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1，有了錢吃法國(guó)菜 法國(guó)蝸牛
1、餐具法國(guó)人不會(huì)用筷子，吃蝸牛可就費(fèi)勁了。需要專門配備的鉗子和雙齒叉，吃的時(shí)候，用鉗子夾住蝸牛殼，再用叉子將蝸牛肉挑出來(lái)。法國(guó)人吃蝸牛往往極盡優(yōu)雅之態(tài)，不能吃的太快，會(huì)讓人覺得粗魯。2、選擇蝸牛最出名的法國(guó)蝸牛就是勃艮第蝸牛，勃艮第蝸牛肉肥大，易挑出，還是雌雄同體。子啊法國(guó)人的餐桌上還有一種蝸牛叫“小灰”，小灰適合燉著吃。而勃墾地蝸牛做法不局限于一種，經(jīng)常用于制作大餐。3、搭配美酒法國(guó)人就餐，最講究搭配，而美食最好的搭檔就是美酒。食用蝸牛，最好搭配蝸牛產(chǎn)地生產(chǎn)的美酒，比如勃艮第蝸牛就要配勃艮第酒，或者如香檳類的起泡酒，不適合搭配味道濃郁的葡萄酒，會(huì)破壞蝸牛的鮮味。有了錢你當(dāng)然可以吃法國(guó)菜呀，法國(guó)蝸牛。想吃什么都能吃的上。法國(guó)美食位列世界三大美食之中，國(guó)內(nèi)的名菜數(shù)不勝數(shù)，對(duì)飲食藝術(shù)追求極高。每一道菜都有它獨(dú)特的烹調(diào)方法，使用新鮮的季節(jié)性材料，再加上廚師個(gè)人的獨(dú)特的調(diào)理，便可塑造獨(dú)一無(wú)二的藝術(shù)佳肴，一定能讓您垂涎三尺。法國(guó)人對(duì)酒也很重視，每年生產(chǎn)紅酒、白酒、香檳等來(lái)配合不同的菜式，對(duì)于酒在餐飲上的搭配使用非常講究。比如：在飯前飲用較淡的開味酒；食用沙拉、湯及海鮮時(shí)，飲用白酒或玫瑰酒；食用肉類時(shí)飲用紅酒；而飯后則飲用少許白蘭地或甜酒類。另外，香檳酒慣用于慶典時(shí)較多，如結(jié)婚、生子、慶功等。法國(guó)的奶酪也是非常有名，種類繁多。通常食用奶酪時(shí)會(huì)附帶面包、干果、葡萄等。僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴有了錢也不吃什么外國(guó)菜，吃遍我們自家的神州大地各種美味佳肴不是更好嗎？！
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2，法式焗蝸牛怎么燒
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回答
您好，很高興為您解答問題
用開水把粉絲泡軟備用2把洋蔥，大蒜，酸青瓜，花生，剁碎，花生要炸過3剁碎如圖備用4準(zhǔn)備所有的沙拉醬5把沙拉醬倒入盆中攪拌均勻6把剁好的洋蔥，花生，大蒜，酸青瓜，放入盆中，倒入蜂蜜7攪拌均勻，備用8把蝸牛取出6個(gè)9把泡好的粉絲放人容器中在放上蝸牛10把調(diào)好的醬放入蓋住蝸牛11放入烤箱烤10分鐘，上火210度，下火190度12烤好放上飛魚子完成
提問
要具體點(diǎn)。洋蔥多少克？大蒜多少克？
回答
配料：蝸牛12只 、 香菇50克、冬筍50克、蘑菇75克、火腿25克 、 色拉油100克、雞精適量、蠔油適量、味精適量、胡椒粉適量、料酒適量烹飪步驟：1.將預(yù)處理后的蝸牛肉切成丁，再將香菇、冬筍、蘑菇、火腿切成丁2.將雞蛋打成蛋泡糊待用3.熱鍋?zhàn)⑷胧秤?，推入上述切成丁的原料，炒熟后裝蝸牛殼內(nèi)，用蛋泡糊封口，上籠蒸約一分鐘，取出裝盤即可
更多2條
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3，吃法國(guó)鹽炬蝸牛配什么酒
白葡萄酒
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4，吃西餐的順序
1.餐前酒2.沙律3.湯4.主食5.甜品6.餐后酒你好,一般豪客來(lái)吃牛排順序如下：沙拉,面包,湯,牛排,茶.吃西餐的順序大洋新聞2007年12月22日來(lái)源：信息時(shí)報(bào)作者：頭盤：西餐的第一道菜是頭盤，有冷頭盤和熱頭盤之分，常見的有沙律、魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。因?yàn)槭且_胃，所以開胃菜一般都具有特色風(fēng)味，味道以咸和酸為主，而且數(shù)量較少，質(zhì)量較高。湯品：西餐的第二道菜是湯，可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等四類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、俄式羅宋湯、法式焗蔥頭湯；冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。副菜：魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動(dòng)物類。通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴均稱為副菜。主菜：肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜。肉類菜肴以牛扒、雞扒或豬扒為多見。牛排又分為西冷牛排、菲利牛排、t骨型牛排、薄牛排等，常用烤、煎、鐵扒等烹調(diào)法。甜品：西餐的甜品是主菜后食用的，它包括布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等等。咖啡和茶：西餐的最后一道是上飲料，咖啡或茶。飲咖啡一般要加糖和淡奶油；茶一般要加香桃片和糖。正式的全套餐點(diǎn)上菜順序是:①菜和湯②魚肝油③水果④肉類⑤乳酪⑥甜點(diǎn)和咖啡⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都不歡迎只點(diǎn)前菜的人。前菜、主菜（魚或肉擇其一）加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點(diǎn)菜并不是由前菜開始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。 點(diǎn)酒時(shí)不要硬裝內(nèi)行。在高級(jí)餐廳里，會(huì)有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來(lái).對(duì)酒不大了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛的酒類口味，請(qǐng)調(diào)酒師幫忙挑選。 主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒，魚類則搭配白酒。上菜之前,不妨來(lái)杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。 餐巾在用餐前就可以打開。點(diǎn)完菜后，在前菜送來(lái)前的這段時(shí)間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。 用三根手指輕握杯腳。酒類服務(wù)通常由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。只須把它當(dāng)成一種形式，喝一小口并回簽Good。接著，侍者會(huì)來(lái)倒酒，這時(shí)，不要?jiǎng)邮秩ツ镁票?，而?yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒。正確的握杯姿勢(shì)是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高，應(yīng)用大拇指、中指、食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺(tái)固定。 喝酒的方法。喝酒時(shí)絕對(duì)不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子。此外，一飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。 喝湯也不能吸著喝。先用湯匙由后往前將湯舀起，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45°角較好。身體上的半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時(shí)，可用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環(huán)的碗裝，可直接拿住握環(huán)端起來(lái)喝。 面包的吃法。先用兩手撕成小塊，再用左手拿來(lái)吃的原則。吃硬面包時(shí)，用手撕不但費(fèi)力而且面包屑會(huì)掉滿地，此時(shí)可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來(lái)吃。避免像用鋸子似割面包，應(yīng)先把刀刺入另一半。切時(shí)可用手將面包固定，避免發(fā)出聲響。 魚的吃法。魚肉極嫩易碎，因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙。這種湯匙比一般喝湯用的稍大，不但可切分菜肴，還能將調(diào)味汁一起舀起來(lái)吃。若要吃其他混合的青菜類食物，還是使用叉子為宜。首先用刀在魚鰓附近刺一條直線，刀尖不要刺透，刺入一半即可。將魚的上半身挑開后，從頭開始，將刀叉在骨頭下方，往魚尾方向劃開，把針骨剔掉并挪到盤子的一角。最后再把魚尾切掉。由左至右面，邊切邊吃。 如何使用刀叉?；驹瓌t是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時(shí)，可用刀叉來(lái)折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。 略事休息時(shí)，刀叉的擺法。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動(dòng)。用餐后，將刀叉擺成四點(diǎn)鐘方向即可。蛋和面我不知道~按照上述循序來(lái)拿刀叉~人家都是給你擺好順序的~要從外向里拿~吃面應(yīng)該拿叉子和勺子~左手拿勺子，右手拿叉子用叉子把面挑起來(lái)，之后把叉子頂在勺子上轉(zhuǎn)叉子，使面繞在叉子上~之后就可以吃了~面和牛排的順序我不太清楚~你可以直接回答他，順序是湯—茶—主餐（牛排套餐）—糕點(diǎn)！就這樣回答，他就會(huì)給你200豆豆和一張日的卡??！希望我的回答對(duì)你有幫助??！不用點(diǎn)那么多 三道足矣appetizer---main course---dessert也就是開胃菜，主菜，甜點(diǎn)。夠吃了！拿我的經(jīng)歷好了，嘿嘿凱撒醬熏三文魚沙拉---黑胡椒sauce牛排+蘑菇---黑森林蛋糕+芝士蛋糕甜點(diǎn)竟然點(diǎn)了兩份 店員小小吃驚了一下。其實(shí)吃得開心就好，管那么多干嘛，哈哈還有一次是在威爾士那邊橄欖油蘆筍的三文魚色拉（沒辦法，喜歡吃著一口兒）-----烤羊腿+土豆泥-----提拉米蘇也夠吃了 點(diǎn)太多浪費(fèi) 不過開始或者稍后上來(lái)的蒜味面包是讓你擦盤子的 擦了主菜的汁吃好了
5，法國(guó)餐上菜的順序和吃法及一些相關(guān)的tips有哪些
你好??！法餐被列為“西餐之首”不是沒有理由的。法餐第一寶：蝸牛 法國(guó)人食用蝸牛的歷史 法國(guó)人早在幾百年前就知道了蝸牛的美味，他們從那時(shí)起開始食用蝸牛，并以蝸牛為原料制作各種菜肴。由于原先生活在勃艮第地區(qū)的野生蝸牛非常多，所以當(dāng)時(shí)蝸牛只是法國(guó)農(nóng)民餐桌上的家常菜而已。但是，隨著人們食量的增大，以及殺蟲劑在農(nóng)業(yè)中的廣泛使用，幾乎所有的野生蝸牛都被殺死了，蝸牛越來(lái)越稀少，價(jià)格自然也就隨著行情水漲船高了。現(xiàn)在，法國(guó)人開始人工飼養(yǎng)蝸牛，但蝸牛仍是供不應(yīng)求，如今就只能從匈牙利進(jìn)口蝸牛來(lái)滿足法國(guó)人的口舌之欲。 正是因?yàn)闅v史悠久和原料稀少，蝸牛在法國(guó)就變得愈發(fā)名貴，最終成為有錢人在隆重場(chǎng)合才能享用的佳肴，并升級(jí)成為法國(guó)的“國(guó)菜”。 食用蝸牛的工具和禮儀 食用蝸牛需要配備鉗子和雙齒叉。就餐時(shí)，用右手拿鉗子夾住蝸牛殼，左手用叉子將蝸牛肉挑出食用。吃蝸牛沒有特別的禮儀講究，但是蝸牛最好趁熱吃，這樣蝸牛肉才會(huì)比較容易從殼內(nèi)取出，否則可能就要費(fèi)些力氣了。當(dāng)然，只要熟練使用鉗子和叉子，即使是蝸牛這樣的帶殼動(dòng)物，吃起來(lái)也同樣可以姿態(tài)優(yōu)雅，像朱麗婭 羅伯茨在電影《漂亮女人》中表演的那種蝸牛飛出的夸張場(chǎng)面，在法餐廳中幾乎從未出現(xiàn)過。 選擇適當(dāng)?shù)木婆洳臀伵?食用蝸牛，最好搭配蝸牛產(chǎn)地出產(chǎn)的美酒，勃艮第蝸牛就要配勃艮第酒，或是配波爾多酒、香檳酒。關(guān)鍵要選擇口感很輕很溫和、適合女性飲用的酒，絕不能選白葡萄酒，那會(huì)破壞蝸牛原有的鮮味。 蝸牛的選擇和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 法國(guó)出產(chǎn)兩種蝸牛，一種大個(gè)的、經(jīng)常用于制作大餐的“勃艮第蝸牛”，還有一種個(gè)小的叫“小灰”，“小灰”適合燉著吃，通常要和胡蘿卜一起燉很長(zhǎng)時(shí)間。 選擇入菜的蝸牛，只有一件事情要注意，就是要選擇殼的邊緣比較硬的蝸牛。蝸牛養(yǎng)殖的最后6個(gè)月到1年，就不能讓它吃蔬菜，也不能喝水，光讓它吃面粉，法國(guó)人稱之為“蝸牛的齋月”。如果蝸牛殼的邊緣還是很容易碎的話，說明“齋月”的過程做得不好。不吃面粉的蝸牛，肉的味道會(huì)發(fā)苦，相反，吃過面粉的蝸牛，肉就變得非?？煽诹恕Ｎ伵Ｊ且环N雌雄同體的軟體動(dòng)物，它的肉質(zhì)肥厚柔軟，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。法國(guó)蝸牛的純天然養(yǎng)殖，使得它更易于被消化、吸收，幫助人體增加活力。 法餐第二寶：鵝肝 法國(guó)人食用鵝肝的歷史 鵝肝在法國(guó)美食學(xué)上有著不少的記載，可以說是一道歷史悠久的傳統(tǒng)佳肴。鵝肝，很能代表法國(guó)西南部的口味。從古至今，大多是家中的奶奶，或是奶奶的奶奶燒制鵝肝給全家人吃。她們通常會(huì)燒很長(zhǎng)時(shí)間，把鵝肝燒到很熟很硬，確保完全殺菌，然后放進(jìn)罐頭里儲(chǔ)存，留給家人一起分享。如今，人們品嘗鵝肝的口味已經(jīng)變了，食客們更喜歡吃半熟的鵝肝，感覺肥美潤(rùn)口。有人認(rèn)為，現(xiàn)在鵝肝就好像蘋果派，到處都能吃到。但是，即使超市里出售的、制作工藝稍差的鵝肝，價(jià)格依舊不菲，比蘋果派自然是貴多了。 食用鵝肝的工具和禮儀 食用鵝肝只需刀叉即可，禮儀上也無(wú)特殊要求。但是，食用鵝肝最好是抹在面包上，就著面包一起入口?？湛诔赠Z肝不是不可以，但絕不是正統(tǒng)法餐的就餐方式。因?yàn)轾Z肝是比較高貴、比較正式的法式菜肴，所以最好配全麥黑面包吃，面包里還要嵌有核桃仁。食用鵝肝前，先翻烤面包，趁熱在面包上抹上一小塊鵝肝，連同面包和鵝肝一起放入口中……就可以品嘗到極致的美味！ 選擇適當(dāng)?shù)木婆洳往Z肝:吃鵝肝，要配甜甜的白葡萄酒，微甜的味道，有一點(diǎn)像甜露酒，絕對(duì)不能選擇紅葡萄酒，也不能用帶著微酸味道的干白，因?yàn)檫@兩種酒的味道與鵝肝不配。 鵝肝的選擇和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 選擇鵝肝，也要遵循一個(gè)道理---要健康、自然的鵝肝。有些鵝肝的經(jīng)脈太粗太多，所以一定要剔出去，如果沒有剔干凈菜肴的味道就不好。造成經(jīng)脈太多的原因，是飼養(yǎng)者給鵝吃了玉米粉，而不是玉米粒。傳統(tǒng)做法是讓鵝吃玉米粒，但是玉米粒價(jià)格較貴，所以有些不負(fù)責(zé)任的飼養(yǎng)者就給鵝喂玉米粉。吃玉米粉后，鵝肝的經(jīng)脈會(huì)變粗。鵝肝吃多了，對(duì)人的健康非常不好。建議同時(shí)喝一些清雞湯，可以清洗腸胃。鵝肝很油，適量少吃。也有人認(rèn)為，半熟的鵝肝比全熟的鵝肝更油膩，其實(shí)不然，兩者是完全一樣的。 法餐第三寶：龍蝦 法國(guó)人食用龍蝦的歷史 龍蝦登上法國(guó)人的餐桌也有些年頭了。但是龍蝦在法餐中扮演的角色比較特殊，它是吉祥喜慶的象征，因此，只有在特別隆重的慶祝場(chǎng)合，法國(guó)人才會(huì)大啖龍蝦。這個(gè)習(xí)慣一直延續(xù)到了今天。所以，如果在法國(guó)人的餐桌上看見龍蝦，不用多說，那一定意味著當(dāng)天是個(gè)好日子，或是主人有好消息要向賓客們宣布了。作為“法餐三寶”，其中一寶一定是指海鮮。法國(guó)是個(gè)海濱國(guó)度，所以豐富的海貨常年供應(yīng)不斷。法國(guó)盛產(chǎn)牡蠣，但牡蠣比較適合男性食用，而法國(guó)的另一特產(chǎn)龍蝦，似乎更受女性的歡迎，同時(shí)，龍蝦也比較符合大眾口味。 食用龍蝦的工具和禮儀 食用龍蝦時(shí)，使用海鮮刀叉即可。同時(shí)配備一把鉗子，在必要時(shí)可用來(lái)夾碎龍蝦的鉗子和硬殼，挑出里面的龍蝦肉吃。選擇適當(dāng)?shù)木婆洳妄埼r：龍蝦的配酒，最好選擇盧瓦爾地區(qū)出品的干白，以及一些波爾多地區(qū)生產(chǎn)的干白。吃龍蝦，不遵循“海鮮配白酒”的傳統(tǒng)搭配法，因?yàn)辇埼r是貴族人士在重要場(chǎng)合吃的食品，所以只要搭配同樣隆重的酒即可。而其他海鮮，只要簡(jiǎn)單地搭配白酒就可以了。 龍蝦的選擇和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 選擇龍蝦，強(qiáng)調(diào)挑選法國(guó)的野生龍蝦，這種龍蝦也是法國(guó)布列坦尼地區(qū)的一大特色。它的殼是藍(lán)色的，生活在10米深的海底，漁民們用筐把龍蝦釣起后，趁著鮮活很快就送到各大餐廳。值得注意的是，在法國(guó)很多餐廳的菜單上，都專門注明了哪些海鮮是野生的，哪些海鮮是人工飼養(yǎng)的。龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不言而喻，而來(lái)自法國(guó)的野生龍蝦又更為天然，所以價(jià)格也就非常昂貴了。 謝謝??！
6，蝸牛怎么吃啊
【菜名】 烙蝸牛 【所屬菜系】 全部 【特點(diǎn)】 蝸牛肉鮮，有濃厚的蒜香味。 【原料】 蝸牛1000克，大蒜250克，蔥、姜、黃酒、精鹽、味精、高湯、油適景。 【制作過程】 先將蝸牛洗凈泥沙，把肉取出，去腸洗凈，加蔥、姜等調(diào)料上籠蒸熟。加上油在殼內(nèi)，再加適量高湯，將蝸牛肉再塞人，用蒜泥封口，在烤爐上烤成金黃色即成。 酸辣蝸牛 【原料】 蝸牛肉200克，湯料150克，紅油30克，蔥花、淀粉各15克，食油、大蒜末、豆瓣醬各10克，鹽1克，味精、白糖各2克，花椒、辣椒、胡椒粉少許。 【制法】將熱鍋加少許食油，放進(jìn)豆瓣醬，辣椒粉煸炒出香味，注入湯料，放進(jìn)蝸牛肉，加鹽、味精、白糖及大蒜末調(diào)味，文火收至湯汁濃時(shí)，用濕淀粉勾芡，撒上蔥花，淋上紅油，起鍋盛于湯盤中，另將花椒粉、胡椒粉撒在蝸牛肉上。 【特色】色澤醬紅，蝸牛肉細(xì)嫩，麻辣燙嘴，為正宗川味。 五香蝸牛 一、原料 蝸牛肉400克，蘿卜酸100克，蔥50克，醬油、黃酒、米醋各30克，大蒜20克，香油15克，白糖12克，姜10克，五香粉3克，味精2克，芫荽適量。 二、制法 將蝸牛肉洗凈放入碗中，加黃酒、香醋和適量的水，上籠蒸爛撈出備用。把蔥、大蒜、姜分別切成末。在熱鍋內(nèi)倒入1500克食油至七成熱時(shí)推入蝸牛肉，炸至酥脆，呈棕褐色時(shí)撈出。熱鍋留少許油，倒入醬油和適量清湯（雞湯、排骨湯均可），加白糖、大蒜、姜、五香粉調(diào)味，放入酥脆蝸牛肉，文火燜至湯汁濃稠，加味精調(diào)味，撒上蔥花，淋上香油，起鍋入盤，晾涼后再在盤邊點(diǎn)綴上蘿卜酸和芫荽，即可上席。 麻辣蝸牛 原料 主配料：蝸牛12只、雞蛋清20克、生菜絲100克。 調(diào)料：精鹽4克、白糖20克、白醋10克、辣椒粉10克、花椒粉3克、干淀粉30克、色拉油750克（耗約75克）。 制法 （1）將蝸牛破殼取肉，加白醋（2克）后洗凈。雞蛋清用竹筷抽成發(fā)蛋，加入干淀粉、精鹽拌勻。 （2）炒鍋置中火上，加入色拉油燒至五成熱，將蝸牛逐個(gè)掛上蛋面糊，放入鍋中炸至淺黃色撈出，擺于盤中。盤的另一端放用白糖、白醋拌好的生菜絲，一端放用辣椒粉、花椒粉、精鹽、味精拌勻的麻辣碟上席即成。 特點(diǎn) 色澤光亮淺黃，外酥內(nèi)嫩，極富川味特色。法式蝸牛 原料：蝸牛 輔料：1.鹽2.味精3.白胡椒粉4.料酒、蔥姜之水（即用蔥和姜拍碎浸在盛清水的碗里就是）5.嫩肉粉6.肉桂末7.洋蔥末8.黃油9.香菜等等。 制法： 一、把鍋?zhàn)邮M水把它燒開，然后再把活的蝸牛放入焯一下水即可以撈出沖涼待置。 二、用器具把蝸牛肉挑出放入蔥姜之水里腌制15分鐘，切記，蝸牛的屎是要去掉的。蝸牛的殼千萬(wàn)不要扔掉。 三、把洋蔥末和肉桂末混在一起切碎待用。 四、把腌制達(dá)15分鐘的蝸牛肉取出。放入適量的鹽、味精、白胡椒粉、嫩肉粉、料酒、切碎的洋蔥肉桂末（切碎的這個(gè)混合物最好能放在油鍋里炒一下，那樣更香）。不停的捏啊捏啊捏。等你捏的爽了，就開始再腌制15分鐘。 五、把腌制好的蝸牛放進(jìn)蝸牛殼里。放完了之后呢，在把一小塊的黃油（小的程度：蓋沒殼口就可以了）封殼。別忘了最后把香菜的一片小葉子貼在殼口上，也就是黃油的上面。 六、放在微波爐里最大功率下轉(zhuǎn)5分鐘或放入烤廂里。（考慮到中國(guó)家庭里的烤爐不是很普遍，故用微波爐），即可出爐。 翠椒爆蝸牛 浙江菜 色澤紅亮，口感脆嫩，汁濃味厚，食之不膩，為海鮮佳肴，佐酒下飯均宜。 原料 水發(fā)蝸牛肉350克，鮮嫩青椒100克，蔥、姜、蒜共50克，烹調(diào)油20克，料酒1湯匙，醬油半湯匙 ，精鹽、味精、胡椒粉各1/3茶匙 ，水淀粉1湯匙。 制作過程 ①青椒適當(dāng)切塊。蝸牛肉用清水漂洗干凈，大個(gè)的改刀切小。蔥姜蒜適當(dāng)切片。 ②把料酒、醬油、精鹽、味精、胡椒粉和水淀粉一同放入碗中，調(diào)勻成味汁。 ③鍋中放入適量清水，燒開，蝸牛肉下鍋稍燙，即刻撈出，控凈水分。 ④鍋刷凈，放入烹調(diào)油燒熱，把青椒塊、蔥姜蒜片依次下鍋，稍炒，蝸牛肉下鍋，烹入對(duì)好的味汁，炒熟即可。心得 蝸牛肉市場(chǎng)有售。用水煮時(shí)，時(shí)間不宜過長(zhǎng)，煮透即出鍋，保其細(xì)嫩。制作此菜需要15分鐘。不是所有的都能吃，有有毒的，但最主要的是如果不是養(yǎng)殖的蝸牛寄生蟲很多，因?yàn)槲伵Ｊ裁炊汲?，特別容易有寄生蟲，有的能看見有的看不見。一般講究的餐館做法式蝸牛連養(yǎng)殖的蝸牛都得喂上好幾天面包排出體內(nèi)臟的東西。將鮮活蝸牛在沸水中預(yù)煮5分鐘左右，將肉從殼內(nèi)挑出（或直接將螺殼敲破），去內(nèi)臟，用2％食鹽水清洗干凈，若是蝸牛凍肉，則先解凍，清洗加適量飲用水及桂皮、茴香、蔥、姜、酒等料置高壓鍋內(nèi)蒸，上氣后8分鐘左右撈出，切片或切絲加佑料蒸、煮、爆炒、油炸均可法式紅酒蝸牛： 蝸牛是批量的半成品，冷凍送來(lái)的，不存在做法。 解凍袋裝的蝸牛，蝸牛上面有黃油，兩者是一起冷凍的。 解凍好后，選蝸牛盤一個(gè)，將鮮香菇放在蝸牛盤下，之后將蝸牛放在上面，均勻撒2克芝士粉，還有荷蘭芹末。 將蝸牛盤過全爐烘烤，加兩片蒜蓉面包。 必勝客沒有做法，只有加工，一切你吃到的東西都是半成品，加熱即可。 有大蒜味道的應(yīng)該是面包片，因?yàn)樯厦嫱磕ǖ乃馊攸S油。蝸牛是用紅酒浸泡過的，所以叫紅酒據(jù)蝸牛。蝸牛絕對(duì)沒有蒜味，我都偷吃過N多了。 烤箱的溫度我記不清了，貌似是375正負(fù)5度。過全爐是將近8分鐘時(shí)間，7分50秒多。 烤爐前半部分是加熱，主要是把食物弄熟。后半部分是熱風(fēng)，主要是給食物上色，用熱風(fēng)加熱使食物表面烤成金黃色。必勝客配的兩個(gè)面包，上面涂抹的蒜蓉黃油，用薄烤盤過半爐。
7，神鏢闖江湖的操作
頭上有刀，鼠標(biāo)右鍵，有個(gè)戰(zhàn)斗選項(xiàng)，選中，進(jìn)入戰(zhàn)斗畫面，是回合制的，你一下我一下。。。。。當(dāng)你頭上有Z字母的時(shí)候就說明你的疲勞值太多，必須去就近的城市的客棧里休息。 秘籍是用來(lái)學(xué)技能的，別以為得了秘籍你就可以學(xué)新技能。個(gè)人理解 秘籍==技能點(diǎn)。給自己已經(jīng)會(huì)的技能升級(jí)。學(xué)技能的地方在 杭州武館（用拳頭的），貴陽(yáng)武館（刀），應(yīng)天府武館（好像是棍子），順天府武館（劍），成都武館（劍）頭上出現(xiàn)2把刀表示可以攻擊，出現(xiàn)刀的時(shí)候在敵人身上點(diǎn)右鍵，出來(lái)菜單點(diǎn)攻擊，就可以攻擊了人頭上出現(xiàn)睡覺的符號(hào)時(shí)表示疲勞度過高，疲勞度過高會(huì)慢慢減生命，一直減到死，要去客棧打尖就可以恢復(fù)疲勞度。秘籍用來(lái)升級(jí)武功級(jí)別的，在武官點(diǎn)修煉的時(shí)候就需要用秘籍不同的武功要在不同的武館修煉。以冉云飛為例，一開始所配的武學(xué)為長(zhǎng)拳，如果你想升級(jí)長(zhǎng)拳，你可以帶錢和撿到的或打怪得來(lái)的秘籍去杭州武館修煉，升級(jí)長(zhǎng)拳，級(jí)別越高所需的秘籍和錢更多。聰明的你應(yīng)該知道升級(jí)那些武功吧，如果不知道用SL大法去試，呵呵。每升一級(jí)得一技能點(diǎn)，大概4、7、10級(jí)就有高級(jí)的武功可以加點(diǎn)了。 提示：不要以為撿到什么秘籍是什么讓人高興的事，秘籍是學(xué)不了的，只是用來(lái)向武師學(xué)習(xí)的點(diǎn)數(shù)而已。 打架就是典型的回合制，入手不難。 提示：注意安排陣形，這個(gè)游戲的移動(dòng)真是人無(wú)語(yǔ)。 升級(jí)可以通過和殺搶劫者、踢館、掃平山寨、隨機(jī)寶箱打架等方式提升。 建議：開始弱弱的你用空就去踢館，這個(gè)容易，而且可以降低對(duì)方的占有率，但一個(gè)月只能踢一次。掃平山寨等準(zhǔn)備好，等級(jí)高點(diǎn)再去。當(dāng)然你也可以去泡山寨的頭，保證他就不截你的鏢。 提示：建議打架之后去醫(yī)館就醫(yī)，吃藥太貴。給醫(yī)生好酒，他會(huì)教你制好藥。 一、開始主角就拉一輛破車，速度更蝸牛一樣，就算你開變速齒輪也沒有用！汗！ 提示：盡量走大路。盡快去工坊升級(jí)你的破車，首先升級(jí)速度，一開始就可以連升兩級(jí)，速度大有提升，跑得快，寶箱才跑不掉，呵呵。 二、在開寶箱、遇人物之前盡量保存，因?yàn)楹芏嗨玫臇|西和所付的錢都是隨機(jī)的。 三、盡量一開始就去鐵匠鋪升級(jí)你的武器、布坊升級(jí)你的護(hù)具，這樣攻擊和防御都會(huì)提高明顯。跑去升級(jí)初級(jí)武功是沒有用的。 四、有空多到自己家里、各個(gè)城市逛逛、運(yùn)氣好會(huì)遇見想海盜賣你秘籍、密醫(yī)給你洗點(diǎn)（這個(gè)酷）等特殊事件。 五、隊(duì)伍人物的加入是靠特殊事件，而不是你招的，你招的鏢師只是負(fù)責(zé)運(yùn)鏢，他們跟鏢車和你是沒有關(guān)系的，你后面拉的那個(gè)車是裝特產(chǎn)的。 人在江湖，什么都要錢，什么都要酒~汗 以下列出酒的出處和人物所喜好的酒 成都城-釀酒-三醉太白=>菩提葉X1斷腸草X1外加費(fèi)用50金 福州城-釀酒-女兒紅=>斷腸草X1外加費(fèi)用10金 貴陽(yáng)城-釀酒-
茅臺(tái)酒=>金銀花X1外加費(fèi)用10金 敘州城-釀酒-
五糧液=>龍須根X1外加費(fèi)用10金 云南城-釀酒-茅臺(tái)酒=>金銀花X1外加費(fèi)用10金 應(yīng)天府-釀酒-女兒紅=>斷腸草X1外加費(fèi)用10金 杭州城-釀酒-女兒紅=>斷腸草X1外加費(fèi)用10金 桂林城-釀酒-龍涎仙漿=>龍須根X1菩提葉X1外加費(fèi)用50金 交州城-釀酒-茅臺(tái)酒=>金銀花X1外加費(fèi)用10金 武昌城-釀酒-五糧液=>龍須根X1外加費(fèi)用10金 九江城-釀酒-五糧液=>龍須根X1外加費(fèi)用10金 順天府-釀酒-天山玉露=材料:金銀花X1菩提葉X1外加費(fèi)用50金 安平城-賣酒-茅臺(tái)酒:定價(jià)300金 廣州城-賣酒-白乾:定價(jià)120金 濟(jì)南城-賣酒-白乾:定價(jià)100金 襄陽(yáng)城-賣酒-燒刀子:定價(jià)120金 西安城-賣酒-五糧液:定價(jià)120金 太原城-賣酒-燒刀子:定價(jià)80金 英雄堡:(優(yōu))天山玉露.(普)五糧液 猛虎寨:(優(yōu))天山玉露.(普)茅臺(tái) 惡龍寨:(優(yōu))天山玉露.(普)燒刀子 飛魚幫:(優(yōu))天山玉露.(普)白乾 白蓮寨:(優(yōu))龍延漿.(普)五糧液 巨鯨幫:(優(yōu))龍延漿.(普)燒刀子 神龍莊:(優(yōu))龍延漿.(普)女兒紅 骷髏島:(優(yōu))醉太白.(普)五糧液 無(wú)影門:(優(yōu))醉太白.(普)燒刀子 百花寨:(優(yōu))醉太白.(普)女兒紅 黑風(fēng)寨 優(yōu)醉太白.(普)白乾 見愁島 優(yōu)龍延漿.(普)茅臺(tái) 工匠 西安城:鐵(優(yōu))龍延漿.(普)白乾 成都城:布(優(yōu))醉太白.(普)茅臺(tái) 敘洲城:鐵(優(yōu))龍延漿.(普)燒刀子 云南城:布(優(yōu))天山玉露.(普)白乾 太原城:工(優(yōu))龍延漿.(普)白乾 襄陽(yáng)城:鐵(優(yōu))天山玉露.(普)五糧液 2009-11-30 13:41 回復(fù) 125.34.45.* 3樓 藥(優(yōu))龍延漿.(普)白乾 武昌城:藥(優(yōu))天山玉露.(普)茅臺(tái) 貴陽(yáng)城:工(優(yōu))醉太白.(普)女兒紅 順天府:藥(優(yōu))龍延漿.(普)女兒紅 濟(jì)南城:布(優(yōu))天山玉露.(普)女兒紅 九江城:工(優(yōu))天山玉露.(普)茅臺(tái) 桂林城:工(優(yōu))醉太白.(普)五糧液 藥(優(yōu))醉太白(普)燒刀子 交州城:鐵(優(yōu))天山玉露.(普)女兒紅 應(yīng)天府:鐵(優(yōu))醉太白.(普)茅臺(tái) 杭州城:工(優(yōu))天山玉露.(普)燒刀子 福州城:藥(優(yōu))天山玉露.(普)五糧液 廣州成:布(優(yōu))龍延漿.(普)燒刀子 安平城:布(優(yōu))醉太白.(普)五糧液 三醉太白---斷腸草.菩提葉 成都 能制作 龍延仙漿---龍須根.菩提葉 桂林 能制作 天山玉露---金銀花.菩提葉 順天府 能制作 五糧液----西安 有賣 武昌.九江.敘州能制作需要龍須根 白乾----廣州.濟(jì)南 有賣 燒刀子----襄陽(yáng).太原 有賣 女兒紅----沒有再賣 福州.應(yīng)天府.杭州能制作需要斷腸草 茅臺(tái)----安平 有賣 貴陽(yáng).云南.交州能制作需要金銀花 升級(jí)武器的材料：在廣州附近會(huì)刷魔教教主，在應(yīng)天府附近會(huì)刷東瀛海盜，你有極品酒可以給他們，一次可以換好幾個(gè)呢，比開箱子快多了鏢師只是押鏢和守鏢局的 這個(gè)游戲是有關(guān)走鏢的，所以這個(gè)才是賺錢之道。 1、走鏢首先要有好車，這個(gè)可以到有工坊的城市買，但必須給老板酒喝，給什么酒后面一一列出，給好酒就一次搞定他，給普通要5次，而且每個(gè)月去都得從新給看人物下面的好感度提示就可以。 提示：太原有高級(jí)貨車，九江有高級(jí)客車（用了高速車，財(cái)源滾滾來(lái)，呵呵，建議“接客”吧）鏢車性能各異你看著辦吧。 建議：只用一類車，這樣容易接到鏢。 2、鏢師可以到有武館的城市招，開始的時(shí)候只配兩名，建議多招幾個(gè)，這樣打起架來(lái)勝算大，鏢師的升級(jí)靠走鏢和打架。 建議：表示的配置最好什么都有，順天府可以招到用棍的（攻擊范圍大），成都可以招到用劍的（輔助類型），云南可以招到用刀的（有毒攻），杭州可以招到用拳的（血多，單體攻擊高）。 3、盡量避免接走水路的鏢 4、盡量接有可以提高商譽(yù)的鏢，因?yàn)樯套u(yù)越高，你能接的鏢的價(jià)值越高，所賺的錢也就越高。 5、有錢就擴(kuò)張鏢局吧 6、當(dāng)你在一個(gè)城市的占有率高是就可以開設(shè)分局了。出現(xiàn)刀時(shí)，對(duì)目標(biāo)點(diǎn)右鍵就出現(xiàn)選擇框，點(diǎn)攻擊就OK，秘籍是任務(wù)到成里的武管修煉技能的1選刀后要先選站哪個(gè)地方然后攻擊只能前和左右 2疲勞跟路途走多了有關(guān)系 跟戰(zhàn)斗殺害不發(fā)生關(guān)系 只要走多了住旅館就OK3秘籍是到武官學(xué)習(xí)武功的 武功高了傷害輸出就厲害 記住要去杭州武館（用拳頭的），貴陽(yáng)武館（刀），應(yīng)天府武館（好像是棍子），順天府武館（劍），成都武館（劍） 4告訴你個(gè)速成的方法前期賣藥 加防裝備和武器武器3J 衣服3J其他能雜的就雜的 有這裝備 打BOSS都找拿劍的 根本輕松打過
8，山歌對(duì)唱歌詞5000首
男：清水清來(lái)清水清，清水照見鯉魚鱗； 清水照出妹的臉，龍王立馬請(qǐng)媒人。女：清水清來(lái)清水清，清水照見鯉魚鰭； 清水照出哥的臉，龍女立馬穿嫁衣。男：天上起云云起斑，妹你穿紅又穿藍(lán)； 情哥穿舊又穿爛，哪敢同妹講笑玩。女：秧雞腳高穿短裙，鷓鴣腳矮穿花衣； 雖然穿著不一樣，總愛同在水邊啼。男：好花紅來(lái)好花紅，好花生在大海中； 有船有槳排花坐，無(wú)船無(wú)槳難相逢。女：世間只有常青樹，人間未見常紅花； 果熟當(dāng)摘哥就摘，莫叫猴子去守瓜。男：好花球來(lái)好花球，好花就在水面??； 有船有槳跟花去，無(wú)船無(wú)槳望花流。女：竹子當(dāng)收你不收，筍子當(dāng)留你不留； 花在面前不伸手，又說無(wú)槳望花流。男：好花鮮來(lái)好花鮮，好花開在海中間； 無(wú)風(fēng)都起三尺浪，叫哥哪樣攏得邊。女：三月花多眼也亂，四月風(fēng)多浪不平； 狂草吹進(jìn)燈草地，風(fēng)流搞亂幾多心。男：好花開來(lái)好花開，好花開在陡石崖； 三把樓梯不到頂，哥變猴子也難挨。女：牽牛花藤攀石巖，不高不矮到山邊； 猴子看花不上眼，吃飽野果山上眠。男：見妹好好哥想討，見妹俏俏哥想求； 餓貓坐在燈臺(tái)底，老鼠也想來(lái)偷油。女：一盞油燈掛柱頭，一條燈芯三兩油； 哥你有心就來(lái)點(diǎn)，莫學(xué)老鼠暗來(lái)偷。男：見妹長(zhǎng)得白皙皙，好比涼薯剝了皮； 哥想上前咬一口，又怕有人翻眼皮。女：莫抬舉來(lái)莫抬舉，哥你抬舉妹難當(dāng)； 妹臉白白是張紙，哥臉黑黑是檀香。男：哥臉黑黑像木炭，實(shí)在不敢比檀香； 天鵝飛進(jìn)白云里，叫哥怎樣去尋雙？女：哪個(gè)做工臉不黑？哪個(gè)燒火不冒煙？ 哥你黑臉白在手，白手起家后來(lái)甜。男：膚色不由自己選，由人喜愛由人嫌； 哥黑只是黑表面，嫩筍剝皮見新鮮。女：白白瘦瘦妹不戀，烏烏黑黑妹喜歡； 山中楊梅妹吃過，白的沒有黑的甜。男：妹的眼力真要得，哥我黑得有顏色； 進(jìn)山去找蘿艻籽，哪個(gè)不把黑的摘。女：山中老虎美在背，林中百靈美在嘴； 繡花枕頭美在外，種田人美在心扉。男：山上選得花一枝，河中選得一條魚； 歌圩選得一個(gè)妹，貌美心美像珍珠。女：哥是月亮妹是星，星子不比月亮明； 妹是池塘哥是海，池水不比海水深。男：阿妹好比仙桃果，誰(shuí)不想來(lái)誰(shuí)不爭(zhēng)？ 阿哥若得嘗一口，死去三年還復(fù)生。女：象骨怎能當(dāng)象牙？苦藤怎能結(jié)甜瓜？ 麻雀怎能當(dāng)翠鳥，石板怎能種鮮花？男：遠(yuǎn)看像蔸月中桂，近看像蔸白玉蘭； 玉蘭不比妹美麗，桂花不比妹香甜。女：石榴不比水檳榔，甘蔗不比蜜蜂糖； 黃銅不比金子貴，月亮不比金太陽(yáng)。男：妹你長(zhǎng)得實(shí)在美，像朵紅云天上飛； 紅云飄落歌臺(tái)上，幾多后生動(dòng)眼眉。女：拿茶當(dāng)酒飲不醉，木雕鳳凰不會(huì)飛； 妹是墻頭一根草，風(fēng)里雨里無(wú)人陪。男：妹你靚來(lái)妹你靚，畫張肖像荷包藏； 白天時(shí)時(shí)拿來(lái)看，夜里放在枕頭邊。女：哥你靚來(lái)哥你靚，畫張肖像在傘邊； 有人妹把傘收攏，無(wú)人開傘又來(lái)連。男：妹你長(zhǎng)得好端莊，頭上插花十二行； 十二行花來(lái)比妹，行行遜色又遜香。女：哥你長(zhǎng)得好端莊，虎背熊腰好剛強(qiáng)； 上山好比虎上嶺，下水好比龍過江。男：妹你長(zhǎng)得十分嬌，眉毛生來(lái)像柳條； 兩眼好比龍珠做，雙肩好比龍鱗包。女：甘蔗再甜不如糖，白菜不如芹菜香； 妹是園邊菜籽鳥，哥是山中金鳳凰。男：星星愛把月亮追，金雞想把鳳凰陪； 心想織個(gè)金籠子，又怕得籠鳥又飛。女：妹是路邊一株梅，無(wú)人管來(lái)無(wú)人圍； 讓哥拿回園里種，免在路邊受風(fēng)吹。男：見妹生得實(shí)在乖，好比田中嫩禾胎； 哪樣變成田邊草？風(fēng)吹禾草得相挨。女：見哥生得白悠悠，好比田中嫩禾蔸； 哪樣變成田邊草？風(fēng)吹禾草得相勾。男：見妹生得白鮮鮮，好比田中嫩禾尖； 哪樣變成田邊草？風(fēng)吹禾草得相連。女：哥你長(zhǎng)得白漂漂，好比田中嫩禾苗； 哪樣變成田邊草？風(fēng)吹禾草得相交。男：妹你長(zhǎng)得白連連，好比冬筍放油煎； 若是得吃油煎筍，十丈愁腸苦變甜。女：哥你生得白悠悠，好比竹篙曬白綢； 若是得穿紅綢子，檳榔泡在心里頭。男：新買銅鑼色似金，不敲不打不出聲； 手撥琵琶走天下，今日總算遇知音。女：紙剪鴛鴦放窗邊，特意留來(lái)給哥粘； 鴛鴦戲水在今日，我倆相約在明天。男：百樣鳥來(lái)百樣音，不比畫眉叫一聲； 世上姣娥千千萬(wàn)，不比情妹合哥心。女：哥你長(zhǎng)得真精靈，虎背熊腰鳳眼睛； 世上后生千千萬(wàn)，不比情哥合妹心。男：妹你如花又似錦，勝似南海觀世音； 走過塘邊鯉魚跳，走進(jìn)廟堂佛起身。女：哥伶俐，兩眼望人笑瞇瞇； 望得金雞開了口，望得鳳凰開聲啼。男：妹是路邊一枝花，哥想連根挖回家； 哥想拿回園里種，早上淋水夜開花。女：妹是水仙花一朵，哥是牡丹花一叢； 兩枝好花同園種，冬去春來(lái)花同紅。男：見妹生得白漂漂，柳葉眉毛柳條腰； 畫妹面容街上擺，十人路過九個(gè)瞧。女：犁頭犁田犁尾翹，妹臉不怕人來(lái)瞧； 田坎上面種茉莉，好花不怕大風(fēng)搖。男：妹像一棵甜沙梨，哥我看見不得吃； 哥今來(lái)到梨樹下，不得吃果也攀枝。女：高山嶺頂有口塘，天旱三年塘水干； 塘里干涸就望水，塘中無(wú)水就望天。男：街頭講妹好伶俐，街尾講妹好聰明； 街上有鞋哥不買，只有妹鞋合哥心。女：村頭講哥最勤快，村尾講哥最溫柔； 村上有菜妹不買，想哥茼蒿這一蔸。男：遠(yuǎn)遠(yuǎn)見妹上街來(lái)，模樣賽過祝英臺(tái)； 模樣就像英臺(tái)美，十分伶俐九分乖。女：遠(yuǎn)遠(yuǎn)見哥街上過，模樣就像梁山伯； 模樣就像山伯俊，十分瀟灑九分闊。男：情妹長(zhǎng)得十分嬌，走路無(wú)風(fēng)衣自飄； 腰桿就像柳條擺，好比風(fēng)吹嫩禾苗。女：哥你長(zhǎng)得最標(biāo)致，好比春筍剝了皮； 阿哥若是包筍殼，節(jié)節(jié)包妹到老時(shí)。男：妹你長(zhǎng)得像枝花，心靈手巧會(huì)當(dāng)家； 鳳凰含珠飛過嶺，金雞急得滿地爬。女：當(dāng)家還是哥老行，玉珠算盤肚里藏； 田頭打算到田尾，谷子滿囤銀滿箱。男：妹你生得實(shí)在乖，好比三月嫩花開； 嫩花招蜂蜂愿死，山伯氣死祝英臺(tái)。女：山伯氣死祝英臺(tái)，只因山伯長(zhǎng)得乖； 哥你也是山伯樣，妹想氣死無(wú)人埋。男：妹你長(zhǎng)得真聰明，惹壞幾多后生人； 蝴蝶飛進(jìn)蜘蛛網(wǎng)，死在樹椏為花深。女：聰明還是哥聰明，好比燈籠掛天庭； 妹是畫眉紅豆眼，想看燈籠眼難睜。男：妹你長(zhǎng)得美嬌嬌，情哥越看越心焦； 只恨今世無(wú)緣分，想去花洲又無(wú)橋。女：想來(lái)花洲不用橋，哥是蜜蜂會(huì)高飛； 有心就往園里進(jìn)，無(wú)心莫在園邊飛。男：妹你生得白漂漂，好比鳳凰下九霄； 金雞無(wú)緣來(lái)結(jié)配，十二肝腸斷九條。女：哥你生得壯墩墩，好比獅子下石門； 龍女無(wú)緣成雙對(duì)，十根肝腸斷九根。男：妹你生得好面容，好比桃花二月紅； 只恨皇天不開眼，玉女不給配金童。女：哥你生得紅撲撲，好比火鳥站金竹； 可惜沒有金籠子，難養(yǎng)火鳥在茅屋。男：妹你長(zhǎng)得好溫柔，好比鳳凰站枝頭； 眼見鳳凰不到手，阿哥淚水肚中流。女：花不到手莫怨天，只要有心就有緣； 只有栽花勤淋水，春來(lái)自有花滿園。男：妹你生得實(shí)在靚，好比后園白牡丹； 伸手摘花花落地，無(wú)緣到手傷心肝。女：妹是后園白牡丹，年年開花三月三； 哥是蜂王蜜滿桶，無(wú)心去想妹花園。男：妹是世上好姣娥，好比仙桃掛樹枝； 讓哥密密吞口水，天上月亮手難摸。女：哥是海南大八哥，游過嶺來(lái)飛過坡； 只因妹的門檻矮，飛過妹門不歇腳。男：妹你生得水靈靈，好比月在海中明； 千條竹午撈不起，白白漚壞這條心。女：哥你長(zhǎng)得水靈靈，好比沙中一粒金； 妹打燈籠找不到，白白燒完這條芯。男：妹你生得白皙皙，好比塘邊楊柳枝； 哥想變成金絲鳥，飛到高枝站一時(shí)。女：哥你生得白生生，好比木棉在江濱； 妹拿燈草樹腳種，陪伴大樹過一生。男：門對(duì)門來(lái)街對(duì)街，哥我笨來(lái)妹你乖； 妹是牡丹哥茉莉，兩花難得共園栽。女：街對(duì)街來(lái)門對(duì)門，妹我蠢笨哥聰明； 哥是木棉妹燈草，有心難共一條根。男：妹的歌聲實(shí)在甜，唱得酸菜變新鮮； 挖山聽了不覺累，睡覺聽了不想眠。女：哥的聲音實(shí)在美，唱得彩霞滿天飛； 挑水聽了不覺累，相思病死又轉(zhuǎn)回。男：妹你是個(gè)山歌才，山歌句句口中來(lái)； 天上小鳥你唱落，水底蓮花你唱開。女：哥你真是山哥才，頭句唱了二句來(lái)； 好比河邊竹筒車，車得水花天上開。男：妹你乖來(lái)妹你乖，好比仙花海上開； 人人都贊觀音美，觀音還幫你拎鞋。女：哥你乖來(lái)哥你乖，好比龍仔水面待； 人人都說鳳凰美，鳳凰幫你搭歌臺(tái)。男：妹你插田真是乖，一路插出五行來(lái)； 中間好比打墨線，兩邊好比剪刀裁。女：我倆一同去插秧，哥插一行妹一行； 妹是蝸牛慢慢走，哥是游龍過大江。男：插田還是妹你乖，一蔸插了二蔸來(lái)； 插秧好比雞叮米，辮子一甩春風(fēng)來(lái)。女：哥莫夸妹插得快，妹的心中有安排； 心想插完妹這塊，再幫哥插得平排。男：百樣活路妹你乖，樣樣功夫手上來(lái)； 種畝稻田收十擔(dān)，種個(gè)南瓜兩人抬。女：活路還是哥你乖，百般手藝你能來(lái)； 龍鳳壯錦你會(huì)繡，花邊長(zhǎng)裙你會(huì)裁。男：妹你長(zhǎng)得十分靚，好比塘中水浮蓮； 妹是浮蓮浮水面，哥變藕絲水下纏。女：哥你長(zhǎng)得十分帥，好比青松站石崖； 哥是青松妹是柏，同去雪山站平排。男：莫夸了說莫夸了，再夸也是人的花； 越吹好花越飛遠(yuǎn)，不知落到誰(shuí)的家。女：莫講了說莫講了，再講也是人的蓮； 越講蓮價(jià)就越貴，不知落到誰(shuí)的園。男：這個(gè)小妹冇多高，胸前掛著兩大包?！ e呢女人我摸過，冇著小妹你呢泡。女：對(duì)面大哥發(fā)高燒，一燒燒出大氣泡?！ e呢男人核桃大，你呢仿個(gè)豬尿泡。男：這個(gè)妹子聽我講，大哥領(lǐng)你開間房。 大哥功夫好得很，一炮打你到天亮。女：這個(gè)大哥你莫牛，渾身冇得二兩油?！ ∧闶侵锌床恢杏?，豬尿泡當(dāng)氫氣球。男：到過南來(lái)到過北，個(gè)個(gè)夸我最成得?！ 《爝€泡冷水澡，別人嫌冷我嫌熱。女：十朵花開九不同，大哥也來(lái)充英雄?！ ”饶銖?qiáng)呢都怕我，你算那樣毛毛蟲。男：不是牛來(lái)不是吹，小妹跟我不吃虧?！ ∥沂菍④姴幌埋R，一日整個(gè)三四回。女：小妹尾你吃大虧，白費(fèi)精神吹成灰?！ ￡P(guān)鍵時(shí)候不來(lái)油，縮頭縮腦變?yōu)觚?。男：喊聲妹子要聽真，我是極品大男人?！ ∫患p雕都冇怕，王中之王大力神。女：還夸你是大力神，這種樣子整不成?！ ⌒∶梦乙瓊€(gè)身，你就喊著腰子疼。男：喊聲小妹你聽明，來(lái)個(gè)童子拜觀音。 樣樣花招我都會(huì)，讓你舒服又開心。女：這個(gè)大哥聽我說，你也不會(huì)新動(dòng)作?！ ⌒∶盟蜆雍脰|西，送你一個(gè)塑料殼。隔河望見好花乖，雙手去攀桂花臺(tái)。伸手出去花又謝，縮手回來(lái)花又開。山歌就是愛好者來(lái)唱這種山歌，應(yīng)該配怎樣的伴奏？這個(gè)回答是5000首歌詞
9，法國(guó)大餐中都有什么菜
冷烤雞 Cold Grilled Chicken 野味清湯酥皮 Clear Soup with Crisp Skin 柳橙法國(guó)鵝肝醬 Goose Liver Jam 煎龍蝦肉 Fried Prawn Meat 鵝肝溫沙拉 Goose Liver Salad 香脂醋風(fēng)味烤雞 Roated Chicken 烤鰻魚雞蛋卷 Eel and Egg Roll 烤羊肉(法) Grilled Mutton 洞房喜湯 Lucky Soup in Bridal Chamber 白酒田螺 Fried Field Snail and White Wine 草莓黃瓜 Cucumber Dices with Strawberry Sauce 咖喱油煙蝦段 Braised Prawns with Curry Sauce 紅燴肉雜拌 Mixed Meat in Brown Sauce 翡翠肉湯 Emerald Meat Soup 海鰻湯 Moray Soup 檳榔排骨鍋 Betelnut and Chop in Marmite 雞蛋番茄沙拉 Tomato and Egg Salad 菠蘿萵筍 Pineapple and Lettuce 菠菜沙拉 Spinach Salad 紅汁黃瓜 Cucumber Mixed with Sour Butter and Cheese 奶油牛肉丁番茄湯 Tomato Soup with Butter and Beef Dices 魚卷 Fish Roll 燴土豆 Braised Potato 雞肉丸湯 Chicken Meat Ball Soup 蘆筍濃湯 Thick Asparagus Soup 芥末拌黃瓜 Cucumber Mixed with Mustard 多味魚湯 Savory Fish Soup 茄子沙拉 Eggplant Salad 蟹黃河蝦 Crab Yolk and River Shrimps 西紅柿花雙拼 Tomato and Egg with Gallo Sauce 酸甜萵筍 Sweet and Sour Lettuce 束法雞 Braised Chicken with Cream Sauce 巴黎卷心菜 Paris Cabbage薄牛排 Thin Beef Steak 拌菜花 Mixed Cauliflower 蕎麥煎餅 Ble Noir 鱷梨生鮭魚 Avocado and Fresh Salmon 燉小牛肉 Stewed Veal 菠菜乳酪焗生蠔 Braised Oyster with Spinach and Cheese 冰凍茄丁 Frozen Eggplant Dices 白菜薄荷 Cabbage and Mint 菊萵苣色拉 Lettuce Salad 黃瓜粉皮 Cucumber and Vermicelli 烘焙蘆筍 Grilled Asparagus with Butter and Cheese 鳀魚炒香菇 Fried Mushrooms with Anchovy 海帶芥末沙司 Kelp and Mustard Salad 鮭魚奶油凍 Salmon and Butter Jelly 土司 Toast 蘑菇蛋卷 Mushroom and Egg Roll 雞肉色拉 Chicken Meat Salad 火焰薄餅 Pancake 蛋煎魚 Fried Fish with Egg 蛋白糖 Egg White and Sugar 馬背上的魔鬼 Oyster 馬乃司拌萵筍 Mixed lettuce with Mayonnaise 面殼腸子 Sausage 奶汁海帶 Kelp wit Milk and Butter 檸檬牛油煎西冷 Fried Sirloin Steak with Cattle Oil 瓤餡雞肉餅 Pie Stuffed with Chicken Meat 西紅柿百里香鱈魚 Braised Cod with Tomato and Thyme 蟹黃活蝦 Crab Yolk and Shrimps 洋蔥湯 Onion Soup 蒸雞蛋肉卷 Steamed Egg and Pork Roll 豬肉凍子 Pork Jelly 黃瓜色拉 Cucumber Salad 罐擱鴨 Braised Duck in Pot 煎豬排 Fried Pig Chop 蔬菜絲混合色拉 Vegetable-Mixed Salad 蔬菜色拉 Vegetable Salad 龍蝦色拉 Prawn Salad 鵝肝醬煎鮮貝 Fried Fresh Scallop with Goose Liver Jam 紅酒燉牛肉 Stewed Beef with Red Wine 五香蝸牛 Spiced Snails 奶油雞腿 Braised Chicken Legs with Butter 雞肉丸子湯 Chicken Meat Ball Soup 中法雙松 Chicken Liver and Soybean Pancake Shreds with France Sauce 茭白蝦凍 Cane Shoot and Prawn Jelly 酸辣肚絲 Hot and Sour Pig Tripe Shreds法國(guó)蝸牛 鵝肝醬 法國(guó)葡萄酒 7月16日那天簡(jiǎn)直就是文化藝術(shù)美食集中灌輸?shù)囊惶欤铧c(diǎn)消化不了。“所有的日子都來(lái)吧”——所有的美麗都來(lái)吧，“讓我編織你們，用青春的金線，和幸福的瓔珞，編織你們”——讓我欣賞你們，用渴望的眼睛和靈敏的味覺，欣賞你們。 參觀完盧浮宮的晚上我們應(yīng)邀赴宴，一家開在富人區(qū)的法國(guó)餐廳。晚7點(diǎn)多已開始下雨，天色再?zèng)]有那么明亮，跟北京的7、8點(diǎn)比較接近了。路上人流漸稀，人們匆匆走在雨中，平日熱鬧的路邊酒吧也沒有了生意，他們也不會(huì)淋著雨浪漫的。 餐廳不大，因我們是訂好的位子，到那就可以入座，若是來(lái)晚了一樣會(huì)在門口排隊(duì)的。據(jù)說這個(gè)餐廳還是比較上檔次的，人們都慕名而來(lái)，但我還是沒有記下它的名字。不過可以從照片上抄下來(lái)下次去巴黎的時(shí)候，照著去找。 西餐上菜程序通常是：面包黃油→冷菜→湯斗海鮮→主菜→甜點(diǎn)心→咖啡和水果。冷菜、湯，同時(shí)就著面包吃。冷菜也叫開胃小菜，作為第一道菜，一般與開胃酒并用。湯分漬湯和奶油濃湯。主菜有魚、豬肉、牛肉、雞等。甜食常有冰淇淋、布丁等。然后是咖啡或紅茶。至于水果，可上可不上。每人一份，吃完一種點(diǎn)下一種。我的媽呀，像我媽這樣的急性子真是早就不耐煩了，加上他們歐洲人的慢性子，一頓飯下來(lái)至少3個(gè)小時(shí)。 首先在客人沒到齊時(shí)餐桌上就放好了面包和黃油，用他們的話說是餐前點(diǎn)。我們邊聊天邊開始吃著面包邊喝著開胃酒，我還納悶：現(xiàn)在就吃這么多面包，一會(huì)菜來(lái)了還吃的下嗎？ 開始點(diǎn)菜。餐廳都有菜單，有的高檔餐廳甚至用羊皮做菜單的外皮，客人從點(diǎn)菜時(shí)交流，也是看這個(gè)餐廳的特色，一般的竅門是點(diǎn)以餐廳名字命名的菜品，廚師肯定不會(huì)拿他們自己的牌子兒戲。不過我們都是棒槌，在姐姐的翻譯和建議下，大家各點(diǎn)了一種，（我們是品嘗嘛，就不要那么多規(guī)矩了，主要目的是大家能嘗到多種法國(guó)菜品的味道。） 提到西餐點(diǎn)菜，近20年前發(fā)生在馬克西姆餐廳的一件事講給大家聽聽：四位年輕的“萬(wàn)元戶”農(nóng)民走進(jìn)這家豪華的餐廳。他們有了錢，想品一品法國(guó)名菜。餐廳經(jīng)理和服務(wù)員欣喜異常，熱情招待他們?nèi)胱?，并禮貌地呈上菜譜，恭敬地請(qǐng)他們點(diǎn)菜。誰(shuí)料，其中一位把菜譜推到一邊，不屑一顧地說：“點(diǎn)什么菜？你們看著來(lái)，什么貴上什么，我們有的是錢！”四位農(nóng)民花了近2000元，美美吃了頓法國(guó)名菜，但也不時(shí)出了“洋相”，刀叉不知如何使，餐巾最后當(dāng)了手絹用…… 后來(lái)法方總經(jīng)理很有感觸的說：“從這四位年輕人身上，看到中國(guó)農(nóng)民確實(shí)富了，令人振奮。但是中國(guó)朋友吃西餐不看菜單，使我們很難理解。在法國(guó)，就是戴高樂、德斯坦總統(tǒng)吃西餐也得看菜單點(diǎn)菜的。這里不涉及有錢沒錢的問題，因?yàn)榭床藛?、點(diǎn)菜已成了吃西餐的一個(gè)必不可少的程序，是種生活方式。” 西餐配酒是有講究的，餐前有開胃酒，一種粉紅色的果酒，吃海鮮喝白葡萄酒，吃肉喝紅葡萄酒。據(jù)說他們的道理是這樣搭配有助于消化和分解油膩，像他們歐洲人吃那么多黃油、奶酪和肉類，不怎么吃青菜也沒有多少得腦血栓患半身不遂的，想想確實(shí)是這個(gè)理。不過，作為品嘗嘛，我是兩種都喝了，雖然不會(huì)品酒、平時(shí)也不怎么喝酒的，但也嘗出這個(gè)干紅非國(guó)內(nèi)的干紅所比，當(dāng)然，國(guó)內(nèi)昂貴的進(jìn)口干紅咱也沒喝過。 這就是著名的享譽(yù)全球的“法國(guó)大蝸?！绷?。也沒多大啊，跟我們的大螺螄差不多嘛。雖是頭菜，但這道是熱的，因?yàn)槲伵Ｖ荒苓@種做法，就要熱著吃。上面的綠色沫沫相當(dāng)于北京吃涮羊肉時(shí)用的韭菜花似的配料，里面點(diǎn)些黃油烤制而成。我只嘗了這么一只，就覺里面的細(xì)沙沒洗干凈，嚼著牙磣，回家問他們其他人也有同感，遺憾?。〔贿^后來(lái)在朋友家里他給我們做的蝸牛就不牙磣，且味道比這個(gè)濃厚，看來(lái)，有名的飯館一樣糊弄客人是全球性的了。 頭菜里面還有金槍魚、三文魚和著名的鵝肝醬配面包。這次吃的鵝肝醬要味濃些，比超市賣的味道好。也許是我口重吧，我在家吃菜算是淡的呀，怎么到那里就嫌什么都沒味呢？后來(lái)才發(fā)現(xiàn)，人家桌上有鹽和胡椒，自己按個(gè)人口味調(diào)制，這廚師不就省大心了嗎，還有什么技術(shù)可言呀。比起我們的廚師，他們只能算個(gè)打下手的，切巴切巴擺擺盤就完事大吉了。 牛排、薯?xiàng)l 待主菜上來(lái)的時(shí)候，頭菜已消化盡，腹中沒有進(jìn)食的感覺，下雨天加上涼菜和涼酒，心中那個(gè)沒底呀，只能繼續(xù)切著面包夾上黃油充充數(shù)。這個(gè)牛排是7分熟，還夾帶著紅血絲呢，薯?xiàng)l可是不怎么樣，比麥當(dāng)勞和肯德雞的差遠(yuǎn)了。 小羊排、土豆泥 小羊排呢，我要的是八分熟的，看著不錯(cuò)好像是熟了，可切到最后，骨頭上的肉根本剔不下來(lái)，本來(lái)就沒多少肉，我恨不得拿起來(lái)啃啃才解氣，礙于面子，饒了它吧。旁邊的土豆泥我是吃不下了，如同嚼蠟，它是一層土豆片一層土豆泥的堆起來(lái)的，一點(diǎn)味道沒有。請(qǐng)大家試想：煮熟的土豆一點(diǎn)鹽不放吃起來(lái)什么味道？澀澀的生蒿蒿的土腥味，放一邊吧。 這是鵝肝和土豆。歐洲人吃動(dòng)物內(nèi)臟也是很厲害的，整塊鵝肝估計(jì)也不是很熟就這么吃真是增加膽固醇的含量啊，血脂能不高嘛，又配上小土豆都是淀粉，血糖含量也上來(lái)了。趕快喝紅酒吧！我們是吃菜增加纖維素的攝取，中和脂肪和膽固醇的含量，但很多人不注意搭配，只為自己的肚子和味覺享受，吃肉多吃菜少，自然就會(huì)產(chǎn)生不平衡，就會(huì)得病——高血脂、高血壓、高血糖，嚴(yán)重了就是腦血栓、腦出血。希望大家能夠引起注意，為自己的健康合理搭配自己的飲食結(jié)構(gòu)。當(dāng)然主菜還有海魚配意大利面、鴨肉等等。 后來(lái)參加意大利旅行團(tuán)時(shí)導(dǎo)游給我們介紹過歐洲盛產(chǎn)土豆，意大利的媳婦會(huì)做土豆的就是賢妻，那可是要把各種土豆做成各種口味才行。超市里賣的時(shí)候就有介紹：是做薯?xiàng)l的、做土豆泥的、做蒸土豆的、煮土豆的，都不一樣。 下面就是甜點(diǎn)系列，具體的名字肯定是記不住了，憑著印象我給她們起了名字，大家隨我一起飽飽眼福吧。只有這種比較新穎，是一種像雞蛋餅似的面食，被泡在一種湯汁里，擺好后，服務(wù)員掏出打火機(jī)點(diǎn)著，“熊熊火焰”燃燒一會(huì)自然熄滅，即可入口。我嘗了嘗，酒味很濃，不是很適應(yīng)的了。 巧克力布丁 夾心起蘇 蛋 羹 巧克力冰激凌 果味冰激凌
10，中餐和西餐的區(qū)別是什么
1、烹飪材料的區(qū)別：中餐：由于我國(guó)多數(shù)人在飲食上受宗教禁忌的約束較少，除了部分少數(shù)民族餐廳有一些禁忌外，幾乎無(wú)所不吃，所以中餐的選料非常廣泛。西餐：由于受到宗教信條的約束和現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的建立與發(fā)展，大多常用選用牛肉、羊肉、豬肉和禽類以及乳蛋類等，作為餐飲的料理材料。2、食物色相的不同：中餐：講究勾芡、明油亮芡，使菜肴達(dá)到增色誘人的效果;在出鍋后，加入蔥姜蒜進(jìn)行點(diǎn)綴調(diào)味。西餐：則采用澆小湯的方式來(lái)完成此過程，從而提高菜肴的檔次，在出鍋后加放奶油和起司等。3、口味的區(qū)別：中餐：中餐菜肴以酸甜苦辣咸，五味俱全為名，并富于變化，并且多數(shù)菜肴是完全成熟后再食用。西餐：菜的口味變化比較少，并且主要以甜食和咸食為主，追求菜肴鮮嫩，如牛排、羊排等，講究熟嫩程度，分為三分、五分、七分熟等。4、主食的區(qū)別：中餐：擁有有明確的主、副食概念，主食有米、面等多種制品。在這之下還有地域的區(qū)分，像北方人，通常以面食為主，如面條等，在南方則以大米為主。西餐：無(wú)明確的主、副食概念，面包及其他面食、米飯經(jīng)常作為配菜放在盤子旁邊，用量也較少。1、烹飪材料的區(qū)別：中餐：由于我國(guó)多數(shù)人在飲食上受宗教禁忌的約束較少，除了部分少數(shù)民族餐廳有一些禁忌外，幾乎無(wú)所不吃，所以中餐的選料非常廣泛。西餐：由于受到宗教信條的約束和現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的建立與發(fā)展，大多常用選用牛肉、羊肉、豬肉和禽類以及乳蛋類等，作為餐飲的料理材料。2、食物色相的不同：中餐：講究勾芡、明油亮芡，使菜肴達(dá)到增色誘人的效果;在出鍋后，加入蔥姜蒜進(jìn)行點(diǎn)綴調(diào)味。西餐：則采用澆小湯的方式來(lái)完成此過程，從而提高菜肴的檔次，在出鍋后加放奶油和起司等。3、口味的區(qū)別：中餐：中餐菜肴以酸甜苦辣咸，五味俱全為名，并富于變化，并且多數(shù)菜肴是完全成熟后再食用。西餐：菜的口味變化比較少，并且主要以甜食和咸食為主，追求菜肴鮮嫩，如牛排、羊排等，講究熟嫩程度，分為三分、五分、七分熟等。4、主食的區(qū)別：中餐：擁有有明確的主、副食概念，主食有米、面等多種制品。在這之下還有地域的區(qū)分，像北方人，通常以面食為主，如面條等，在南方則以大米為主。西餐：無(wú)明確的主、副食概念，面包及其他面食、米飯經(jīng)常作為配菜放在盤子旁邊，用量也較少。擴(kuò)展資料西餐：西餐一般以刀叉為餐具以面包為主食，多以長(zhǎng)形桌臺(tái)為臺(tái)形。正規(guī)西菜而言應(yīng)包括了餐湯、前菜、主菜、餐后甜品及飲品。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風(fēng)格的菜肴。中餐：講究色、香、味、意、形、養(yǎng)，一般以筷子作為餐具。在國(guó)際樂施會(huì)日前發(fā)布一項(xiàng)對(duì)全球17個(gè)國(guó)家民眾的調(diào)查結(jié)果。結(jié)果顯示，在全球600多種不同食物中，意大利面最受歡迎，中餐在不少國(guó)家同樣受到青睞。排名世界第8。參考資料：百度百科-中餐百度百科-西餐1.中餐（Chinese food），即指中國(guó)風(fēng)味的餐食菜肴。中國(guó)是一個(gè)餐飲文化大國(guó)，長(zhǎng)期以來(lái)在某一地區(qū)由于地理環(huán)境、氣候物產(chǎn)、文化傳統(tǒng)以及民族習(xí)俗等因素的影響，形成了東亞大陸特色餐飲類別?！ ?.西餐，顧名思義是西方國(guó)家的餐食，菜式料理與中國(guó)菜不同，一般使用橄欖油、黃油、亨氏番茄醬、沙拉醬等調(diào)味料?！ ?.中餐上菜的順序一般是：先上冷盤，后上熱菜，最后上甜食和水果。用餐前，服務(wù)員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉。在上蝦、蟹、雞等菜肴前，服務(wù)員會(huì)送上一只小小水盂，其中漂著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時(shí)，可兩手輪流蘸濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。西人做吃的，喜歡加糖，尤其是甜點(diǎn)。糖的量經(jīng)常是和面粉的量差不多，看得你膽戰(zhàn)心驚，這么多糖都要到肚子里??？他們把甜點(diǎn)做得美侖美奐，吃的時(shí)候用鼻子輕輕嗅一嗅，來(lái)一句拖長(zhǎng)的嗯，一副甜蜜陶醉的樣子，叫做“一片天堂 (A PIECE OF HEAVEN) ”。豈止是吃的，喝的也喜歡加糖，咖啡里加糖，茶里也加糖。所以西人覺得你可愛，就甜心 (SWEETIE) 、蜜糖 (HONEY) 叫個(gè)不停。他們不但長(zhǎng)了甜蜜的牙齒 (SWEET TOOTH) ，能吃甜的食物；還長(zhǎng)了甜蜜的嘴巴，能說甜的話語(yǔ)。其實(shí)西餐可比中餐好做多了，包括剛剛提到的甜點(diǎn)。面粉、糖、黃油等各種成分都明確標(biāo)明了幾克幾勺幾杯，甚至用到雞蛋時(shí)，連雞蛋的大小都會(huì)說明。勺的尺寸也有明確標(biāo)準(zhǔn)，小一點(diǎn)的勺是茶匙，大一點(diǎn)的勺是桌匙。烤的溫度和時(shí)間也明確規(guī)定好了多少度多少分鐘，量杯量匙一買，就可走馬上任你家的烹飪官；而要想做好中餐可不是一朝一夕的事，就算你買了菜譜，照著菜譜操作，也不是那么容易的。菜譜不會(huì)告訴你多少鹽是少許，多大的火是大火，這些都需要時(shí)間和感覺去琢磨、體會(huì)，中餐似乎也和中國(guó)人一樣，暗藏著只可意會(huì)、不可言傳的玄機(jī)?！胁图欲}，為什么只是少許？因?yàn)楦魅丝谖恫煌?，所以有“南甜北咸、東辣西酸”的說法。如果菜譜里硬性規(guī)定加幾克鹽，也許上海人就覺得咸，河北人就覺得淡。你完全可以根據(jù)自己的口味酌量加減，中餐菜譜給予做菜人極大的授權(quán)，可等菜端上桌了，吃菜的人就沒得選了，咸淡你都得認(rèn)，即使再淡，你也不好意思加鹽，除非是在你自己家，否則有不滿意主人家的菜之嫌；而西餐菜譜，會(huì)根據(jù)菜和肉的多少，明確告訴你加幾克的鹽，所以西人廚房還有天平，量杯量匙再加上天平，是不是象試驗(yàn)室？這些看起來(lái)有些可笑的東西，對(duì)於做菜的人，卻極具操作性。即使你口味重，反正餐桌上一定會(huì)有小鹽瓶和胡椒瓶，你自己想加盡管加。如果把做飯的人和吃飯的人想成一對(duì)權(quán)利和義務(wù)對(duì)應(yīng)的主體，那么在中餐和西餐里，他們二者的權(quán)利和義務(wù)是不一樣的。在中餐里，做飯的人，有加這種主料、調(diào)料還是那種主料、調(diào)料以及加多少的大權(quán)在握，吃飯的人只有吃還是不吃以及吃多少的自由，火鍋是個(gè)例外，食客可以自選，也許因?yàn)榛疱伿遣皝?lái)品？在西餐里，很多菜，所謂做飯的人根本就沒有烹制，只是把各種蔬菜切切擺擺，放進(jìn)盤里，胡蘿卜一堆，芹菜幾根，黃瓜數(shù)段，然后調(diào)料倒在一小碟里，就上桌了，吃飯的人愛怎么排列組合自己的那盤兒菜，加不加調(diào)料，加多少，就全是自己的事兒了?！藗冑I東西一般都喜歡看產(chǎn)地，意大利的鞋子和衣服就是受歡迎。討論中餐、西餐，也讓我們看看它們的產(chǎn)地，中餐產(chǎn)自中式廚房，西餐產(chǎn)自西式廚房。西式廚房一般來(lái)說是開放式的，蔬菜的做法不是涼拌就是煮一煮，肉和面點(diǎn)的做法不外乎就是腌一腌，送進(jìn)烤箱。偶而油炸食物，也有專門的炸鍋，西式廚房是沒有硝煙的戰(zhàn)場(chǎng)。有些西式廚房，還有沙發(fā)、桌子、電視、電腦甚至展覽精美瓷器的柜子，奢侈一點(diǎn)的，還有壁爐。西餐與中餐的區(qū)別 由于歷史、地理、民族等多種因素，東西方的餐飲文化有很大區(qū)別，這主要體現(xiàn)在以下幾方面。 選料的區(qū)別 由于我國(guó)多數(shù)人在飲食上受宗教的禁忌約束較少，而人們?cè)陲嬍成嫌窒矚g獵奇，講究物以稀為貴，所以中餐的選料非常廣泛，幾乎是飛、潛、動(dòng)、植，無(wú)所不食。而西方自中世紀(jì)后在精神文化上一直受到宗教的約束，加之由于現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的建立，與中餐相比，西餐在選料上局限性較大，常用的原料有牛、羊、豬肉、和禽類、乳蛋類等，對(duì)內(nèi)臟的選擇很少。 原料加工的區(qū)別 中餐廚師非常講究刀工，可以把原料加工成細(xì)小的絲、丁、片、末等刀口。而西餐櫥刀的種類非常多，干什么用什么刀也很講究，但很少把原料加工成細(xì)小的刀口，大都是體積較大的排、卷、塊等形狀，講究造型。 烹調(diào)的區(qū)別 中餐做菜一般使用的圓底鍋、明火灶非常適宜炒菜，所以中餐炒的烹調(diào)方法非常多。而西餐做菜是用平底鍋、暗火灶，并帶有烤箱，還要有扒板、面火爐等設(shè)備，所以烹調(diào)方法主要是煎、烤、燜、燴、鐵扒等。 口味的區(qū)別 中餐菜肴大都有明顯的咸味，并富于變化，多數(shù)菜肴都是完全成熟后在食用。西餐菜肴很少有明顯的咸味，口味變化相對(duì)沒有中餐多，但追求菜肴鮮嫩的效果，像牛排、羊排等菜肴多熟人喜歡吃五成熟的，有些海鮮還喜歡生吃。再有，西餐非常講究制作沙司，且種類繁多，幾乎所有菜都配有沙司，用來(lái)增加菜肴的口味。 主食的區(qū)別 中餐有明確的主、副食概念，主食有米、面等多種制品。而西餐并無(wú)明確的主、副食概念，面包及其他面食、米飯經(jīng)常作為配菜放在盤子旁邊，用量也較少。 上菜的區(qū)別： 中餐上菜順序應(yīng)是：先上冷菜、飲料及酒，后上熱菜，然后上主食，最后上甜食點(diǎn)和水果。宴會(huì)上桌數(shù)很多時(shí)，各桌的每一道菜應(yīng)同時(shí)上。 上菜的方式大體上有以下幾種：一是把大盤菜端上，由各人自??；二是由侍者托著菜盤逐一給每位分讓；三是用小碟盛放，每人一份。 西餐上菜程序通常是：面包黃油→冷菜→湯斗海鮮→主菜→甜點(diǎn)心→咖啡和水果。冷菜、湯，同時(shí)就著面包吃。冷菜也叫開胃小菜，作為第一道菜，一般與開胃酒并用。湯分漬湯和奶油濃湯。主菜有魚、豬肉、牛肉、雞等。甜食常有冰淇淋、布丁等。然后是咖啡或紅茶。至于水果，可上可不上。 西餐上菜順序應(yīng)是： 1．頭盤 也稱為開胃品，一般有冷盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯。奶油雞酥盒、局蝸牛等。 2．湯 大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。 3．副菜 通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴均稱為副菜。西餐吃魚類菜肴講究使用專用的調(diào)味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國(guó)汁和水手魚汁等。 4．主菜 肉、禽類菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜肴配用的調(diào)味計(jì)主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類菜肴的原料取自雞。鴨、鵝；禽類菜肴最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的調(diào)味汁有咖喱汁、奶油汁等。 5．蔬菜類菜肴 可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時(shí)上桌，蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。與主菜同時(shí)搭配的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等制作。還有一類是用魚、肉、蛋類制作的，一般不加味汁。 6．甜品 西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。 7．咖啡 飲咖啡一般要加糖和淡奶油。我覺得山西新東方不錯(cuò)西餐與中餐的區(qū)別有以下五點(diǎn)：1、原料選取的區(qū)別：中餐的選料非常廣泛，幾乎是飛、潛、動(dòng)、植，無(wú)所不食，除了一些宗教信仰（比如伊斯蘭教）有稍許禁忌。而西方自中世紀(jì)后在精神文化上一直受到宗教的約束，加之由于現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的建立，與中餐相比，西餐在選料上局限性較大，常用的原料有牛、羊、豬肉、和禽類、乳蛋類等，對(duì)內(nèi)臟的選擇很少。做了菜類，中餐的主食喜歡大米，面食也可以。而西方更加側(cè)重于面點(diǎn)，也就是西點(diǎn)。西點(diǎn)屬于西餐的一部分。2、刀工上的區(qū)別：中餐廚師非常講究刀工，可以把原料加工成細(xì)小的絲、丁、片、末等刀口。而西餐櫥刀的種類非常多，干什么用什么刀也很講究，但很少把原料加工成細(xì)小的刀口，大都是體積較大的排、卷、塊等形狀，講究造型。所以中餐的刀工往往讓西方人吃驚異常。3、烹調(diào)方法的區(qū)別：中餐做菜一般使用的圓底鍋、明火灶非常適宜炒菜，所以中餐做菜的烹調(diào)方法非常多。而西餐做菜是用平底鍋、暗火灶，并帶有烤箱，還要有扒板、面火爐等設(shè)備，所以烹調(diào)方法主要是煎、烤、燜、燴、鐵扒等。烹飪方法上是遠(yuǎn)多于西餐的。4、份量和氛圍的區(qū)別：西餐是側(cè)重于個(gè)人點(diǎn)菜，個(gè)人品嘗，份量適度，重視自我的氛圍。中餐是一桌菜大家只管吃，熱鬧，品種豐富，更多地重視整體，點(diǎn)菜的人是想盡量滿足不同人的口味，所以中國(guó)有句話叫做眾口難調(diào)，也知道這是件難事，可還要這樣做，因?yàn)橛X得整體的一致更重要。中餐講究分享，可能也是不患寡患不均的影響，這種分享的滲透之深，使中國(guó)人在吃西餐的時(shí)候也分享，即使大家都各自點(diǎn)了菜，也會(huì)在吃的時(shí)候你嘗點(diǎn)我的，我嘗點(diǎn)你的，搞得餐桌上還是很熱鬧，一派樂融融的氣氛。5、廚具的區(qū)別：中西餐吃法在餐桌上不同，在廚房里也很不一樣。西餐的廚房更像一間工廠，有很多標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備，有很多計(jì)量、溫度、時(shí)間的控制，廚房的布局也是按流程設(shè)計(jì)的，有對(duì)出品的樣式、顏色的嚴(yán)格要求。其實(shí)老外的腦子都比較簡(jiǎn)單，但他們把很多事標(biāo)準(zhǔn)化了、程序化了，就提高了做事的效率和連貫性，麥當(dāng)勞和星巴克都是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的結(jié)果。而中餐的廚房中廚具各異，令人眼花繚亂，單單刀具就品種多樣，不同的烹調(diào)方式采用不同的廚具加工。