一．自釀葡萄酒發(fā)酵后，倒酒后剩余的渣子還有用嗎
1．準(zhǔn)確的說(shuō)是沒(méi)什么用，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)發(fā)酵溶解到了葡萄酒中了。在企業(yè)也是丟棄或者與飼料廠合作銷售。家庭自釀葡萄酒渣子丟棄就算了。
二．自制葡萄酒發(fā)酵后剩下的葡萄殘?jiān)梢猿詥?？吃了?huì)有什么好或者不好的影響嗎？
1．發(fā)酵是表靣、而發(fā)酵的物質(zhì)本身沒(méi)有變腐爛、這說(shuō)明發(fā)酵物沒(méi)有有害的細(xì)菌在食物里、所以可以食用。自制葡萄酒發(fā)酵后剩下的葡萄殘?jiān)强梢允秤玫模皇抢锩鏇](méi)有含糖分罷了，不好吃而已。
三．自制葡萄酒發(fā)酵結(jié)束是什么狀態(tài)
發(fā)酵時(shí)間是3個(gè)月
四．做葡萄酒剩下的渣子有什么用途？
1．釀葡萄醋。葡萄醋可以做醋飲，還可以拌涼菜。釀制葡萄酒后產(chǎn)生的渣滓，可作為副產(chǎn)品利用的有葡萄梗、葡萄皮渣、葡萄籽、葡萄酒沉淀物和酒石酸五種。
2．?dāng)U展資料自制葡萄酒注意事項(xiàng)葡萄的選擇和洗滌一般釀造葡萄酒都需要特別的葡萄，最好是選用一些皮比較硬比較新鮮的葡萄，而且在洗滌葡萄時(shí)不要太過(guò)仔細(xì)清洗因?yàn)槠咸焉虾刑烊坏陌l(fā)酵成分就是葡萄上的白色物質(zhì)，很多人在清洗時(shí)都會(huì)把它當(dāng)成農(nóng)藥殘留給洗掉了其實(shí)這是大錯(cuò)特錯(cuò)的，葡萄上的白色物質(zhì)在制備葡萄酒時(shí)有很大的作用，如果沒(méi)有農(nóng)藥殘留不建議清洗葡萄。
3．釀造葡萄酒的環(huán)境在釀造葡萄酒時(shí)需要絕對(duì)的無(wú)菌無(wú)氧環(huán)境，而且在發(fā)酵一段時(shí)間后還需要打開(kāi)葡萄酒的蓋子，讓其中的二氧化碳等其他物質(zhì)放出來(lái)，所以一般都是選用專業(yè)釀造葡萄酒的罐子比較好，而且在釀造葡萄酒時(shí)需要再溫度溫和陰涼的地方比較容易進(jìn)行葡萄酒的發(fā)酵。
