為什么海鮮要放白酒里，吃魚生為什么要喝高度酒拜托各位大神

因?yàn)榫凭袣⒕淖饔?而且可以驅(qū)除魚的過多腥味,但最重要的是酒香可以調(diào)出魚的鮮味!滿意請(qǐng)采納

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海鮮是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑——維生素b1。如果吃海鮮時(shí)飲啤酒，會(huì)促使有害物質(zhì)在體內(nèi)的結(jié)合，增加人體血液中的尿酸含量，從而形成難排的尿路結(jié)石。如果自身代謝有問題，吃海鮮的時(shí)候喝啤酒容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風(fēng)，以致出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等。

可以的，一樣是去腥的，而且白酒煮出來的會(huì)更香，但是白酒度數(shù)高，要少放一點(diǎn)，用白酒主要的目的是讓螃蟹有短暫的暈厥，方便捆綁，主要去腥的可以選擇用紫蘇和螃蟹同煮。蒸螃蟹是一種以螃蟹作為主要材料，以姜末、鹽、味精等作為調(diào)料制作而成的美食，具有制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感頗佳的特點(diǎn)。螃蟹性寒，脾胃虛寒者應(yīng)盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉，吃時(shí)可蘸姜末醋汁，以去其寒氣。另外，患有傷風(fēng)、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹，否則會(huì)加劇病情。患有高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化者，盡量少吃蟹黃，以免膽固醇增高。

吃海鮮不要和啤酒就行了，喝白酒可以，這個(gè)不是看海鮮，是看酒！

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放點(diǎn)料酒和姜片就可以了

姜，大料，蔥，蒜，糖，醋，料酒

放姜

-------------------------------------------------------------------------------- 燒魚：不要早放姜 　　做魚時(shí)放姜為的是去除魚的腥味。究竟什么時(shí)候放姜去腥效果最好呢?實(shí)驗(yàn)表明，當(dāng)魚體浸出液的PH值為5~6時(shí)，放姜去腥效果最好。如過早放姜，魚體浸出液中的蛋白質(zhì)會(huì)阻礙生姜的去腥作用。所以，做魚時(shí)，最好先加熱稍煮一會(huì)兒，等到魚的蛋白質(zhì)凝固了，再放姜，即可達(dá)到除腥的目的。　　面粉：除去油腥味　　把炸過魚的油放在鍋內(nèi)燒熱，投入少許蔥段、姜和花椒炸焦，然后將鍋端離火，抓一把面撒入熱油中，面粉受熱后糊化沉積，吸附了一些溶在油內(nèi)的三甲胺，可除去油的大部分腥味?！　竦矸郏撼ビ托任丁　“颜ㄟ^魚的油燒熱，經(jīng)蔥、姜、花椒去腥味后，再淋入一些調(diào)勻的稠濕淀粉漿。因濕淀粉受熱爆裂沉入油內(nèi)，淀粉泡可以把油中的腥味吸附掉，隨后撇去浮著的淀粉泡即可。

維生素C因其存在著氧化過激的反應(yīng)，容易破壞皮膚中的黑色素細(xì)胞而使皮膚脫色，不利于白癜風(fēng)患者皮膚恢復(fù)，所以白癜風(fēng)患者應(yīng)避免食用含有維生素C的食品和藥品?？蛇m當(dāng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)飲食。

重慶迪邦皮膚病醫(yī)院專家提醒：白癜風(fēng)患者除了接受治療外，在平時(shí)的日常生活中更要注意遠(yuǎn)離對(duì)白癜風(fēng)治療不利的各種物質(zhì)。酒與海鮮就是白癜風(fēng)治療的兩大危害。在我們對(duì)白癜風(fēng)患者的診療中發(fā)現(xiàn)，由飲酒或食海鮮導(dǎo)致白癜風(fēng)發(fā)生或加重的病例屢見不鮮。有很多白癜風(fēng)患者在治療時(shí)接觸酒以及海鮮致使身上白斑面積進(jìn)一步加大。尤其是門診中很多白癜風(fēng)常以過量飲酒或過食海鮮一周左右發(fā)病。一些門診病人能明確指出自己初發(fā)病與飲酒、食海鮮的因果關(guān)系，一些病人訴說自己每次飲酒或食海鮮后白斑擴(kuò)大。 　 　白癜風(fēng)患者除了接受治療外，在平時(shí)的日常生活中更要注意遠(yuǎn)離對(duì)白癜風(fēng)治療不利的各種物質(zhì)。酒與海鮮就是白癜風(fēng)治療的兩大殺手。酒與海鮮誘發(fā)和加重白癜風(fēng)其病理機(jī)制是，飲酒影響神經(jīng)內(nèi)分泌功能、損傷肝臟、影響蛋白質(zhì)與鋅的吸收合成有關(guān)。至于食海鮮可能與引發(fā)變態(tài)反應(yīng)、導(dǎo)致免疫失調(diào)。從而導(dǎo)致了人體整體機(jī)能發(fā)生改變對(duì)黑色素的合成造成了直接影響，最終形成白斑。 所以我們建議白癜風(fēng)患者要盡量避免與酒和海鮮接觸。

　　喝啤酒切記不能吃海鮮,但喝白酒就可以吃海鮮,因?yàn)榭梢詺⒕? 　　邊吃海鮮邊喝啤酒可能是很多人的習(xí)慣吃法，不過有營(yíng)養(yǎng)專家指出；海鮮是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分；啤酒則含有維生素B1，是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起，會(huì)發(fā)生化學(xué)作用，導(dǎo)致人體血液中的尿酸含量迅速增加，破壞原來的平衡；尿酸不能及時(shí)排出體外，就以鈉鹽的形式沉淀下來，形成結(jié)石或痛風(fēng)。這種病人嚴(yán)重時(shí)，滿身紅疙瘩，疼癢不止，滿地打滾，無法行走。 　　因此，專家建議吃海鮮時(shí)不要同時(shí)飲用啤酒，可以先將海鮮水煮一下，去掉嘌呤和苷酸；大量飲用開水，及時(shí)將尿酸排出體外。吃海鮮的同時(shí)，吃些富含維生素A、C、E的蔬菜、水果，減輕尿酸鹽的沉淀。但菜花、菠菜和蘑菇除外。 　　如何吃海鮮更安全 　　1.海鮮生吃先冷凍、澆點(diǎn)淡鹽水。牡蠣及一些水生貝類常存在一種“致傷弧菌”細(xì)菌。對(duì)腸道免疫功能差的人來說，生吃海鮮具有潛在的致命危害。美國(guó)研究人員發(fā)現(xiàn)，將牡蠣等先放在冰上，再澆上一些淡鹽水，能有效殺死這種細(xì)菌，這樣生吃起來就更安全。 　　2.海鮮不宜下啤酒。食用海鮮時(shí)飲用大量啤酒會(huì)產(chǎn)生過多的尿酸從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多便會(huì)沉積在關(guān)節(jié)和軟組織中，進(jìn)而引起關(guān)節(jié)和組織發(fā)。 　　3.關(guān)節(jié)炎患者少吃海鮮。因海參、海魚、海帶、海菜等含有較多的尿酸，被人體吸收后可在關(guān)節(jié)中形成尿酸結(jié)晶，使關(guān)節(jié)炎癥狀加重。 　　4.海鮮忌與某些水果同食。魚蝦含有豐富蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果與含有較多鞣酸的水果同吃，會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且容易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合，形成一種新的不易消化的物質(zhì)。含有鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。 　　5.蝦類忌與維生素C同食。美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，食用蝦類等水生甲殼類動(dòng)物同時(shí)服用大量的維生素C能夠致人死，因?yàn)橐环N通常被認(rèn)為對(duì)人體無害的砷類在維生素C的作用下能夠轉(zhuǎn)化為有毒的砷。