一．葡萄酒低溫儲藏
1．葡萄酒最好不要放在零度以下的低溫下，否則很容易破壞酒的結(jié)構(gòu)。冷凍很容易使酒里面的酒石酸等物質(zhì)產(chǎn)生結(jié)晶，從而產(chǎn)生沉淀，影響飲用。
二．干紅葡萄酒保存最低溫度?
干紅葡萄酒保存溫度在14-20度之間，不要低于14度，一般16-18度最為適宜。
三．紅葡萄酒保存溫度最低多少
1．太甜的白葡萄酒或香檳等有泡沫的氣酒，在保管時溫度要低一些，一般在6℃－8℃。而紅葡萄酒的保存溫度要適當(dāng)增加，如波爾多酒應(yīng)18℃-19℃之間保存，而盧瓦爾哥尼酒適合在15℃-16℃之間保存。
2． 白葡萄酒－不且放在冷凍機(jī)內(nèi)冷凍，不宜使酒結(jié)冰。不宜放在冰箱內(nèi)兩小時以上，或把酒長期放在冰塊里。 紅葡萄酒－不宜使其溫度過高或浸入滾沸的水桶內(nèi)，不宜放在散熱器上。
四．葡萄酒的儲藏溫度？
1．葡萄酒儲藏溫度清淡型白葡萄酒8~10度即可，濃郁性白葡萄酒溫度不要過低，12~13度即可。清淡型紅葡萄酒稍稍冷到10~13度，濃郁性紅葡萄酒室溫即可，15~18度。
2．葡萄酒儲存環(huán)境中的溫度變化最好不超過5℃。擴(kuò)展資料存放溫度過高會造成葡萄酒的過快老化，達(dá)到30℃時，葡萄酒的陳年速度最高可以提升至50倍。
3．這樣的結(jié)果，將造成很多具有陳年價值的好酒被“煮熟”，這樣會使葡萄酒失去豐富的口感，也就失去了它應(yīng)有的價值。
4．存放葡萄酒溫度也不能過低，當(dāng)溫度低于零度的時候，葡萄酒有可能受凍。葡萄酒一旦受凍，同樣會加速陳化。而當(dāng)葡萄酒經(jīng)過冰凍又恢復(fù)到正常溫度后，酒中會出現(xiàn)塊狀的沉淀物，這可不是陳年酒中才會析出的酒石酸沉淀，而是酒中的單寧、色素及部分酒石酸因為物理原因被強(qiáng)制排出，從而凝結(jié)而成的沉淀。
5．這種沉淀物會大幅影響葡萄酒的陳釀潛力和口感。所以，在家中存酒不但要避免過熱，還要避免過冷。紅酒儲存溫度酒窖最理想的溫度約在11℃左右，不過最重要的是溫度須恒長穩(wěn)定，因為溫度變化所造成的熱脹冷縮最易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氧化。
6．所以只要能保持恒溫5℃到20℃都可接受，不過太冷的酒窖會使酒成長緩慢，須等更久的時間，太熱則又成熟太快，較不豐富細(xì)致。