白酒黑幕是什么，說某人是白酒底子是什么意思

就是不醉的底線

促銷啊

很有酒量

就是人渣

白酒不是全部都是勾兌出來的，部分是勾兌的白酒。國家認(rèn)可的白酒生產(chǎn)方法有三種，用純糧食釀造的叫固態(tài)生產(chǎn)法，此外還可以用食用酒精和香精香料勾兌生產(chǎn)或者在原酒里添加酒精和香料生產(chǎn)，這后兩種方法叫液態(tài)法和固液態(tài)法。也就是說勾兌酒是沒有問題的。據(jù)了解原酒酒精度數(shù)很高，一般在60度以上，為了將度數(shù)降低，按照固態(tài)法的釀造要求，標(biāo)準(zhǔn)的做法是加水降度數(shù)，而后用調(diào)味酒來調(diào)成獨特的酒香風(fēng)味。整個過程不允許加入任何酒精、香料等添加物。擴(kuò)展資料：勾兌酒的作用，主要是使酒中各種微量成分配比適當(dāng)。勾兌是一種靠勾兌師的感官靈敏度和技巧來完成的工序，有豐富經(jīng)驗的勾兌師才能調(diào)出一流的產(chǎn)品，歷來有七分酒三分勾之說，勾兌師的水平就代表著企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)格。勾兌過程中，將不同批次、不同酒齡、不同口感特征的白酒按照一定的規(guī)則、原則進(jìn)行加漿降度、組合、調(diào)味。一位調(diào)酒師介紹，從技術(shù)層面上講，勾兌，是白酒生產(chǎn)中一道重要的工序。因為生產(chǎn)出來的酒，質(zhì)量不可能完全一致，勾兌能縮小酒的質(zhì)量差別，使酒在出廠前穩(wěn)定質(zhì)量，取長補(bǔ)短，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量上達(dá)到同等級酒的水平。參考資料資料來源：人民網(wǎng)-央視曝光白酒勾兌黑幕：酒精香精香料調(diào)制陳年釀 人民網(wǎng)-白酒專家：勾兌是釀酒工藝 不是說酒不好

是酒瓶上標(biāo)示茅臺白酒還是你自己統(tǒng)稱茅臺白酒，2017年茅臺酒量產(chǎn)2.6萬噸只多不少。

茅臺尊為國酒是當(dāng)之無愧的白酒之尊 當(dāng)然是最好喝的 是風(fēng)格最完美的白酒。白酒分香型，當(dāng)然其他名優(yōu)白酒如董酒 五糧液 瀘州老窖 郎酒 汾酒 口子窖等口感也不錯

其實有很多的酒都是勾兌而成，很多酒廠都知道這樣的技巧，但是對于勾兌的過程當(dāng)中，要求還是極為高的，就如同做菜一樣，火候跟調(diào)料一定要掌握好分寸。其實大家都比較清楚，很多賣酒的人是為了更好的推廣，所以把年份酒的價值體現(xiàn)的淋漓盡致，但是對于酒類方面的行業(yè)來講，其實他的年份并不意味著這款酒的品質(zhì)，茅臺的集團(tuán)曾經(jīng)也表示過，其實酒類的企業(yè)，會有年份之分，區(qū)別其實就是口感中的一種方式罷了，就拿茅臺來講，就分為15年，50年還有80年。市面上我們看到這些年份酒其實都是一種概念化，區(qū)分而已，在年份上或者品質(zhì)上面并沒有太大的一個區(qū)別，但是在市場來講，很多人都存在這樣的誤解，所以讓很多的商家順勢而為，把年份酒價格提高很多。并且有四川的酒廠一位老員工爆料內(nèi)幕獎，很多人都特別天真，其實茅臺酒就是用老酒勾兌新酒制作而成，做法都是差不多的，對于白酒行業(yè)，這種現(xiàn)象和工藝，廠里這位老員工還講，如果只是單純的制作一些新酒，口感方面相對是比較差的，但是加入老酒之后口感就會不一樣很多。由于現(xiàn)在年份酒市場目前來講還沒有規(guī)則，還沒有這種特別完善的制度，所以造成了現(xiàn)在的亂象，中國酒業(yè)協(xié)會對于最近幾年也在制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對于年份酒制度出臺之后，白酒行業(yè)也會有很大方面的作用，打擊茅臺事件，類似的這種白酒企業(yè)。對于喝酒來講，大家其實就是圖個開心，但是喝到的不論是白酒還是啤酒，如果都只是用酒來勾兌也還好，千萬不能用化學(xué)物品作為勾兌，這樣就會有生命危險，所以大家一定要慎重購買。不能貪圖便宜。

釀酒剩下來的東西吧

糟粕——酒渣魯酒——薄酒、淡酒漬——浸漬、浸泡之，指糟粕。

酒是糧食釀的，糟粕就是釀酒剩下的糧食渣滓

那叫酒糟，酒糟除了能充當(dāng)飼料和肥料外，中國科學(xué)家最近又證實，用制造甘薯白酒剩下的酒糟釀成的醋具有抗癌功效。

講真，不知道還有多少企業(yè)任然在用塑料管道，目前不得而已，而相關(guān)部門也并沒有對之前的一些酒做詳細(xì)的抽查。而本次西鳳酒事件已經(jīng)不是第一次發(fā)生了，之前在一二年的時候，在酒鬼酒身上也同樣出現(xiàn)過這樣的問題，塑化劑超標(biāo)竟然高達(dá)百分之兩百六十，后來白酒下跌也是可想而知的事。除了白酒，就連洋酒也會出現(xiàn)同樣的問題，據(jù)之前的媒體報道，一批來自法國的白蘭地的塑化劑完全超出了國內(nèi)的標(biāo)注，后來被深圳海關(guān)直滯留，之后國家也對進(jìn)口酒類的限制越來越嚴(yán)苛。除了白酒和洋酒，飲料也沒逃過這關(guān)，一 一年的時候更為可怕，塑化劑幾乎彌漫了整個臺灣，而且有七百四十七種商品的塑化劑超標(biāo)，聽到都覺得可怕。而說了這么久的塑化劑超標(biāo)，塑化劑到底有什么危害，其實少量的攝入并不會有太大的影響，但是如果超標(biāo)的話，會造成內(nèi)分泌紊亂，而且長期在塑化劑超標(biāo)的影響下的男性，會更加偏女性化。而且香港一個生物系用了小白鼠做實驗，發(fā)現(xiàn)小白鼠一直服用塑化劑的話，繁衍的后代多是女性。而且塑化劑也會影響男性的生殖能力，也會讓女性早熟，既然有這樣嚴(yán)重的危害，可工廠還是為了盈利使用塑化劑，因為使用塑化劑后，可以讓塑料在加工過程中更加容易，這樣減少了加工成本，在白酒行業(yè)，塑料也是很普遍的，很多的飲品的瓶蓋都是用塑料做的。而白酒企業(yè)中絕不止西鳳酒依舊酒鬼酒有這樣的塑化劑行為，只不過他們最早被發(fā)現(xiàn)罷了，如果有關(guān)部門不嚴(yán)加監(jiān)控的話，可能以后還會有無數(shù)個此西鳳酒來危害消費者的安全。也希望生產(chǎn)白酒的企業(yè)，能多謝良知，不要為了盈利而毫無底線！

白酒是都有添加塑化劑的，它的作用有： 1、白酒是多種物質(zhì)的混合，包括原漿，水，各種香精等，塑化劑能將其融合，而不會因為密度不同產(chǎn)生分離的現(xiàn)象 2、塑化劑呈淺黃色，能增加消費者對于酒的年份的信任度 3、有軟化酒體的作用，能增加酒體的粘稠度產(chǎn)生掛杯，而且口感更好，提高產(chǎn)品檔次 4、塑化劑其實是合法軟化劑的替代物，這在食品和飲料當(dāng)中也有，只是塑化劑成本低

白酒企業(yè)實在是冤枉，白酒是不需要添加塑化劑的，應(yīng)正確看待塑化劑問題：白酒在生產(chǎn)過程中是沒有塑化劑成分的，但在管道輸送和包裝等環(huán)節(jié)會接觸到塑料制品。如白酒行業(yè)普遍用的塑料管道，是傳統(tǒng)高分子材料加塑化劑而成，并非環(huán)保的增塑劑，這是行業(yè)弊病。因此輸送白酒過程中，酒體作為一種有機(jī)溶劑，很容易將塑化劑溶解到酒精中。

不是這樣的，是酒生產(chǎn)時添加的

根據(jù)行業(yè)內(nèi)幕，塑化劑是用來調(diào)整口感的，以前認(rèn)為安全的，沒有人引起注視，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)了，所以，酒企業(yè)都不敢承認(rèn)的。而不是他們說的那樣，什么管道、瓶蓋某大企業(yè)采購的便宜散酒，均是用塑料壺裝的，內(nèi)部檢測卻沒有發(fā)現(xiàn)塑化劑，這就是是證明。

國人喜歡喝酒，尤其是衷愛“年份酒”，因為窖藏年份時間越長，口感越醇香，當(dāng)然價格也就越高，所以“年份酒”備受消費者追捧，但是有部分不法商家利用消費者的心理，開始制售假“年份酒”謀取利益。據(jù)央視記者走訪發(fā)現(xiàn)，在大名鼎鼎的茅臺鎮(zhèn)假“年份酒”橫行，已經(jīng)形成了大規(guī)模的制假售價產(chǎn)業(yè)鏈。據(jù)行家說年份酒本應(yīng)是調(diào)酒師用3年以上的基酒調(diào)配而成，最后綜合權(quán)衡占比最高的基酒的酒齡，以此作為標(biāo)注年份。但是部分商家只放幾滴老酒，就將整瓶酒的年份標(biāo)高。更有甚于者直接在包裝盒上虛標(biāo)年份，完全無視年份酒產(chǎn)品規(guī)則。有商家拍著胸脯保證，只要在他店里裝酒，那年份想打多少年份就打多少年份，可以打20年、30年，甚至50年、100年，真是百年老酒憑空造！據(jù)悉在貴州這樣的商家不在少數(shù)，甚至從設(shè)計、生產(chǎn)白酒包裝，從酒瓶、瓶蓋，到紙盒、提帶，各種包裝產(chǎn)品一應(yīng)俱全，價格從幾元到百余元不等，真是造假售假一條龍服務(wù)。商家為了更好的銷售自己的產(chǎn)品，在“年份酒”上可謂是費盡了心思、套路滿滿。對于如何打年份酒的擦邊球，這些不法商家都有自己獨到的心得：只在酒瓶上標(biāo)注年份的數(shù)字，不標(biāo)注“年”字。仔細(xì)一想還真是那么回事，比如只打30，可以說是酒的年份，也可以說是這批貨的批號，想怎么說都可以，但是如果有“年”字就認(rèn)定這個是30年了，就沒有任何余地可以，客戶如果買過去之后非要跟較真、起訴你就麻煩，這樣做可以避免發(fā)生糾紛。其實像這樣的事情不在少數(shù)，我們細(xì)心的朋友可以發(fā)現(xiàn)，在我們?nèi)ゾ频瓿燥埖臅r候，會有專門的人出錢收購諸如茅臺、五糧液等名酒的包裝瓶，他們美其名曰回收再利用，實則就是回去制假造假。像商家這種“百年老酒憑空造”打造“年份酒”的做法，已經(jīng)嚴(yán)重影響了白酒市場的經(jīng)營秩序，因為不法商家的形象已經(jīng)嚴(yán)重影響到了茅臺鎮(zhèn)的聲譽(yù)。俗話說做生意先做人，誠信才能贏得天下，沒有誠信的市場，沒有規(guī)則的游戲，遲早要被時代淘汰，但是我也納悶，這些“標(biāo)簽?zāi)攴菥啤睕]有標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，是如何在市場上立住腳，又是如何欺騙了消費者這么多年？我認(rèn)為答案只有一個，那就是這所有的一切造假行為已經(jīng)是整個行業(yè)公開的秘密，甚至互相學(xué)習(xí)，互相交流如何高效作出“年份酒”，當(dāng)某一個特定的行為成為大眾行為的時候，也就見怪不怪了。希望相關(guān)部門徹查全國所有的白酒生產(chǎn)企業(yè)，嚴(yán)厲打擊制假造假的不法商家，還老百姓一個明明白白的消費環(huán)境。

勾兌酒是用不同口味、不同生產(chǎn)時間，不同度數(shù)的純糧食酒，經(jīng)一定工序混合在一起，以達(dá)到特定的香型、度數(shù)、口味、特點。

擇善堂酒博士：公眾對勾兌一詞的誤讀，產(chǎn)生于1998年春節(jié)期間發(fā)生在山西文水縣的特大假酒案。不法商販用甲醇兌水制成的散裝白酒導(dǎo)致27人死亡。此事經(jīng)全國各大媒體跟進(jìn)報道后，初步形成了公眾對“勾兌”的認(rèn)知，并形成了勾兌酒等于假酒或劣質(zhì)酒，不敢喝，不能喝的廣泛認(rèn)知。其實，白酒史上勾兌一詞來源已久，是優(yōu)質(zhì)酒生產(chǎn)工藝中非常重要的一環(huán)，由嘗評、組合、調(diào)味三部分組成，對酒質(zhì)穩(wěn)定、提高優(yōu)質(zhì)酒的比率起著極為顯著的作用。為什么要勾兌？在釀酒作坊內(nèi)，有很多窖池，而每個窖所產(chǎn)的酒，會因為溫度、濕度、空氣、時間等無數(shù)多的原因?qū)е箩劤龅木频目诟胁灰恢隆＜词故峭粋€窖，每一甑生產(chǎn)出來的酒也會因為各種原因而有細(xì)微區(qū)別，所含微量成分也就不一樣。當(dāng)酒中的酸、酯、醛、醇等物質(zhì)在酒中的含量適合、比例恰當(dāng)時，就會產(chǎn)生獨特的香味，形成固有的風(fēng)格；但當(dāng)他們含量不適，比例失調(diào)時，則會產(chǎn)生雜味。運用勾兌技術(shù)，可以調(diào)整各成分之間的比例和含量，從而盡可能的使雜味變成香味，使怪味變成好味。什么是勾兌？勾兌包括組合和調(diào)味兩個動作。組合就是酒與酒之間的相互摻兌。通過組合才能統(tǒng)一酒質(zhì)，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，使每批出廠的酒，做到酒質(zhì)基本一致，以保證酒質(zhì)的穩(wěn)定，達(dá)到該種白酒標(biāo)準(zhǔn)要求或理想的香味感覺和風(fēng)格特點，同時，組合還可以達(dá)到提高酒質(zhì)的目的。這樣組合好的酒，就稱為基礎(chǔ)酒。為了讓酒的風(fēng)味更好，還需要進(jìn)行調(diào)味。所謂的調(diào)味，就是在基礎(chǔ)酒中加入極少量的調(diào)味酒。調(diào)味酒一般都是二三十年以上的老酒，它的作用酒好比我們餐餐即用的鹽巴，雖然是好東西，但卻不能用過量。如果量恰到好處，會讓酒的風(fēng)味達(dá)到一個絕佳的狀態(tài)；如果過量或少量，就像炒菜時鹽巴放多了或放少了，風(fēng)味不佳。所以白酒的勾兌調(diào)味，需要極富經(jīng)驗的調(diào)酒師傅，靠著個人的感官去評定與調(diào)整。而勾兌一詞，也并不是談之色變的神秘東西，我們喝到的每一種蒸餾白酒，包括五糧液、瀘州老窖、擇善堂手釀等都屬于勾兌酒，因為沒有勾兌，就成不了我們所喝到的白酒。

勾兌的目的：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化+風(fēng)味更出色其實勾兌本是一項很無辜的技術(shù)，它無非就是將同一類型具有不同香味的酒按特定比例兌在一起，達(dá)到對酒體進(jìn)行補(bǔ)充、平衡和諧調(diào)的作用，讓產(chǎn)品形成和保持獨特風(fēng)格特征。我們或許都聽過"五年陳釀"、"十年陳釀"這類的說法，白酒的釀造周期這么長，短則幾個月，長則數(shù)年，在這么長時間的釀造過程中，酒會受到多方面不同因素的影響，比如不同生產(chǎn)班組、不同窖池的影響等等，這就會導(dǎo)致所釀造的酒在風(fēng)味上有差別。如果今天我買一瓶酒感覺挺好喝，下次買一瓶一樣的酒就不一個味了，那怎么能行?所以勾兌在白酒生產(chǎn)的過程中是必要的，它可以使出廠的每一批產(chǎn)品都保持固有的風(fēng)格。另外，酒本身也是食品的一種，釀酒就如同做美食。當(dāng)你在炒一道菜時，有時要同時用到多種調(diào)味品，比如醬油和醋一起使用才能達(dá)到你所要的口感。而白酒勾兌具有同樣的意義，將不同風(fēng)格的酒勾兌在一起，使酒體協(xié)調(diào)、平衡，并烘托出主體香氣，以獲得更為出色的風(fēng)味。白酒生產(chǎn)有"七分技術(shù)，三分藝術(shù)"的說法，這里的藝術(shù)，就體現(xiàn)在勾兌上。白酒的釀造周期較長，短的需要幾個月，長的有時甚至需要幾年。勾兌過程可不簡單很多人或許都有所耳聞，葡萄酒品鑒是一件十分講求均衡感的事;但你或許不知道，單一葡萄品種所釀造的葡萄酒在香氣和口感上可能會出現(xiàn)不足之處，為了彌補(bǔ)這樣的失衡，釀酒師一般會選擇不同品種的葡萄酒按照一定的比例進(jìn)行調(diào)配。另外，國外的蒸餾酒種也存在勾兌的過程。比如威士忌，我就認(rèn)識一位蘇格蘭威士忌釀酒師，他曾表示，勾兌這個詞在外國并沒有任何貶義，許多精品威士忌都是勾兌而來，這樣在口感上和氣味上才能達(dá)到極致，而且在不同國家這種勾兌的技術(shù)也都是保密的。在白酒的生產(chǎn)中，勾兌也是一個很重要的生產(chǎn)環(huán)節(jié)。其實，廣義的勾兌應(yīng)當(dāng)包含兩個步驟，即勾兌和調(diào)味，所以"勾兌"這個詞匯應(yīng)該用"勾調(diào)"來替代才會更為全面。如果以素描作為比喻，勾兌過程就是建構(gòu)框架、刻畫主體的過程。不同批次生產(chǎn)出來的酒或者不同窖池生產(chǎn)出來的酒有所差別，表現(xiàn)在微觀上就是其中的酸類、酯類、醛類、酚類等微量成分的差別，而表現(xiàn)在宏觀上就是氣味和口感的差異，這樣將不同的酒勾兌在一起才能彌補(bǔ)某一種酒感官上的偏差或者讓風(fēng)格更為突顯。這樣勾兌好的酒就叫做基酒。在基酒的基礎(chǔ)上，還需要對酒進(jìn)行調(diào)味?；圃诠磧逗煤螅匀徊荒芊Q之為完美，因為這僅僅是框架層面的調(diào)整，也就是說基酒在感官上的方向是正確的，還需要做進(jìn)一步的刻畫以突出細(xì)節(jié)，精益求精，這時就需要用調(diào)味酒進(jìn)行調(diào)味。這就好比燉好一鍋湯出鍋時，總會撒點香菜提個味兒。而調(diào)味，正是給白酒錦上添花的過程。所謂的調(diào)味酒，是采用獨特工藝生產(chǎn)的具有各種特點的精華酒，它們可能有特香、特甜、特濃等鮮明的風(fēng)格特征。調(diào)味酒的主要功能是使組合的基礎(chǔ)酒質(zhì)量水平和風(fēng)格特點盡可能的得到提高，使基礎(chǔ)酒的質(zhì)量向好的方向變化并穩(wěn)定下來。

民間傳說酒是杜康發(fā)明的，曹操的詩歌里有說“何以解憂，唯有杜康”。說到中國古代的酒具和酒文化，首先第一個話題就涉及到酒的發(fā)明。很可能大家都非常關(guān)心的，就是說中國古代的酒到底什么時候發(fā)明的？那你有了酒才能有酒具，沒有酒那就談不到酒具，也就談不到酒文化的問題。所以，跟朋友們探討的第一個問題，就是追根求源。我們來研究一下，或者說討論一下，中國古代酒的發(fā)明這么一個問題。這個問題涉及到這么三個小的問題，一個是關(guān)于酒的發(fā)明，一個是酒的種類。還有呢，經(jīng)過我們考古的發(fā)現(xiàn)，對于酒的發(fā)明這么一種實證性的東西。那么現(xiàn)在關(guān)于酒的發(fā)明，首先大家關(guān)心的一個問題，就是年代問題，什么時候開始發(fā)明的酒？誰發(fā)明的酒？現(xiàn)在有這么幾種說法，一個說呢是古猿造酒法，說酒不是人造的，是猿猴造出來的。這種說法聽起來是有點幼稚，似乎應(yīng)該排除在我們的話題之外，因為它不屬于人類的一種行為了；第二種說法呢，是儀狄造酒。儀狄這個人物是夏代的一個人，傳說是大禹時期的；還有一種說法，是杜康造酒。杜康造酒也是從漢代就開始傳說了，叫做“少康造秫酒”。少康就是杜康。我們都很熟悉的曹操有一句詩言，說：“何以解憂，惟有杜康?！闭f一喝了杜康什么憂愁都沒有了，這個說明古代以杜康為酒名的很早就有了。 早在公元前3000年左右的埃及古王國時代，已經(jīng)有作為飲料的麥酒（啤酒）及葡萄酒了。法老、貴族、祭司等人飲葡萄酒，一般平民消費價格低廉的麥酒?？脊磐诰蜃C明，在古王國時代的墓葬中，不論是法老、貴族、平民都將酒作為隨葬品?？梢姶藭r酒已經(jīng)是古埃及人生活的重要飲料了。從古王國第四王朝開始，貴族墓葬中常出現(xiàn)以采摘葡萄與釀造葡萄酒為題材的壁畫。 大約在同一時期，美索不答米亞流域的蘇美爾人也開創(chuàng)了燦爛的葡萄酒文明，他們開辟葡萄圓，釀造紅葡萄酒，技術(shù)已很高明。公元前2000年左右的兩快楔形文字泥班記載著埃什嫩國王法典，其中說到釀造者令人尊敬的職業(yè)，而婦女是當(dāng)時主要的釀酒師。 雖然人類所能查實的史料僅能證明酒類釀造只有幾千年的歷史，但真正的酒的形成的歷史可能要早得多，甚至早于人類本身的歷史，酒是一種有機(jī)化合物，糖在酶的作用下便可分解成酒精，自然界存在著許多含糖的物質(zhì)，植物果實成熟后如果不即使采摘，自然脫落，聚集在一起，在一定的溫度和水分作用下，果實外皮上的酶即能將糖分轉(zhuǎn)化為酒精。 我國素有“猿猴造酒”之說，其他國家也有類似的說法，法國釀酒界普遍認(rèn)為鳥類可以銜集含糖果實與鳥巢中，如未吞食久而久之鳥巢即可變成“酒器”，如果說“猿猴造酒”還有主觀模仿大自然的動機(jī)，那么鳥類造酒純屬意外。但無論如何，這種造酒還是要晚于自然造酒。 至于人類何時開始造酒，這不僅要取決于人類要在自然中發(fā)現(xiàn)酒的存在，而且要取決于人類有足夠的時間與精力去模仿自然造酒的工藝，推測人類釀酒最早歷史應(yīng)該發(fā)生在能夠找到足夠的食物，又有食物能短期貯存之時，這樣的時期應(yīng)該在人類開始定居之后，又此而已推斷，人類開始人工釀酒的年代應(yīng)該在舊石器時代晚期（距今兩三萬年左右），當(dāng)然那時的釀酒只是重復(fù)大自然的自釀過程而已。

是n年前的酒勾兌出來的