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1,我生產(chǎn)的包谷酒沒加任何東西是真正的糧食酒但很多人吃后說
度數(shù)太高了,放大出酒率,并且需要存放半年的時間。即可可能是酒精濃度太高了,受不了。你好!難道你沒兌水調(diào)一下度數(shù)嗎,原漿度數(shù)太高了一般人受不了。僅代表個人觀點,不喜勿噴,謝謝。度數(shù)太高,淘寶買個酒度計,測一下
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2,都是純糧食酒而現(xiàn)在糧食過剩反而沒有純糧食酒了呢
為什么以前缺糧食的年代都是純糧食酒,現(xiàn)在反而沒有純糧食酒了?
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3,紅星二鍋天53清香型白酒1680是純糧食酒嗎
不是,現(xiàn)在所有白酒都沒有純糧食酒了,都是勾兌的
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4,市面上有零添加純糧食酒銷售嗎
你是指非酒精勾兌的吧,我告訴你一種酒吧,京東上搜索谷養(yǎng)康糧食酒就行,這個酒比同類的白酒便宜很多,性價比高,關(guān)鍵是真正無添加的純糧,好喝不傷身。,,有不明白的可以再問我你的酒是什么牌,那家酒廠生產(chǎn)的,你的定位價是多少?與市場同類產(chǎn)品相比是高還是底?
像這種情況只能找經(jīng)銷商,底價出售給他們了!
5,糧食又不貴白酒為什么不是純糧釀造
因為我自己家就是開酒廠的,這個我最專業(yè)。首先酒精加水再加香精確實是成本最低的制造方法,市面上十幾二十塊一瓶的白酒也確實大多都是酒精酒。為什么有人會說糧食才一兩塊錢一斤,而一瓶一斤的酒起碼要三四十塊才能買到真酒。這個是多方面的原因,首先釀酒需要一段很長的制作時間,從糧食的浸泡,煮,酒糟冷卻,發(fā)酵,開窖,蒸餾冷卻再到成品流出,每一鍋爐的白酒制作周期不會低于20天。這期間產(chǎn)生的成本會超過糧食本身的價格。 ?。?!關(guān)鍵來了,你的意思可能是為什么白酒里面要摻水進去,因為從冷卻池流出來的酒叫原度酒有70多度,度數(shù)太高不是一般人能喝得下去的,所以會加水進去降低酒精濃度,然而單純的加水會使酒變苦難以入口,并且不好的水加進去會使酒變質(zhì),所以加入純凈水的同時還要加入乳酸穩(wěn)定白酒的風(fēng)味口感和質(zhì)量。
6,怎樣測試是不是純糧酒
將酒倒入杯中然后倒出,聞空杯香而嗆,是酒精勾兌酒,十分鐘之后再聞無香味是酒精勾兌酒,有糧食香、酒香、糟香的是釀造酒,香氣保留時間越久釀造酒的含量就越高。這個鑒別方法的院里是因為酒精本身不具備呈香味物質(zhì),而是添加了食用香精,更易揮發(fā)現(xiàn)在酒精勾兌酒泛濫,媒體最近老報道現(xiàn)在白酒市場7成左右酒都是食用酒精勾兌的,好多打著糧食酒的旗號其實都是食用酒精勾兌,買糧食酒,需擦亮眼睛,請認(rèn)準(zhǔn)谷養(yǎng)康糧食酒,淘寶,京東有,望采納!純糧酒品嘗起來口感醇厚柔和,并且不上頭,而酒精酒辛辣味更加濃,缺少醇厚的口感。我買過的谷養(yǎng)康零添加純糧酒是最好的糧食酒,并且不添加食用酒精、香精、甜味劑、色素、口感劑等酒類添加劑,京東上有賣的。我是來看評論的
7,現(xiàn)在制白酒廠里為什么沒有制糧食酒的漕還要賣市場糧食酒呢百度知
以前沒有糧食的時候,到處賣的都是純糧食酒;現(xiàn)在糧食非常富裕了,反而到處都找不到純糧食酒。我們不得不承認(rèn),這的確是一個非常真實而又特別尷尬的事實。對于這種狀況,作為一個專業(yè)從事純糧米酒釀制的從業(yè)者來說,米酒小哥希望能談一下自己的看法。對于以前糧食很少,卻有純糧食酒賣。這要歸結(jié)于兩個方面的原因。第一、先前的科學(xué)技術(shù)不發(fā)達,釀酒的水平也不高。因此,要想有酒喝,當(dāng)時的人們只能采用傳統(tǒng)工藝?yán)眉兗Z食進行釀造,除此之外別無他法。第二、以前的人都比較單純,道德在人們的心中有著非常高的地位。在那個年代,絕大多數(shù)的人是不會為了自己的利益而去做一些傷害道德,甚至是違法亂紀(jì)的事情的。因此,就算能夠制造假酒,也沒有幾個人敢去做。在這兩種條件的制約下,純糧食酒當(dāng)然是大行其道,而不是純糧食釀造的假酒自然是沒有市場和地位的。俗話說得好,三十年河?xùn)|,四十年河西,風(fēng)水輪流轉(zhuǎn)。如今,人們的物質(zhì)生活水平有了很大的提高,糧食早已不再是稀罕之物,可市場上的純糧食酒反而成了稀罕之物,這主要是得益于科學(xué)技術(shù)的發(fā)展。隨著新工藝釀酒技術(shù)的誕生,傳統(tǒng)的釀酒工藝就成了一項投入大產(chǎn)出低,費力不討好的事情。為了利潤的最大化,很多酒廠都紛紛采用新工藝制造白酒。甚至一些小作坊也紛紛模仿(按照國家規(guī)定,這些小作坊是沒有資格生產(chǎn)的),這樣一來,市場上的純糧食酒就越來越少了。而事實上,人們對純糧食酒的需求卻越來越大,使得純糧食酒便成了眾人追捧的香餑餑。
8,10781一定是純糧食酒嗎
是白酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號中的“GB/T20781”代表的就是“符合國家標(biāo)準(zhǔn)的固態(tài)法白酒”,按規(guī)定必須是以糧谷為原料,所以一定是純糧食酒。白酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號中的“GB/T20781”代表的就是“符合國家標(biāo)準(zhǔn)的固態(tài)法白酒”,按規(guī)定必須是以糧谷為原料,經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的,一定是純糧食酒。固態(tài)法白酒原料要求:生產(chǎn)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的主要原料要求符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),必須是高梁、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥、青稞等糧食和豆類等(不包括薯類與果蔬類),顆粒均勻飽滿、新鮮、無蟲蛀、無霉變、干燥適宜、無泥沙、無異雜味、無其它雜物。1、糧食酒的主要風(fēng)格特點取決于以下方面:一是制曲技術(shù),二是釀造技術(shù),三是老窖泥技術(shù),四是勾兌技術(shù)。2、原料要求:顆粒飽滿、干燥、雜質(zhì)少、無霉變,并經(jīng)過嚴(yán)格的分級除雜,高粱粉碎成4-6瓣,玉米最大顆粒不超過0.2mm,糯米、大米粉碎成2-4瓣,小麥要求破皮。3、輔助原料:稻殼。主要作用是調(diào)節(jié)酒醅的淀粉濃度,充淡酸度,使酒醅有一定的疏松度,有利于酒醅的發(fā)酵。要求:新鮮干燥,不帶霉味,呈金黃色。
9,糧食充裕的時代為什么純糧酒還是越來越少
自古以來,中國的酒文化滲透了人們的生活,對喜歡熱鬧的中國人來說,不管是請客聚會還是各種酒席,桌上總是少不了幾瓶酒。酒的種類自然也是五花八門,什么白酒、紅酒、啤酒都在其中,而且中國在釀酒這一方面同樣也是歷史悠久。在以前糧食稀缺的年代,白酒都是糧食釀造的,那個時候相隔十里八鄉(xiāng)的怎么也能找出幾家釀酒坊,每次隔得老遠(yuǎn)都能聞到從里面飄出來的酒香。在很多會喝酒的朋友看來,糧食酒不僅喝起來讓人放心,口感也十分不錯,所以愛喝酒的人大多好這一口,一些有條件的朋友還會在自家釀酒。而在當(dāng)今物質(zhì)豐富、糧食過剩的情況下,純糧食酒反而越來越少了,這是為什么呢?其實這并不是人民對純糧食酒的需求小了,也不是純糧食酒沒有市場了。而是因為以下幾個原因:1、市場現(xiàn)狀:相信愛喝白酒的很多朋友都知道,在經(jīng)濟條件允許的情況下,更多人肯定是優(yōu)先選擇純糧食酒,但真正用純糧生產(chǎn)白酒的企業(yè),因為他們成本高,銷售價格也相對較高;2、價格優(yōu)勢:進入上世紀(jì)90年代以后,市場競爭開始激烈,隨著老百姓生活水平的逐漸提高,對白酒的消費量也突飛猛進。在市場需求旺盛的情況下,對白酒企業(yè)來講,它睜一只眼閉一只眼,繼續(xù)用酒精來勾兌白酒,可以節(jié)省很大的成本。以上就是現(xiàn)在糧食過剩反而純糧食酒越來越少的相關(guān)原因。但是純糧食酒真的就沒有銷路了嗎?不是的!相信愛喝酒懂酒的人還是會選擇真正的純糧食酒的。純糧食酒對人體健康的好處咱就不說了。您如果有想喝純糧食酒,又有條件的可以選擇自己釀酒自己喝,這樣不用為買什么酒發(fā)愁,不用擔(dān)心買到假酒,也可以率先喝到好酒!
10,白酒怎么區(qū)分糧食酒和勾兌酒
倒轉(zhuǎn)酒瓶搖晃看酒花,酒花密集且消失緩慢的是純糧食酒,酒花很少,且快速消失的基本確定為酒精勾兌酒了;將白酒倒入酒杯,然后再把酒全部倒出,聞空杯,香而嗆的是酒精勾兌酒,有糧食的香味、酒香味、糟香味的是糧食酒。酒是用大米、高粱等糧食制作,也可以是水果等,比如葡萄、龍舌蘭、蘋果等。制酒都需要酒曲,酒的制作工藝起源非常早,各個國家的起始時間、方法都不同,比如中國白酒是傳統(tǒng)蒸餾酒,采用大米為原料,而國外的葡萄酒則是發(fā)酵制成,他們都含有乙醇。區(qū)分糧食酒和勾兌酒的方法:1、倒轉(zhuǎn)酒瓶搖晃看酒花把酒瓶倒過來搖晃,觀察酒花變化,酒花密集且消失緩慢的是純糧食酒,酒花不多且消失較快的則為部分糧食酒(固液結(jié)合法白酒),酒花很少,且快速消失的基本確定為酒精勾兌酒了!2、將白酒倒入酒杯,然后再把酒全部倒出,聞空杯,香而嗆的是酒精勾兌酒,等十分鐘左右,再聞空杯,無酒香味是酒精勾兌酒;有糧食的香味、酒香味、糟香味的是釀造酒,香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。3、取幾滴白酒置于手心里,然后合掌用力摩擦幾下,純糧白酒生熱后發(fā)出撲鼻的清香味,且留存時間比較長;酒精勾兌的白酒則相反,只有香精味,不僅聞起來沖鼻子,氣味古怪,而且留存時間很短,很快就沒有味道了。
11,中國糧食連年豐收為什么白酒都是用酒精勾兌而不用糧食釀造
可能有不少人有著和他一樣的想法,或者說,大家也想知道:酒精酒不如糧食酒,究竟在哪些方面不如?我今天就給大家詳細(xì)解釋一下,從原料來看酒精酒為什么不如糧食酒。先說糧食酒,顧名思義,用糧食釀制的酒,高粱、玉米、大米、糯米、大麥、小麥、小米、青稞,甘薯、綠豆......凡是含有淀粉或者糖類的物質(zhì)都可用來釀酒。釀酒其實就是一個淀粉糖化發(fā)酵之后變成酒精的過程,不同的釀酒原料,經(jīng)過不同的發(fā)酵糖化蒸餾工序之后,變成統(tǒng)一的一種物質(zhì)——酒精。酒精,化學(xué)名稱為乙醇(結(jié)構(gòu)簡式CH?CH?OH或C?H?OH,分子式C?H?O),無色透明,低毒性,純液體不可以直接飲用,具有特殊香味并略帶刺激,微甘,并伴有刺激的辛辣滋味。易燃,其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物,能與水以任意比互溶。種種的科學(xué)依據(jù)都在說乙醇不是什么好東西,又致癌又破壞干細(xì)胞的,但為啥全世界每年喝酒的人依然還是那么多。你去問
酒鬼為啥喝酒,估計他也說不上,明知是不好的事還去做的人還少嗎?聽了酒精的這么多害處,嚇得我舀了一瓢原漿糯米酒壓壓驚。閑話少說,扯回糧食酒和酒精酒。純糧酒自帶各種香氣,因此不用再額外添加香精色素等物質(zhì),也就更為健康。并且,由于糧食酒里面各種醇、酯的作用,酒精在人體內(nèi)很容易就被分解,不會沉積在體內(nèi)造成頭暈、斷片、惡心、反胃等不適癥狀,喝酒時不容易醉,喝酒之后不會頭疼。這就是糧食酒的特殊之處。而酒精酒,主要是用食用酒精兌水,然后添加各種香精,模仿相應(yīng)香型的酒。酒精酒起源于上世紀(jì)60年代初期,我國因為連年的自然災(zāi)害,糧食產(chǎn)量大幅度下降,釀酒消耗的糧食供應(yīng)不足。然而吃喝是人民最基本的需求,甚至于有些人飯可以不吃,酒是不能不喝的。酒作為一種民族文化的符號,怎么能讓它就此斷了傳承呢?如何解決糧食和酒之間的矛盾呢?經(jīng)過多年研究,輕工業(yè)部研究出了一種新的釀酒方法——不用高粱、大米等主要的糧食,僅用廉價的芋頭、薯桿、紅薯、高粱稈、秸稈、甘蔗制糖后的廢料等含糖的原材料來釀酒,或者更進一步,用這些原材料做出食用酒精,然后加水制成酒。酒精酒就是這么來的。酒精的生產(chǎn)原料有哪些?請看下圖:圖上沒有表現(xiàn)到的原料還有:野生植物(橡子仁、土茯苓、蕨根、石蒜等)、農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)品(米糠餅、麩皮、高粱糠、淀粉渣等),孰優(yōu)孰劣我也就不多說了,自己從原料上看吧。糧食酒起碼還能保證自己的原料是糧食,而酒精酒呢?薯類、谷類、甘蔗、甜菜且不說,這個廢糖蜜和各種纖維原料,看著怎么這么令人害怕呢?并且,食用酒精本身也因原料有品質(zhì)區(qū)別。其中,玉米酒精>薯干酒精>糖蜜酒精>其他,然而玉米酒精大多是用于制作乙醇汽油,不進入酒品市場。也就是說,市面上的酒精酒普遍是用薯干酒精和糖蜜酒精兌成的,這兩種酒精市價在4000至5000元一噸,用98度的酒精勾兌50度的酒,要加一倍的水,那么500毫升的酒成本才一塊多錢。一噸酒加入的香精成本大概在200塊錢左右,這樣算下來,大多數(shù)液態(tài)法制成的酒一斤成本還不到2塊錢。像這樣的酒,配個華麗的包裝,拍幾個唯美的廣告,再寫幾句具有情懷的宣傳語,請個大牌代言的明星,怎么不得賣個百八十塊錢???至于品質(zhì),你不喝你怎么知道。
12,怎么辨別純糧食酒和勾兌酒
首先糾正一下,“勾兌”是任何酒種調(diào)配的過程,是“勾兌、調(diào)味”的簡稱,但現(xiàn)在被人們“異化”為“酒精配制酒”。純糧酒:凡是利用人或動物可以食用的原料,發(fā)酵生成酒精再經(jīng)過其他過程調(diào)配的白酒,都可以說是純糧酒。包括:薯干、高粱、玉米為原料制成的酒。非純糧酒---“勾兌酒”:凡是用秸稈、糖蜜發(fā)酵制成的酒精,加入食用香精調(diào)配的白酒,都是“非純糧酒”,也就是人們簡單稱的“勾調(diào)酒”。品質(zhì)好的白酒,應(yīng)有本香型白酒的風(fēng)格,不燥辣,順口,無異味,飲后不上頭。品質(zhì)低劣的白酒,有很大的香精味,后味很短,口感很差,難以下咽,飲后不爽。真正的傳統(tǒng)固態(tài)法釀造的糧食酒應(yīng)該香而不嗆、微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有 明顯的區(qū)別??毡ǎ?將酒 倒入酒杯中然后把酒倒出香而嗆的是酒精勾兌酒,十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒,香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。手搓法:將酒少許滴于掌心,合掌搓后再聞兩掌,辨別方法同上。另外,酒精勾兌的酒加入自來水不失光,純高粱釀造的酒則出現(xiàn)失光、渾濁的現(xiàn)象。純高粱釀造的酒有通 經(jīng)絡(luò)、御風(fēng)寒、行藥勢的作用。是炮制藥酒的基礎(chǔ)酒。炮制藥酒首選黃酒其次是清香型的純高粱釀造的二鍋頭原漿酒。
13,怎么界別酒是糧食釀的還是化學(xué)勾兌的
鑒別糧食酒與酒精酒1.看包裝標(biāo)準(zhǔn),執(zhí)行g(shù)b/t20822的標(biāo)準(zhǔn)是執(zhí)行糧食酒與酒精酒混合勾兌的。執(zhí)行g(shù)b/t20821是液態(tài)法白酒標(biāo)準(zhǔn)。其它標(biāo)準(zhǔn)是固態(tài)法標(biāo)準(zhǔn)(糧食酒)2.品嘗品嘗帶有酒糟味道,酒精味小,是糧食酒。3.加水降度,1:1加水,失光的是糧食酒?!肮磧丁币辉~本意是白酒釀造工藝中的一個環(huán)節(jié),因釀造過程中發(fā)酵和窖藏的時間不同,使得酒的香型和度數(shù)有所差別,為了使釀成酒的質(zhì)量保持一致,就需要用低度酒加以調(diào)制,這個過程叫做勾兌。 然而隨著科技的進步,科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了使酒產(chǎn)生香氣差異的不同物質(zhì),并且研制出這種人工香料,于是就有人把人工香料、食用酒精和水按比例“勾兌”出“酒”來。而這種勾兌酒與釀造酒有著本質(zhì)的差別。 專業(yè)人員稱,用酒精勾兌出來的白酒帶有明顯的刺鼻味,喝時有明顯的苦味,有辣喉的感覺。 而純糧釀造酒飲后不上頭,不刺喉,不口干,香氣獨特,味醇尾凈,酒體豐滿。 另外市面上確實沒有什么純糧酒了,你想想,純糧酒成本高,而且釀造周期太長,季節(jié)影響明顯,在這個經(jīng)濟第一的社會里還有哪個廠家去做純糧酒。 奉勸樓主,不喝酒或少喝酒,如果實在要喝,那么不如自己買個釀酒設(shè)備來釀一下。市面上有種小型的,叫釀酒機,適合家庭使用。 理論上可用雙縮脲試劑檢驗 不過,方便點,用火燒就可以了~火帶很多藍色的就是酒精兌的,一點藍就是糧食釀的 酒精勾兌出來的白酒帶有明顯的刺鼻味,喝時有明顯的苦味,有辣喉的感覺。 而純糧釀造酒飲后不上頭,不刺喉,不口干,香氣獨特,味醇尾凈,酒體豐滿。 現(xiàn)在全部都是勾兌酒哦 ,所以估計這方法不會太靈敏 希望有幫助