醬香型白酒發(fā)酵多少天，誰知道白酒要發(fā)酵幾天

像五糧液發(fā)酵五十天以上，一般老白干同上。

醬香型白酒釀造更復雜，釀造周期也比較久，一般是一年。一年中需要完成九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，兩次投料。國內(nèi)比較知名醬香酒有茅臺、五糧液、酣客、郎酒等。兩次投料，八輪次發(fā)酵，每輪發(fā)酵30天，一年為一個周期。

30天發(fā)酵期。

你好：發(fā)酵適宜的溫度為15~18℃，最低溫度為14℃，最高溫度為20℃，超過20℃或更高溫度發(fā)酵的葡萄酒，香氣不清新、口感不細膩。而在最適宜溫度下發(fā)酵的白葡萄酒具有清雅悅?cè)说墓?，柔協(xié)，清爽的口感。研究表明，在不同發(fā)酵溫度下，酵母的代謝主要產(chǎn)物酯類和脂肪酸的品種和數(shù)量有很大的差異，從而導致酒的香和味有明顯的差別，而低于10℃下發(fā)酵的酒顯得淡薄。 希望以上回復內(nèi)容對你有所幫助，望采納。

白裝的在二十塊，另一種的價位是四十五。

產(chǎn)品名稱： 邯酒198元/瓶、鄲酒268元/瓶 產(chǎn)品度數(shù)： 52度 規(guī)　　格： 1*6(箱) 執(zhí)行標準： Q/HYBFL002-2006 產(chǎn)品香型： 邯酒濃香型、鄲酒醬香型 產(chǎn)品說明： 邯酒濃香型以小麥、高粱、黍子為原料，采取老窖發(fā)酵，陶壇陳貯，具有窖香濃郁，醇甜柔和，協(xié)調(diào)豐滿，回味悠長的獨有風格。鄲酒醬香型以小麥、高粱、黍子為原料，采取傳統(tǒng)醬香固態(tài)發(fā)酵技術(shù)，長期窖貯，醬香幽雅細膩，綿柔醇和，回味悠長，空杯留香。

五到七天就可以了

與做醪糟一樣。做酒釀關鍵是掌握發(fā)酵的時間。把上好玉米在水中浸泡半天，控干水之后放在籠上蒸熟，蒸熟的玉米攤開晾一下，將其打松。冷涼之后摻入一定比例的酒曲，和勻。把這些玉米裝入一個廣口的容器，鋪平玉米飯，中間留一個圓洞。然后封口保溫進行發(fā)酵，夏天頂多兩日，冬季室溫在18度的時候也許要3-4日。發(fā)酵的過程不能太長，太長之后玉米中的淀粉都轉(zhuǎn)換為酒精了，這個酒釀就不甜了，由于酒精度高，人們說太兇了。整個過程的技術(shù)要領在于所有的容器要干凈，絕油；酒曲的多少比例得當，發(fā)酵的時間正好，這時候出來的酒釀又甜又有酒的醇香。

不是的，酒醅發(fā)酵不是時間越久越好。白酒發(fā)酵按照不同的工藝，發(fā)酵時間也有長有短，短的幾天就出窖了，長的一般也不超過1個月。一是隨著發(fā)酵的進行，酒醅中酒精含量升高，會阻礙酵母生長，抑制發(fā)酵，單純的延長發(fā)酵時間并不能得到更多的酒，反而因為長期占據(jù)發(fā)酵池（缸），降低了生產(chǎn)效率。二是發(fā)酵時間延長后，酒醅中的其他微生物可能會大量生長，產(chǎn)生一些不需要的產(chǎn)物，反而使酒中帶有邪雜味。反之，一般來說，蒸餾后得到的酒，或經(jīng)過勾兌后的酒，儲藏的時間越長，能增加酒的醇厚感，酒的口感會越好。

不是的,酒醅發(fā)酵不是時間越久越好。 白酒發(fā)酵按照不同的工藝,發(fā)酵時間也有長有短,短的幾天就出窖了,長的一般也不超過1個月。

濃香型白酒主要以五糧液、劍南春、瀘州老窖為代表，它具有芳香濃郁、香味協(xié)調(diào)、綿柔甘冽、入口甜、落口綿等特點，根據(jù)這些可以判斷濃香型白酒優(yōu)劣。構(gòu)成濃香型白酒典型風格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量比較的高，而且香氣比較突出。　　醬香型白酒主要以貴州茅臺、醬領、四川郎酒為代表，醬油香白酒具有香而不艷、醇香優(yōu)雅、低而不談、不濃不猛、回味悠長等特點，其中醬香型白酒倒入杯中過夜后香氣久留不散、而且在空杯中比實杯還要香，讓人回味無窮。醬香型白酒的釀造工藝比較的特殊，它不同于濃香型和清香型。一瓶醬香型酒從原料進廠到產(chǎn)品出廠至少經(jīng)過五年，在這當中，分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲，高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、存貯、勾兌等。醬香型白酒主要由醬香型、窖底香酒和醇甜酒勾兌而成，醬香型白酒的組成成分非常復雜，現(xiàn)在普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質(zhì)與低沸點醇類組合而成的一種香氣?！　Q定醬香型白酒與濃香型白酒的酒質(zhì)最根本的原因，在于兩者釀造工藝的不同，醬香型白酒則屬于高溫大曲，而濃香型白酒則屬于中溫大曲。

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純正的中國白酒采取傳統(tǒng)工藝，選用純糧釀造，沒有任何人為的“加香勾兌”成分，若要做到適合儲藏則需固態(tài)發(fā)酵，發(fā)酵期長，酒度較高（通常在50度以上）等條件?！　≈灰芊廨^好,酒是越存越香,口感也會很好.但在玻璃瓶里存儲的話,變化不大,要在瓦或瓷里的低溫密封就好了　　在白酒的多種香型中，以醬香型白酒最易儲藏。用于盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進酒的老熟。

純正的中國白酒采取傳統(tǒng)工藝，選用純糧釀造，沒有任何人為的“加香勾兌”成分，若要做到適合儲藏則需固態(tài)發(fā)酵，發(fā)酵期長，酒度較高（通常在50度以上）等條件。只要密封較好，酒是越存越香，口感也會很好.但在玻璃瓶里存儲的話，變化不大，要在瓦或瓷里的低溫密封就好了 在白酒的多種香型中，以醬香型白酒最易儲藏。用于盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進酒的老熟。

據(jù)我所知，純糧酒常溫下正常放置即可，能長期保存，我家里放的谷養(yǎng)康無添加純糧酒放置的時間挺長的，這個是專業(yè)只做零添加糧食酒的品牌，越放越香醇，口感純正，是個不錯的好酒，京東上面就能買到正宗的谷養(yǎng)康無添加純糧酒。

密封不漏酒即可。酒質(zhì)好，存五年就很不錯了，十年當然更好。

酒壇只要不漏，酒的度數(shù)夠高，一本沒什么影響...最起碼酒壇要埋一半在土里...