為什么白酒變熱了氣味會變大，路過酒家并未喝酒卻能聞到酒的味道天氣越熱味道越強烈這是什么

能聞到酒味是因為酒精分子的擴散溫度越高，分子運動越劇烈所以天氣越熱味道越強烈

因為酒是液體，液體會蒸發(fā)且蒸發(fā)后的氣體做無規(guī)則運動擴散到空氣中，人吸入酒精蒸汽就聞到酒味了溫度越高，液體蒸發(fā)越快，擴散也越快所以味道更強烈

酒香四溢屬于分子的擴散現(xiàn)象，所以說明氣體分子在做無規(guī)則運動。一直以來，烈性白酒是否能加熱飲用的問題其實頗有爭議。有人認為，白酒里乙醇含量高沸點低，將白酒加熱很容易揮發(fā)，破壞了白酒的口感。但事實上，自古就有將白酒溫熱了喝的傳統(tǒng)。其實白酒加熱后飲用對身體是有好處的。白酒中的主要成分是乙醇，但也含有少量的甲醇、乙醛、雜醇油等物質，它們對人體健康有害。如甲醇對視神經有害。醛的攝入量過多，會引起頭暈、頭痛。酒中的甲醇沸點是64℃，乙醛的沸點是21℃，加熱時，它們就會轉變成氣體揮發(fā)掉，從而消除或減少酒中這類有害物質對人體的毒害。此外，酒在加熱過程中沸點為78.3℃的酒精也會揮發(fā)一些。所以，白酒加熱后再喝也更安全。白酒入口的溫度以30℃~40℃為佳。唐三鏡胡星杰告訴大家白酒在加熱過程中，乙醇也會揮發(fā)一些，使酒的濃度稍有降低，而且熱酒喝到肚里容易排泄。因此，喝熱酒不易醉人，并能減輕其中有害物質對身體的毒害。當然，對酒加溫要有一定限度，如果太熱，會使酒中的主要成分乙醇大部分或全部揮發(fā)掉，酒太熱，飲后會傷肺。

白酒其實是可以加熱的，相對來說白酒加熱是東北比較喜歡喝的一種叫燒酒，一般情況白酒加熱之后，不會傷胃，會更加暖胃，燒熱的白酒更為口感好，但是很多人都說現(xiàn)在的白酒釀造工藝上問題比較多，所以加熱的白酒并不是那么好，到底怎么回事，我們一起來看看白酒燙熱喝，因為甲醇沸點較低,是64.7℃,當用沸水加熱后，它就會變成氣體蒸發(fā)掉。所以可以將酒中的甲醇等不利于人體健康的物質揮發(fā)掉一部分。甲醇對人的視覺神經有害,多時會危及身體健康。乙醛會增加酒的辛辣味，攝入一定量，飲者就會頭暈。導致醉酒的首要因素就是乙醛。而乙醛的沸點只有21℃，用熱水加溫，就可以使它蒸發(fā)掉。此外，酒在加熱過程中酒精(沸點為78.3℃)也會揮發(fā)一些。當然，對酒加溫要有一定限度，如果太熱，會使酒中的主要成分乙醇大部分或全部揮發(fā)掉。酒太熱，飲后會傷肺。正確的飲酒方法，就是要在酒不冷不熱時飲。古人有“溫酒”、“暖酒”之說，其原因也就在此。明代陸容在《寂園雜記》卷十一中有這樣一段記載，“嘗聞一醫(yī)者云，‘酒不宜冷飲’，頗忽之，謂其未知丹溪之論而云然耳。數(shù)年后，秋間病痢，致此醫(yī)治之，云，‘公莫非多飲涼酒乎?’予實告以遵信丹溪之言，暑中常冷飲醇酒。醫(yī)云，‘丹溪知熱酒之為害，而不知冷酒之害尤甚也!’予因其言而恩之，熱酒因能傷肺，然行氣和血之功居多，冷酒于肺無傷，而胃性惡寒，多飲之，必致郁滯其氣。而為亭飲，蓋不冷不熱，適其中和，斯無患害”。