白酒不上頭啤酒上頭為什么，有的酒上頭 有的為什么不上頭

有好壞，真假，品質(zhì)之分，當(dāng)然還有你的狀態(tài)，一般情況下，只要是真正的釀造酒，就不會上頭的。

致“上頭”的真正“病因”在于所飲用的酒中高級醇含量過高，刺激血管，致使大腦供血不足。喝了“上頭”的啤酒，絕對不是好酒。要釀造出“不上頭”的啤酒佳釀，優(yōu)選和呵護(hù)好酵母非常關(guān)鍵。專家表示，在生產(chǎn)工藝上被譽(yù)為“啤酒靈魂”的酵母至關(guān)重要，它對溫度敏感，微小的差別都會改變酒的口味。青啤“百年酵母”源自啤酒圣地德國，并在百余年間保持鮮活生命力與純潔如一的菌種特性，釀造著麥香馥郁、口味獨(dú)特的青島啤酒。 有關(guān)專家表示，要確保釀造的啤酒“不上頭”，除甄選高純度酵母菌種外，還需要依靠尖端科技和嚴(yán)密把控，謹(jǐn)慎關(guān)注酵母發(fā)酵過程，實(shí)現(xiàn)全程、無微不至的周到“看護(hù)”。啤酒的度數(shù)比較“特殊”，它不是以酒精度來區(qū)分。一般市售11度～12度的黃啤酒，是指未發(fā)酵的原麥芽汁的外觀糖度為11度～12度，其成品酒度為3度～度。

純糧食釀造的酒不上頭

你好！那個(gè)有可能是酒精酒，一般純糧酒的話，是不會頭痛的， 寫是寫了純糧酒，說不定還加了酒精在里面，也說不定，以后你買酒要注意下，不要買酒精，這樣對胃不好。

有科學(xué)依據(jù)的，不管白酒啤酒都是這樣，好的酒是不上頭的。我們常說的酒中酒精含量，主要是指乙醇。然而酒的釀造過程中，由于酵母品種、釀造溫度等原因，往往會產(chǎn)生一定量的雜醇和脂類，如丙醇，戊醇，異戊醇以及各種脂類等。在白酒中，這些雜醇太少了不行，少了的話白酒的香味、口感會差很多，多了就容易導(dǎo)致上頭、宿醉等，這是因?yàn)殡s醇在體內(nèi)代謝的速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)慢于乙醇。如果雜醇含量過高，甚至到了第二天乙醇代謝完了，雜醇還在體內(nèi)，所以劣質(zhì)的酒喝完，第二天，人明明是清醒的(乙醇代謝得差不多了)，頭卻很痛(雜醇還很多)。關(guān)于白酒中甲醇、雜醇的允許含量，國標(biāo)文件有嚴(yán)格的規(guī)定，GB 2757 《蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》明確指出，白酒中甲醇含量必須<0.04g/100ml，雜醇含量(以異丁醇、異戊醇計(jì))必須<0.2g/100ml，這是由于雜醇中這兩種對人體危害最大。當(dāng)然雜醇并不是白酒的專利，啤酒、葡萄酒、黃酒中都有，國家也都規(guī)定了相應(yīng)的上限標(biāo)準(zhǔn)。有些啤酒、黃酒包括自釀的葡萄酒，雜醇含量往往臨近國標(biāo)允許上限，甚至超標(biāo)，導(dǎo)致上頭，宿醉等。絕大多數(shù)廉價(jià)啤酒雜醇含量都很高，容易上頭，典型例子，某4.3度國產(chǎn)綠瓶啤酒，雖說酒精度不高，但雜醇含量不小，能喝七八兩白酒的人，往往這種酒喝4瓶就很難受。另外基本所有黃酒都是雜醇含量高的，小廠的更甚。我見過很多北方能喝兩斤以上白酒的客人，來南方作客，為了表示熱情，南方人想灌倒他，怎么辦呢？都是用本地黃酒。本地小廠黃酒生產(chǎn)不規(guī)范，雜醇含量太高，北方人不適應(yīng)，雖說酒量好，但基本來多少倒多少，醉到第二天中午都起不來，連呼，丟人啊，從來沒醉成這樣過。而本地常喝這些黃酒的，對雜醇的耐受性相對更強(qiáng)得多，所以往往出現(xiàn)酒量差的，用黃酒公平喝放倒了酒量好的人。所以說，好酒不上頭，這是有科學(xué)依據(jù)的，并不完全是廠家的自吹自擂。我有切身體會，以前喝低度的啤酒，喝多了，第二天人很難受?，F(xiàn)在改喝高度啤酒，同樣是喝多了，第二天一覺醒來，人沒事了。乙醇攝入量是差不多的，主要區(qū)別就是雜醇。

酒喝多了傷身體唄。。不要把腦子給燒壞了

醉酒既傷肝又傷腎。又傷胃。

傷身,

酒喝多了傷身體，而且容易導(dǎo)致人死亡！我老爸單位有個(gè)同事就是“酒精中毒死亡的”特可怕！酒雖然是個(gè)好東西，但是不要貪杯，容易出事故，更容易對身體有害

酒喝多了傷身體,應(yīng)當(dāng)少喝。

有酒精傷身體

啤酒上頭的原因 啤酒上頭的原因，有時(shí)候我們會發(fā)現(xiàn)晚上多喝了幾杯，第二天起床時(shí)就感到頭暈和頭疼，尤其是后腦勺有被頂?shù)冒l(fā)疼的感覺，這就是上頭了，下面來給大家分析一下啤酒上頭的原因 啤酒上頭的原因1 喝酒“上頭”和個(gè)人的酒量、體質(zhì)并不存在必然聯(lián)系，而與酒里的成份以及制作工藝等因素密切相關(guān)。 由于啤酒里一般含有高級醇，這種物質(zhì)在啤酒生產(chǎn)過程中一旦代謝達(dá)到一定比例，后期便很難調(diào)整。酒后當(dāng)人體血液中醇濃度超過一定標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，血流量增加而代謝作用卻下降，這時(shí)醇在大腦中便不能及時(shí)代謝，頭痛、頭暈和缺氧的癥狀也就隨之而來，也就是常說的“上頭”。 由此可見，好啤酒不僅要在飲用時(shí)口感清爽獨(dú)特，更要保證飲用后人體的健康和舒適。通過控制啤酒中的醇類物質(zhì)在一定范圍里變化而做到真正的“不上頭”。在中國啤酒行業(yè)中，青島啤酒一直處于技術(shù)領(lǐng)跑者地位，針對這一點(diǎn)也逐漸研發(fā)出自己獨(dú)到而領(lǐng)先的解決：通過改善硬件環(huán)境、發(fā)酵過程多個(gè)檢測點(diǎn)的控制以及酵母的選擇，來控制醇類物質(zhì)的比例和含量，在一定程度上控制啤酒“上頭”的源頭。 酵母是啤酒的靈魂，好的酵母品種釀造出的啤酒醇的比例較為適中，既滿足我們的口感需要，又不會傷害身體。純正的好酵母還能很好的保證啤酒中各種成分的比例穩(wěn)定，也就是常說的口味一致。 通過長達(dá)一個(gè)世紀(jì)的精心培育，青島啤酒不僅令百年酵母充分地適應(yīng)了生長環(huán)境，而且成功的穩(wěn)定了基因的遺傳，延續(xù)了德國酵母的純正血統(tǒng)。一代又一代的青啤人像熟悉自己的孩子一樣了解這些小家伙的生活和工作習(xí)慣，用最可口的食物“鼓勵(lì)”他們的工作。而在工作順利完成時(shí)，這些受過“良好教育”的小家伙們又會溫順“抱”在一起，極大的方便了技術(shù)人員進(jìn)行過濾和撤離。 簡單的說，啤酒釀造的過程就是糧食作物發(fā)酵的過程，然而事實(shí)并不如聽上去的`那么簡單。如果說成分穩(wěn)定、品種優(yōu)良的麥芽，只是為釀造麥香濃郁、口感純正統(tǒng)一的啤酒奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，那么，接下來的發(fā)酵過程則對啤酒的影響更為巨大——如果在發(fā)酵過程控制中，充氧不足、外部溫度以及發(fā)酵周期過短，都容易造成啤酒中醇的含量過高，容易造成啤酒“上頭”。 麥汁中充氧量的控制程度也是“上頭”物質(zhì)產(chǎn)生的一個(gè)關(guān)鍵過程。世界頂級的設(shè)備、儀器更是讓青啤人如虎添翼，確保青島啤酒在原料采購、發(fā)酵時(shí)間、質(zhì)量檢測等各種工藝環(huán)節(jié)的控制上都總能處于行業(yè)的領(lǐng)先位置。 不成熟的發(fā)酵或者過短的周期，都會提高啤酒里醇的比例，導(dǎo)致啤酒“上頭”。今天，短時(shí)快速的發(fā)酵方法早已取代了傳統(tǒng)的發(fā)酵工藝。但是青島啤酒一直堅(jiān)持沿用超低溫長時(shí)間自然發(fā)酵法，使該揮發(fā)的物質(zhì)得到了徹底揮發(fā)，相比更加經(jīng)濟(jì)的發(fā)酵方式，好比是讓果實(shí)自然成熟，而不是快速催熟。超低溫長時(shí)間自然發(fā)酵雖然使青島啤酒相對降低了產(chǎn)量、提高了成本，卻近乎完美的保證了啤酒“不上頭”的特點(diǎn)和產(chǎn)品的純正風(fēng)味。 啤酒上頭的原因2 這樣做可以預(yù)防醉酒？ 喝前吃點(diǎn)東西墊墊胃 空腹喝酒是最傷身的，酒精對胃黏膜刺激很大，容易引起胃痛等毛病，所以在喝酒前最好吃點(diǎn)東西點(diǎn)點(diǎn)胃，無需吃太多，哪怕是在喝酒前喝一杯牛奶也是好的，這樣做的好處是保護(hù)胃，還能預(yù)防醉酒哦。 喝酒不要太急 酒桌上有一人喜歡一干到底，但是這樣做最傷身還容易最，喝酒最開始喲啊慢慢喝，可以喝幾口吃點(diǎn)菜，給胃“預(yù)熱”一下，這樣既不容易醉，還能做到真正的“酒足飯飽”哦。 如何解酒？ 以下方法是快速解酒全攻略，總有一款方法適合你： 1、牛奶醒酒法。喝酒后胃部容易不舒適，這個(gè)時(shí)候可以來杯牛奶，既能保護(hù)胃，還能緩解身體對酒精的吸收。 2、鮮橙解酒法。橙子富含維生素c，它有助于身體內(nèi)酒精的分解，喝完酒后可以取3~5個(gè)鮮橙榨汁喝，解酒效果好。 3、米湯醒酒法。家里煮飯的濃米湯先別丟，它還是解酒的良品，因?yàn)闈饷诇懈缓司S生素b族，它能促進(jìn)酒精快速分解，解毒醒酒效果奇佳。 4、生梨解酒法。生梨清爽可口，能利尿解毒，每次飲酒后可以直接吃個(gè)梨或者喝梨汁，能緩解酒后的各種不適癥狀。 5、甘蔗汁醒酒法。甘蔗汁中富含各種糖類，它能促進(jìn)酒精的代謝，緩解醉酒癥狀。 6、芹菜汁醒酒法。芹菜汁是日常應(yīng)用較為廣泛的醒酒方法，將新鮮芹菜榨成汁服用，可以緩解酒后頭暈、頭痛、惡心嘔吐的癥狀，解酒效果一級棒。 以上是快速解酒全攻略，經(jīng)常喝酒的你可以試試哦。

因?yàn)槠【坪绕饋聿挥X得難，所容易喝得多，在喝了過后水分被身體排出分解，等醉了就很難醒。我的感覺啤酒后勁最大，其次白酒（前提是好一點(diǎn)的白酒，如果白酒不好什么酒都比不了）。

后勁大，是因?yàn)槟愫鹊降募t葡萄酒的酒精成分有問題！ 按照國外，正規(guī)程序發(fā)酵釀造出來的葡萄酒，都不會上頭。 目前很多國產(chǎn)酒和假酒都是勾兌的，所以上頭是難免的。 假酒的后勁更大，直接是水+色素+加酒精+防腐劑調(diào)出來的。就一化學(xué)劑，不喝出什么事他們不痛快。

上頭——專業(yè)的品酒師并不認(rèn)同這個(gè)說法，就跟上火也不是一個(gè)醫(yī)學(xué)術(shù)語一樣。不過，這并不妨礙它在大眾中流傳，并形成一個(gè)評判白酒的專有詞匯。不同的人，對上頭的感受會有差別，比如酒量小的，不管什么酒，一杯就感覺上頭，酒量大的，喝上半斤、一斤才會有上頭的感覺。這當(dāng)然跟酒量有關(guān)。喝酒前先吃菜，酒在胃腸中吸收會變慢，上頭的感受會減輕，時(shí)間也會減緩。除了以上的因素，我們最認(rèn)可“上頭”這個(gè)說法成立的原因，就是不同的酒，同樣的人用同樣的方式喝，有的會“上頭”，有的并不會。上頭的感受，大概描述的話，就是喝完會感覺頭痛，以及伴隨其它癥狀，比如喉干、反胃，以及第二天酒醒后，這種感受仍然殘存。白酒的主要成分是乙醇與水，能占到98%的含量，不過除此之外，還有許多微量成份，盡管上頭的原因，爭來爭去，沒有定論，不過一般認(rèn)為是這些微量成分造成的。醛類物質(zhì)是白酒中的主要呈香類物質(zhì)，不過含量太高的話，也會讓人喝起來不舒服。白酒中少量的雜醇油，能提升白酒的品味，讓它有醇厚感，但是量太多，可能會讓人有類似中毒的反應(yīng)，喝完感到頭痛，即使第二天醒酒以后，還讓人感覺不適，這也是為什么許多人把它認(rèn)為是上頭最主要的原因所在。除了雜醇油與醛類物質(zhì)，白酒中還有酸、酯等物質(zhì)，酸酯平衡，比例適當(dāng)，酒才好喝。如果酸類物質(zhì)過多，或酯類物質(zhì)過多，喝起來會讓人感覺不舒服，容易上頭。白酒中還含有乳酸的同分異構(gòu)體，它的含量過高，也可能會讓人喝完感覺頭痛。有些廉價(jià)的白酒，用食用酒精兌上食用香精，如果食用酒精質(zhì)量差，香精品質(zhì)也不好，做出來的白酒，也可能讓人更容易上頭。品質(zhì)控制得好，微量元素含量合理，酒的香氣更濃，味道會更醇正，不過這是需要成本的。因此，高檔一些的酒，相對不容易有上頭的現(xiàn)象。低檔酒，因?yàn)槌杀舅?，一般不注意品質(zhì)控制，喝完更容易上頭?；谝陨蟽牲c(diǎn)，市場上的酒，就給我們造成高檔酒不易上頭，低檔酒易上頭的印象。不過，這并不是絕對的，有些低檔酒認(rèn)真做，也能做到不上頭。判斷一種酒是不是會上頭，看是看不出來的，在買酒前，能看的就價(jià)格了。當(dāng)然，最可靠的辦法，還是買一次喝了試試看，因?yàn)榧词乖谏虉龀性嚭绕穱L，也未必能喝得出它上頭與否。試了如果容易上頭的話，只能舍棄這款酒。一般來說，啤酒很難給人上頭的不適感，這可能與啤酒的酒精度數(shù)低有關(guān)，一般20度以下的低度酒不容易有上頭現(xiàn)象。不過，有的紅葡萄酒喝完，也會讓人頭痛，這稱之為“紅葡萄酒頭痛”。它的原因可能與亞硫酸鹽、組胺與單寧含量過高有關(guān)，也有可能是釀酒時(shí)使用的葡萄品質(zhì)不好。不管怎么說，它跟白酒上頭區(qū)別還是很大的。一個(gè)小建議，喝酒前莫空腹，先填一些飯菜。另外，不管上頭不上頭，酒還是少量喝的好，畢竟即使不上頭，喝到暈了，也是酒精中毒的一種輕微表現(xiàn)。喝酒適可而止，酒多傷身是古訓(xùn)。經(jīng)常喝酒的朋友會發(fā)現(xiàn)，喝不同的白酒有事上頭，有時(shí)候卻什么事情都沒有，這是為什么呢？其實(shí)，現(xiàn)代科學(xué)已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，酒精并不會引起酒后頭痛，人們酒后頭痛與否，取決于酒中“雜醇油”含量的多寡；該物質(zhì)會引起腦部血管收縮，從而造成腦部供血、供氧不足，引發(fā)頭痛（即人們俗稱的“上頭”）。雜醇油在人體內(nèi)分解代謝極慢，因此飲用雜醇油含量較高的酒后，可能第二天都還會頭痛。某種酒中雜醇油含量多還是少，取決于不同的釀造工藝。全球烈性酒的釀造工藝大致分為兩種——開放式純糧固態(tài)發(fā)酵與封閉式液態(tài)發(fā)酵。開放式純糧固態(tài)發(fā)酵，顧名思義，是在地上挖坑修建發(fā)酵窖池，在開放式的環(huán)境中，投入固體形態(tài)的糧食糟醅進(jìn)行發(fā)酵。這種工藝在發(fā)酵過程中可以充分利用地表散熱，使發(fā)酵能在相對較低的溫度下緩慢進(jìn)行。同時(shí)，土地及空氣里面的大量不同種類的微生物會參與到發(fā)酵過程中，使得發(fā)酵微生物非常豐富，相互協(xié)調(diào)平衡，減緩發(fā)酵速度，從而進(jìn)一步抑制雜醇油的產(chǎn)生。中國名優(yōu)白酒均采用這種釀造工藝。封閉式液態(tài)發(fā)酵，是白蘭地、威士忌等洋酒采用的釀造工藝，具體流程是將葡萄（白蘭地的主要原料）搗爛成葡萄汁、或?qū)⒋篼湥ㄍ考傻闹饕希┐蛩楹蠹尤氪罅康乃?，以液體的形式放到封閉的發(fā)酵罐中，再加入純酵母菌進(jìn)行快速發(fā)酵。單一酵母菌發(fā)酵的速度與溫度上升很快，酵母菌的快速高溫發(fā)酵將很難控制雜醇油的“肆虐而來”。這就是為何大家普遍覺得洋酒喝多了容易上頭，而中國名優(yōu)白酒即使過量也不容易上頭的最根本原因。開放式純糧固態(tài)發(fā)酵的時(shí)間隨季節(jié)不同，一般在2-3個(gè)月左右，而封閉式液態(tài)發(fā)酵僅需2-3天，可見二者差距明顯。這個(gè)時(shí)候大家可能會問了，既然已經(jīng)知道酒后頭痛的原因，那歐洲釀酒廠為何不改變工藝，使用開放式純糧固態(tài)發(fā)酵工藝來生產(chǎn)“不容易上頭”的白蘭地、威士忌呢？一方水土一方物，法國波爾多和干邑地區(qū)用葡萄經(jīng)液態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)正宗白蘭地，蘇格蘭用大麥經(jīng)液態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)正宗威士忌，這些都是其最基礎(chǔ)的工藝，決定它們最典型的口感。如果把這一工藝改掉，就不成其為“白蘭地”或“威士忌”了。所以，對于白蘭地或威士忌而言，這是不可避免的問題。也正因如此，歐盟在堅(jiān)持食品安全標(biāo)準(zhǔn)全球最嚴(yán)的同時(shí)，唯獨(dú)沒有對引起頭痛的雜醇油指標(biāo)作出硬性限制。需要提醒大家的是，何謂“中國名優(yōu)白酒”？它的先決條件一定是“開放式純糧固態(tài)發(fā)酵”，由于和白蘭地、威士忌等洋酒采用相似的封閉式液態(tài)發(fā)酵工藝，雜醇油含量較難控制，大量飲用這樣的白酒，也容易引發(fā)頭痛。最后，建議，在經(jīng)濟(jì)條件允許的前提下，盡量飲用堅(jiān)持開放式純糧固態(tài)發(fā)酵工藝生產(chǎn)的中國白酒。這種酒喝后只會有微醺的醉意，睡一覺之后便清醒如初，神清氣爽，不影響第二天的工作與生活，身體也好受許多。

愛好某，有人就會覺得好喝。每個(gè)人的見解是不一樣的啦。啤酒自有他的好處和香醇啊~！

借酒澆愁 雖然會愁更愁， 但往往人們只愿說前面一句話，后面的話不管了

因?yàn)槭且环N禮儀吧，重要場合都要喝酒的

因?yàn)橄胍淼母杏X

有些人喝酒不覺得難喝哦~ 葡萄酒是種品味 像茶一樣 白酒是品出來的.. 濃郁的酒香.. 而啤酒是大口喝出來的..慢慢喝品不出其味道..

因?yàn)樗桓吲d。想喝醉自己。

度數(shù)不底呀，一般都是11.5度或者12度，而啤酒才3.3度，是啤酒的三倍還多，可不能小看

會影響上頭的不僅有酒精還有其他多種成分。正常體質(zhì)即使是六七十高度的好酒也不頭痛。好酒差酒可由此斷定。

其實(shí)好的紅酒真心不上頭至少我一向喝法國酒從來沒上頭過喝醉了喝到胃里難熬苦楚的不可然則頭上是沒什么感到的睡一覺第二天起來絕對沒有半天異樣。至于說紅酒輕易上頭可以照樣喝勾兌酒的緣故勾兌的酒不管紅酒白酒啤酒喝多了都上頭。別的國產(chǎn)的紅酒其實(shí)勾兌的比不勾兌的要多的多。

體質(zhì)原因，每個(gè)人對酒的反應(yīng)不一樣，應(yīng)該不是普遍情況。

啤酒度數(shù)低，多喝也會上頭。覺得酒精度數(shù)低狂喝幾瓶啤酒，或會帶來以下的副作用：1、誘發(fā)胃腸道疾?。喝绻虝r(shí)間內(nèi)猛喝啤酒會把胃液沖淡，破壞腸胃的酸性環(huán)境，這樣會讓胃腸道容易感染病原菌，引發(fā)細(xì)菌性痢疾、急性腸胃炎等腸道傳染病。同時(shí)，由于啤酒通常都是冰著喝，這樣也會使腸胃道溫度突然下降，出現(xiàn)痙攣性腹痛和腹瀉，甚至可能造成胃出血。2、增加酒精肝風(fēng)險(xiǎn)：啤酒度數(shù)雖然低，但它產(chǎn)熱量大，所含營養(yǎng)成分大部分能被人體吸收，加上需要經(jīng)過肝臟代謝，如果長期大量喝，同樣會損傷肝臟，導(dǎo)致酒精肝。3、誘發(fā)結(jié)石：啤酒是用大麥芽汁釀造而成的，因此其中含有鈣、草酸和大量的嘌呤，如果大量飲用，會導(dǎo)致尿酸增加，促使結(jié)石的發(fā)生。4、增加患心血管病風(fēng)險(xiǎn)：大量飲酒易致短期內(nèi)血容量增高，這會使心臟和血管的負(fù)擔(dān)加大，也會損害心血管、腎臟、肝、肺等器官，輕則頭暈眼花、心跳加快，重則則會導(dǎo)致人患上心血管疾病。擴(kuò)展資料：健康喝啤酒注意以下幾點(diǎn)：1、不要空腹喝冰啤酒，否則可加重啤酒對胃腸道的刺激。2、不要將啤酒和汽水、白酒等飲料一起喝，否則可能會讓身體吸收更多酒精，損傷各個(gè)器官。3、盡量不要和海鮮一起吃，海鮮和啤酒都富含嘌呤，同吃可能會讓人體尿酸含量增加，或會誘發(fā)結(jié)石或是痛風(fēng)。4、孕婦、哺乳期婦女以及有胃腸道疾病、肝病和痛風(fēng)患者不宜飲用。參考資料來源：人民網(wǎng)-啤酒度數(shù)低就能隨便喝？專家：喝啤酒或有這些危害

我和你一樣，醉不醉和個(gè)人體質(zhì)有很大關(guān)系，人的肝臟里有一種解酒精的酶，一喝就醉的人這種物質(zhì)肝臟分泌的少，而能喝的人這種物質(zhì)分泌的多所以不容易醉。但是我們這種不能喝的人也有好處，一喝就醉不容易喝多，而不容易醉的人喝起來沒節(jié)制特別傷身。

致“上頭”的真正“病因”在于所飲用的酒中高級醇含量過高，刺激血管，致使大腦供血不足。喝了“上頭”的啤酒，絕對不是好酒。要釀造出“不上頭”的啤酒佳釀，優(yōu)選和呵護(hù)好酵母非常關(guān)鍵。 專家表示，在生產(chǎn)工藝上被譽(yù)為“啤酒靈魂”的酵母至關(guān)重要，它對溫度敏感，微小的差別都會改變酒的口味。青啤“百年酵母”源自啤酒圣地德國，并在百余年間保持鮮活生命力與純潔如一的菌種特性，釀造著麥香馥郁、口味獨(dú)特的青島啤酒。 有關(guān)專家表示，要確保釀造的啤酒“不上頭”，除甄選高純度酵母菌種外，還需要依靠尖端科技和嚴(yán)密把控，謹(jǐn)慎關(guān)注酵母發(fā)酵過程，實(shí)現(xiàn)全程、無微不至的周到“看護(hù)”。 啤酒的度數(shù)比較“特殊”，它不是以酒精度來區(qū)分。一般市售11度～12度的黃啤酒，是指未發(fā)酵的原麥芽汁的外觀糖度為11度～12度，其成品酒度為3度～度。