為什么白酒揮發(fā)，為什么酒精可揮發(fā)

揮發(fā)一般指液體成分在沒有達(dá)到沸點(diǎn)的情況下成為氣體分子逸出液面。 多數(shù)液體都有這種現(xiàn)象，而酒精揮發(fā)是由于乙醇分子逸出的現(xiàn)象。揮發(fā)量的多少主要與溫度、物質(zhì)性質(zhì)有關(guān)

酒水中含有大量的酒精，酒精的性質(zhì)為易揮發(fā)性，白酒中的酒精揮發(fā)掉了，白酒度數(shù)就會(huì)下降，口感欠佳，這也是我們所說的跑酒揮發(fā)。

如果是品質(zhì)好的高度固態(tài)發(fā)酵白酒，倒在盆子里慢慢揮發(fā)，最后會(huì)留下一些白色痕跡，那是里面難以揮發(fā)和不溶于酒的雜質(zhì)。如果白酒的品質(zhì)較差，調(diào)酒用的食用酒精較多，最后會(huì)留下極少的白色痕跡，那是添加的香味物質(zhì)留下的印記。

會(huì)的

你問：白酒為什么會(huì)揮發(fā)，怎么封存？我答：白酒內(nèi)含有乙醇的成分，這是一種很容易揮發(fā)的所謂“酒精”成分。需要封存的話，必須使用土封，入土封存-----等等。

揮發(fā)是分子從液面逸出，會(huì)一直持續(xù)到這個(gè)隔離空間達(dá)到飽和蒸汽壓。當(dāng)達(dá)到飽和蒸汽壓的時(shí)候并不是停止了揮發(fā)，而是動(dòng)態(tài)平衡了。一方面，分子繼續(xù)逸出液面，一方面，液面也捕捉分子。兩方面的速度一樣了就達(dá)到了平衡。 分子由于有內(nèi)能，所以會(huì)不斷地運(yùn)動(dòng)，這些運(yùn)動(dòng)使得他們有機(jī)會(huì)逃逸出液面。所以只要分子不停止運(yùn)動(dòng)，揮發(fā)就不會(huì)停止。

一般來說，人們喝不完酒是很常見的情況。很多人在喝白酒時(shí)都會(huì)遇到這種情況。能把酒放多久？如何長期保存？酒打開后，與空氣接觸時(shí)就會(huì)開始反應(yīng)。瓶口及時(shí)密封后，可在低溫處保存7天左右。如果儲(chǔ)存不當(dāng)，酒精會(huì)長期揮發(fā)，失去原來的味道。有人認(rèn)為白酒放置的時(shí)間越長，越陳，但事實(shí)上，白酒雖然沒有保質(zhì)期，但在儲(chǔ)存過程中，酒中的醇和有機(jī)酸會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生酯，各種酯都有特殊的香味。一般來說，優(yōu)質(zhì)葡萄酒可以存放三四年，因?yàn)轷サ孽セ磻?yīng)往往會(huì)在一定時(shí)間停止。如果繼續(xù)儲(chǔ)存，酒精濃度就會(huì)降低，葡萄酒就會(huì)變淡。而現(xiàn)在有些白酒在勾兌過程中加入了調(diào)味料，長期保存比較困難，否則酒會(huì)變苦、腐爛。一般來說，新釀制的白酒酒精含量少，醛酸含量多。它不僅沒有香味，而且刺痛喉嚨。因此，這種白酒只有經(jīng)過數(shù)月甚至數(shù)年的自然陳釀和陳釀，才能消除雜味。另外，白酒的貯藏方法應(yīng)根據(jù)不同的風(fēng)味類型而有所不同。如果你覺得它還不牢固，可以將蠟融化掉，滴在瓶口；你應(yīng)該把瓶蓋擰緊，低溫保存在冰箱里，建議你在7天內(nèi)喝完，否則隨著葡萄酒的長期揮發(fā)，再喝時(shí)味道會(huì)下降；您也可以將酒存放在干燥、清潔、通風(fēng)良好的地方，但應(yīng)避免陽光直射。實(shí)際上，在正常情況下，我們還是建議把酒打開，一下子喝完。盡量不要拖到下一次。

觀察敏銳啊。其實(shí)所有液體都有不同程度的揮發(fā)能力，就連固體，時(shí)間長了也會(huì)揮發(fā)，只是短期內(nèi)你很難觀察到而已。酒精是揮發(fā)生較強(qiáng)的液體了，常見的有機(jī)溶劑，如乙醚和丙酮揮性性比酒精還大得多。一般來說，物質(zhì)的沸點(diǎn)越低，揮發(fā)性越好。

白酒里的酒精（即乙醇）是揮發(fā)的，你能聞到它的氣味就足以說明這一點(diǎn)。

真正密封好的器具是很難揮發(fā)的

酒精揮發(fā)后會(huì)留下一點(diǎn)水分，不易燃燒！蒸發(fā)是只液體汽化 如 水變成水蒸汽揮發(fā)是只混合溶液中的某種物質(zhì)從溶液中汽化跑出溶液如 白酒打開蓋子后里面的酒精回?fù)]發(fā)到空氣中，導(dǎo)致度數(shù)降低。酒精是酒精的水溶液。

酒精為非極性分子 液體狀態(tài)的酒精中分子之間的氫鍵不如水中那么多 也就是說分子之間的相互作用小 束縛少 那么酒精分子就更容易脫離液面 擴(kuò)散出去 也就蒸發(fā)得很快了

酒精具有揮發(fā)性。。。。。假酒是甲醇兌的甲醇 是無色有酒精氣味易揮發(fā)的液體。有毒

你那估計(jì)只剩下多半瓶了.無法用金錢來衡量起價(jià)值.因?yàn)榘拙撇皇欠诺脑戮迷街靛X.我建議在春節(jié)時(shí)自己家人喝了好!在過幾年酒蒸發(fā)沒了~85的茅臺(tái)也揮發(fā)建議

你好！你家人肯定主觀上不會(huì)送假酒，但是他認(rèn)得來假酒嗎，懂防偽嗎？要鑒定過才知道是不是假的我的回答你還滿意嗎~~

不是不翼而飛，哪叫酒精揮發(fā)。再看看別人怎么說的。

液體在任何溫度下發(fā)生在液體表面的一種緩慢的汽化現(xiàn)象叫蒸發(fā)或叫揮發(fā)。蒸發(fā)既是化學(xué)現(xiàn)象，又是物理變化，它是物質(zhì)由液態(tài)變成氣態(tài)的一個(gè)過程。蒸發(fā)在任何溫度條件下均可發(fā)生，溫度越高，蒸發(fā)速度越快。酒精是一種無色透明、易揮發(fā)的液體。在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下酒精和水的沸點(diǎn)分別是78℃和100℃。酒精的比熱容比水小，所以酒精就更容易蒸發(fā)。因此，以乙醇為主要成分的酒存放時(shí)間長了，就會(huì)有部分揮發(fā)。不翼而飛的酒