茅臺鎮(zhèn)熾天河酒廠的酒怎么樣，貴州茅臺鎮(zhèn)的酒怎么樣

貴州茅臺鎮(zhèn)是中國歷史文化名酒，品種多樣，味道非常好，真好喝！

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影響白酒質(zhì)量風(fēng)格與特征的要點，例如醬香、濃香、清香等顯著特點都是與其各自釀酒的環(huán)境、氣侯、水質(zhì)、土壤等因素息息相關(guān)、密不可分，這和葡萄酒的“風(fēng)士”概念相同，這里編者就茅臺鎮(zhèn)“微環(huán)境”特征展開分析，聊聊為什么離開茅臺鎮(zhèn)就生產(chǎn)不出茅臺醬香酒？首先醬香三要素：獨特地域環(huán)境、紅纓子高粱、釀造工藝特點。下面我們詳細(xì)道來！1.地理位置：茅臺鎮(zhèn)位于中國貴州省仁懷市城西約13公里赤水河?xùn)|岸的河谷地帶，這附近的大婁山海拔都在1000米以上，但在茅臺河谷一帶，卻只有400多米。茅臺鎮(zhèn)依山傍水，坐落在寒婆嶺下，馬鞍山斜坡上，地勢低凹。經(jīng)緯度是東經(jīng)10622，北緯2751。2.土壤情況：茅臺鎮(zhèn)的地層由沉積巖組成，各類灰?guī)r、白云巖較多，其次是各類砂巖、鑠巖、粘土巖類，紫紅色礫巖、細(xì)砂巖夾紅色含礫土巖。茅臺鎮(zhèn)地質(zhì)地貌構(gòu)造形成時間已超過7000萬年，受海拔高度和巖石風(fēng)化后成土母質(zhì)的影響，茅臺地區(qū)紫色土廣泛發(fā)育。這種土壤一般厚度50厘米左右，酸堿適度。3.水質(zhì)特征：赤水河茅臺段沿茅臺向斜軸部發(fā)育從南至北縱貫境內(nèi)。東有馬鞍山，西有寶豐山，河水自西南而入，沿茅臺酒廠東流至鎮(zhèn)下場的豬旺沱，受黃孔埡山嶺沿下東山阻攔，轉(zhuǎn)向北流，直下長江，這里的水流奇特之處在于：每年盛夏雨季來臨，無論地面水和地下水都通過兩岸的紅層流入赤水河中，河水由清澈變得渾濁，雨季過后，這些河水又經(jīng)過土壤中那些松軟、孔隙度大等滲透特點強(qiáng)的砂質(zhì)和礫石土體，層層過濾出清澈宜人、香甜可口的優(yōu)質(zhì)泉水。4.氣候特征：冬暖夏熱雨水少，屬中亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候區(qū)，年均17．4，夏季最高溫度達(dá)40，炎熱季節(jié)達(dá)半年之久。冬季無霜期長，溫差小，年均無霜期多達(dá)359天。而年降雨量僅800—900毫米。日照時間屬貴州省內(nèi)高值區(qū)，年可達(dá)1400小時。炎熱、少風(fēng)、高溫、地勢低矮、群山懷抱、海拔多在500米以下等條件，形成特殊小氣候，適宜釀酒微生物形成和繁衍。5.歷史形成：據(jù)歷史考證，貴州省博物館內(nèi)珍藏的一件畫紋陶制酒壺和一件朱繪雷紋漆耳杯等，說明至少在西漢時期貴州地域就有釀酒飲酒活動。茅臺鎮(zhèn)特殊的氣候和地質(zhì)結(jié)構(gòu)，加上長期大規(guī)模的釀酒業(yè)，使茅臺酒廠周圍的空氣中飄游無數(shù)微生物菌種群。其中已知約有100多種微生物直接影響著茅臺酒的品質(zhì)，在長期的茅臺酒釀造過程中，這些微生物通過優(yōu)選、進(jìn)化、優(yōu)勝劣汰，適者生存，從而形成獨特的微生物生態(tài)圈賴以生存的自然生態(tài)環(huán)境。6.釀造工藝：集本上是依照醬香型工藝來制酒，我們以代表性的茅臺為例：（1）醬香型，酒精濃度高低不同；（2）原料以紅纓子高粱為主，糧曲比是1:1；（3）發(fā)酵池結(jié)構(gòu)多是條石窖，涼堂堆積開放式發(fā)酵后才入窖池；（4）采取高溫制曲、高溫堆積、高溫餾酒的工藝，八次堆積發(fā)酵，多輪次回沙。7.品酒特征：觀色純凈、晶亮、透明，微有黃色；聞味醬香濃郁，香氣撲鼻；品嘗酒體豐滿醇厚、細(xì)膩雅致、醇馥幽郁、回味悠長；集醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味一體。綜上所述，茅臺醬香酒如果離開茅臺鎮(zhèn)，就難以生產(chǎn)出那種獨特質(zhì)量和風(fēng)格特征。（備注：部分圖片及資料來自文獻(xiàn)）

第一:這不是茅臺酒廠的酒，而是茅臺集團(tuán)旗下的第二:要看瓶子里面裝的酒的質(zhì)量所以說這個酒不貴，要看是裝多少錢一斤的酒進(jìn)去了

不值錢

口感也還好，醬香型白酒還是比較符合大多數(shù)人口味的，不過我更喜歡喝紅花郎，口感醇厚凈爽，喝過之后口腔里都是濃濃的醬香味，特別喜歡這種感覺

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

茅臺鎮(zhèn)這邊，這酒存粹沒什么存在感，一般懂茅臺鎮(zhèn)，只會買茅臺或者茅臺鎮(zhèn)中小企的窖藏

口感不錯~~每次跟朋友在一起吃飯就是喝這個酒！ 查看原帖>> 麻煩采納，謝謝!

貴州醬王酒業(yè)公司的醬王洞藏老酒吧，這家公司在茅臺鎮(zhèn)很有名，而且有自家的酒廠，蠻不錯的，什么的很好。

茅臺鎮(zhèn)上有很多酒廠，比較出名的有茅臺，但不是茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)的酒都叫茅臺，像茅臺鎮(zhèn)的其他酒品牌例如貴源臺他們也很不錯。

之前在哪看過一篇文章，記得當(dāng)時的第一任酒師應(yīng)該有幾位，現(xiàn)名氣最大的應(yīng)該是張支云，也是唯一在世的，季克良、李興發(fā)當(dāng)年還是他的老部下。建議可以搜一下張支云的資料。以上資料希望對你有幫助

可以肯定告訴您，你的酒不是茅臺酒，現(xiàn)在茅臺酒是有茅臺股份公司生產(chǎn)（過去最早廠址是地方國營茅臺酒廠出品，后改為中國貴州茅臺酒廠出品）茅臺酒從來就沒有生產(chǎn)過44度茅臺酒，您的酒來自茅臺鎮(zhèn)，茅臺鎮(zhèn)大小酒廠有500多家，這還不包括家庭作坊，你的這瓶酒看不到圖片無法認(rèn)定是哪家小廠生產(chǎn)的。

所謂的差距是只質(zhì)量的差距還是口感的差距呢？如果說質(zhì)量的話，只要是有正規(guī)合法手續(xù)的酒廠，在質(zhì)量上還是很值得肯定的，當(dāng)然那些小的釀酒作坊就很難肯定了。要說口感差距的話，那是肯定會有區(qū)別的，醬香型白酒的釀造目前還沒有達(dá)到能機(jī)械調(diào)酒的地步，所以酒的口感全部是由酒廠專用的酒師來進(jìn)行掌控（這也就是說調(diào)酒師為什么被每個酒廠都視為珍寶的原因了），但是我們都知道在一天的不同時段內(nèi)，調(diào)酒師的味覺是會有一定的改變，雖然改變不大但是足以影響酒的口感變化。另外還有一點，釀酒是一個繁復(fù)的過程，不同輪次，不同時間段，不同存儲方式的基酒都會有一定的區(qū)別，所以在酒的口感上肯定會有點區(qū)別的。不知道說了這么多，是否明白？如果不明白的話可以Q我 188305444