日本為什么喜歡白酒瓶子，日本人喜歡喝酒嗎

日本人垃圾的，去酒里下點毒，毒死他們一個個狗日的??！

日本人是很喜歡我國的傳統(tǒng)酒文化的，尤其是茅臺則更加對日本人的口味，而且價格非常的便宜，所以日本人很喜歡我們的國酒茅臺。我國的茅臺在日本當(dāng)?shù)匾彩呛苋菀踪I得到的， 但是日本人覺得只有在中國才能買得到最為正宗的茅臺酒，而中國出口日本的茅臺酒肯定是比不上中國的茅臺酒質(zhì)量的，所以他們不遠(yuǎn)千里來中國購買茅臺酒。在我們中國只要是喜歡喝酒的人，都知道茅臺酒是非常昂貴的，平常能夠喝到茅臺酒的話是非常奢侈的一件事情，中國的茅臺酒能走到國外，甚至走紅到日本。日本人對這種茅臺酒也非常喜歡，但是日本人平常喝的酒度數(shù)是非常低的，所以他們把這個茅臺酒制作成雞尾酒，喝法和我們大不相同。日本人除了把茅臺酒改良成雞尾酒喝以外，他們喝茅臺酒一般搭配刺身吃，或者搭配一些川菜吃。 日本人怎么會突然喜歡上這種喝酒吃菜的方式呢？其實那是因為他們偶然間發(fā)現(xiàn)川菜和茅臺酒在一塊兒實在是太美味了?，F(xiàn)在我們中國有很多的日本料理，中國菜在其他國家也是非常普遍的。日本人平常很少吃川菜，可是他們在吃川菜的時候一定要搭配中國的茅臺酒。中國的酒本來喝著就比較辣，川菜呢也是辣味的，吃著非常爽口，食欲大增，越吃越想吃。 茅臺酒本身是特別香的，改良的雞尾酒香味兒沒有變淡，喝起來更加順口，因為雞尾酒喝著是有些甜的，很受日本人的喜歡。我們中國的吃貨從來沒有想著把茅臺酒改良成雞尾酒，我們都知道茅臺酒是非常昂貴的，喝的時候都是小口小口喝，中國吃貨知道日本人把茅臺酒改良成雞尾酒以后徹底坐不住了。

NHK : 不是忽悠人家...可能要日本人自己看到...才知道 長期保存 的真正意思...制作日本梅酒...有 長期保存 / 熟成 和 普通 之分...長期保存...是指用 焼酎(35度) 或 麥焼酎(25度) 用來泡浸梅子...制成梅酒后...再長期保存...意思是說...日本燒酒瓶上...寫上了"長期保存"...是說該燒酒...很適合用來制作"長期保存"的梅酒...并不是指它...真的可以長期保存...當(dāng)然...要理解成"長時間的保存起來"...應(yīng)該也是可以的...有些日本人...特別是年輕人...不喜歡喝放了很久的燒酒...或吃泡了很久的梅子...所以...會使用別的燒酒....就是使用不會放很久的燒酒...或改用泡盛...或改用黑糖焼酎...或改用威士忌...或改用其他古酒...用來泡浸梅酒...這些"不能放太久"的燒酒...瓶上就沒有寫上"長期保存"了...在日本...燒酒的其中1個主要用途...就是用來泡制梅酒...賣燒酒的供應(yīng)商...通常會在酒瓶上...指明該燒酒是用作泡制那1種梅酒用的...方便各位客人選購...很少人會收藏?zé)频?..也不會想到...瓶上寫的"長期保存"...是會有人想要把它...珍藏起來滴~...喎呵呵呵....1般來說...中外古今的酒瓶...很少會在酒瓶上...刻意地跟人家說...該酒是否可以長期保存...因為酒精...始終是會揮發(fā)掉的東西...除非...該酒是有別的用途滴~........

0、475Kg

密度X體積 不就是質(zhì)量嗎

據(jù)《日本經(jīng)濟新聞》網(wǎng)站7月5日報道，中國白酒獨特的強烈香氣曾被認(rèn)為不適合日本人，但日本很多餐廳推出了使用白酒的雞尾酒和嗨棒（蘇打威士忌）等，于是白酒在日本也慢慢流行起來。東京新宿一家2018年底開業(yè)的酒吧里，顧客在觀看花式調(diào)酒的同時，還可以品嘗世界各國的酒。該店的賣點之一是能喝到罕見的用中國酒調(diào)制的雞尾酒。這里使用的中國酒，并不是赤茶色的醇厚的“紹興酒”，而是以無色透明的蒸餾酒“白酒”為基礎(chǔ)。白酒的酒精度數(shù)大約為50度，是紹興酒的2倍以上。在洋酒中，味道接近龍舌蘭和伏特加，其類似水果的香氣尤其強烈。在中國，白酒一般是直接飲用，但對于習(xí)慣低度數(shù)酒的日本人來說難以普及。于是，酒吧老板將其調(diào)制成雞尾酒提供給顧客。尤其受歡迎的是加入檸檬汁的“清淡型”和加入巧克力薄荷的“偏甜型”。據(jù)報道，即使被制成雞尾酒，顧客在喝下時仍能微微感覺到白酒獨特的氣味。店里的一位?？驼f：“在想要一點刺激的時候就會想喝”。報道稱，雖然很多日本人從未喝過也不熟悉白酒，但在喝過后著迷的人正在增加，白酒雞尾酒很受女性顧客歡迎。報道稱，白酒因為味道較重，在開拓日本市場方面進展也有限。過去，在日本國內(nèi)的白酒銷售中，訪日游客需求占絕大部分。但現(xiàn)在狀況發(fā)生了變化。日本國內(nèi)的需求出現(xiàn)，開始拉動白酒市場的增長。在調(diào)制嗨棒和雞尾酒時，很多人開始用白酒代替威士忌。據(jù)稱1瓶3000日元（約合人民幣190元——本網(wǎng)注）以內(nèi)、價格適中的白酒很暢銷。大型的酒類專賣店也注意到白酒市場的擴大。日本酒類連鎖店YAMAYA在2018年度大量增加了白酒的采購。銷售白酒的店鋪擴大至全國約170家，是上年度的6倍以上。店內(nèi)銷售的白酒種類也有所增加，達到了15種。負(fù)責(zé)進貨的商品部長大竹聰表示，“在金酒、伏特加等香味濃郁的酒類受歡迎的背景下，白酒也存在商機”。四川地區(qū)也盛產(chǎn)白酒。四川美食節(jié)執(zhí)行委員長中川正道表示：“白酒香味濃郁，與麻辣的四川料理很搭。辛辣熱潮喚起了白酒的需求”。觀眾一邊喝著四川白酒一邊品味四川料理的光景正在逐年增加。此外，在日中國人的增加以及中國企業(yè)相繼進駐日本也令白酒銷量漸漲。在中國，白酒經(jīng)常被用于接待賓客，YAMAYA道玄坂上店的店長渡邊剛期待地表示，“白酒以商務(wù)人士為中心受到關(guān)注，可能會進一步普及”。

因為日本人黑矮

和我們學(xué)的，醬油是從中國傳過去的

日本人,特別是公司的男性職工都習(xí)慣下班后去喝上一杯.喝酒的種類很雜,像是啤酒,日本酒,燒酒,葡萄酒,以及其它的一些外國的進口酒. 原則上,下班后去喝酒在第一家喝完以后,還會去繼續(xù)找第二家,第三家,但后面的都是稍微喝喝就出來,也稱為二次會,三次會.所以下班就算是七八點,出去喝酒應(yīng)酬,回到家也是十一,二點了.因為日本出租車不便宜,所以大部分的人都會趕在終點電車前,回家.當(dāng)然也有不勝酒力倒在車站里昏睡一晚的醉漢,運氣不好時,可能自己的錢包也會被偷掉.當(dāng)然,實在回不了家的人,也可能在外面找家?guī)浊赵纳虅?wù)旅館休息一晚,第二天繼續(xù)上班.但因為日本人注重衛(wèi)生,這種情況下,都會跑去買第二天穿的襯衫和襪子,他們認(rèn)為一樣的衣服第二天穿的話,是件失禮的事情.喝酒時,往往會等大家人到齊后,等每人點的飲料都上了,說上辛苦了*O TSU KA RE SA MA DE SU"然后開始喝酒.日本人愛喝冰鎮(zhèn)啤酒,喝酒不冷則認(rèn)為不好喝的人也大有人在.像是日本的麒麟,朝日都很受歡迎.啤酒又可以分為瓶啤酒,這種多為大家聚會時,你給我倒,我給你倒的,活躍氣氛.還有一種為生啤,用的是大的玻璃杯,在飲食店里,這兩種最為多見.價格相差也不多,約300-600日元,當(dāng)然高級店里的,一杯700日元以上也是很正常的.像是在年末聚會,人多時,日本人可能會去要扎啤,一次一大杯然后再慢慢分給大家.日本酒分為冷酒和熱日本酒.冷酒為在夏天里喝,冰鎮(zhèn)后就直接喝,度數(shù)大約為10-15度左右.熱的日本酒則有特別的容器,以前是用熱水燙熱喝,現(xiàn)在科技發(fā)達了,則是直接用微波爐打熱.熱的日本酒因為喝下去后,酒勁很快就上來,在冬天喝讓人感覺更舒服.燒酒,分為幾種.如是:小麥燒酒,用薯做的燒酒或是用米釀成的.喝法大多為三種:加冰,加水,加熱水.加冰的類似于威士忌的喝,只放冰塊;加水則是用水加冰.在日本女生也喝酒,像是果實酒也很受歡迎,梅子酒,桂花酒,檸檬酒等.這些酒可以直接加冰,或是加上碳酸一起喝.日本人喝酒不流行中國式的一口干,都是慢慢喝,如果喝不下去了,也不會勉強.但是因為考慮到應(yīng)酬,對于上司遞過來的酒往往就是喝不下酒,也要意思意思陪下去.像是國外的酒,如中國的白酒,往往因為度數(shù)太高而不太被日本人接受.但相反的紹興酒則很受歡迎,喝法也有三種:常溫,加熱,或加冰.同時可以加上切片的檸檬,冰糖等. 外國的威士忌則在日本較受歡迎.喝法也是加冰或是加上冰和水.東印網(wǎng)在日華人論壇

十斤瓶子的給七斤瓶子倒?jié)M，七斤瓶子給三斤瓶子倒?jié)M，三斤瓶子倒回十斤瓶子，七斤瓶子再給三斤瓶子倒?jié)M，三斤瓶子再倒回十斤瓶子，七斤把最后一斤酒倒到三斤瓶子里，這時，七斤是空的，三斤里有一斤酒，十斤里有九斤酒。 然后，把十斤瓶子給七斤的倒?jié)M，七斤瓶子再給三斤倒?jié)M，這時七斤瓶子里正好剩五斤酒。

十斤酒瓶裝滿，將十斤酒瓶中的酒倒入5斤酒瓶和3斤酒瓶中，十斤酒瓶中還剩下2斤，將3斤酒瓶空出，將2斤酒倒入，再將5斤酒瓶裝滿，用5斤酒瓶將3斤酒瓶添滿，剩下的就是4斤酒

近幾年來，中國的白酒銷量逐年下跌，產(chǎn)量也隨之減小，從出口量看也不及“洋酒”在世界范圍內(nèi)廣受歡迎。同樣是蒸餾酒，為什么白酒就不能像金酒、朗姆、威士忌、伏特加、白蘭地一樣，走向年輕人，走向全世界?首先，幾大蒸餾酒之間的差異，無非是原料和釀造方法。威士忌一般用大麥、黑麥、燕麥、小麥或玉米做原料，其釀造方法“橡木桶發(fā)酵”則為其豐富了產(chǎn)品文化敘事，無形中提升了身價;伏特加的主料是馬鈴薯或玉米，味道純凈，也有其獨特的文化標(biāo)簽;朗姆和白蘭地比較類似，朗姆的原料是甘蔗，算是一種制糖業(yè)的副產(chǎn)品。白蘭地一般用葡萄做原料，也有用櫻桃、蘋果等水果。白酒理論上也是糧食釀造，但是只要喝過酒的人，就絕對不會把白酒和同樣無色又度數(shù)高的伏特加弄混。白酒和以上幾種“西方”蒸餾酒最主要的區(qū)別，在于白酒是六大蒸餾酒中，唯一主動加入霉菌參與發(fā)酵的品種。 酒曲的原料是發(fā)霉谷物。酒曲釀酒，使白酒中含有大量的醛類，醛類和醇類發(fā)生酯化反應(yīng)，也就形成了復(fù)雜的，不同于其他蒸餾酒大類的濃郁香味。當(dāng)然，在不會喝酒的人或者不能接受白酒的外國人看來，這個味道并不友好。白酒除了廣義上的“味道濃郁”，還有一個問題就是不同香型之間，風(fēng)格差異太大。在1979年，中國輕工業(yè)部舉辦的全國評酒會中，白酒開始按不同香型分類。 醬香型酒：醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長;濃香型酒：窖香濃郁、綿甜甘冽、香味協(xié)調(diào)、尾凈香長;清香型酒：清香純正、諸味協(xié)調(diào)、醇甜柔口、余味爽凈;米香型酒：蜜香清雅、入口綿柔、落口爽凈、回味怡暢。 后來官方又認(rèn)定了馥郁香型、芝麻香型、兼香型、董香型、豉香型、鳳香型等更多香型，評語也都是類似的寫意風(fēng)格。雖然描述語只可意會不可言傳，但從化驗結(jié)果看，不同香型之間成分確實不大一樣。中國白酒復(fù)雜的香型劃分體系也就此形成。過于復(fù)雜的香型劃分是阻擋白酒“走出去”的一道坎。在世界著名的烈酒中，與中國白酒有更多相似之處的就屬伏特加了。在口感以及釀造原料上二者有不少相通的地方。伏特加雖然是烈酒，但在其他國家的銷量卻非常大。在美國酒吧里，雞尾酒有六成以上加了伏特加。有人說，伏特加的流行，是因為它是一種百搭酒，可以與各種飲料調(diào)配飲用。在原產(chǎn)地它被親昵地稱為“燃燒的水”。也因為這種“水”的特性，讓伏特加酒最具有靈活性、適應(yīng)性和變通性，可以做多種調(diào)制雞尾酒的基酒。伏特加百搭酒的屬性毋庸置疑，但是在二戰(zhàn)之前，它在美洲只是在墨西哥部分的酒吧中流行，它的真正推廣有賴于打了一手好的品牌廣告。絕對伏特加上世紀(jì)90年代初開始進軍美國。在這種情況下，絕對伏特加展開了一場轟轟烈烈的廣告宣傳運動，并成功地通過廣告，創(chuàng)造了絕對伏特加品牌的個性化。絕對伏特加的廣告被認(rèn)為是最經(jīng)典、最成功的廣告案例之一。其著名系列包括絕對城市、絕對季節(jié)、絕對藝術(shù)、絕對話題等，主題鮮明，非常具有時尚感。通過廣告，絕對伏特加賦予消費者自信、高雅的感覺，并使其本身超越酒的概念，成為文化、個性和品位的象征。同為白酒的日本清酒則是借助日本料理而走向國際的。烈酒專家鄂雷分析道：“日本文化在美國的輸出非常強大，美國消費者從很多電影、電視劇、動畫里面經(jīng)?？吹饺毡厩寰疲@種潛移默化的作用對美國消費者影響很大。所以現(xiàn)在美國年輕人喜歡吃日本料理吃壽司喝清酒，在日本清酒被視為‘老人酒’，年輕人不愛喝。到了美國美國年輕人則認(rèn)為喝清酒很時尚，大家喜歡喝?！泵绹顺匀毡静秃惹寰?，吃墨西哥餐喝特基拉酒，可吃中餐“從未有過自然而然的佐餐酒”?？梢姡毡厩寰频膫鞑ズ艽蟪潭日戳巳毡玖侠淼墓?，但中國白酒似乎沒有搭上中餐拓展的順風(fēng)車。中國白酒雖然不及洋酒“吃香”，但最近幾年也有“逆襲”傾向。在美國，許多年輕人正在逐步接受白酒，他們稱白酒為“Firewater”，除了像國人一樣直飲外，他們更喜歡將白酒作為一種代替龍舌蘭的雞尾酒基酒。在許多華人聚集的大城市如紐約、芝加哥，許多的雞尾酒吧都會提供一些以白酒作為基酒的雞尾酒，這吸引了很多慕名而來的酒類愛好者，并使白酒的名號在酒類愛好者中傳播開來。隨著Lumos——位于紐約市的美國第一家專注中國白酒的酒吧的正式營業(yè)，白酒在美國的名聲也變得越來越顯著。白酒想要打入中國以外的市場，要輸出白酒文化。人們觥籌交錯，互相離開座位敬酒，說著在談判桌上一般不會說的親密話語。“中國酒”應(yīng)該是一劑催化劑，將人與人的距離拉近了。一位美國朋友也講中國白酒的賣點就是干杯，他覺得干杯是一個傳統(tǒng)是一個儀式，是一個能講故事的地方。白酒的干杯文化其實是在傳統(tǒng)中國的飲食特質(zhì)，大家團聚在一起 的場景，呈現(xiàn)真摯的感情。這種能迅速熱起來的方式其實很容易吸引外國年輕人。

少喝最好

看你酒量如何啦，你酒量本來就不好，兩斤太多啦，如果你酒量還可以，有一兩斤的酒量，在不影響你的正常生活的前提下還是沒有可以，不過建議你還是少喝點兒，少喝有活血的作用，多喝，濫喝對身體就不是很好啦。

是可以的.喝多是傷身,吾喝是傷心

不可以，白酒適量少喝對身體有好處，但喝多了就會傷肝，兩天一瓶就是酗酒了

不可以。少喝對身體好點

不可以，少喝可以健身。

在日本，喝酒的場合、方式是很多的。但是，如果沾上一個“泡”字的話，喝酒的地方大概就可以主要劃分為三個類型了?！　〉谝粋€類型就是“居酒屋”，翻譯成為中文就是“小酒館”。有人說這是具有日本特色的餐飲店。不過，前兩天我還在東京街頭看見掛著“中華居酒屋”招牌的小酒館呢，當(dāng)時心里就笑了，這種日本文化為我中華所用的事情著實不少呢。模仿、借鑒、創(chuàng)新，本來就是中日文化交流的主旋律，不要總說誰“抄襲”誰的?！　∪毡救撕染屏坎淮?，但是，至少看起來是很愛喝的。因此，日本公司職員晚上出去喝酒，有“一次會”、“二次會”甚至“三次會”的說法，也就是喝了一個酒館以后，再去喝第二家酒館、乃至去喝第三家酒館。這就是“泡”居酒屋的最重要的形式?！　∪毡救似剿厥侵v究安靜的，但大眾化的居酒屋則永遠(yuǎn)是一個吵吵嚷嚷的地方，可以用“噪雜”兩個字來形容。一個小團體相互之間可以大聲地說話，根本不用照顧他人。估計日本人在職場的壓力，有一半是在居酒屋里面摻合著酒精一起揮發(fā)的?！　〉竭@種小酒館喝酒，一般是要先來上一大杯冰鎮(zhèn)清涼的生啤酒，日本人很少喜歡喝不冰鎮(zhèn)的啤酒。這杯啤酒下肚以后，就可以根據(jù)個人的愛好，或者選擇喝日本清酒，或者選擇喝威士忌，或者繼續(xù)選擇“大腕篩來”——喝啤酒，當(dāng)然也可以喝中國的紹興酒。有人把日本清酒稱為是“日式中國白酒”，我是完全不能夠同意這種說法的。這不僅僅因為日本清酒都是用大米釀成的，更因為在喝這種酒的時候，可以從瓶子里面直接倒出來喝，也可以冰鎮(zhèn)以后喝，還可以放在微波爐里面熱后再喝。你什么時候聽說中國的白酒可以放到冰箱里面冰鎮(zhèn)以后再喝的？！中國的白酒在喝的方面可沒有這么多的講究。二個類型的小酒館通常稱為“斯納庫”。上個世紀(jì)80年代到90年代日本“泡沫經(jīng)濟”的鼎盛時期，“斯納庫”可以用一個字來形容——“火”。這里面，有媽媽桑、有陪酒小姐，講究多多，是一個最具“日本酒色文化”的地方。　　一般說來，到這里喝酒的都是在公司里面有點地位的男性，或者是從事自營業(yè)的。有社會學(xué)家曾經(jīng)指出，日本男人都具有很強的戀母情結(jié)，這從街頭很多稱為“媽媽的飯菜”、“媽媽的手藝”、“媽媽的味道”的酒館名稱上也可以看出來。因此，許多日本男性結(jié)束一天工作以后，愿意到“斯納庫”里面喝喝酒，徐娘半老的“媽媽?！睍浅ｏL(fēng)情嫵媚、風(fēng)騷溫柔、風(fēng)光盡妝地迎上前來，幫助客人脫下西服掛好、送上滾熱的白毛巾擦手擦臉，甚至幫助客人捶打捶打肩膀，再把客人喜歡的陪酒小姐叫過來，首先讓人感到一種母性的溫馨。　　“斯納庫”一般沒有生啤酒，開始要喝瓶啤酒，因為這里講究的是“開瓶”，按瓶計價。當(dāng)然，這個價格是要高出市價的?？腿送ǔ谶@里存酒，開一瓶酒后，一次沒有喝完，臨走時就在酒瓶上寫上自己的名字。“媽媽?！笨慈讼虏说?，如果這個客人看起來有錢，又希望他常來的時候，就會動員陪酒小姐多喝他幾杯，或者把他的存酒“轉(zhuǎn)移”一部分出去。當(dāng)然，有的時候為了讓客人感覺自己在店里面總是有酒，媽媽桑還會在客人存放的酒瓶里面添加一些酒，以便吸引住客人?！　　熬泳莆荨眱?nèi)喝酒，沒有陪酒小姐?！八辜{庫”內(nèi)喝酒，必須有陪酒小姐。這種陪酒小姐和“媽媽?！币粯?，僅僅撒嬌是不行的，要能夠發(fā)揮出一種“母親的作用”，能夠用自己的溫柔化解客人的壓力。這樣，除了陪著喝酒、聊天以外，就還要陪著客人唱卡拉OK，而這個時候是客人可以和陪酒小姐手領(lǐng)著手、或者相互依偎的。當(dāng)然，我講的這些，都是所謂“不出臺”的小姐。另類，在這里就不說了?！　≡凇八辜{庫”里面，基本上沒有日本清酒可喝的。除了瓶啤酒以外，就是要喝洋酒。也就是說，以威士忌為代表的洋酒，在這里占主流位置。而這種威士忌通常是倒出一杯后，加水、加冰飲用的。西方人至今都不明白日本人怎么會“創(chuàng)造”出來這樣一種喝威士忌的方法，而日本人則把這種喝酒方式稱為“水割”、也就是“酒中摻水”。日本的“斯納庫”也因此有了“水買賣”的別名。在日本，只要說一個女性是從事“水買賣”的，那后面的想象空間就任你發(fā)揮了?！　〉谌齻€類型就是酒吧。這種酒吧一般都在大飯店里面，或者是繁華街市。在這里面，洋酒也占主流。其喝法，既有那種日本人“創(chuàng)造”出來的“水割”式喝法，也有西方常見的倒一小杯地酒，一口一口抿著喝的。如果說日本的“居酒屋”里面是以“噪雜”為特色的話，“斯納庫”里面就是以“情色”為特色，“酒吧”里面就是有以爵士樂等為特色。因為有了這種崇洋的特色，東京六本木的一些酒吧也就成為了吸毒、販毒的場所。酒井法子這些明星大腕的事情，不說也罷?！　∮捎谠谌毡尽芭荨本瓢芍饕羞@三種方式，日本也就不存在什么“洋酒打壓本地酒”的問題。因為各自的“職能”不同。如果說中國的酒吧是給“外國人找熟悉感，給中國人找洋感覺”的地方的話，日本的酒吧就是給不同人滿足不同的感覺的地方。

不是喜歡用這是日語中漢字的用法而已。就好像我們中文常用 負(fù)責(zé) 一詞，是因為喜歡嘛？肯定不是和中文的擔(dān)當(dāng)有同意義的地方，中文的擔(dān)當(dāng)還有其他意義，但是日語中沒有。

1. 不是喜歡用2. 這是日語中漢字的用法而已。3. 就好像我們中文常用 負(fù)責(zé) 一詞，是因為喜歡嘛？肯定不是4. 和中文的擔(dān)當(dāng)有同意義的地方，中文的擔(dān)當(dāng)還有其他意義，但是日語中沒有。

因為日本人經(jīng)常愛扮演跳梁小丑

是看重這個吧

他們根本不配用這個詞一個連歷史都不愿承認(rèn)的民族談何擔(dān)當(dāng)

　　想到日本庭園，自然離不開松、竹、梅；說到日本文化，自然離不開沁人心肺的日本清酒。金秋之際，吹來陣陣秋風(fēng)，是暢飲清酒的好時節(jié)。坐在廣州天河北中森名菜日本料理店里，聽著掛簾瀑布落入水中被石激出的清脆響聲，用眼“吃”著刺身的那種非凡享受，再來一壺清酒，那種愜意盡在不言中，在中森名菜日本料理店里，有一道清酒“進行曲”的美麗風(fēng)景線，讓人為它壯觀而折服，不妨細(xì)細(xì)地傾聽它的傳說?！　　醯燃墶　∪毡镜脑炀莆幕从谥袊?，日本的風(fēng)土將其精練，并發(fā)展成現(xiàn)在的清酒。它的發(fā)展歷程是經(jīng)驗不斷總結(jié)、完善和高質(zhì)量原料的追尋過程。清酒種類繁多，該如何分辨呢？從前，日本人以特級、一級、二級等不同等級來區(qū)分日本酒的好壞。但是現(xiàn)在日本酒的分等制度已經(jīng)廢除，因此一般人無法一眼就分辨出日本酒的優(yōu)劣。目前，日本酒大致可以分成兩大類，一是有特定名稱的日本酒以及稱為普通酒（或經(jīng)濟酒）的日本酒。特定名稱的日本酒從本釀造酒到大吟釀酒，一共分為8種，這些酒都屬于從前一級以上的特級酒。而相對較便宜的普通酒則占了所有日本酒的8成?！　　趿髋伞　「鶕?jù)日本造酒工會中央會的調(diào)查，日本各地每年釀制的日本酒大概有140萬公升。最近10年來，產(chǎn)量略有減少的傾向。不過，價位較高、有特定名稱的日本酒卻大受歡迎，以明顯的幅度持續(xù)增長。以本釀造酒為例，1986年的年產(chǎn)量大約有8.7萬公升，到1992年就增長了一倍多，達到21.2萬公升。包括大吟釀酒在內(nèi)的吟釀酒也同樣由9500公升成長到2.65萬公升。從日本酒的名稱可以猜得出日本酒的等級，從酒瓶上的標(biāo)示也可以看出酒的來歷。一般日本清酒的標(biāo)示內(nèi)容包括產(chǎn)地、釀造者（日文漢字以杜氏稱之）出身地、原料米比例、日本酒度以及氨基酸度等。從釀造者的出身地可看出不同流派的釀造法。日本北部的口味較清淡、西部的味道來得較為豐潤，品嘗時可以從中體驗不同的風(fēng)味。　　□傳說　　日本清酒是典型的日本文化，有這么一說，每年成人節(jié)（元月15日），日本年滿20周歲的男男女女都穿上華麗莊重的服飾，所謂男著吳服，女穿和服，與三五同齡好友共赴神社祭拜，然后飲上一杯淡淡的清酒（據(jù)日本法律規(guī)定不到成年不能飲酒），在神社前合照一張飲酒的照片。此節(jié)日的程序一直延至今日不改，由此可見清酒在日本人心目中的地位?！　」磐駚?，詩歌、酒、美人、工作是日本男人生存意義的基本要素，活到老做到老是日本人生存的信念，故異常勤勞。工作之余，一杯清酒，富裕的人會來一杯“上善如水”或“男山”，做體力勞動的人則來一杯“百鶴”，希望能像仙鶴一樣神游于心中美好的地方?！　　跣牡谩　≡谥猩巳毡玖侠硭姷降那寰疲贩N繁多，價位也分高中低，憑喜好而選。最讓人感到驚喜的是，飲用過后的清酒瓶并沒有被人隨意丟掉，而是點綴在不同的角落，不僅突出了日本清酒文化的精髓所在，更重要的，那一排排“聲勢浩大”的清酒瓶，成為了中森名菜一道亮麗的風(fēng)景線。　　若是有朋自遠(yuǎn)方來，三五知己把酒言歡，自然少不了冰上一壺松竹梅；拜訪長者，顯示孝心，千壽、萬壽是首選的佳品；公司聚會，商談生意，菊正宗既不失身份，又彰顯自然；若想享受天倫之樂，熱上一壺朝香，真可謂樂也融融。　　天冷時，暖一小瓶，用“豬口”（喝清酒的小瓷杯）盛來喝，也是一件樂事。但不要忘記幫朋友倒酒，“豬口”是不能空著的！冷飲當(dāng)然用玻璃杯較好，更地道的可用那種四方小木杯，以前的工人在杯角放一把鹽來佐著喝，現(xiàn)在卻只能在喜慶節(jié)日看到了。　　□情結(jié)　　日本法律規(guī)定酒的酒精度只能在15°－16°上下，醇香入口，略飲會有益身心，舒筋活絡(luò)，美顏壯陽。清酒有檔次之分，由低至高的順序是清酒—上撰—特撰—吟釀—大吟釀酒，無論哪一樣清酒，都是日本菜肴的最佳搭配，酒味可口甜美。美食當(dāng)前，絕對不能沒有與日餐匹配和諧的既輕度又爽口、既香又易入口的日本清酒。要知道冷藏5°的酒是最爽最美味的，特別是大吟釀、吟釀的清酒，經(jīng)過用精選的上好日本米（世界上最好的米是日本米，由于品質(zhì)好、產(chǎn)量少，一般都用于本土供應(yīng)）以及礦泉水釀制而成。如上善如水，男山大吟釀，菊源氏大吟釀，久保田（萬壽、千壽）等，清酒把飲酒的藝術(shù)推至至高點，正如“上善如水”的牌子一樣，日本語意即“尊貴好飲的感覺就像奔流的水一樣向四面八方流傳”。以下幾種清酒取名之意為：　　朝香——酒的清香就好像清晨撲面而來的空氣一樣，怡人愜意?！　∷芍衩贰?、竹、梅，日本庭園自然高貴的植物，此酒就像他們一樣給人和諧自然又不失高貴的感覺?！　【照凇栈ㄔ诜被▍仓酗@自然淳樸，到處可見。人人喜愛的花卉，不求高貴但求人人喜愛?！　∏邸⑷f壽——長壽之人必不可少之意。　　日本清酒品牌眾多，“上善如水”、赤磬雄町、久保田萬壽、千壽等是成功人士的首選，因而價格也較高；玉乃光、醉心吟釀、朝香大吟釀、萬壽純米吟釀、菊源氏等價格適中，很受中級白領(lǐng)的青睞；菊正宗、美少年、日本盛、朝香等走平民化路線，特別被一般家庭所推崇。 日本清酒品牌眾多，“上善如水”、赤磬雄町、久保田萬壽、千壽等是成功人士的首選。

可能是一種米酒。西安就有這種酒，叫稠酒。 稠酒又名“黃桂稠酒”黃桂稠酒是用糯米和小曲釀成的甜酒或稱其為飲料更恰當(dāng)些（郭沫若曾贊譽“不是酒勝似酒”），因其配有芳香的黃桂而得名。此酒狀如玉液，綿甜醇香，回味悠長，據(jù)說其歷史可追溯到周代的“醪醴”。經(jīng)考證，在蒸餾酒發(fā)明以前，我們的老祖宗們一直喝的就是這種米酒，尤其是唐代，“李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙?！倍鸥Υ颂幩f的“斗酒”即是指稠酒，關(guān)于這一點近年來出土的唐墓壁畫亦可為證：1992年在長安縣南里王村出土的韋氏家族墓中，有一幅主人庭院宴客圖，圖上有兩個女童從兩側(cè)端酒上席。有考古專家指出，這畫上的酒是從旁邊現(xiàn)壓現(xiàn)端，一如李白詩“風(fēng)吹柳花滿店香，吳姬壓酒勸客嘗”所描繪的景象。其關(guān)鍵是一個“壓”字，即用人力使酒汁與酒糟分離開，這情景，在今日西安一些“老字號”飯店中仍然可以看到?！　∥靼驳某砭贫酁榧覀?，一代一代手工制作，數(shù)量不大，但風(fēng)味卻保留了下來。目前以“陜菜正宗”西安飯莊和老孫家飯莊、曲江春酒家等一批飲食“老字號”制作的稠酒風(fēng)味最為純正。當(dāng)年郭沫若在西安飯莊喝了熱騰騰的黃桂稠酒后，高興異常，連聲說此物“不是酒，勝似酒”。這位滿腹歷史故事的大文豪，大概從稠酒彌漫出的香霧里與酒仙李太白重逢于古長安的酒肆中了！　　由于稠酒放置時間一長會出現(xiàn)發(fā)酵和沉淀等現(xiàn)象，因而一般要趁新鮮時飲用，故而很多外鄉(xiāng)人常感嘆“稠酒好喝，可惜帶不 稠酒出潼關(guān)”，這從某種意義上更增加了黃桂稠酒的珍貴性。最近看見西安飯莊的包裝稠酒已經(jīng)上市，想來這一方面已有了大的突破?！　〕砭浦谱鬟^程并不復(fù)雜，但其過程中有些“秘訣”卻不為外人所知。如今大街小巷，有些人對稠酒壓根就不懂，但看到稠酒暢銷，買米支鍋就大膽地干起來，一桶桶“稠酒”貼上“特產(chǎn)”的標(biāo)簽就進入市場了，以至目前出現(xiàn)了一種怪現(xiàn)象：原本清亮如玉液的上品稠酒卻被很多人說成是“不正宗”，而倒在杯里膩膩糊糊的卻被認(rèn)為是“正宗”，根據(jù)就是“稠酒就是要稠”！令人啼笑皆非?！　↑S桂稠酒的生產(chǎn)有一套嚴(yán)格的程序，如這“黃桂”兩字就是要用鮮桂花和白糖腌制而成的桂花醬摻入酒中再過濾才能體現(xiàn)出來，僅此一道工序，就能使人分出正宗和非正宗來。至于其濃度，關(guān)鍵要看口感，并不是越稠越好，黃桂稠酒是一種古老名酒。盛唐時期朝野上下無不飲之。黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人多次用它來招待和宴請國內(nèi)外賓客。郭沫若曾贊譽它“不象酒、勝似酒”。百度下會有很多圖片。