金沙酒業(yè)題跋，金沙酒業(yè)大家熟悉嗎它的名氣大嗎

　其一、工藝得名　　“回沙”是醬香的核心工藝，“沙”即高粱。經(jīng)過(guò)兩次工藝處理，再入窖發(fā)酵一個(gè)月，然后再繼續(xù)蒸餾取得第二次原酒入庫(kù)，此酒即為回沙所得。共經(jīng)歷七次取酒?！　〗鹕郴厣尘票旧砭褪菄?yán)格采用“回沙”的醬香工藝，因此為代表酒體釀造屬性，特以“回沙”命名，此名得流傳至今?！　∑涠?、紀(jì)念劉開(kāi)庭　　20世紀(jì)30年代，茅臺(tái)釀酒師劉開(kāi)庭為將茅臺(tái)釀酒技藝發(fā)揚(yáng)光大，終在赤水河上游距離茅臺(tái)鎮(zhèn)30公里的金沙源村尋找到一絕佳地點(diǎn)，建立酒坊?！　?951年， 成立國(guó)營(yíng)金沙縣源村窖酒廠(chǎng)，邀請(qǐng)劉開(kāi)庭重返金沙擔(dān)任總技師，自此金沙窖酒廠(chǎng)所產(chǎn)白酒美名遠(yuǎn)揚(yáng)。為紀(jì)念劉開(kāi)庭老先生重返金沙，故命名“金沙回沙酒”以示崇敬之情!　　其三、回金沙再錘煉　　1963年，貴州第一屆評(píng)酒會(huì)在貴陽(yáng)舉行，金沙回沙酒與茅臺(tái)酒同獲貴州八大名酒。在評(píng)選過(guò)程中，有評(píng)委說(shuō)道，這杯酒（金沙回沙酒）酒體還有一些稚嫩，你們拿回金沙再錘煉一下吧!　　后人為紀(jì)念這一段難忘的經(jīng)歷 ,將其命名為金沙回沙酒!

作為一個(gè)地道的貴州人告訴你，金沙酒業(yè)的牌子還是很硬的，在貴州的知名度也非常高。金沙酒業(yè)是貴州省重點(diǎn)扶持白酒生產(chǎn)企業(yè)，國(guó)?家也一直在投資支持。金沙酒業(yè)也是貴州老八大名酒之一，家里逢年過(guò)節(jié)也會(huì)喝點(diǎn)金沙回沙酒助興，對(duì)這個(gè)品牌的認(rèn)知度還是很高的。

貴州金沙窖酒酒業(yè)有限公司，位于貴州省金沙縣大水，地處赤水河流域醬香白酒集聚區(qū)-金沙產(chǎn)區(qū)。金沙釀酒歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，文化底蘊(yùn)深厚。據(jù)《黔西州志續(xù)志》記載，早在清光緒年間，金沙所產(chǎn)白酒就有“村酒留賓不用賒”的贊美詩(shī)句。上世紀(jì)三十年代，茅臺(tái)酒師劉開(kāi)廷引入茅臺(tái)大曲醬香工藝，釀造金沙美酒。公司是貴州最早的國(guó)營(yíng)白酒生產(chǎn)企業(yè)之一，2007年，金沙窖酒廠(chǎng)增資擴(kuò)股，改制更名為貴州金沙窖酒酒業(yè)有限公司。公司擁有員工3000余人，固定資產(chǎn)達(dá)35億元，年產(chǎn)基酒達(dá)2.4萬(wàn)噸。2021年，金沙回沙和摘要雙品牌價(jià)值合計(jì)1036.45億，位居中國(guó)白酒第12名、中國(guó)醬酒第3名。銷(xiāo)售市場(chǎng)遍及貴州、山東、河南、北京、廣東、廣西、江蘇、湖南、湖北、安徽等31個(gè)省及直轄市。公司旗下共有兩大品牌，一是摘要，定位“來(lái)自貴州金沙的高端醬香白酒”，摘要醬香酒，高端新選擇，全國(guó)銷(xiāo)量增長(zhǎng)超100%；二是金沙回沙，定位“來(lái)自貴州金沙的醬香名酒”，金沙回沙醬香酒，暢銷(xiāo)貴州60年。兩大品牌產(chǎn)品主要有金沙回沙紀(jì)年酒系列、真實(shí)年份酒系列、摘要酒系列，是甄選金沙優(yōu)質(zhì)紅纓子糯高粱為原料，小麥制曲、兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次蒸餾，秉承端午制曲、重陽(yáng)下沙傳統(tǒng)工藝釀造而成。具有“微黃透明、醬香典雅、醇柔怡人、酒體豐滿(mǎn)、回味綿長(zhǎng)、空杯留香舒適”的醇柔醬香獨(dú)特風(fēng)味。公司產(chǎn)品在1963年榮獲首屆貴州八大名酒稱(chēng)號(hào)；2011年通過(guò)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志認(rèn)定，先后榮獲中國(guó)馳名商標(biāo)、貴州十大名酒、首屆中國(guó)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)、酒文化節(jié)金獎(jiǎng)、中國(guó)八大醬香白酒品牌、中國(guó)十大放心品質(zhì)白酒品牌、中國(guó)白酒質(zhì)量感官獎(jiǎng)、布魯塞爾國(guó)際烈性酒大賽大金獎(jiǎng)、國(guó)家地理標(biāo)志認(rèn)定、貴州老字號(hào)品牌等榮譽(yù)。公司是貴州省重點(diǎn)扶持白酒生產(chǎn)企業(yè)，“十四五”期間，將投入80億進(jìn)行產(chǎn)能擴(kuò)能，“十四五”末達(dá)到5萬(wàn)噸/年基酒產(chǎn)能和20萬(wàn)噸基酒儲(chǔ)存規(guī)模。2021年，金沙酒業(yè)萬(wàn)噸醬香白酒擴(kuò)建工程入選貴州省2021年“千企改造”工程升級(jí)龍頭和高成長(zhǎng)性企業(yè)名單，成為貴州省政府實(shí)現(xiàn)“工業(yè)大突破”的重點(diǎn)企業(yè)。