紹興白酒主要產(chǎn)地是哪里，紹興什么白酒出名

眾所周知，作為浙江省紹興市特產(chǎn)，紹興酒不僅僅是地方文化標(biāo)志，更是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。紹興酒，又稱紹興黃酒、紹興老酒，隨著時(shí)間的久遠(yuǎn)而更為濃烈，所以紹興酒稱老酒，越陳越香。紹興酒是紹興的著名特產(chǎn)，生產(chǎn)歷史非常悠久。據(jù)文獻(xiàn)記載，春秋戰(zhàn)國時(shí)期紹興釀酒業(yè)已很普遍?！秴问洗呵铩份d有越王勾踐“投醪勞師”的故事，至今城內(nèi)尚有“投醪河”遺址。到南北朝時(shí)，紹興老酒已成為貢品。在全國眾多的酒類中，紹興老酒是獲獎(jiǎng)次數(shù)最多的品種之一。2015年09月25日，領(lǐng)導(dǎo)人訪問美國期間，白宮國宴菜單用酒就是紹興黃酒。紹興酒以含糖量高低區(qū)分，紹興酒可以分為元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒四大類型。

世界上三大釀造酒——黃酒、啤酒和葡萄酒，唯黃酒源于中國，且無出其右，世上獨(dú)步。中國黃酒產(chǎn)地較廣，品種較多，然能被國內(nèi)釀酒界公認(rèn)為的和能代表中國黃酒總體特色的，則首推紹興酒！那么什么是紹興酒？紹興酒原指出于紹興之酒，主要指四個(gè)品種，即元紅酒、加飯（又稱花雕）酒、善釀酒、香雪酒。元紅酒因過去在壇壁外涂刷朱紅色而得名。系紹興酒中歷史最早，普及最廣的酒種，為干型黃酒。 加飯酒（花雕）為半干型黃酒，是紹興酒中最佳品種。加飯酒，顧名思義，是與元紅酒相比，在原料配比上增加飯量。根據(jù)配方不同有單加飯、雙加飯之分，因加飯酒飯量較元紅大，所釀之酒酒度、糖度略高，質(zhì)厚，有機(jī)成分比元紅酒更多。故紹興酒優(yōu)劣一個(gè)重要感觀標(biāo)準(zhǔn)為質(zhì)厚薄與否，元紅質(zhì)薄，加飯則質(zhì)厚（紹興人稱“肉子厚”。）最先“花雕”特指陳年紹興酒。古時(shí)紹興有風(fēng)俗，在女兒出生之后，封存壇裝紹興酒以備嫁妝，至女兒出嫁時(shí)，將封存紹興酒取出，在壇面上塑雕上各種彩色花鳥圖案，隨稼而出，故名花雕（又稱女兒酒）。后來人們將陳年紹興酒專稱“花雕”。善釀酒為半甜型黃酒，甜度較高，質(zhì)厚，是1892年紹興一位姓沈的釀酒師傅，以陳年紅酒代水的獨(dú)特方法釀制的新品，其味甘醇芳香。當(dāng)初因其味獨(dú)特，鮮甜爽口，人稱好酒。技藝高超，“善釀、善釀”，故稱其為善釀之酒。香雪酒為甜型黃酒，酒度、糖度較高，是1912年周云集酒坊吳阿惠等師傅用陳年糟燒代水釀酒而得，因其糟色白雪，香味濃郁，故稱“香雪”。

世界三大名酒之一的黃酒，最早源于中國，以紹興黃酒最為大眾所追捧，又稱紹興老酒，酒色呈琥珀色，透亮清澈，散發(fā)著濃郁的酒香，年代越久遠(yuǎn)越為醇厚，這種特殊的香氣是由小麥、原料米、酒曲和多種微生物發(fā)酵復(fù)合形成，時(shí)間越久越為濃烈。作為黃酒的兩大知名品牌古越龍山和會(huì)稽山雖出于一處，但卻各成一派，釀造出了截然不同的兩種類型，那我們就一探究竟~古越龍山黃酒古越龍山黃酒是浙江省古月龍山紹興酒股份有限公司的著名產(chǎn)品，古越是紹興的發(fā)源地，也是紹興酒的原產(chǎn)地，擁有著源遠(yuǎn)流長的文化歷史背景，龍山是古越政治文化集中國黃酒行業(yè)的標(biāo)志性品牌。古越龍山黃酒延續(xù)了傳統(tǒng)黃酒的釀造工藝，色如琥珀，口感清醇，香氣持久，整體的感覺就是柔中帶剛，特別適合剛剛開始飲用黃酒的男士或女士，不容易上頭，余味甘甜醇香，令人流連忘返。這一特性還經(jīng)常被人們用以熬制阿膠補(bǔ)品，或者用以解除大閘蟹的寒涼之氣，甚至是一款可以用來舒經(jīng)活絡(luò)的養(yǎng)生美酒。會(huì)稽山黃酒會(huì)稽山黃酒發(fā)源于1743年紹興東浦東周溇酒坊，是由一代釀酒大家周佳木創(chuàng)建，原名為“云集”。2007年正式成立“會(huì)稽山紹興酒股份有限公司 ”，啟動(dòng)股份制企業(yè)進(jìn)程。年產(chǎn)紹興黃酒8萬余噸，擁有260多年的紹興黃酒傳統(tǒng)釀造工藝和經(jīng)驗(yàn)積累。與此同時(shí)，公司坐落于素有“水鄉(xiāng)、橋鄉(xiāng)、酒鄉(xiāng)”的紹興柯橋，水質(zhì)清冽，獨(dú)具釀酒的完美環(huán)境，使得會(huì)稽山黃酒經(jīng)久不衰，美譽(yù)響徹世界。會(huì)稽山黃酒入口較為猛烈，口感濃郁，能讓消費(fèi)者直接體會(huì)到黃酒的獨(dú)有魅力。飲黃酒的益處黃酒中含有多種多功能性低聚糖，有效促進(jìn)腸道菌群的形成，從而降低人體血清中的膽固醇和血脂水平，提高免疫力；同時(shí)，消除人體自由基，黃酒中富含多種生理活性成分，可以有效預(yù)防心腦血管疾病，還可以促進(jìn)血液循環(huán)，有美容養(yǎng)顏，延緩衰老，增強(qiáng)人體免疫力的功效。黃酒的飲用方法人類飲用黃酒已有數(shù)千年的悠久歷史，自古以來人們以溫飲為主要飲法，加熱后黃酒中的甲醇和乙醛會(huì)因溫度的變化有所揮發(fā)，對(duì)人身體十分有益。溫酒酒香四溢，口味更為柔和，深受人們的喜愛。而發(fā)展到現(xiàn)在，增添了很多創(chuàng)新的飲法。特別是冰鎮(zhèn)黃酒，炎炎夏日，喝一口冰爽可口的黃酒，消暑解渴，增強(qiáng)夏日食欲。根據(jù)個(gè)人喜好，添加檸檬片，話梅，勾兌雪碧，可樂或者果汁，為傳統(tǒng)的黃酒文化添加了更多的姿色。大家可以根據(jù)自己的飲酒喜好選擇最適合自己的紹興黃酒，也可以嘗試創(chuàng)新的飲酒方式，說不定會(huì)解鎖更多的美酒體驗(yàn)~