螃蟹為什么配白酒，吃螃蟹的時(shí)候?yàn)槭裁匆赛S酒而不是白酒或者別的酒呢

并沒(méi)有硬性規(guī)定說(shuō)吃蟹必須喝黃酒，只是從健康角度出發(fā)，吃蟹搭配黃酒是最佳的。蟹屬于寒性食物，腸胃不好的人吃蟹容易腹痛腹瀉，而黃酒中豐富的氨基酸和酯類(lèi)物質(zhì)不僅可以調(diào)鮮去腥，加上性溫可以與蟹相調(diào)和，抵御蟹的寒涼。

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可以，有一次跟朋友聚會(huì)，喝的四川潭酒，吃的螃蟹，沒(méi)什么事情。螃蟹大涼，胃腸虛寒的人吃了螃蟹會(huì)腹痛腹瀉，如搭配喝點(diǎn)酒，可減輕或消除吃螃蟹的不適感覺(jué)。酒起中和作用，有益身體健康。但吃螃蟹后不能喝果汁，也不能吃水果等陰性食物。潭酒是醬香型白酒，聽(tīng)人說(shuō)螃蟹配黃酒會(huì)有不同滋味，也試過(guò)， 但我還是比較喜歡醬酒配螃蟹，應(yīng)該是習(xí)慣了醬酒的味道了吧。

螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚(yú)同食，會(huì)導(dǎo)致食物中毒；吃螃蟹不可飲用冷飲，會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

螃蟹能和白酒一起食用。螃蟹有著很高的營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是豐富的蛋白質(zhì)，但是屬于寒性食物；白酒多為五谷釀制，可以舒筋活血，通脈解毒，有著驅(qū)寒散寒的作用。螃蟹的寒性比較大，在食用時(shí)建議配著姜汁，這樣可以降低螃蟹的寒性，減輕腸胃的負(fù)擔(dān)。螃蟹雖好，但是對(duì)于脾胃虛寒的人群一定要注意，哪怕是腸胃正常的人也不能食用過(guò)量。螃蟹除了可以和白酒一起食用，還可以和黃酒一起食用，這兩者的搭配應(yīng)該才是最好的搭配，為什么呢，一起來(lái)看一下。黃酒有著活血暖胃的功能，比較溫和，沒(méi)有白酒那么辣，可以有效均衡螃蟹帶來(lái)的寒氣，減輕吃螃蟹時(shí)帶來(lái)的不適感。除了這一點(diǎn)，蟹肉的鮮甜會(huì)和黃酒的口感形成很好的配合，口感上非常不錯(cuò)。當(dāng)然，螃蟹也不是能和所有酒類(lèi)搭配，比如說(shuō)啤酒，如果螃蟹和啤酒一起食用，可能會(huì)加劇腸胃負(fù)擔(dān)，造成腹痛、腹瀉等問(wèn)題，還是比較嚴(yán)重的。

螃蟹性屬陰，要達(dá)到陰陽(yáng)互補(bǔ)，配蟹的酒以暖性為佳。當(dāng)然，更重要的是佐蟹用的酒需要與蟹的鮮美相呼應(yīng)，形成飽滿(mǎn)和諧的口感。所以吃蟹如果不用心選一瓶好酒，既對(duì)不起盤(pán)中豐潤(rùn)的蟹肉，也對(duì)不起自己的身體與味覺(jué)。螃蟹的配酒在古時(shí)以黃酒為多，在現(xiàn)代，葡萄酒配螃蟹的吃法漸漸流行。葡萄酒有活血暖胃、驅(qū)除油膩的功效，性溫和，歷來(lái)被認(rèn)為是吃螃蟹時(shí)去除寒氣的最佳選擇。遵循傳統(tǒng)的酒菜搭配原理，盡管葡萄酒五花八門(mén)，然而濃重的紅葡萄酒并不是搭配大閘蟹的最佳方案。近些年，精心的美食愛(ài)好者發(fā)現(xiàn)，冰葡萄酒甜美的味道正與大閘蟹的鮮甜相得益彰，所混搭出的口感鮮香飽滿(mǎn)。

1、螃蟹能和白酒一起食用。螃蟹有著很高的營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是豐富的蛋白質(zhì)，但是屬于寒性食物；白酒多為五谷釀制，可以舒筋活血，通脈解毒，有著驅(qū)寒散寒的作用。 2、螃蟹的寒性比較大，在食用時(shí)建議配著姜汁，這樣可以降低螃蟹的寒性，減輕腸胃的負(fù)擔(dān)。 3、螃蟹雖好，但是對(duì)于脾胃虛寒的人群一定要注意，哪怕是腸胃正常的人也不能食用過(guò)量。 4、螃蟹除了可以和白酒一起食用，還可以和黃酒一起食用，這兩者的搭配應(yīng)該才是最好的搭配，為什么呢，一起來(lái)看一下。 5、黃酒有著活血暖胃的功能，比較溫和，沒(méi)有白酒那么辣，可以有效均衡螃蟹帶來(lái)的寒氣，減輕吃螃蟹時(shí)帶來(lái)的不適感。 6、除了這一點(diǎn)，蟹肉的鮮甜會(huì)和黃酒的口感形成很好的配合，口感上非常不錯(cuò)。 7、當(dāng)然，螃蟹也不是能和所有酒類(lèi)搭配，比如說(shuō)啤酒，如果螃蟹和啤酒一起食用，可能會(huì)加劇腸胃負(fù)擔(dān)，造成腹痛、腹瀉等問(wèn)題，還是比較嚴(yán)重的。

吃蟹佐黃酒，把酒持螯向來(lái)是文人狂放不羈的形象。因?yàn)樾肥呛缘?所以一定要有暖性的東西配:有人吃蟹時(shí)一定要喝黃酒,而且黃酒一定是要熱的;吃蟹配黃酒，可以借酒澆除蟹的寒氣。 黃酒的配餐也十分講究，以不同的菜配不同的酒，則更可領(lǐng)略黃酒的特有風(fēng)味，以紹興酒為例：干型的元紅酒，宜配蔬菜類(lèi)、海蜇皮等冷盤(pán)；半干型的加飯酒，宜配肉類(lèi)、大閘蟹；半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類(lèi)；甜型的香雪酒，宜配甜菜類(lèi)。

螃蟹性寒，吃多了會(huì)造成身體各種不適，喝黃酒無(wú)非就是為了祛寒，沒(méi)什么問(wèn)題，姜湯姜茶，蘸料里放點(diǎn)姜也有相同功效，但是不是什么酒都能喝，啤酒就不行，螃蟹啤酒嘌呤含量都大，一起吃容易引起痛風(fēng)等問(wèn)題

黃酒蒸蟹詳細(xì)制作步驟 重陽(yáng)菜譜【黃酒蒸蟹】的做法由飛澤網(wǎng)的小編為大家提供：1敷π酚妹⑺⑾錘刪弧

吃螃蟹一般配以黃酒。黃酒顏色類(lèi)似威士忌，口感上與螃蟹搭配相得益彰?！　↑S酒中豐富的氨基酸和酯類(lèi)物質(zhì)有味兒作用，其中的酒精可以除腥，甜味兒可以增鮮。故而，螃蟹的鮮腥與黃酒甜香乃是絕配，據(jù)說(shuō)又以花雕為佐蟹極品?！　慕】档慕嵌葋?lái)說(shuō)，螃蟹是大寒食物，胃腸虛寒的人吃螃蟹之后常會(huì)腹痛腹瀉。如果配上活血祛寒的酒，則可以減輕或消除吃螃蟹后的不適感覺(jué)。雖然黃酒配蟹最佳，用白酒佐蟹也一樣恰當(dāng)。

李白大愛(ài)螃蟹配酒，有人說(shuō)不健康，其實(shí)吃螃蟹是可以配白酒、黃酒、葡萄酒之類(lèi)的酒的，但一定不可以配啤酒，我想這也是有人說(shuō)螃蟹配酒不健康的原因了，雖然古代不如我們現(xiàn)代這么發(fā)達(dá)，但其實(shí)這并不能影響到他們什么，況且古人都是非常聰明的，尤其是像李白這樣的才子，如果螃蟹陪酒真的不健康，他又怎么會(huì)如此鐘愛(ài)呢？而且古代是沒(méi)有啤酒的，所以李白所喜歡的螃蟹配酒是沒(méi)有任何問(wèn)題的。白酒可以說(shuō)是所有酒中成分最簡(jiǎn)單的，白酒就是由水和乙醇所組成的，而螃蟹配白酒就可以增加白酒的口感，讓白酒喝起來(lái)變得更加的香醇，同時(shí)還能夠消除由于吃螃蟹而導(dǎo)致的不適，而且偶爾喝一些白酒對(duì)我們的身體也是非常好的，白酒可以活血化瘀、促進(jìn)血液循環(huán)，同時(shí)還可以消除疲勞、抵御寒冷，好處還是非常多的，雖然好處很多，但是也一定不要嗜酒。我們都知道螃蟹是一種寒性非常大的食物，不太適合胃腸不好的人吃，容易導(dǎo)致腹瀉，而黃酒可以起到驅(qū)寒的作用的，所以說(shuō)螃蟹配黃酒也是非常好的，同時(shí)黃酒還能夠去除螃蟹的腥味，能夠使螃蟹變得更加鮮美，通常古人吃螃蟹喝酒，喝的就是黃酒，我們都知道葡萄酒分為紅葡萄酒和白葡萄酒，無(wú)論是哪一種都是非常適合配螃蟹的，白葡萄酒有一定的殺菌作用，吃螃蟹配白葡萄酒可以防止過(guò)敏反應(yīng)的發(fā)生。紅葡萄可以中和制作螃蟹時(shí)所產(chǎn)生的調(diào)料味，可以使螃蟹不失它本來(lái)的鮮美，但是一定不可以配啤酒，因?yàn)槠【坪腕π范际菍儆诤缘模旁谝黄鸷芸赡軙?huì)容易引起腹瀉，尤其是對(duì)于胃腸不好的人來(lái)說(shuō)，更是如此。

蟹和酒的經(jīng)典搭配 吃螃蟹的學(xué)問(wèn) 為什么不推薦黃酒、啤酒和白酒？ 葡萄酒的很多特性決定了它才是配菜的最佳選擇。第一，葡萄酒可以殺菌，低酒精度數(shù)的啤酒或可樂(lè)是做不到的，特別是有人擔(dān)心螃蟹中可能攜帶寄生蟲(chóng)，具有潤(rùn)肺功能的白葡萄酒就更有搭配的理由了。黃酒和白酒也有殺菌的功能，可是口味太重，會(huì)讓人失去品嘗鮮美食物的愉悅，另外白酒、黃酒會(huì)提高血粘稠度，增加心腦血管疾病的發(fā)病率，有軟化血管功能的葡萄酒就更有理由成為餐桌上的首選酒。

希望你最好不要這么做，雖然不會(huì)給健康造成大礙，不至中毒，但是，這并不是很好的餐酒搭配。在這里以螃蟹為例，中式美食極致的搭配：閘蟹+紹興花雕酒=完美

相對(duì)而言比喝啤酒要好些。

海鮮是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分；啤酒則含有維生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。 邊吃海鮮邊喝啤酒，造成嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起，發(fā)生化學(xué)作用，會(huì)導(dǎo)致人體血液中的尿酸含量增加，破壞原來(lái)的平衡；尿酸不能及時(shí)排出體外，以鈉鹽的形式沉淀下來(lái)，容易形成結(jié)石或引發(fā)痛風(fēng)。嚴(yán)重時(shí)，滿(mǎn)身紅疙瘩，痛癢不止，無(wú)法行走。真是“貪得一時(shí)口福，吞下難忍苦果”。那么，喜歡吃海鮮的人怎么辦呢？除了吃海鮮時(shí)不要同時(shí)飲用啤酒外，還要注意以下幾點(diǎn)：①先將海鮮水煮一下，去掉嘌呤和苷酸。煮海鮮的湯要倒掉，不可食用。②大量飲用開(kāi)水。每天大約飲2000～2500毫升，及時(shí)將尿酸排出體外。③吃海鮮的同時(shí)，搭配些富含維生素A、C、E的蔬菜和水果。因?yàn)榫S生素A、C、E有抗氧化的作用，可減輕尿酸鹽的沉淀。但菜花、菠菜和蘑菇除外。

近 期大閘蟹上市了，許多人都會(huì)買(mǎi)大閘蟹來(lái)嘗鮮，而吃大閘蟹的時(shí)候要注意不要吃到相克的食物了，那么吃大閘蟹能喝白酒嗎？大閘蟹 白酒1 吃大閘蟹能喝白酒嗎可以適量喝。大閘蟹屬于寒性的食物，許多人吃了大閘蟹之后都會(huì)有胃腸寒氣過(guò)剩的情況；而少量飲用白酒具有活血通脈、御寒提神的功效，在吃螃蟹的適合適量飲用白酒，能夠活血、暖胃、驅(qū)寒、除腥，二者搭配是合理且健康的。注意：白酒的酒精濃度較高，不宜多喝，多喝有害健康。2 吃螃蟹可以喝藥酒嗎不建議喝。藥酒的種類(lèi)有很多，包括溫補(bǔ)的、滋陰的、養(yǎng)心安神的等，在喝藥酒的時(shí)候飲食是有禁忌的，一些生冷寒涼食物、辛辣刺激食物、濃茶、興奮神經(jīng)的食物等等，都是不建議吃的。而螃蟹屬于寒性較大的食物，喝藥酒同食可能會(huì)影響藥酒的效果或者產(chǎn)生不良反應(yīng)，因此吃螃蟹時(shí)最好不要喝藥酒。3 吃螃蟹喝什么酒最好黃酒最好。吃大閘蟹喝酒，主要是為了殺菌、驅(qū)寒。首先酒精有殺菌作用，能夠抑制痢疾桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌在人體內(nèi)繁殖，用來(lái)搭配螃蟹同食不易發(fā)生食物中毒；另外喝酒能夠活血、暖胃，搭配螃蟹還能中和寒性。而黃酒、白酒、干白葡萄酒，都是能夠搭配螃蟹食用的，但是其中黃酒才是螃蟹的最佳搭檔。黃酒相比白酒，度數(shù)低、口感甘醇，更加養(yǎng)生健康。而且黃酒中含有氨基酸和脂類(lèi)物質(zhì)，有很好的調(diào)味作用，吃螃蟹的的時(shí)候喝點(diǎn)黃酒，不但可以抵消螃蟹的寒性，還能消除蟹肉中的腥味。4 吃螃蟹避免喝啤酒1.加重寒性螃蟹性寒，而啤酒性涼，吃螃蟹時(shí)候喝啤酒會(huì)加重寒性，特別是脾胃虛寒的人群，一定要避免這么搭配，極易引起腸胃不適。2.生成尿酸啤酒含大量的維生素B1，螃蟹含有大量的嘌呤和甘酸，維生素B1是促進(jìn)這兩種物質(zhì)分解的強(qiáng)效催化劑，吃螃蟹時(shí)喝酒會(huì)引起這兩種物種短時(shí)間大量的分解，在血液生成大量的尿酸，容易生成尿酸鈉、尿酸鈣等，若不能及時(shí)完全排除，會(huì)形成尿路結(jié)石或誘發(fā)痛風(fēng)。

螃蟹是大寒食物，胃腸虛寒的人會(huì)腹痛腹瀉。如果能配著喝點(diǎn)酒，則可以減輕或消除吃螃蟹后的不適感覺(jué)。但在酒的選擇上也是很有講究的，一中一西兩種酒配著螃蟹吃最好。眾所周知，在葡萄酒領(lǐng)域，海鮮的絕配常常是白葡萄酒，因?yàn)榘灼咸丫票燃t葡萄酒有更強(qiáng)大的殺菌作用。西方人很早就發(fā)現(xiàn)，如果吃海鮮時(shí)喝白葡萄酒，便不易發(fā)生食物中毒，久而久之形成了吃海鮮配白葡萄酒的習(xí)慣。這個(gè)道理用在大閘蟹身上自然也行得通。白葡萄酒清爽的口味，也比較適合以鮮味為主的大閘蟹。　　在中國(guó)，自古以來(lái)便認(rèn)為黃酒和螃蟹同吃是絕妙的搭配。實(shí)際上，這種習(xí)慣并不是沒(méi)有科學(xué)根據(jù)的。蟹雖然鮮美，但是本性屬寒，多食容易傷及腸胃，而黃酒有活血暖胃的功效，性溫和，因此歷來(lái)被認(rèn)為是食蟹時(shí)去除寒氣的最佳選擇。而且蟹肉的鮮甜和黃酒的甘醇在口感上也極其和諧，幾近完美。

螃蟹是大寒食品，胃腸虛寒的人會(huì)腹痛腹瀉。如果能配著喝點(diǎn)酒，則可以減輕或消除吃螃蟹后的不適感覺(jué)。但在酒的選擇上也是很有講究的，一中一西兩種酒配著螃蟹吃最好?！　◇π肥谴蠛称?，胃腸虛寒的人會(huì)腹痛腹瀉。如果能配著喝點(diǎn)酒，則可以減輕或消除吃螃蟹后的不適感覺(jué)。但在酒的選擇上也是很有講究的，一中一西兩種酒配著螃蟹吃最好?！　”娝苤?，在葡萄酒領(lǐng)域，海鮮的絕配經(jīng)常是白葡萄酒，由于白葡萄酒比紅葡萄酒有更強(qiáng)大的殺菌作用。西方人很早就發(fā)現(xiàn)，如果吃海鮮時(shí)喝白葡萄酒，便不易發(fā)生食品中毒，久而久之形成了吃海鮮配白葡萄酒的習(xí)慣。這個(gè)道理用在大閘蟹身上自然也行得通。白葡萄酒清爽的口味，也比較適合以鮮味為主的大閘蟹。　　在中國(guó)，自古以來(lái)便以為黃酒和螃蟹同吃是絕妙的搭配。實(shí)際上，這種習(xí)慣并不是沒(méi)有科學(xué)根據(jù)的。古方中醫(yī)專(zhuān)家介紹：蟹固然鮮美，但是本性屬寒，多食輕易傷及腸胃，而黃酒有活血暖胃的工效，性溫柔，因此歷來(lái)被以為是食蟹時(shí)去除冷氣的最佳選擇。而且蟹肉的鮮甜和黃酒的甘醇在口感上也極其和諧完美，幾近完美。

在吃螃蟹的時(shí)候，有很多食物都不能夠與之同吃，特別是那些含維生素C含量高的食物，而一些人在吃海鮮產(chǎn)品的時(shí)候必免不了要接觸白酒和啤酒，酒里面大多數(shù)都是含有酒精成分的，如果酒精和螃蟹同吃會(huì)出現(xiàn)一些過(guò)敏現(xiàn)象，對(duì)我們的身體就會(huì)造成危害，那么白酒和螃蟹能夠一起吃嗎?螃蟹是餐桌少少不了的水產(chǎn)品，很多人吃螃蟹喜歡搭配著點(diǎn)喝的，那么吃螃蟹能喝白酒嗎?答案是可以的!不但非常好，并且還可以除去吃螃蟹的不適。螃蟹可以和白酒一同食用?！稌x書(shū)·華卓傳》：“得酒滿(mǎn)數(shù)百斛，四時(shí)甘味置兩頭，右手持酒杯，左手持蟹鰲，拍浮酒池中，便足了一生?！备性?shī)句：“九月團(tuán)臍十月尖，持螯飲酒菊花天”。由此可見(jiàn)在中國(guó)古代喝白酒可以吃螃蟹。特別是腸虛寒的人吃螃蟹后常會(huì)腹痛腹瀉，如果配上活血祛寒的白酒，則可很好減輕或消除吃螃蟹后的不適感。螃蟹富含蛋白質(zhì)，有高膽固醇、高嘌呤，痛風(fēng)患者食用時(shí)應(yīng)自我節(jié)制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國(guó)有中秋前后食用河蟹的傳統(tǒng)，由于傳統(tǒng)上中醫(yī)認(rèn)為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調(diào)料。白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統(tǒng)認(rèn)為白酒有活血通脈、助藥力、增進(jìn)食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴(kuò)張小血管，可使血液中的含糖量降低，促進(jìn)血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積，對(duì)循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。吃螃蟹可以喝什么酒?蟹和白酒是經(jīng)典搭配，因?yàn)轶π肥谴鬀龅?，酒起中和作用，有益身體健康。腸虛寒的人吃螃蟹之后常會(huì)腹痛腹瀉，若配上活血祛寒的酒，則可以減輕或消除吃螃蟹后的不適感覺(jué)。喝黃酒可以吃螃蟹螃蟹是大寒食物，食用過(guò)多或者脾胃虛寒的人吃了都容易引起腹痛腹瀉，喝黃酒反而更好，因?yàn)辄S酒具有活血驅(qū)寒的功效，能減輕螃蟹或消除吃螃蟹之后的不適感覺(jué)。另外，黃酒含有豐富的氨基酸和脂類(lèi)物質(zhì)，具有去除螃蟹的腥味的效果，黃酒也具有增鮮的效果，使螃蟹的味道更加鮮美。古人有把食蟹、飲酒、賦詩(shī)、賞菊作為金秋時(shí)節(jié)的快意之事。其中，喝得最多的就是黃酒。

假如是河蟹的話(huà)，如：肉蟹，膏蟹，大閘蟹等；可以配溫?zé)岬狞S酒，如：花雕之類(lèi)的；可以卻濕冷。如果是海蟹的話(huà)，如：花蟹，長(zhǎng)腳蟹。松葉蟹等；可以配低度的白酒，如：各類(lèi)米酒，清酒等。外國(guó)人喜配白酒，或者是香檳。最好不要喝啤酒。因?yàn)槠【菩院疂?，傷上加傷?/div>