白酒為什么要加甜味素呢，土麥冬葉在白酒凈化中起什么作用

我是酒廠，高級調酒師。給你點個經！ 用土麥冬葉，可以除去 自釀白酒中的苦味。至于怎么使用。跟情況而論。

白酒苦可以通過勾兌處理方式減輕，加入醇甜型的酒或是不苦的酒稀釋，或是加高酸調味酒處理，加酸勾兌處理，加發(fā)酵型甜味劑掩蓋等。

天冬甜素(Aspartame)，俗名甜味素，是由L-天冬氨酸和L-苯丙氨酸甲酯鹽酸鹽縮合合成而得?；瘜W名為天冬酰苯丙氨酸甲酯，其甜度為蔗糖的180倍，甜味與砂糖十分相似，并有清涼感，無苦味或金屬味。 0。8%的水溶液PH值為4。5—6。長時間加熱或高溫可致破壞。在水溶液中不穩(wěn)定，易分解而失去甜味，低溫時和PH值3~5較穩(wěn)定。 用時現配或在降凍食品中使用較為理想。 甜味素于1965年被發(fā)現。 由美國Seark公司開發(fā)并取得專利，1974年美國食品藥品管理局(FDA)批準用作食品添加劑，甜味素以其無毒、低熱、高甜、不致肥胖、不引起齲齒，不致心血管疾病等優(yōu)點而被廣為使用，并被收入美國藥典22版及美國食品化學藥典

是的，可以加糖，糖一多酒精度就會提高，發(fā)酵過后就不要再加了。

是的，可以加糖，糖一多酒精度就會提高，發(fā)酵過后就不要再加了。

可以的，我才這么試過了。發(fā)酵20天后覺得不夠甜，就繼續(xù)加入糖發(fā)酵一周后，口味就很不了哦~~~再看看別人怎么說的。

陳味劑是什么，是發(fā)酵產品嗎主要成分是~~~白酒勾兌不假，不可亂加各種化學試劑。食品添加劑文獻里面沒有列入這種物質。注意食品安全，安全是第一位的。

白酒催陳機的作用是澄清酒體，去除酒中的雜質及邪雜味，增加酒體厚重感，使它的口感更厚重，把新酒催陳成陳放了一年左右的酒。買白酒催陳機可以到寧波傳成酒械來看看。

有一定的殘?zhí)呛蜌埖矸劬瀑|才好,一般是指發(fā)酵酒(不是指白酒). 原因是: 1有一定的殘?zhí)怯邢铝泻锰? a酒中都含有酸類物質,只有糖酸比協(xié)調才能使酒味調和; b有一定的殘?zhí)窃谫A存老熟的過程中會產生美拉德反應,能給酒產生一種美麗的顏色,還能使酒產生一種美妙的香味; 2有一定的殘余淀粉的好處: 殘余淀粉一般是以糊精的形式存在,它一方面能增強酒的醇厚豐滿感, 因此,有一定的殘?zhí)呛蜌埖矸蹖频纳?香,味,格都有很大的好處

白酒不能發(fā)酵。應該說，白酒是通過發(fā)酵生產的。白酒是糧食通過微生物發(fā)酵作用轉化形成的以酒精為主的化學物質與水的混合物，具有酒精的刺激性氣味、滋味和其他物質產生的香味。白酒的形成是通過許多微生物共同作用的結果，其過程大致是：先由霉菌產生的淀粉酶和蛋白酶把糧食中的淀粉和蛋白質轉化成糖和小分子肽、氨基酸，再利用酵母菌把糖轉化成酒精。發(fā)酵的意思是微生物的無氧代謝，而酵母菌利用糖轉化成酒精，必須在無氧（密封）的條件下進行，所以把白酒的生產過程叫發(fā)酵。在發(fā)酵的同時，還有其他微生物共同作用，如各種細菌（這些細菌都對人體無害），這些細菌也是利用糖等物質，轉化形成其他一些香味成分，如各種其他醇類、醛類、酸類。發(fā)酵完成后，要用水蒸氣把酒精和其他成分蒸餾出來，然后密封低溫放置一段時間，讓其中的醇、醛、酸等繼續(xù)進行化學反應，形成多種酯類物質。這才是白酒香味的來源。白酒生產的主要過程，也是關鍵過程是發(fā)酵。所以說，白酒是通過發(fā)酵生產的。白酒生產出來后，就不能再發(fā)酵了。

糧食蒸熟后易于發(fā)酵轉化。以制作過程為例，大米和糯米浸泡12小時之后裝入配備的雙層節(jié)能不銹鋼蒸酒設備的內側蒸熟，備用。玉米直接煮熟，其他糧食蒸透。這些糧食在蒸熟或者煮熟的時候是很有講究的，待糧食熟透之后涼至一定溫度，加入熟料高產酒曲發(fā)酵即可。釀出來的酒即為我們熟悉的多糧酒，通常我們熟知的五糧液也是多種糧食一起釀造的白酒，正因為每一種糧食都有各自的獨特的優(yōu)勢和口感，因此放在一起每一種糧食的香味都能夠獨立的散發(fā)出來，讓人流連忘返，難以放下手中的酒杯。

解酒

您好！ “50%葡萄糖可以解酒”、“濃茶解酒”為何在民間廣為流傳，眾人只知其一而不知其二：酒精進入血液后，通過滲透作用進入組織、細胞，人便出現醉酒的癥狀。此時喝入高濃度的葡萄糖（高滲液），因細胞內外壓力不平衡，通過物理作用，組織細胞內的液體就會滲透到細胞外，直至細胞內外壓力平衡。。同時，如樓上所說，葡萄糖促進新陳代謝，加速排尿，加上機體本身對酒精的代謝能力，最終將酒精逐步代謝或排出體外。 其實，喝的效果遠不如靜脈滴注。至此補充下，許多醉酒的人都喜歡到醫(yī)院，診所掛的藥水，其原理與此相同或類似。 《 疏影殘月◆》版權。 謝謝采納！O(∩_∩)O~

醉酒之后服用葡萄糖解酒，沒有科學依據，服用葡萄糖，對病人沒有影響，既不會損害健康，也沒有特別好處。 “用糖解酒”這種做法在民間比較通行，所以病人的朋友才會有“50%葡萄糖可以解酒”之說。此外，民間還有以濃茶解酒之說，其實用濃茶解酒反而不好，濃茶對胃粘膜具有一定的刺激性，可誘發(fā)胃酸分泌，喝濃茶反而增加了酒對胃粘膜的損傷。且酒精能加速血液流動，令血管擴張，對心臟有興奮作用，使心跳加速。茶中的茶堿也具有興奮心臟的作用，雙管齊下，更是加重了心臟負擔?？梢姡坪笠膊灰孙嫴?。 醉酒之后，一些病人由于酒精作用，中樞興奮產生抑制，會出現呼吸抑制現象，還有人出現惡心、嘔吐等癥狀，這個時候喝葡萄糖，也可能被吐出來，不可能產生效果。這類病人在入院后，通常會輸入補液，或是靜脈推注速尿20毫克，可加快緩解其醉酒癥狀。待病人情況有所好轉，腸胃功能恢復，可再給予糖水，或是果汁、水果等食物。

葡萄糖是利尿的,也就是說葡萄糖有加速新陳代謝的作用,它能夠加快食物通過人體的肝腎進行排泄,當然也包括酒精.喝進胃里的酒在葡萄糖的作用下經人體內迅速排泄,自然也就起到了解酒的作用. 不能直接解酒，但能幫助恢復體力。因為酒精能夠促進新陳代謝。

解酒，

白酒是都有添加塑化劑的，它的作用有： 1、白酒是多種物質的混合，包括原漿，水，各種香精等，塑化劑能將其融合，而不會因為密度不同產生分離的現象 2、塑化劑呈淺黃色，能增加消費者對于酒的年份的信任度 3、有軟化酒體的作用，能增加酒體的粘稠度產生掛杯，而且口感更好，提高產品檔次 4、塑化劑其實是合法軟化劑的替代物，這在食品和飲料當中也有，只是塑化劑成本低

白酒添加塑化劑是為了增加稠度，增強口感。那些說塑料桶和塑料管導致的塑化劑超標都是白酒廠的公關在洗地啤酒，飲料廠和其它食品廠的塑料桶塑料管不比白酒廠少，為什么劑量差這么多？因為在飲料中加塑化劑才是真沒有好處，沒好處的事誰干？

不排除企業(yè)人為因素，因為添加塑化劑可以增加白酒的粘稠度，讓酒顯得更有質量。此外自來水管道、瓶蓋等包裝也可能是白酒含塑化劑的來源，對此中酒協(xié)指出，塑料制品在白酒產品中生產過程中已經使用近40年，但并沒有發(fā)現因為塑化劑而導致病變的案例。

白酒中一般不會添加塑化劑，這對白酒沒什么益處，現在白酒要求檢測塑化劑，是因為白酒在生產過程中混進了塑化劑，例如：裝白酒用的塑料桶含塑化劑，裝酒后溶解進入酒中等等，所以要檢測。

白酒中的塑化劑超標是否屬實，目前很尚未確定。披露的報告是上海的一個民營機構，是不法定的檢驗機構，該機構可以對外出具 檢測數據，但其報告不是法定的，作為證據使用時，法院可以不采信。如果屬實，原因為主觀添加的可能較大，就此事本人也剛剛 與 國家某檢測中心人員進行了溝通。他也是這樣認為。因此加入白酒中的作用極可能是 利用其本身的 乳化作用，達到增加口感、掛杯的效果并可能增加香味

白酒的酒精度高，高度酒容易塑料里頭的塑化劑溶解出來。在白酒的生產過程中會有挻多地方接觸到塑料，主要有塑料接酒桶、塑料輸酒管、酒泵進出乳膠管、封酒缸塑料布、成品酒塑料內蓋、成品酒塑料袋包裝、成品酒塑料瓶包裝、成品酒塑料桶包裝等。塑料袋、瓶裝的成品酒，隨著時間的推移，產品中的塑化劑含量會逐漸增高。