同小茴香,使用時注意 保存,盡量密封,以免跑味達不到效果. 14香葉 即桂樹之葉呈灰綠狀,以體無霉癍,香氣濃郁味上品.作用,增香去異味,促進食欲。

能夠去腥解膩，像我們經常吃的魚、蝦、肉都有腥膻味，造成腥膻味的是一種胺類物質，而胺類物質能溶解于料酒中的酒精，在加熱時一起隨酒精發(fā)酵，達到去腥的目的。這樣一來，當然不會吃到腥膻味了。

放點醋也很好吃的哦~~~

我比較愛吃清湯的火鍋，介紹一下我的做法： 清湯：在鍋中放清水、雞精（湯有鮮味就可以了）、稍放些鹽、放點西紅柿、枸杞子、大蔥切成段放在里面（1~3段即可）、再放些芝麻，就可以了，等鍋里的湯燒開了就可以涮了.... 川鍋的鍋底我沒做過，都是在超市里買的，一般都買“吉祥三寶”代言的川鍋料，包裝上有“吉祥三寶”的照片（不要誤會，我只是一位普通的消費者，不是在給他們的底料做廣告 ....^-^），包裝袋里面還贈送蘸料 很簡單吧，清鍋很好吃，可以試試哦

口味很好吃嘛

可以放一點點 煮湯時放

最好不要放酒，因為要想保持原味就不要放．但還是憑個人口味的．．我是做這個的我知道