酸蘿卜為什么要放白酒，雪碧酸蘿卜白酒有反應(yīng)嗎

有雞毛反應(yīng)啊

酸水就已經(jīng)可發(fā)酵了.

白蘿卜或紅蘿卜,我建議你用紅蘿卜,因為里面的肉是紅顏色的看起來好看,而且看著還有食欲 姜兩三片， 糖醋適量，主要看你用的蘿卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加兩三勺水，稍微稀釋一下這個糖醋汁； 鹽 做法： 紅蘿卜(白)切片，如果要當天...

不用··你放小米辣水就可以了

第一步：準備一個做咸酸蘿卜的器皿(可以是陶瓷的也可是玻璃的，大小可根據(jù)自己的實食量所定) 第二步：準備鹽，糖，酒，一雙筷子，一個盆，白蘿卜和心里美， 第三步：燒一壺開水(備用) 開始制作：守先把燒開的開水倒入盆中，盆中放入糖，放入鹽，糖是鹽的四倍，(或是多點也沒關(guān)系)例：四湯匙糖(可多放，根據(jù)個人口味)，一湯匙的鹽，然后用筷子攪拌，待糖融化，開水冷卻后待用 然后，開始切白蘿卜和心里美，切成條形塊或片形均可，不需太厚，(最好不要超過一根手指的厚度，因為太厚不易入味)，為什么要放入心里美呢？因為心里美是紅色的，這樣白蘿卜到時就會成為可愛的紅色，吃起來就會有食欲，而且很美觀。如果喜歡辣的口味，可放入一兩個紅尖椒，綠的也可以，這樣吃起來有點辣味。 最后把切好的蘿卜們放入已準備好的器皿里，把盆中冷卻的水倒入器皿里，正好沒過蘿卜多出一個手指節(jié)那么高就OK了，最后倒入一些酒，白酒不用太多，一瓶蓋就可以，它的作用是讓蘿卜們可以變得脆。 一切工作完畢，完成，還有就是要注意幾點事項，第一，做這種菜夏季是最好的，幾天就可以酸，冬天也可以要半個月左右，天氣熱就可以快點吃到。第二，用蓋封好，用筷子加蘿卜時要用干凈的筷子，如果筷子上有油，那一個器皿的蘿卜就會壞掉了。第三，咸的和上面說的差不多，就是不用放糖。

不知道你要的是腌制的方法還是烹飪的方法。。。腌制方法很簡單，，，腌制酸菜怎么腌蘿卜就怎么腌。?？梢园商}卜放在酸菜里一起腌制。。。。烹飪的話把酸蘿卜切成絲。。。配料有：肉絲。蔥姜少許。醬油。蒜末。 放油待油熱后。放蔥姜炸鍋。。。然后放肉絲?；ń访妗Ｈ饨z炒變色后放入酸蘿卜絲。。翻炒。。。放適量的醬油。。。最后放蒜末。。。放鹽和雞精，。，。

原料： 白蘿卜 姜兩三片， 糖醋適量，主要看你用的蘿卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加兩三勺水，稍微稀釋一下這個糖醋汁；鹽 做法： 白蘿卜切塊，或者切片，如果要當天吃，就少切點，否則蘿卜放著就不好吃了； 把切好的蘿卜塊（片）放在一個盆里，撒上鹽，腌大約二十分鐘，切的越溥，腌的時間越短；期間要翻動幾次； 腌完將腌好的蘿卜片放在一個玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞緊； 用一個小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使糖完全融化，這時你可以嘗嘗是不是太酸或太甜，煮開之后，趁熱把這 個糖醋汁倒入蘿卜瓶里，糖醋汁要沒過蘿卜條，晾涼之后蓋上瓶蓋，在室溫放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。 淡淡的紅色可能加了色素，正規(guī)的做法是白色的。

做法與步驟：1、把切成薄片的蘿卜放在盆子里，用鹽抓了一下。2、取大概兩三碗涼白開，用放調(diào)料的小調(diào)羹取六七調(diào)羹鹽，放在涼白開中。再倒入200克白糖、一瓶白醋、半瓶泡椒，攪拌至白糖和鹽完全溶化。3、把蘿卜腌出的汁水倒掉，然后另取干凈的涼白開水適量，把蘿卜片沖洗一下，放入第二步兌好的涼白開中就可以了。如果蘿卜片切得很薄，泡上3小時后再吃就已經(jīng)很入味了。補充說明：1、用鹽腌制蘿卜的步驟不可省略，否則蘿卜味很重，不好吃。2、如果只是做夠一兩次吃的，腌好的蘿卜可以不用再過涼白開。如果你一次做得比較多，或者希望剩下的泡菜水可以長期使用，那就必須過一次涼白開，防止起白沫。

泡蘿卜條的做法詳細介紹 菜系及功效：川菜 泡蘿卜條的制作材料：主料：鮮嫩白蘿卜1000克,涼鹽開水1000克,白酒100克,干辣椒30克,糖8克,鹽25克,花椒3克。 教您泡蘿卜條怎么做，如何做泡蘿卜條才好吃1、將蘿卜削去頂須洗凈晾干，然后切成適當?shù)拈L條，放置室外晾曬至發(fā)蔫； 2、將干辣椒、糖、花椒、鹽、白酒及白蘿卜條拌勻放入壇中，倒入鹽水。壇邊用水密封保存5天后，即可食用。

用白醋，兌水，加鹽，泡一天即可，白醋兌水比例為二比三，鹽為每五公斤醋水加半市斤鹽，三兩白糖，泡一天就行了