斯貝塞哪些酒廠，斯佩賽地區(qū)彌爾頓達(dá)夫酒廠有什么地理特性

擁有最優(yōu)質(zhì)的大麥和來(lái)自布萊克本河(Black Bum River)的獨(dú)特水質(zhì)。彌爾頓達(dá)夫釀酒廠位于蘇格蘭主要的威士忌產(chǎn)區(qū)之一——斯貝塞地區(qū)(Speyside) ，在這有著“蘇格蘭花園”之稱的肥沃山谷中，擁有最優(yōu)質(zhì)的大麥和來(lái)自布萊克本河(Black Bum River)的獨(dú)特水質(zhì)，在過(guò)去幾個(gè)世紀(jì)中吸引了眾多釀酒商。作為百齡壇的核心酒廠之一，彌爾頓達(dá)夫釀酒廠的特色在于花香和甘甜的口味，尤其是突出的奶油、太妃糖的香甜滋味更是讓經(jīng)過(guò)調(diào)配的百齡壇17年蘇格蘭威士忌呈現(xiàn)出多樣化的香氣和口感。斯佩塞（Speyside）位于英國(guó)蘇格蘭（Scotland）高地（Highlands）產(chǎn)區(qū)的東北部，夾在西部崎嶇的高地、東部肥沃的阿伯丁郡（Aberdeenshire）和南部的凱恩戈姆國(guó)家公園（Cairngorms National Park）之間。從地理上講，斯佩塞是蘇格蘭高地莫里郡（Morayshire）的一個(gè)地區(qū)。就威士忌而言，由于斯佩塞的蒸餾廠集中，而且出產(chǎn)的威士忌在風(fēng)格上和高地的有一些相似之處，所以斯佩塞曾被劃分為高地的一個(gè)子產(chǎn)區(qū)。但在2009年，根據(jù)蘇格蘭威士忌條例（Scotch Whisky Regulations），斯佩塞上升至與高地同一級(jí)別的產(chǎn)區(qū)。斯佩塞得名于流經(jīng)該地區(qū)的斯佩河（River Spey），這條河是斯佩塞產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)出備受推崇的威士忌的重要影響因素。斯佩塞坐落在河流豐饒的幽靜山谷中，是個(gè)十分干燥且溫暖的地區(qū)，該地區(qū)及其周邊肥沃的農(nóng)田是種植大麥的理想之地。水源的豐富和質(zhì)量是威士忌蒸餾廠涌入斯佩塞地區(qū)的主要原因，該地區(qū)的水是蘇格蘭所有地區(qū)中溶解礦物質(zhì)含量最低的。豐富的純凈水和美麗的內(nèi)陸環(huán)境有助于生產(chǎn)出柔順且復(fù)雜的威士忌，這與其他地區(qū)生產(chǎn)的咸味和重泥煤味的威士忌形成了對(duì)比。斯佩塞的威士忌通常比其他蘇格蘭單一麥芽威士忌更輕、更甜，以甜美和果香為特色。斯佩塞的威士忌因其優(yōu)雅和復(fù)雜而聞名，有時(shí)帶有精致的泥煤味，但更多的是成熟的梨或葡萄干的果味。

擁有最優(yōu)質(zhì)的大麥和來(lái)自布萊克本河(Black Bum River)的獨(dú)特水質(zhì)。彌爾頓達(dá)夫釀酒廠位于蘇格蘭主要的威士忌產(chǎn)區(qū)之一——斯貝塞地區(qū)(Speyside) ，在這有著“蘇格蘭花園”之稱的肥沃山谷中，擁有最優(yōu)質(zhì)的大麥和來(lái)自布萊克本河(Black Bum River)的獨(dú)特水質(zhì)，在過(guò)去幾個(gè)世紀(jì)中吸引了眾多釀酒商。作為百齡壇的核心酒廠之一，彌爾頓達(dá)夫釀酒廠的特色在于花香和甘甜的口味，尤其是突出的奶油、太妃糖的香甜滋味更是讓經(jīng)過(guò)調(diào)配的百齡壇17年蘇格蘭威士忌呈現(xiàn)出多樣化的香氣和口感。斯佩塞（Speyside）位于英國(guó)蘇格蘭（Scotland）高地（Highlands）產(chǎn)區(qū)的東北部，夾在西部崎嶇的高地、東部肥沃的阿伯丁郡（Aberdeenshire）和南部的凱恩戈姆國(guó)家公園（Cairngorms National Park）之間。從地理上講，斯佩塞是蘇格蘭高地莫里郡（Morayshire）的一個(gè)地區(qū)。就威士忌而言，由于斯佩塞的蒸餾廠集中，而且出產(chǎn)的威士忌在風(fēng)格上和高地的有一些相似之處，所以斯佩塞曾被劃分為高地的一個(gè)子產(chǎn)區(qū)。但在2009年，根據(jù)蘇格蘭威士忌條例（Scotch Whisky Regulations），斯佩塞上升至與高地同一級(jí)別的產(chǎn)區(qū)。斯佩塞得名于流經(jīng)該地區(qū)的斯佩河（River Spey），這條河是斯佩塞產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)出備受推崇的威士忌的重要影響因素。斯佩塞坐落在河流豐饒的幽靜山谷中，是個(gè)十分干燥且溫暖的地區(qū)，該地區(qū)及其周邊肥沃的農(nóng)田是種植大麥的理想之地。水源的豐富和質(zhì)量是威士忌蒸餾廠涌入斯佩塞地區(qū)的主要原因，該地區(qū)的水是蘇格蘭所有地區(qū)中溶解礦物質(zhì)含量最低的。豐富的純凈水和美麗的內(nèi)陸環(huán)境有助于生產(chǎn)出柔順且復(fù)雜的威士忌，這與其他地區(qū)生產(chǎn)的咸味和重泥煤味的威士忌形成了對(duì)比。斯佩塞的威士忌通常比其他蘇格蘭單一麥芽威士忌更輕、更甜，以甜美和果香為特色。斯佩塞的威士忌因其優(yōu)雅和復(fù)雜而聞名，有時(shí)帶有精致的泥煤味，但更多的是成熟的梨或葡萄干的果味。

蘇格蘭威士忌中大部分為混合威士忌，而不是單一純麥威士忌，但是純麥威士忌蒸餾廠的數(shù)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)要比谷物威士忌的多。蒸餾廠的分布，從一定意義上講也就是蘇格蘭威士忌產(chǎn)區(qū)的分布。按照地理位置劃分，蘇格蘭威士忌產(chǎn)區(qū)可以分為斯貝塞、高地、低地、伊萊以及康貝爾鎮(zhèn)。下面我們將對(duì)各個(gè)產(chǎn)區(qū)進(jìn)行簡(jiǎn)要介紹。斯貝塞更像高地產(chǎn)區(qū)的一個(gè)子產(chǎn)區(qū)。斯貝塞雖然面積不大，但是卻集中了蘇格蘭一半以上的蒸餾廠，比包圍它的高地產(chǎn)區(qū)要多很多，而且在風(fēng)格上也更具多樣性，該產(chǎn)區(qū)所出產(chǎn)的威士忌可以說(shuō)是蘇格蘭威士忌的精髓所在。這種威士忌通常都具有非常豐富多變的香氣，整體上可以將其風(fēng)格分為兩種。第一種是酒體輕盈帶有青草味的威士忌，如格蘭威特（Glenlivet）威士忌；第二種是口感豐厚甜潤(rùn)，頗像雪利酒的威士忌，如麥卡倫（Macallan）威士忌。斯貝塞大部分酒廠所使用的煙熏大麥芽的泥煤強(qiáng)度都非常低，通常是2ppm到5ppm。值得說(shuō)明的是ppm這個(gè)單位，拿泥煤來(lái)煙熏發(fā)芽的大麥，將其烤干，在麥芽上會(huì)留下一種酚類物質(zhì)，酚類物質(zhì)依其所占比例以ppm為單位，碳酸值為1ppm到10ppm屬于輕度泥煤，10ppm到30ppm屬于中度泥煤，30ppm到50ppm屬于重度泥煤。目前斯貝塞共有五十家左右的蒸餾廠，因?yàn)樗关惾透叩卦诜纸缟夏：脑?，有些蒸餾廠很難說(shuō)到底是斯貝塞的還是高地的，但是無(wú)論如何，斯貝塞作為蘇格蘭威士忌的中心，這一地位是永遠(yuǎn)無(wú)法撼動(dòng)的。談到高地，因?yàn)楫a(chǎn)區(qū)面積遼闊，地區(qū)與地區(qū)之間的風(fēng)格差異比較大，因此無(wú)法籠統(tǒng)地說(shuō)高地產(chǎn)區(qū)的威士忌風(fēng)格是什么樣的。唯一可以確定的是高地產(chǎn)區(qū)的年輕威士忌要比低地產(chǎn)區(qū)的年輕威士忌更加奔放。通常，高地產(chǎn)區(qū)被進(jìn)一步劃分為四個(gè)子產(chǎn)區(qū)，分別是東部高地、西部高地、南部高地和北部高地。四個(gè)子產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的威士忌風(fēng)格各異，東部高地的威士忌酒體適中偏高，口感柔順，稍帶甜味，但是余味干爽，這也是高地威士忌非常經(jīng)典的特點(diǎn)；西部高地的蒸餾廠相對(duì)來(lái)說(shuō)比較少，所產(chǎn)的威士忌酒體輕盈，帶有比較明顯的海風(fēng)味；南部高地的威士忌風(fēng)格同東部高地非常類似，柔順而甜美；北部高地所產(chǎn)的威士忌酒體適中，口感復(fù)雜，有時(shí)帶有淡淡的海鹽味，泥煤味也比較明顯。低地產(chǎn)區(qū)釀造蒸餾威士忌已經(jīng)有150多年的歷史了，其所出產(chǎn)的威士忌通常酒體輕盈，香氣也比較輕淡，口感清新，帶有青草及檸檬味，入口時(shí)微甜，但是馬上就變得干爽了，余味非常短促，非常適合當(dāng)做餐前開胃酒飲用。伊萊產(chǎn)區(qū)是蘇格蘭非常重要的泥煤產(chǎn)地，其所產(chǎn)的威士忌以其濃重的泥煤香而出名，也是蘇格蘭威士忌中風(fēng)格最具野性的，所以有時(shí)候伊萊產(chǎn)區(qū)的威士忌很難為初次接觸的消費(fèi)者所接受。當(dāng)然并不是所有的威士忌都這樣，有些威士忌一點(diǎn)泥煤味都沒(méi)有，如布魯萊迪威士忌。康貝爾是最早的蒸餾威士忌，曾經(jīng)也算是蘇格蘭威士忌的中心，不過(guò)如今已從當(dāng)初的28個(gè)蒸餾廠減少到現(xiàn)在的3個(gè)酒廠，產(chǎn)量非常低。該產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)威士忌的風(fēng)味也主要以泥煤味和海鹽味為主，著名的酒廠包括云頂和格蘭帝。個(gè)人官點(diǎn)，有不正之處請(qǐng)輕拍。

蘇格蘭威士忌十大品牌：第十大：大摩(Dalmore)。大摩酒廠由克蘭 麥肯基(Clan Mackenzie)創(chuàng)立，最著名的是其出產(chǎn)的單一純麥威士忌，無(wú)論是在口感上還是在風(fēng)味上，都是高地純麥威士忌的典范。傳說(shuō)在公元1263年，克蘭 麥肯基的祖先拯救了受困于雄鹿鹿角下的亞歷山大三世。為了表示感謝，亞歷山大三世授予他于外衣手臂上佩戴鹿頭徽章之榮譽(yù)，上面寫著“拯救國(guó)王”。后來(lái)麥肯基家族創(chuàng)立了大摩酒廠，每一瓶威士忌上也都裝飾著這個(gè)高尚的十二枝分叉鹿角的皇家雄鹿徽章。第九大：麥卡倫(Macallan)。優(yōu)質(zhì)的橡木桶是威士忌品質(zhì)的保證，麥卡倫所釀制的威士忌全部是采用雪利橡木桶陳釀，大部分的橡木也都來(lái)自遙遠(yuǎn)的西班牙北部的卡迪斯(Cadiz)省。這些優(yōu)質(zhì)的橡木桶都是陳釀過(guò)雪利酒之后的橡木桶，因此也為麥卡倫威士忌帶來(lái)更加精妙豐富的風(fēng)味。第八大：大力斯可(Talisker)。大力斯酒廠位于高地產(chǎn)區(qū)的斯凱島(Isle of Skye)上，1830年由麥卡斯吉爾兄弟建立于哈柏灣(Carbost)旁，酒廠在1960年因?yàn)榛馂?zāi)重建，1972年轉(zhuǎn)為使用蒸氣加熱，1997開始更新了銅制糖化槽及其他釀酒設(shè)備，但是仍然依照傳統(tǒng)方式布局。大力斯酒廠所出產(chǎn)的單一純麥威士忌被文豪羅伯特 路易斯 史蒂文森(Robert Louis Stevenson)稱為“酒中之王”，口感強(qiáng)勁，帶有非常濃烈的煙熏泥煤風(fēng)味。第七大：云頂(Springbank)。云頂酒廠位于蘇格蘭康貝爾鎮(zhèn)(Campbeltown)產(chǎn)區(qū)，創(chuàng)立于1828年，一直由米特謝爾(Mitchell)家族經(jīng)營(yíng)。云頂酒廠所出產(chǎn)的威士忌從發(fā)酵、蒸餾到儲(chǔ)存都完全按照傳統(tǒng)的方法操作，并且堅(jiān)決不添加焦糖色。1983年在世界單一純麥蘇格蘭威士忌的品評(píng)中，云頂威士忌位列第一。1997年英國(guó)MDS(Malt Distillery of Scotch Classification)純麥威士忌分級(jí)中，其也躋身五星級(jí)之列。第六大：黑公牛(Black Bull)。黑公牛酒廠的歷史可以追溯到1864年，其秉持傳統(tǒng)，以追求精品和絕佳品質(zhì)為品牌定位，不經(jīng)冷凝過(guò)濾，不添加顏色，保留最真實(shí)的自然風(fēng)貌，創(chuàng)造出備受尊寵的感官體驗(yàn)。自1938年以來(lái)，黑公牛威士忌便一直是品質(zhì)和創(chuàng)新的代名詞，向來(lái)都以酒體豐滿、風(fēng)味豐富出名，在國(guó)際葡萄酒和烈酒大賽、威士忌圣經(jīng)和紐約國(guó)際葡萄酒和烈酒比賽中屢獲殊榮。第五大：富特尼(Old Pulteney)。富特尼酒廠創(chuàng)立于1826年，位于蘇格蘭高地北部，長(zhǎng)年與海風(fēng)和崎嶇的海岸相伴，是全蘇格蘭最具風(fēng)土特色的酒廠之一。酒廠一直以來(lái)都秉承傳統(tǒng)的釀造工藝。富特尼可以提供17年、21年和30年三種威士忌。想要知道什么叫威士忌的復(fù)雜和深度？富特尼就是絕佳的選擇。第四大：尊尼獲加(Johnnie Walker)。尊尼獲加酒廠創(chuàng)立于1820年，是全球最為暢銷的蘇格蘭威士忌品牌，，也是全球最大的蘇格蘭威士忌生產(chǎn)商，年銷售量超過(guò)1,170萬(wàn)箱。尊尼獲加酒廠歷史悠久，以卓越酒質(zhì)享譽(yù)全球。對(duì)于尊尼獲加而言，色彩濃烈的個(gè)性標(biāo)簽就是其夢(mèng)想的階梯，紅、黑、綠、金、藍(lán)共同構(gòu)成了尊尼獲加五彩斑斕的夢(mèng)想階梯，從而也形成了尊尼獲加繽紛多姿的威士忌品牌。第三大：波摩(Bowmore)。波摩酒廠創(chuàng)立于1779年，是蘇格蘭最古老的威士忌酒廠之一，位于蘇格蘭西部的伊萊產(chǎn)區(qū)。波摩酒廠不惜成本，至今仍堅(jiān)持采用傳統(tǒng)的釀造方法，由代代相傳的麥芽攪拌師(Maltman)以人工方式攪動(dòng)麥芽，以保證釀造原料的質(zhì)量。第二大：高原騎士(Highland Park)。高原騎士酒廠創(chuàng)立于1798年，是蘇格蘭最古老的酒廠之一。高原騎士酒廠位于蘇格蘭高地產(chǎn)區(qū)北部的奧克尼群島(Orkney Islands)，當(dāng)?shù)亻L(zhǎng)年處于恒低溫狀態(tài)，對(duì)于威士忌的釀造具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。第一大：格蘭威特(Glenlivet)。格蘭威特創(chuàng)立于1824年，位于斯貝塞(Speyside)產(chǎn)區(qū)的莫雷(Moray)，是當(dāng)時(shí)蘇格蘭第一代具有合法牌照的釀酒廠之一。格蘭威特威士忌口感平衡，醇美柔和，渾然天成，是斯貝賽產(chǎn)區(qū)單一純麥威士忌的典型代表，在其包裝和廣告中，格蘭威特也自豪地宣傳自己為“單一純麥威士忌的起源”。在20世紀(jì)初，格蘭威特是第一批在全世界廣泛銷售的蘇格蘭威士忌之一。今天，格蘭威特威士忌仍然作為其它麥芽威士忌品鑒的參考標(biāo)準(zhǔn)。格蘭威特酒廠于2010年擴(kuò)建完成，新廠房的建設(shè)投資高達(dá)一千萬(wàn)英鎊，這為將其品牌建設(shè)成為單一純麥威士忌的頂尖品牌奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。