白酒為什么大都是38度，在化學(xué)上白酒為38度的意義是

質(zhì)量百分比~~

酒精于水得比是38比62

白酒的度數(shù)。或許你說(shuō)的是泊鎮(zhèn)38度6的概念

酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時(shí)的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。

乙醇的體積分?jǐn)?shù)是38%

大部分白酒應(yīng)該都有不同度數(shù)的在銷售吧！像35°38°45°52°60°這些都是比較常見(jiàn)的白酒度數(shù)，因?yàn)橹澳戏饺撕苌俸雀叨劝拙频模乾F(xiàn)在喝的人也多了起來(lái)還有就是送禮的人越來(lái)越多送的都是標(biāo)準(zhǔn)52度白酒。

酒瓶上標(biāo)示的酒精濃度(只取數(shù)字)×酒的分量(以升計(jì))＝酒精單位(約數(shù)). 例如:一聽(tīng)5％酒精濃度的330毫升啤酒,大約有5×0.33＝1.65個(gè)酒精單位；一瓶12％酒精濃度的750毫升紅酒,大概有12×0.75＝9個(gè) 酒精攝入量計(jì)算公式:攝入的酒精量(克)=飲酒量(毫升)×含酒精濃度(%)×0.8(酒精密度)

因?yàn)?8度的酒精對(duì)口腔的燒灼感最輕，口感最“順”。酒的度數(shù)高低，并不是、也不能代表著酒的質(zhì)量風(fēng)味的優(yōu)與劣，只是說(shuō)明酒的乙醇含量。白酒是一種耗用糧食較多的嗜好性飲料，其酒度的高低也標(biāo)志著耗用糧食的多少，高酒度耗糧多，低酒度耗糧少。白酒是民族傳統(tǒng)性酒種，過(guò)去傳統(tǒng)上一般酒度為60°～65°，有些瓶裝酒如茅臺(tái)在54°左右，東北地區(qū)過(guò)去散裝白酒50°，兩廣地區(qū)過(guò)去散裝米白酒40°左右。

傳統(tǒng)法釀酒就是這樣低的！要不市場(chǎng)上的傳統(tǒng)法釀的酒貴呢！因?yàn)樾∽鞣划a(chǎn)量的問(wèn)題，現(xiàn)在也是很難找到的了！可以貴點(diǎn)買喲！再就可以添加生料釀酒設(shè)備，因其產(chǎn)量高，價(jià)格低，用低點(diǎn)價(jià)格買，來(lái)個(gè)優(yōu)劣對(duì)比唄！

你好！說(shuō)的比唱的還好聽(tīng) 你看到那個(gè)生的發(fā)酵成功率的 都是做酒的我沒(méi)看到哈 你的出酒低 你沒(méi)加糖華酶吧 還有這個(gè)小麥用不到7天 4天就行了 還有就是麥子出45點(diǎn)都是高的了 沒(méi)有高梁出的高的 這個(gè)天不要度數(shù)搬低了不然過(guò)幾天會(huì)有怪味出來(lái) 你不相信自己做個(gè)實(shí)例 我們這里現(xiàn)在都靠 麥子酒 你可以靠谷子酒撒 和高梁酒的香差不多很好的 我還在賣希望對(duì)你有所幫助，望采納。

做酒的實(shí)質(zhì)是糧食中的淀粉變成酒。出酒率低，是工藝不合理問(wèn)題，你可以化驗(yàn)酒糟的淀粉，應(yīng)當(dāng)不少于10%。措施：粉碎、填充物、酸度、糖化時(shí)間、酒曲質(zhì)量等。

　　白酒的度數(shù)一般指的是酒精合量。白酒上的38度屬于低度酒。一般分為兩類：高度白酒和低度白酒。　?。?）高度白酒這是我國(guó)傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上 ，一般不超過(guò)65度?！　。?）低度白酒采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。 另外還有一種分類：分為三種：高度酒、降度酒、低度酒。　　1、高度酒：一般不超過(guò)65度；　　2、降度酒：主要指五十四度左右的酒；　　3、低度酒：采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。（主要指三十九度、三十八度一檔的酒）?！　〔贿^(guò)，大眾談的主要指的是第一種分類方法，用的比較普便。 乙醇在白酒中的含量比，通常是指酒中含有多少乙醇體積比。42V/V的酒精在國(guó)內(nèi)算中度酒。北京的2鍋頭，陜西的燒刀子等才算高度酒。勁酒在白酒里算低度了，它只有27度。至于啤酒的度數(shù)，主要看它的麥汁濃度。也就是專業(yè)上所指的原濃!真正的酒精度只有很小比例.如8度酒里的酒精含量只有3.4~3.5之間。

白酒的度數(shù)一般指的是酒精合量。白酒上的38度屬于低度酒。一般分為兩類：高度白酒和低度白酒。　?。?）高度白酒這是我國(guó)傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上 ，一般不超過(guò)65度?！　。?）低度白酒采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。 另外還有一種分類：分為三種：高度酒、降度酒、低度酒。　　1、高度酒：一般不超過(guò)65度；　　2、降度酒：主要指五十四度左右的酒；　　3、低度酒：采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。（主要指三十九度、三十八度一檔的酒）?！　〔贿^(guò)，大眾談的主要指的是第一種分類方法，用的比較普便。 乙醇在白酒中的含量比，通常是指酒中含有多少乙醇體積比。42V/V的酒精在國(guó)內(nèi)算中度酒。北京的2鍋頭，陜西的燒刀子等才算高度酒。勁酒在白酒里算低度了，它只有27度。至于啤酒的度數(shù)，主要看它的麥汁濃度。也就是專業(yè)上所指的原濃!真正的酒精度只有很小比例.如8度酒里的酒精含量只有3.4~3.5之間。

酒精度數(shù)

您好，這個(gè)也是不一定的，這只是你所在區(qū)域常見(jiàn)而已。很多酒度數(shù)都是存在的！53度的醬香酒，大家應(yīng)該見(jiàn)過(guò)吧？知道茅臺(tái)酒的哥們相信都會(huì)知道的！現(xiàn)在市場(chǎng)上有哪些度數(shù)的白酒呢？大家看看以下33度至68度的白酒：33度 茅臺(tái)34度扳倒井35度 牛欄山36度 紅星37度菊花白38度 瀘州老窖39度 水井坊40度金叢臺(tái)41度口子窖42度 郎酒43度 茅臺(tái)44度 古貝春45度 汾酒46度 洋河47度 衡水老白干48度 西鳳酒49度 五糧液50度 五糧液51度 茅臺(tái)漢醬酒52度 雙喜53度 郎酒54度 水井坊55度汾酒56度 紅星58度牛欄山59度 汾酒60度 五糧液61度 水井坊62度 老白干63度寶豐國(guó)色清香64度 雙溝大曲65度 種子酒66度 紅樓夢(mèng)67度 悶倒驢68度 五糧液太多度數(shù)的酒了，我覺(jué)得這個(gè)度數(shù)的取決主要是看是什么白酒，該酒廠的白酒生產(chǎn)工藝，還有就是其釀造的酒蒸餾時(shí)候取得大部分酒是什么度數(shù)的，還有這個(gè)酒的口感如何等等！希望小六（deyujiuye666）的回答能幫助到更多朋友們！

　　酒的度數(shù)　　酒度的定義是指酒中純乙醇（酒精）所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升，這種酒的酒度就是10°，但容量是隨溫度高低有所增減的。我國(guó)規(guī)定是在溫度20℃時(shí)檢測(cè)。也就是20℃時(shí)，100毫升酒中純乙醇含量多少毫升，是為該酒的酒度。像長(zhǎng)城干白及干紅葡萄酒，在瓶外標(biāo)紙下角，印有11%（V/V）的標(biāo)記，這就是該葡萄酒在20℃時(shí)酒度為11°（V/V指的是容量比）?！　【频木贫榷嗌伲⒉皇?、也不能代表著酒的質(zhì)量風(fēng)味的優(yōu)與劣，只是說(shuō)明酒的乙醇含量。尤其是蒸餾烈性酒，如我國(guó)燒酒（現(xiàn)稱白酒），并不是酒度越高越好，實(shí)際上，酒度越高對(duì)人體的刺激也越重，高酒度作為過(guò)酒癮來(lái)說(shuō)尚可起些效果，但飲酒應(yīng)當(dāng)是人們?cè)谏鐣?huì)生活中的一種享用，所以應(yīng)提倡文明飲酒。　　飲酒的主要作用在于助興，促進(jìn)和諧、融洽、熱烈、盛情的氣氛。所以在邀酌、宴聚、慶賀、婚嫁、節(jié)日、餐食中，酒成為不可少缺的一種嗜好性飲料食品?！　【疲ǔ疲┦且环N耗用糧食較多的嗜好性飲料，其酒度的高低也標(biāo)志著耗用糧食的多少，高酒度耗糧多，低酒度耗糧少，且蒸餾烈性酒（白酒）相對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分不如發(fā)酵酒（黃酒、啤酒、果酒、葡萄酒）。為此，在酒的發(fā)展方向上，一再提出要低度化的問(wèn)題。低度主要是指要發(fā)展低酒度的發(fā)酵酒種，當(dāng)然白酒的低度化也不是沒(méi)有界限，首先必須注意的是要保持蒸餾酒本身的特色?！　∵M(jìn)入90年代以來(lái)，啤酒發(fā)展迅速，已形成在我國(guó)飲料酒中第一大酒種，低度白酒（指40°以下）增長(zhǎng)的幅度也較快。據(jù)1996年全國(guó)飲料酒產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)，啤酒產(chǎn)量已占全部飲料酒的64．2%，低酒度白酒產(chǎn)量約占全部白酒產(chǎn)量的36%。與過(guò)去相比，在酒的消費(fèi)上，由較單純的只著重飲高酒度的白酒已轉(zhuǎn)變?yōu)闃?lè)于飲用發(fā)酵的低度酒。與國(guó)際上相比，經(jīng)過(guò)多年酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的改革，白酒在飲料酒總量中比重在較大下降，由70年代末占75%左右下降到1996年只占30.2%，但還嫌所占比重大，因國(guó)際上蒸餾烈性酒（包括白蘭地、威士忌、蘭姆、伏特加等）只占全部飲料酒的7%左右，如此在進(jìn)一步壓縮白酒所占比重上，還有不少工作待于深化。啤酒是國(guó)際上的最大酒種，在全部飲料酒中約占45%左右。我國(guó)啤酒發(fā)展迅猛，相對(duì)而言，其他發(fā)酵酒種（如黃酒、葡萄酒、果酒）發(fā)展較緩慢。葡萄酒、果酒是國(guó)際上第二大酒種，占全部飲料酒中約25%左右，對(duì)此酒種國(guó)內(nèi)尚待下力量求得有較大發(fā)展?！　“拙剖敲褡鍌鹘y(tǒng)性酒種，過(guò)去傳統(tǒng)上一般酒度為60°～65°，有些瓶裝酒如茅臺(tái)在54°左右，東北地區(qū)過(guò)去散裝白酒50°，兩廣地區(qū)過(guò)去散裝米白酒40°左右。如何劃分白酒酒度的幅度，目前尚無(wú)統(tǒng)一的規(guī)定，習(xí)慣上可認(rèn)為50°以上（含50°）為傳統(tǒng)白酒的酒度；40°以下（含40°）的白酒為低酒度白酒；介于40.1°～49.9°的白酒為中酒度白酒?！　↑S酒也是民族傳統(tǒng)性的酒種，是我國(guó)歷史上最悠久的發(fā)酵酒，其中紹興酒可稱為代表我國(guó)飲料酒的國(guó)酒。黃酒營(yíng)養(yǎng)豐富、歷史長(zhǎng)久、性能廣泛（可三佐、三飲）、蘊(yùn)含酒文化博深，可以外銷，相對(duì)來(lái)說(shuō)用糧也尚少，是一個(gè)很具發(fā)展前景的酒種。黃酒根據(jù)含糖量的多少，分為干、半干、半甜、甜、濃甜5類。干酒指元紅類黃酒，酒度在12°～15°，半干酒指加飯類黃酒（為黃酒中代表產(chǎn)品），酒度為15°～16°，半甜酒、甜酒指善釀?lì)慄S酒，酒度在16°～18°，濃甜酒指香雪（沉缸、封缸）類黃酒，酒度在18°～20°。　　葡萄酒（包括果酒）酒種分為干、半干、半甜、甜4類。此外還有起泡葡萄酒和加香葡萄酒，依色澤又可分紅、白、桃紅3種類種。干與半干酒，酒度為10°～12°，半甜與甜酒酒度為12°～15°，甜酒的酒度還可再高些至18°?！　∑【凭品N不是以酒度來(lái)區(qū)分。一般市售11°～12°的黃啤酒，是指未發(fā)酵的原麥芽汁的外觀糖度為11°～12°（外觀糖度與真正糖度有區(qū)別，因除含雙糖、單糖外，還包括有短鏈糊精、微量果膠及可溶性蛋白等，故數(shù)值偏大些），其成品酒度為3°～4°。對(duì)于無(wú)醇啤酒，最好稱為微醇啤酒，因不是不含乙醇，而是含量極微，一般在1°左右。