一．那請問一下…酒店管理幫連鎖經(jīng)營管理這兩個專業(yè)如何？？那個好些？？
1．我是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的在校生，從字面上來看這兩個專業(yè)區(qū)別很大，實際上是聯(lián)系很大的，酒店也有連鎖的，只是連鎖經(jīng)營管理中的一種，連鎖經(jīng)營管理學習的比較廣泛，包括連鎖酒店管理，而酒店管理學習的比較專，重點是酒店，具體哪個好這就看你愛好了。
2．酒店方便的工作比較麻煩，因為酒店的規(guī)則很多，還有人員比較雜亂，從事這方面的工作心理承受方面壓力大。連鎖經(jīng)營管理發(fā)展趨勢不錯，很適合在現(xiàn)在我們的國家發(fā)展。
二．怎么把一個賣白酒的店經(jīng)營好？
1．簡單來說，在合適的地段，根據(jù)當?shù)氐娜巳?，選擇合適價位的品牌。以下幾點做好就OK了， 就是以市場需求為導向，根據(jù)當?shù)叵M水品和消費習慣，選擇一種適合當?shù)孛癖娤M的白酒， 而且在知名度上也要做一些選擇，白酒有很多種，同等檔次也有很多種，如果要是剛剛開始做的話，我建議您還是選擇一些有一定市場影響力的，雖然利潤稍微低一些，但是有利于開拓市場（吸引顧客） 不論做什么，凡是開店，很重要的一個因素就是位置的選擇，根據(jù)你目標客戶的人群經(jīng)常出現(xiàn)的位置，選擇適合的地段開店（當然這是在剛開始的時候） 開展不同的活動也是必不可少的，活動必須不間斷的搞才行，根據(jù)每月的節(jié)日，開展思維，搞一些有特色的活動吸引新顧客，照顧老顧客，比方說在端午節(jié)上開展一些什么買**白酒送吉祥粽子等活動等等 開展會員制。
2．要能舍得花一些錢去做一些卡，當顧客消費到200或者多少錢的時候可以免費獲得一張會員卡，會員購酒滿多少有禮品贈送，或者打多少折等。
三．如何加強白酒在餐飲渠道的管理
1．酒店：無法逾越的領導渠道至目前為止，中國白酒行業(yè)的終端渠道主要有四種：零售店、超市、商場和酒店（即提供酒類商品消費的各種餐飲店），它們分別在白酒商品終端銷售中起著不同的作用。
2．而酒店處于首要位置即領導渠道是不容質疑的，我們可以從酒類商品的購買行為中找到佐證。零售店：出售的商品多為中低檔次。
3．到零售店購買白酒者多是購買那些正在流行且價位適中（大眾價）的白酒商品，他們不是消費潮流的領導者，而是跟進者，或者是與價格因素有關的隨意購買者，因而應列到主導消費群之外。
4．超市與商場：就白酒消費品而言，超市正逐漸取代大商場的作用且以令人吃驚的速度和銷售績效瓜分著大商場與零售店的銷售份額。
5．然而到超市購酒者大都不是直接消費者，家政管理者是超市的主要客戶群，此類購買者往往受家庭直接消費者的影響，指明購買某品牌，所以終端渠道領導者既不屬于超市更不屬于商場。
6．酒店：幾個朋友在酒店里聚會或因業(yè)務需要被請進酒店，總要盡點酒興。于是這類社會群體特定的社交場所——酒店悄然興起了。
7．而在酒店中點酒，常常會相互影響，酒店之間也相互影響，當酒店里的某個白酒品牌占有一定份額時，這個品牌在區(qū)隔市場和終端領導渠道作用就幾乎形成了。
8．因此我們說，白酒企業(yè)要想盡快且全面啟動區(qū)隔市場，不在酒店上下功夫幾乎是不可能的。然而，談到酒店營銷，許多白酒企業(yè)都會不寒而栗，原因何在？
9．酒店經(jīng)營之怪現(xiàn)狀金蟬脫殼：許多酒店的物業(yè)所有者與酒店經(jīng)營者是兩回事，一些白酒企業(yè)在對酒店一無所知的情況下請其代銷。
10．而酒店經(jīng)營者常常有意地積壓相當數(shù)額的欠款，白酒企業(yè)既害怕得罪既得客戶，又懷著僥幸心理，在無奈中繼續(xù)送貨，他們在酒店承諾“下一次”的希盼中不知不覺陷入無法自拔的債務陷阱。
11．更不堪設想的是酒店一夜之間突然人走樓空，或者經(jīng)營管理者又換了新面孔，貨款全無，投訴無門。拖你有商量：許多表面上生意不錯的酒店，由于經(jīng)營不善或管理不規(guī)范造成財務失衡，你送貨他笑臉相迎，你要款他也許會多少給你一點兒，于是你在溫情的半麻木中陷入呆賬的泥潭，直至年終結賬才恍然大悟。
12．惟我獨尊給你出標的：郭野在市場調研中發(fā)現(xiàn)，在中國的不少大中城市，生意較紅火的中高檔酒店，竟然向白酒企業(yè)征收產(chǎn)品進店費3000元～10000元不等，并且還有附加條件：自進店上柜之日起，兩個月內銷售不掉，酒店將沒收全部入庫及柜臺產(chǎn)品，而且第一次入庫是有規(guī)模量要求的！
13．存在的就是合理的。筆者并不贊成以上怪現(xiàn)象，而是說面對這不可逾越的障礙，我們應該持有什么心態(tài)和采取什么策略。
14．顯然，白酒企業(yè)對酒店的營銷已不是簡單的市調、鋪貨或收款的問題了，而是需要企業(yè)站在市場的高度，綜合運用邊緣科學進行整合營銷，而且更應該將白酒酒店營銷列為一個專修課題，那么如何一環(huán)扣一環(huán)地推進并加以整合呢？
15．產(chǎn)品定位劃定目標酒店范圍筆者在酒店營銷策劃實踐中總結出了一套產(chǎn)品中庸定位劃定目標酒店類別法，即企業(yè)依據(jù)自身的綜合情況虛擬定位產(chǎn)品并與酒店市調相結合，平衡市場機會及自我機會，從而對主導產(chǎn)品進行準定位，進而推向目標酒店的中庸策略。
16．步驟如下：首先，依據(jù)企業(yè)的綜合情況，找出自己的特色，相對自己的特色假設（虛擬），將推向市場的主導產(chǎn)品定位，諸如包裝、設計、名字、價位等。
17．其次對目標市場進行全方位粗線條排查，以價位為支點，找出酒店有類似價位商品的暢銷品牌，設定為競爭對手（不超過兩個，最好是兩個）。
18．然后對其市場及產(chǎn)品進行細致調查，并將其產(chǎn)品與自己的產(chǎn)品進行細分對比，找出其優(yōu)勢與劣勢，同時分析自己虛擬產(chǎn)品的優(yōu)勢與劣勢，機會點就會很自然地呈現(xiàn)在面前。
19．在此基礎上就可以對自己假設的主導產(chǎn)品進行準定位了，然后對目標市場的酒店范圍進行絕對值的界定。所謂酒店范圍絕對值就是能售自己主導產(chǎn)品的酒店的最高檔次與最低檔次之間的范圍。
四．如何加強白酒銷售公司的管理
1．對原有的經(jīng)銷商網(wǎng)絡進行有效的整合，先幫助原有的經(jīng)銷商進行助銷，掌握第一手資料，摸清市場底細。為下一步營銷工作打好基礎。
2．新產(chǎn)品上市工作可按下列步驟向市場推進。 確立主攻市場，建立可行的縣級目標市場，制定市場開發(fā)規(guī)劃。
3．銷對產(chǎn)品進行全面集中鋪市。打造樣板市場，力爭市場的鋪貨率達到80%以上。通過一個月的鋪市后，強化和篩選客戶，確定二級客戶，建立和完善客戶的檔案。
4．對一級經(jīng)銷商管理的下線客戶由業(yè)務人員協(xié)助管理，實行二級客戶供貨卡管理制度；對二級客戶印制并發(fā)放供貨卡。
5．目的是掌握與控制市場貨物流向，有效的控制市場砸價、竄貨，徹底杜絕假貨的出現(xiàn)。 對二級經(jīng)銷商的獎勵政策進行合理的區(qū)分，保護一級經(jīng)銷商，扶植和支持二級客戶。
6．視業(yè)績大小獎勵二級客戶。 對客戶采取晉級管理的辦法。當二級客戶業(yè)績達到或超過一級經(jīng)銷商時，二級客戶可以直接晉升為一級經(jīng)銷商，享受的待遇隨之變化。
7．最終形成強大的、具有拓展能力的銷售二級網(wǎng)絡。人員管理 渠道管理 分銷商的管理 通路的管理 酒樓的管理？
