井水為什么要加白酒，白酒能不能放在水井里儲藏

一般白酒存放的要求是：干燥、通風、陰涼、清潔的環(huán)境條件，所以放水井里肯定是不可以的?？梢苑旁诘亟牙镒龊梅莱惫ぷ?。

應放在一個特殊的房間桌子，把雕像，之前崇拜的雕像只能把香和一些食品用餐具或水果。不應該把其他物品，這是神，虔誠信仰的尊重。

釀酒的水源的重要性都是這是毋庸置疑的。大家是否發(fā)現絕大部分名酒酒廠都建設在一個有良好特定水源的地方，如茅臺、郎酒就建于赤水河邊，五糧液、瀘州老窖都位于長江上游，汾酒有“神泉”，劍南春有玉妃礦泉水， 古井有古井泉水等，很多酒友會覺得好奇：釀酒為什么要用泉水、自然水？小六作為茅臺鎮(zhèn)醬酒人可以肯定地說：泉水、自然水水質有利于釀造，優(yōu)良的水質是提高名優(yōu)白酒質量的一個關鍵要素。一、俗話說：名酒出自佳泉。從古人作坊式生產到今天現代化釀酒，釀酒用水都是非常重視的，建廠選址必定有優(yōu)質水源地，無一例外（除非一些小酒坊，使用地下井水）。傳統(tǒng)經驗認為“湛熾必潔，水泉必香”（是說浸泡和蒸煮都要清潔，釀酒用的水要選擇質量優(yōu)良的），可見對水的要求之嚴?！懊飘a地，必有佳泉”正是古代對釀酒水質與酒質關系的結論，現代的科學分析技術也證實了這一結論。二、釀酒用水要求有人可能會說這可能只對白酒有用，但實際上黃酒、啤酒、清酒等非蒸餾酒對水質要求比白酒釀酒更為嚴格，因為非蒸餾酒的水直接參與發(fā)酵，并進入成品酒中，與酒質有直接關系。蒸餾酒釀酒用水要求（硬度低而純凈，符合CB5749）比非蒸餾酒寬松，但是在白酒的降度勾兌中（或配制酒），對水的要求又是非常高的。水質要求總硬度(以CaCO3計)≤250mg/L最好，pH在6.8-7.2，無細菌等，有利于釀酒微生物的生長繁殖，無異臭、異味、污染。GB5749-2006(2007年7月1日實施)《生活飲用水衛(wèi)生標準》如圖三、釀酒為什么首選自然水（溪水和礦泉水）？釀酒生產用水最好是選擇含有各種礦物質的自然水（溪水和礦泉水），因為其硬度較低，含雜質及有害成分少，微生物含量少，且含有適量的無機離子，他們與釀造過程中微生物生長、酶促反應活性、耐熱性、pH變化等有關，影響著酒液的風味。如果實在沒有優(yōu)質水源，可以考慮深井水，再者就是找自來水，但是地表水要慎用了。現在茅臺鎮(zhèn)的各大酒廠基本上都是使用凈化后的赤水河水來釀酒的。赤水河四分之三流域是在大山中，是中國唯一一條沒有被污染的長江支流，沒有被工業(yè)污水污染，其水質含有大量對人體有益的多種礦物質、微量元素，形成清洌泉水，是釀酒的優(yōu)質用水。該流域內盛產美酒，有“美酒河”之譽。茅臺鎮(zhèn)的優(yōu)質醬香酒好喝離不開優(yōu)質的赤水河水，不過好酒還是需要有可靠的醬酒人或者門路才可以有的，畢竟現在市場魚龍混雜，有些不良商家做一些劣質酒，甚至非茅臺鎮(zhèn)產的酒也在打著茅臺鎮(zhèn)酒的旗號蒙騙消費者，大家一定要擦亮眼睛，切勿貪小便宜！小六（deyujiuye666）

它不愛光的，比較陰的地方，

瓶插水養(yǎng)富貴竹要掌握以下要領：基部去葉切斜口 入瓶前要將插條基部葉片除去，并用利刀將基部切成斜口，刀口要平滑，以增大對水分和養(yǎng)分的吸收面積。每3-4天，換一次清水，可放入幾塊小木炭防腐，10天內不要移動位置和改變方向，約15天左右即可長出銀白色須根。換水改加水 生根后不宜換水，水分蒸發(fā)后只能及時加水。常換水易造成葉黃枝萎。加的水最好是用井水，用自來水要先用器皿貯存一天，水要保持清潔、新鮮，不能用臟水、硬水或混有油質的水，否則容易爛根。及時施肥 水養(yǎng)富貴竹為防止徒長，不要施化肥，最好每隔3周左右向瓶內注入幾滴白蘭地酒，加少量營養(yǎng)液；也可用500克水溶解碾成粉末的阿司匹林半片或VC一片，加水時滴入幾滴，即能使葉片保持翠綠。忌風吹 不要將富貴竹擺放在電視機旁或空調機、電風扇常吹到的地方，以免葉尖及葉緣干枯

近些年，隨著物質水平的提高以及酒水消費人群的改變，酒精度高、勁足，能夠讓人扎扎實實過一把“酒癮”的高度白酒已經不是消費者們的首選。在如今的白酒市場上，60度左右的高度白酒已經所剩無幾，50——55度的白酒儼然已經成為了當下的高度酒。圖片而28——50度的中低度白酒，也開始后來者居上，俘獲了不少更為注重適口度，青睞于刺激性小、柔和度、順滑度和舒適度好等飲酒體驗的年輕一代以及女性消費者的心。而口感以及概念皆有所創(chuàng)新的各種青春小酒，也成功抓住了機會，成為了當下的熱潮。1低度酒并非陳的香俗話說“酒是陳的香”，雖然目前中低度酒憑借其更為舒適的口感征服了不少消費者，但是正如“53度的茅臺酒一瓶難求，43度的茅臺酒無人問津”一般，其還是無法打敗高度酒，占據更多市場。這是因為經過降度工序，導致酒液內乙醇以及其它微量成分減少，但“水分”卻增多的低度白酒，其是無法做到越存越香的。圖片白酒之所以能越存越香，是因為酒液內的各種分子會相互締合形成分子團聚體，一系列物理、化學反應趨向于反應完全，酸、酯、醇等物質趨于平衡，自然酒液也會變得順滑、醇厚。但是喝過“陳年低度酒”的酒友應該知道，低度酒不僅不會越存越香，反而更易出現水解、口感寡淡等現象。2加漿、除濁=破壞酒體平衡這是因為目前高度白酒所采取的降度方法一般為加漿降度，即在原酒中加入一定量以井水、泉水等經過蒸沸處理后形成的軟水，使得酒液的酒精濃度稀釋到所需要的酒精度。而加漿降度后的白酒，由于乙醇和水的比例發(fā)生改變，所含微量成分也隨之減少，且它們之間的平衡、協調、緩沖等關系也受到破壞，出現渾濁、有明顯水味等現象。圖片所以，經過加漿降度后的低度白酒，還需經過進一步勾兌調味才可大幅度恢復原酒的風味。一般來說，低度白酒的勾調有兩種方式：一是先將高度酒進行初步組合勾兌，然后進行加漿降度、調味、吸附過濾除濁，最后再對所得到的澄清低度白酒進行調味；二則是直接將所要用到的原酒分開進行加漿降度，然后組合起來進行勾調，最后在吸附過濾除濁后進行調味；由此可見，不管是哪種勾調方式，酒液都不可避免要被加漿、吸附過濾。故此，在降度后，其都會失去原酒的風味，隨酒度的降低而顯淡薄。圖片雖然后續(xù)通過酒頭、酒尾等調味酒的適當運用能夠對此進行彌補，但是缺香的白酒終究還是缺香了。降度后，會造成很多醇溶性的微量成份在低度酒除濁過程中減少，酒液內的微量成分結構被破壞，從而導致其在出廠后不耐儲存，水解嚴重，出現口感寡淡等現象。故此，低度酒在降度后，由于酒體中的乙醇減少、水含量增多，故此酒體中化學平衡會被打破，從而導致酒液中的呈香呈味物質本身所起作用以及互相之間的比例發(fā)生變化，進而導致酒體質量并不穩(wěn)定，容易變得酒香散失、口感寡淡、水味明顯且?guī)в胁挥淇鞖馕?。圖片也就是說，低度酒在經過長時間儲存后，反而會適得其反，酒液中所含的總酯、總酸、己酸乙酯等呈香物質其變化幅度相較于同酒質的高度白酒而言是要更快的。據相關研究，低度酒在儲存九個月后，由于水解作用，酒中酯類減少、有機酸會增加、醛酮類物質會上升，開始出現不愉快氣味。所以說，低度白酒成也度數，敗也度數。降度使得其刺激感變小，適口度增加，但是也使得其酒液內各微量成分的平衡被打破，易發(fā)生水解，導致其酒體質量不穩(wěn)定、口味寡淡且不耐儲存。圖片故此，雖然高于10度的酒類飲料是沒有保質期這一說法的。但是酒友們若是更為青睞低度白酒，最好還是選擇出廠后兩年以內的低度白酒來飲用，以得到最好的感官體驗。小酒酒自與酒打交道以來，衷心希望讓各位同樣愛酒的酒友們能看穿一些商家的偽裝，找到靠譜的渠道，喝上真正的好酒。當然，酒友們也需要跟隨小酒酒的腳步多學點白酒知識，畢竟把知識掌握在手中才是真正的靠譜。多學多品才能看懂更多，歡迎關注，帶你辨好酒，喝好酒，廣交酒友。作者：一個小酒酒（MTJX-DNA）免責聲明本文來自騰訊新聞客戶端自媒體，不代表騰訊新聞的觀點和立場。延展閱讀靜安區(qū)武術協會換屆 滕麗敏當選會長打開騰訊新聞新民晚報周末回老家，撿的絲瓜瓤，剪成小段，墊在盆里，不用怕爛根了打開騰訊新聞向陽園藝上海首推會員卡“淘寶式”退款，新舉措能否填上健身行業(yè)的那些坑？打開騰訊新聞上觀新聞中外媒體聚焦上海 第三屆中國國際進口博覽會開幕【組圖】中國網第二十三屆北京中老年優(yōu)秀健身項目表演賽舉行北京日報客戶端2019蘇州（太湖）馬拉松榮獲“金牌賽事”稱號蘇城事跳繩——健身圈中是公認的脂肪殺手！如何正確跳繩？全球健身號正在直播！第三屆中國國際進口博覽會開幕式盛況上海發(fā)布巴塞羅那5家最佳咖啡店組圖秦伯樂Baron屋漏偏逢連夜雨！澳媒稱葡萄酒或將成下個打擊目標，中方：不知情視閣國際

水是酒之骨，有好水才會出好酒。你說的水垢一般是礦物質，這個不影響釀酒，只要注意水的PH值在4-7之間就可以。

井水可以做糯米白酒哦，但前提是干凈的井水。如果有條件的話，首選礦泉水。下面是關于糯米白酒（俗稱米酒）的步驟：主料：糯米500克 酒曲2克輔料：水 900克做法1.糯米500克，用水泡12小時。2.把泡好的糯米，放蒸鍋里共蒸30分鐘，蒸至15分鐘時淋入200克熱開水，把糯米拌均勻，以防糯米過硬干，或蒸不透。3.蒸好的糯米出放涼，盛入容器。把2克安琪甜酒曲與200克冷開水拌勻，撒入蒸好的糯米，然后輕輕壓緊糯米，因這次做的量比較少，只是在糯米上倒扣一只大碗，然后蓋上鍋蓋，再套上棉布保溫。4. 48小時后，已可聞到濃郁的酒香味，在糯米的周圍已可看見一層酒.嘗之甘甜，讓人微醉準備500克的冷開水，把糯米酒攪拌均勻，瓦罐蓋緊，繼續(xù)釀制，再過24小時，酒成。5.總共耗時72小時，酒香撲鼻?？赡苁桥疵追萘浚魄壤?，水份，溫度都控制的比較恰當，從始至終糯米酒都是潔白如玉，沒出現有霉點與長綠毛等現象，500克糯米，剛好可出1000克糯米酒。

白酒是能做，但是酒質量不好，口感差，我是可釀酒的。再看看別人怎么說的。

糯米500克酒曲2克輔料水900克做法1.糯米500克，用水泡12小時。2.把泡好的糯米，放蒸鍋里共蒸30分鐘，蒸至15分鐘時淋入200克熱開水，把糯米拌均勻，以防糯米過硬干，或蒸不透。3.蒸好的糯米出放涼，盛入容器。把2克安琪甜酒曲與200克冷開水拌勻，撒入蒸好的糯米，然后輕輕壓緊糯米，因這次做的量比較少，只是在糯米上倒扣一只大碗，然后蓋上鍋蓋，再套上棉布保溫。4. 48小時后，已可聞到濃郁的酒香味，在糯米的周圍已可看見一層酒.嘗之甘甜，讓人微醉準備500克的冷開水，把糯米酒攪拌均勻，瓦罐蓋緊，繼續(xù)釀制，再過24小時，酒成。5.總共耗時72小時，酒香撲鼻?？赡苁桥疵追萘浚魄壤?，水份，溫度都控制的比較恰當，從始至終糯米酒都是潔白如玉，沒出現有霉點與長綠毛等現象，500克糯米，剛好可出1000克糯米酒。

可以，井水是地下水，受污染較少，還比較甘甜

可以 糯米500克酒曲2克輔料水900克做法1.糯米500克，用水泡12小時。2.把泡好的糯米，放蒸鍋里共蒸30分鐘，蒸至15分鐘時淋入200克熱開水，把糯米拌均勻，以防糯米過硬干，或蒸不透。3.蒸好的糯米出放涼，盛入容器。把2克安琪甜酒曲與200克冷開水拌勻，撒入蒸好的糯米，然后輕輕壓緊糯米，因這次做的量比較少，只是在糯米上倒扣一只大碗，然后蓋上鍋蓋，再套上棉布保溫。4. 48小時后，已可聞到濃郁的酒香味，在糯米的周圍已可看見一層酒.嘗之甘甜，讓人微醉準備500克的冷開水，把糯米酒攪拌均勻，瓦罐蓋緊，繼續(xù)釀制，再過24小時，酒成。5.總共耗時72小時，酒香撲鼻。可能是糯米份量，酒曲比例，水份，溫度都控制的比較恰當，從始至終糯米酒都是潔白如玉，沒出現有霉點與長綠毛等現象，500克糯米，剛好可出1000克糯米酒。

可以，而且冬天水會更好

可以，井水是地下水，受污染較少，還比較甘甜再看看別人怎么說的。

井水可以做糯米白酒哦，但前提是干凈的井水。如果有條件的話，首選礦泉水。下面是關于糯米白酒（俗稱米酒）的步驟：主料：糯米500克 酒曲2克輔料：水 900克做法1.糯米500克，用水泡12小時。2.把泡好的糯米，放蒸鍋里共蒸30分鐘，蒸至15分鐘時淋入200克熱開水，把糯米拌均勻，以防糯米過硬干，或蒸不透。3.蒸好的糯米出放涼，盛入容器。把2克安琪甜酒曲與200克冷開水拌勻，撒入蒸好的糯米，然后輕輕壓緊糯米，因這次做的量比較少，只是在糯米上倒扣一只大碗，然后蓋上鍋蓋，再套上棉布保溫。4. 48小時后，已可聞到濃郁的酒香味，在糯米的周圍已可看見一層酒.嘗之甘甜，讓人微醉準備500克的冷開水，把糯米酒攪拌均勻，瓦罐蓋緊，繼續(xù)釀制，再過24小時，酒成。5.總共耗時72小時，酒香撲鼻?？赡苁桥疵追萘浚魄壤?，水份，溫度都控制的比較恰當，從始至終糯米酒都是潔白如玉，沒出現有霉點與長綠毛等現象，500克糯米，剛好可出1000克糯米酒。

富貴竹，又名綠葉仙、萬壽竹、綠葉竹蕉，為多年生常綠灌木。富貴竹性喜溫暖濕潤及遮蔭的環(huán)境，喜散射光，忌烈日暴曬，宜疏松肥沃的土壤。培養(yǎng)富貴竹可盆栽，也可瓶插水養(yǎng)。家庭水養(yǎng)于透明的玻璃瓶中，在清澈的水中新老根黃白相間，更顯得生機勃勃。 瓶插水養(yǎng)富貴竹要掌握以下要領： 基部去葉切斜口 入瓶前要將插條基部葉片除去，并用利刀將基部切成斜口，刀口要平滑，以增大對水分和養(yǎng)分的吸收面積。每3-4天，換一次清水，可放入幾塊小木炭防腐，10天內不要移動位置和改變方向，約15天左右即可長出銀白色須根。 換水改加水 生根后不宜換水，水分蒸發(fā)后只能及時加水。常換水易造成葉黃枝萎。加的水最好是用井水，用自來水要先用器皿貯存一天，水要保持清潔、新鮮，不能用臟水、硬水或混有油質的水，否則容易爛根。 及時施肥 水養(yǎng)富貴竹為防止徒長，不要施化肥，最好每隔3周左右向瓶內注入幾滴白蘭地酒，加少量營養(yǎng)液；也可用500克水溶解碾成粉末的阿司匹林半片或VC一片，加水時滴入幾滴，即能使葉片保持翠綠。 忌風吹 不要將富貴竹擺放在電視機旁或空調機、電風扇常吹到的地方，以免葉尖及葉緣干枯。 栽培提示：富貴竹在我國北方4月至10月為生長季節(jié)。應保持盆土濕潤，每半月施一次腐殖酸液肥。夏季在室外養(yǎng)護的要遮陰，光照過強會使葉片變黃，放在北向陽臺或疏蔭下較好。氣候干燥時每日向地面及葉片淋水1次至2次。11月至翌年3月要在室內養(yǎng)護，放南窗前可見陽光處，保持10℃以上可緩慢生長。春季3月至4月換盆換土，培養(yǎng)土可用泥炭土加50％園土配成。盆底先墊2厘米至3厘米厚的陶?；虼稚车[做排水層，再加入培養(yǎng)土。栽后保持盆土微濕，待新芽發(fā)出后可進行正常水肥管理。栽培兩年左右要截干重栽，植株可留5節(jié)至6 節(jié)截干，截下的部分可扦插或水養(yǎng)。 綁扎造型的“開運竹”多用水養(yǎng)。平日應放室內明亮處。氣溫較低時7天至10天換水一次，春、秋生長旺季每3天至5天換水一次，水中可加入全元素復合肥。夏日高溫期水養(yǎng)最好用涼開水，以免爛根或孳生藻類。冬季停肥。嚴寒季節(jié)北方無供暖設施的室內水養(yǎng)易受凍害，可于10月上旬用河沙栽植，寒冷時用塑料袋連盆罩住，放室內冷風吹不到的地方，5℃左右可安全越冬。 春季可用培養(yǎng)土盆栽或洗去河沙后水養(yǎng)。養(yǎng)護中如有爛莖、爛根，應及時剔除，并用75％百菌清1000倍水溶液浸泡根、莖30分鐘，用清水沖洗后繼續(xù)水養(yǎng)。如植株已很衰弱，應土栽復壯。 繁殖提示：春季將截下的莖干剪成5厘米至10厘米不帶葉的莖節(jié)，或剪取基部分生的帶莖尖的分枝，插于潔凈的粗河沙中，澆透水，用塑料袋罩住，保持基質濕潤，置室內明亮處，25天左右可生根?；驅⒓粝碌姆种Σ迦胨校?5℃時半月左右可生根。 特別提醒：北方購買富貴竹在春季較好，買回后即進入適宜生長期。冬季有供暖設施的也可在年節(jié)前購買。盆栽應挑選葉片濃綠有光澤、金邊條紋鮮亮、無干尖、無脫腳、株高30厘米以下、有3個至6個分枝的健壯植株。水養(yǎng)各種造型的，要選莖干粗細均勻、造型優(yōu)美、基部及根系無腐爛的植株。特別提醒的是，富貴竹在堿性土和干燥的氣候中生長不良，葉尖易干枯。長期在室內蔭蔽處也生長瘦弱，葉色暗淡無光澤，應予以注意。

多久了啊？瓶插水養(yǎng)富貴竹要掌握以下要領： 1.基部去葉切斜口 入瓶前要將插條基部葉片除去，并用利刀將基部切成斜口，刀口要平滑，以增大對水分和養(yǎng)分的吸收面積。每3-4天，換一次清水，可放入幾塊小木炭防腐，10天內不要移動位置和改變方向，約15天左右即可長出銀白色須根。2.換水改加水 生根后不宜換水，水分蒸發(fā)后只能及時加水。常換水易造成葉黃枝萎。加的水最好是用井水，用自來水要先用器皿貯存一天，水要保持清潔、新鮮，不能用臟水、硬水或混有油質的水，否則容易爛根。再觀察幾天吧，祝你好運哦~

原料：鴨蛋40個、食鹽600克、八角約10個、花椒1把、白酒50克、白糖少許、水約5斤。 制作過程： 1、把鴨蛋清洗干凈，涼干水分，把容器也清洗干凈，抹干水分。 2、砂鍋放八角、花椒、白糖和量好的水大火燒開，煮出香味。 3、邊加入鹽，邊用筷子攪拌，每次都充分攪拌均勻，直到飽和，熄火。徹底的放涼鹵汁。 4、把鴨蛋小心放入容器，再灌滿鹵汁，倒入白酒，密封，放在陰涼干燥的地方儲存即可。 5、約30天左右，全部鴨蛋黃都會出油。吃的時候開水煮15-20分鐘即可。 小貼士： 1、所謂鹽飽和是鍋底出現固體鹽，不再溶化。 2、等鴨蛋黃出油后，建議取出鴨蛋洗干凈，抹干保存。 3、注意這鹵水一定要沒過鴨蛋，不然這鴨蛋就會變質的。還有就是一定要注意密封，放在陰涼通風的地方。 4、害怕記不住時間的話，最好在壇子外寫個日期。

自制咸鴨蛋的做法原料準備鴨蛋放在清水里洗去表面的臟污，擦干然后將鴨蛋再次用冷開水沖洗干凈洗干凈的鴨蛋用干凈的毛巾擦干水分鴨蛋放入干凈的盆中，加入白酒500ml，白酒的量最好是沒過鴨蛋，浸泡半小時左右然后將沾了白酒的鴨蛋在鹽巴里滾一圈，保證鴨蛋全部沾上了鹽粒將沾滿鹽粒的鴨蛋放在干凈的容器中（我放在干凈的保鮮袋里）將最后一點鹽全部撒在袋子里（或容器中）這10個鴨蛋，我用了大概2/3袋的鹽密封保存。將保鮮袋口扎好，外面在套一個保鮮袋，同樣扎好，放在干燥陰涼的地方腌制20天即可 20天過去了，開封時，看到的鴨蛋表層的鹽粒融化了大部分，而且隱約可見里面的蛋白蛋黃分開的跡象。 像煮雞蛋一樣將咸鴨蛋煮熟，冷卻后切開，這真的是肥的流油啊。

方法一 　　將鴨蛋放一壇子中，水剛滿過鴨蛋，放入約鴨蛋重量一半的鹽巴，密封起蓋口，腌制7到10天，即可食用。稱之為咸鴨蛋。 　　咸鴨蛋又叫腌鴨蛋，是城鄉(xiāng)民眾愛吃的食物，但其腌制方法大有講究，腌制得法，風味更好。 　　1．黃沙腌蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。腌制時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗凈晾干的鮮鴨蛋逐個放入粘泥，待鴨蛋均勻粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器內，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若無黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。 　　2．飽和食鹽水腌制法。水和鹽的用量按鴨蛋的多少來定。腌制時先將食鹽溶于燒開的水中，達到飽和狀態(tài)（濃度約為20%）。待鹽水冷卻后倒入壇中，并將洗凈晾干的鴨蛋，逐個放進鹽水中，密封壇口，置通風處，25天左右即可開壇取蛋煮食。此法腌制的咸鴨蛋，蛋黃出油多，味道特別香。 　　3．面糊腌制法。取面粉適量，用熱水調成糊狀，加入少許五香粉和白酒并拌勻。再把洗凈晾干的鴨蛋逐個粘裹面糊，然后滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。食鹽與面糊融和在一起，讓鹽分滲入蛋內，25天后即可取出煮食。 　　4．白酒浸制法。按每5公斤鴨蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸腌時先將晾干的鴨蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內，密封放置在干燥、陰涼、通風處，約30天即可取出煮食。 　　5．辣味咸蛋的腌制。備辣醬精鹽各一碗，洗凈的新鮮鴨蛋若干個，腌制時將瓷罐用清水洗凈，并用開水燙刷后擦干，把鴨蛋逐個在辣醬中均勻蘸一下，再在精鹽中滾一遍，然后輕放進瓷罐里，頂上層撒精鹽少許，加蓋并用牛皮紙嚴格密封，放置在陰涼通風處，30-40天后即可開罐煮食。 6．辣咸酒味蛋的腌制。取稠辣醬、白酒，按8:2的比例調拌均勻，把洗凈晾干的鴨蛋逐個放入均勻滾蘸后，再在精鹽中滾一遍，然后放入瓷罐內，嚴密封口，腌制70-90天即成。這種腌鴨蛋呈辣紅色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。 　　7．五香咸鴨蛋的腌制。取花椒、桂皮、茴香、生姜、精鹽，用等量水煮沸20分鐘，倒入一瓷壇內，將洗凈的鴨蛋泡入，封嚴壇口，40天后即可煮食。這種鴨蛋香味濃郁，微咸可口。 方法二 　　將購來的新鮮鴨蛋洗干凈，晾干（不要放在陽光下曬干），放入壇罐內。然后在鍋中按每50只鴨蛋用4公斤水的比例，把適量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗鹽1公斤、少許白糖及白酒50克兌勻。 　　等鹵水完全冷卻后，倒入擺好鮮鴨蛋的壇內，以沒過蛋面為宜。將壇加蓋密封，存放20天左右即可啟封食用。其中，放白酒是咸鴨蛋多出油的關鍵，千萬不可忘記。因為白酒可以加速蛋內的蛋白質凝固，使蛋黃內的油被擠出來。 方法三 　　以十斤鴨蛋為例，花椒、大料、桂皮各少許，生姜三片，蔥一段，粗鹽一斤半左右（好像 是這個量，記不清了），壇子洗凈，鹽、花椒大料、桂皮生姜蔥等放水十斤燒開并煮出香味，放涼，鴨蛋入壇，放水，加白酒二兩，封壇放置40天可吃了。 方法四 　　咸鴨蛋的做法有兩種，尋找個頭大小均勻的新鮮鴨蛋，洗凈后，外面裹上加水加鹽攪拌均勻的黃泥或稻草灰，然后碼入小口大肚的壇內，封口月余，又或者直接用鹽水浸泡，同樣也是封口月余，取出煮熟即可。前者煮熟后可見蛋黃自然浸出紅油，蛋黃細沙；后者出油率則較前者低得多，口感也沒有前者細膩。端午過后是炎炎夏日，煮上幾個咸鴨蛋就著冰鎮(zhèn)綠豆稀飯，爽口爽心，暑氣立散。 方法五 　　今天得知了一種簡單的做法，大家試試~~ 　　1．鴨蛋(雞蛋.鵝蛋都可以),越新鮮的越好,這樣保質期長 　　2．用清水認真把蛋的外殼洗干凈(否則有細菌在蛋孔里面) 　　3．放在盤中徹底風干水分(一定要徹底弄干水分哦) 　　4．把風干后的蛋在白酒中裹一裹(二鍋頭之類的普通酒就可以),然后厚厚的裹上鹽 　　5．把蛋放在一個密封條件好的塑料袋里面，然后扎緊袋子.最好大家再多扎幾個袋子在外面，保證良好密封性嘛 　　6．把這包蛋放在陰涼的地方20天.20天后就可以了 方法六 　　較原始正宗的制作方法： 　　1．在野外取大袋紅壤（這樣可以使腌制出來的鴨蛋蛋黃呈現紅色）。 　　2．將紅壤放入壇子，散入食鹽，用純凈的溪水或是井水攪拌至均勻稠狀。 　　3．將鴨蛋（最好是青殼蛋）輕輕放入壇中，保證全部被紅壤水所覆蓋。 　　4．封口，半個月后即可食用。（腌制時間越長，味道越咸，且蛋黃呈紅色，出紅油）

由于富貴竹是喜陰濕的觀賞植物,為此,要加速其生長,縮短生產周期,創(chuàng)造更佳的經濟效益,就要選擇排灌方便,土壤疏松肥沃的水稻田栽培為宜,也可水培適施苗肥:植株種植20天后,開始透發(fā)新根,可淋一次糞水30~40擔/畝,30~40天后,視苗的生長情況,追施一次攻苗肥,一般以復合肥為主,畝施復合肥15~20公斤,施后培土、當植株長至35~45厘米高時,需要養(yǎng)分也增多,是植株生長始盛階段,因此,此期追肥要重施,畝施復合肥25~30公斤,尿素10~l5公斤為宜,同時可結合噴施根外肥,用新枝素或噴施寶等植物生長素噴施,以促進生長平衡,葉茂莖粗,提高抗逆力。 基部去葉切斜口 入瓶前要將插條基部葉片除去，并用利刀將基部切成斜口，刀口要平滑，以增大對水分和養(yǎng)分的吸收面積。每3-4天，換一次清水，可放入幾塊小木炭防腐，10天內不要移動位置和改變方向，約15天左右即可長出銀白色須根。 2.換水改加水 生根后不宜換水，水分蒸發(fā)后只能及時加水。常換水易造成葉黃枝萎。加的水最好是用井水，用自來水要先用器皿貯存一天，水要保持清潔、新鮮，不能用臟水、硬水或混有油質的水，否則容易爛根。 3.及時施肥 水養(yǎng)富貴竹為防止徒長，不要施化肥，最好每隔3周左右向瓶內注入幾滴白蘭地酒，加少量營養(yǎng)液；也可用500克水溶解碾成粉末的阿司匹林半片或VC一片，加水時滴入幾滴，即能使葉片保持翠綠(長出根后就不用)。 4.忌風吹 不要將富貴竹擺放在電視機旁或空調機、電風扇常吹到的地方，以免葉尖及葉緣干枯。 七、栽培提示： 富貴竹在我國北方4月至10月為生長季節(jié)。應保持盆土濕潤，每半月施一次腐殖酸液肥。夏季在室外養(yǎng)護的要遮陰，光照過強會使葉片變黃，放在北向陽臺或疏蔭下較好。氣候干燥時每日向地面及葉片淋水1次至2次。11月至翌年3月要在室內養(yǎng)護，放南窗前可見陽光處，保持10℃以上可緩慢生長。春季3月至4月換盆換土，培養(yǎng)土可用泥炭土加50％園土配成。盆底先墊2厘米至3厘米厚的陶粒或粗沙礫做排水層，再加入培養(yǎng)土。栽后保持盆土微濕，待新芽發(fā)出后可進行正常水肥管理。栽培兩年左右要截干重栽，植株可留5節(jié)至6 節(jié)截干，截下的部分可扦插或水養(yǎng)。 綁扎造型的“開運竹”多用水養(yǎng)。平日應放室內明亮處。氣溫較低時7天至10天換水一次，春、秋生長旺季每3天至5天換水一次，水中可加入全元素復合肥。夏日高溫期水養(yǎng)最好用涼開水，以免爛根或孳生藻類。冬季停肥。嚴寒季節(jié)北方無供暖設施的室內水養(yǎng)易受凍害，可于10月上旬用河沙栽植，寒冷時用塑料袋連盆罩住，放室內冷風吹不到的地方，5℃左右可安全越冬。 春季可用培養(yǎng)土盆栽或洗去河沙后水養(yǎng)。養(yǎng)護中如有爛莖、爛根，應及時剔除，并用75％百菌清1000倍水溶液浸泡根、莖30分鐘，用清水沖洗后繼續(xù)水養(yǎng)。如植株已很衰弱，應土栽復壯。 八、繁殖提示： 春季將截下的莖干剪成5厘米至10厘米不帶葉的莖節(jié)，或剪取基部分生的帶莖尖的分枝，插于潔凈的粗河沙中，澆透水，用塑料袋罩住，保持基質濕潤，置室內明亮處，25天左右可生根。或將剪下的分枝插入水中，25℃時半月左右可生根。 九、特別提醒： 北方購買富貴竹在春季較好，買回后即進入適宜生長期。冬季有供暖設施的也可在年節(jié)前購買。盆栽應挑選葉片濃綠有光澤、金邊條紋鮮亮、無干尖、無脫腳、株高30厘米以下、有3個至6個分枝的健壯植株。水養(yǎng)各種造型的，要選莖干粗細均勻、造型優(yōu)美、基部及根系無腐爛的植株。特別提醒的是，富貴竹在堿性土和干燥的氣候中生長不良，葉尖易干枯。長期在室內蔭蔽處也生長瘦弱，葉色暗淡無光澤，應予以注意。

富貴竹生長緩慢還軟趴，3個方式“促根補肥”，根系粗壯生長快

1.初插時注意修剪根部，在初次插入時要去掉基部的葉片，以免影響竹子生長，具體以自己的插花瓶大小而定，瓶口以下的葉片去掉即可。另外需在根部用剪刀或刀子傾斜減去一小部分，這樣可以更好的讓竹子吸收水分，切處要盡量平滑?！　?.水量控制及用水的選擇，水達到花瓶三分之一處即可，不要多于三分之二。在生根前，每3天換水一次，生更后不要再進行換水，直接往花瓶里加水即可。天氣干燥悶熱時，需在葉面上噴水。最好使用井水或純凈水，如果使用自來水，最好儲存一天后再用。　　3.保持室內溫度，富貴竹適合在16度到26度之間生長，寒冷容易造成植株死亡。冬天時不要放在陽臺、窗戶旁等較冷的地方，切忌不要讓水結冰?？稍诒匾獣r采取防凍措施?！　?.保證充足的光照，水插富貴竹一般都放置在室內，雖然對陽光要求不高，但如果完全接觸不到日照，同樣會使葉子枯黃，生長不良。所以應盡量置于明亮通風環(huán)境，使其充分接觸光照。

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由于富貴竹是喜陰濕的觀賞植物,為此,要加速其生長,縮短生產周期,創(chuàng)造更佳的經濟效益,就要選擇排灌方便,土壤疏松肥沃的水稻田栽培為宜,也可水培適施苗肥:植株種植20天后,開始透發(fā)新根,可淋一次糞水30~40擔/畝,30~40天后,視苗的生長情況,追施一次攻苗肥,一般以復合肥為主,畝施復合肥15~20公斤,施后培土、當植株長至35~45厘米高時,需要養(yǎng)分也增多,是植株生長始盛階段,因此,此期追肥要重施,畝施復合肥25~30公斤,尿素10~l5公斤為宜,同時可結合噴施根外肥,用新枝素或噴施寶等植物生長素噴施,以促進生長平衡,葉茂莖粗,提高抗逆力。 基部去葉切斜口 入瓶前要將插條基部葉片除去，并用利刀將基部切成斜口，刀口要平滑，以增大對水分和養(yǎng)分的吸收面積。每3-4天，換一次清水，可放入幾塊小木炭防腐，10天內不要移動位置和改變方向，約15天左右即可長出銀白色須根。 2.換水改加水 生根后不宜換水，水分蒸發(fā)后只能及時加水。常換水易造成葉黃枝萎。加的水最好是用井水，用自來水要先用器皿貯存一天，水要保持清潔、新鮮，不能用臟水、硬水或混有油質的水，否則容易爛根。 3.及時施肥 水養(yǎng)富貴竹為防止徒長，不要施化肥，最好每隔3周左右向瓶內注入幾滴白蘭地酒，加少量營養(yǎng)液；也可用500克水溶解碾成粉末的阿司匹林半片或VC一片，加水時滴入幾滴，即能使葉片保持翠綠(長出根后就不用)。 4.忌風吹 不要將富貴竹擺放在電視機旁或空調機、電風扇常吹到的地方，以免葉尖及葉緣干枯。 七、栽培提示： 富貴竹在我國北方4月至10月為生長季節(jié)。應保持盆土濕潤，每半月施一次腐殖酸液肥。夏季在室外養(yǎng)護的要遮陰，光照過強會使葉片變黃，放在北向陽臺或疏蔭下較好。氣候干燥時每日向地面及葉片淋水1次至2次。11月至翌年3月要在室內養(yǎng)護，放南窗前可見陽光處，保持10℃以上可緩慢生長。春季3月至4月換盆換土，培養(yǎng)土可用泥炭土加50％園土配成。盆底先墊2厘米至3厘米厚的陶粒或粗沙礫做排水層，再加入培養(yǎng)土。栽后保持盆土微濕，待新芽發(fā)出后可進行正常水肥管理。栽培兩年左右要截干重栽，植株可留5節(jié)至6 節(jié)截干，截下的部分可扦插或水養(yǎng)。

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