白酒硬度指什么，做白酒水的硬度

不管是釀造 還是 勾兌白酒 嚴格要求中性水最好(PH=7)越接近純凈水要求就越好

我不會~~~但還是要微笑~~~：）

白酒、啤酒度數(shù)就是里面含有酒精的體積比。比如38度白酒，38ml酒精與62ml水的混合物。

白酒度數(shù)即酒度，是指100份白酒或酒精中純酒精的含量。啤酒度數(shù)是指麥芽濃度。

高度，低度

是酒精度指標，從原先的%v/v調(diào)整為%vol，25-40%vol為低度酒，40-68%vol為高度酒。

白酒的度數(shù)是檢驗項目中的理化指標。

正負一度

酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。

硬度：水中所含鈣離子、鎂離子和水中存在的碳酸根離子、硫酸根離子、氯離子、硝酸根離子所形成鹽類的濃度稱為水的硬度。我國規(guī)定1升水中含有10mg氧化鈣為1od(德國度)。一般分為6個等級：硬度0～4度的水為最軟水，硬度4.1～8.0度的水為軟水，硬度8.1～12度的水為中等硬水，硬度12.1～18度的水為較硬水.硬度18.1～30度的水為硬水，硬度30度以上為極硬水。白酒釀造用水以中等硬水較為適宜。硬度較大的水用于酒的勾兌加漿，容易產(chǎn)生白色沉淀，所以用硬水勾兌酒時，必須先加漿，再貯存，最后裝瓶。

1 長期飲用高硬度的水，會引起心血管、神經(jīng)、泌尿造血等系統(tǒng)的病變。2 燒開的水口感差，且常常造成壺底結(jié)垢。嚴重影響飯菜的味道和質(zhì)量。3 沐浴時，頭發(fā)、皮膚常有干澀、發(fā)緊的感覺，傷害皮膚加速衰老

零件在受力時抵抗彈性變形的能力稱為剛度。硬度是指金屬材料抵抗硬物壓入其表面的能力。

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剛度通常說是指會不會太柔軟,機械上是指抵抗變形的能力；這種變形往往指彈性變形,如軸偏細而在運行時產(chǎn)生了撓曲,沖頭在側(cè)向力作用下被頂偏了. 硬度是材料抵抗外物壓力其表面的能力,分為布氏硬度、洛氏硬度、維氏硬度,硬度值越大,材料越硬,只有硬度大的物體才能壓入硬度小的物體中.如沖頭、凹模等要求比被加工材料硬；同時還應(yīng)注意，硬度大的物體耐磨性往往比較好。

科技名詞定義中文名稱：剛度 英文名稱：stiffness;rigidity 定義1：作用在彈性元件上的力或力矩的增量與相應(yīng)的位移或角位移的增量之比。 應(yīng)用學(xué)科：機械工程（一級學(xué)科）；振動與沖擊（二級學(xué)科）；振動與沖擊一般名詞（三級學(xué)科） 定義2：結(jié)構(gòu)或構(gòu)件抵抗彈性變形的能力，用產(chǎn)生單位應(yīng)變所需的力或力矩來量度。 應(yīng)用學(xué)科：水利科技（一級學(xué)科）；工程力學(xué)、工程結(jié)構(gòu)、建筑材料（二級學(xué)科）；工程力學(xué)（水利）（三級學(xué)科） 科技名詞定義中文名稱：硬度 英文名稱：grade;hardness 定義1：表示磨粒從結(jié)合劑中完全脫離的難易程度。 應(yīng)用學(xué)科：機械工程（一級學(xué)科）；磨料磨具（二級學(xué)科）；磨料磨具一般名詞（三級學(xué)科） 定義2：水沉淀肥皂的能力，大體反映水中鈣、鎂離子的含量。鈣鎂濃度的總和稱為總硬度，以每升水含碳酸鈣的毫克數(shù)或毫克當量表示。 應(yīng)用學(xué)科：生態(tài)學(xué)（一級學(xué)科）；水域生態(tài)學(xué)（二級學(xué)科） 定義3：固體材料對外界物體壓陷、刻劃等作用的局部抵抗能力，是衡量材料軟硬程度的一個指標。 應(yīng)用學(xué)科：水利科技（一級學(xué)科）；工程力學(xué)、工程結(jié)構(gòu)、建筑材料（二級學(xué)科）；工程力學(xué)（水利）（三級學(xué)科）

機械零件和構(gòu)件抵抗變形的能力稱為——剛度；材料局部抵抗硬物壓入其表面的能力稱為——硬度。固體對外界物體入侵的局部抵抗能力，是比較各種材料軟硬的指標。

剛度：材料抵抗彈性變形的勢能。硬度：材料表面抵抗破裂的能力。

為什么要用硬度為3的水質(zhì)釀酒？普通自來水和(PH=6~8)的水都是釀酒的理想選擇！想釀造高度酒最佳選擇是高粱酒！因為高粱釀酒最高可接近80度，而且較香！米香型只能達到60幾度！

傳統(tǒng)的米香酒白酒以桂林象山牌三花酒為代表，屬小曲酒類。小曲香型酒，一般以大米為原料。其典型風(fēng)格是在“米釀香”及小曲香基礎(chǔ)上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯與b-苯乙醇為主體組成的幽雅清柔的香氣。一些消費者和評酒專家認為，用蜜香表達這種綜合的香氣較為確切。概括為：蜜香清雅，入口柔綿，落口甘冽，回味怡暢。即米釀香明顯，入口醇和，飲后微甜，尾子干凈，不應(yīng)有苦澀或焦糊苦味（允許微苦）?！　　緜鹘y(tǒng)米香型白酒的標準評語】：無色透明，無懸浮物，無沉淀、蜜香清雅，入口綿甜，落落爽凈，回味怡暢。風(fēng)格（突出、明顯、尚可）?！　　拘聲r代米香型白酒】　　新時代的米香型白酒以冰峪莊園大米原漿酒為代表?！　?000年以后，以冰峪莊園大米原漿酒為代表的新時代米香型白酒有了質(zhì)的突破，米香型白酒除了具有三花酒的基本特點以外，還具有了“健康、營養(yǎng)、美味、高質(zhì)、高雅、時尚以及食療”七大特點，具有這七大特點的白酒才是新時代的米香型白酒?！　　拘聲r代米香型白酒的標準評語】：琥珀酒色，晶瑩剔透，麗質(zhì)清雅，米香純正，聞之濃而不驟，香而不艷，入口綿甜 醇厚，馥郁柔和，頭甘尾凈，圓潤爽怡，無懸浮物，無沉淀、蜜香清雅，回味怡暢，飲前不辛、不辣、不沖；飲中上口性好，口感、口味絕佳；飲后不干喉，不傷胃。健康、營養(yǎng)、美味、高質(zhì)、高雅、時尚、食療?！　　久紫阈桶拙茪v史】　　米香型白酒歷史悠遠，很多專家學(xué)者公推它為中國白酒的起源酒，而且米香型白酒是用生物發(fā)酵的手工釀酒法釀造出來的，蜜香輕柔、綿甜醇厚、幽雅純凈、回味悠長，加之營養(yǎng)豐富、綠色健康、無邪雜味，在中華民族的史記中，盛譽隆隆。中國白酒數(shù)千年的歷史，起源一說更是眾說紛紜無法考證，其中杜康造酒一說最為廣泛流傳。許慎《說文解字》中述：“古者少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也?！保瑐髡f杜康就是我國造酒的始祖。而杜康釀的就是米香型白酒。傳說杜康時年在禹王手下管理糧庫，稻谷發(fā)霉后苦無良策治理，躊躇焦慮時無意中發(fā)現(xiàn)，霉爛的稻谷能夠釀造出飄香的“神水”，將“神水”謹獻給禹王后，杜康回到家鄉(xiāng)，開始終年造酒。最終杜康對這種方法進行總結(jié)，最終釀制出了甘甜的美酒。這種說法雖然具有傳奇色彩，但卻闡述了杜康就是釀祖的事實。由此推斷中國白酒最先出現(xiàn)的是米香型白酒。

白酒的度數(shù)也就是酒精度，指酒中含有酒精（乙醇）的體積百分比。100毫升酒酒精（乙醇）含量為10毫升，那么這個酒的度數(shù)就是10度。酒精（乙醇）含量會隨著溫度的變化而發(fā)生變化，在我們國家規(guī)定20℃為檢測的標準溫度。也就是在溫度為20℃的環(huán)境下，100毫升酒中酒精（乙醇）的含量是多少毫升，那么這個酒就為多少度。市場上的白酒度數(shù)一般有：28°、33°、35°、38°、39°、40°、43°、45°、48°、50°、52°、53°、56°、60°、68°。38°、45°、52° 是三種最常見的白酒度數(shù)。擴展資料：白酒的度數(shù)跟質(zhì)量和風(fēng)味的關(guān)系：白酒的度數(shù)跟其質(zhì)量和風(fēng)味一點關(guān)系都沒有，原因剛剛已經(jīng)說過了白酒的度數(shù)只跟酒中酒精（乙醇）的含量有關(guān)系。另外，白酒度數(shù)的高低也不能代表酒質(zhì)量的優(yōu)劣，白酒度數(shù)不一樣只是酒中酒精（乙醇）含量不一樣而已。白酒里，酒精和水占了98%，剩下的2%就是那些微量物質(zhì)，它們正是白酒風(fēng)味物質(zhì)的來源。它們含量和比例的不同，帶來了濃香、醬香、清香等香型的區(qū)分，也帶來了酸、甜、苦、辣等不同的口感。簡單來說就是釀制工藝不一樣，導(dǎo)致微量物質(zhì)在酒里的占比和含量不一樣，所以才出現(xiàn)了不同香型。

白酒的度數(shù)一般指的是酒精合量.一般分為兩類：高度白酒和低度白酒。（1）高度白酒這是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上 ，一般不超過65度。（2）低度白酒采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。另外還有一種分類：分為三種：高度酒、降度酒、低度酒。1、高度酒：一般不超過65度；2、降度酒：主要指五十四度左右的酒；3、低度酒：采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。（主要指三十九度、三十八度一檔的酒）；不過，大眾談的主要指的是第一種分類方法，用的比較普便。

白酒的度數(shù)指的是酒精含量。一般分為兩類：高度白酒和低度白酒。（1）高度白酒這是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上 ，一般不超過65度。（2）低度白酒采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。

食用白酒，不得超過60度，59.9度以下可以參加評級，可以申請qs安全許可證，可以申請廣告發(fā)布。（60度以上白酒定義，酒精），不予評級，不準廣告，拿不到（qs安全許可）不得參加，正規(guī)商家白酒銷售。------至于黑作坊銷售60度以上，劣質(zhì)烈酒，就不清楚了。

酒精與水的比例

含酒精量