為什么散白酒發(fā)黃，一塑料桶散裝玉米酒10天后剩點酒變成黃色是怎么回事

應該是桶密封不好導致酒精揮發(fā)應該更換一個密封性好的酒桶

我是來看評論的

東北白酒多為玉米為原料。原漿酒一般在65度左右，55度是加水降度酒。新酒不會發(fā)黃，老酒只有濃香型白酒和醬香型白酒易發(fā)黃。其他白酒發(fā)黃主要原因是使用了鐵質(zhì)酒罐。

　　白酒顏色發(fā)黃的原因主要包括有釀酒原料、制酒過程中的發(fā)酵、酒中酯類等、貯酒的容器、長時間貯存等原因?！　?、釀酒原料　　白酒產(chǎn)生微黃色的來源可追溯到釀酒原料，如高粱原料中含有花黃素，當固態(tài)發(fā)酵的溫度較高，發(fā)酵的時間較長，加上蒸餾后的原酒貯存時間又較長時，白酒會呈現(xiàn)微黃色，這是一種情況?！　?、制酒過程中發(fā)酵　　醬香型白酒在制酒過程中，一般是處在酸性環(huán)境中發(fā)酵，在發(fā)酵過程中可能有美拉德反應 發(fā)生生成1.2烯醇化有色產(chǎn)物。美拉德反應是氨基化合物和還原糖化合物之間發(fā)生的反應，該反應是一個集縮合、分解、脫羧、脫氨、脫氫等一系列反應的交叉反應，生成多種酮、醛、醇及呋喃、吡喃、吡啶、噻吩、吡咯、吡嗪等雜環(huán)化合物，醬香型白酒的主體香味成分就是通過美拉德反應產(chǎn)生的。至今為止醬香型白酒的主體香成分都沒有研究清楚，但是大家都公認美拉德反應與醬香型主體香產(chǎn)生密切相關(guān)，美拉德反應在酸性環(huán)境下一般生成1.2烯醇化有色產(chǎn)物?！　?、酒中酯類等　　如酒中含有的酯類（脂肪酸酯類等）或雜醇油較多，或者存有類黑精色素，也可能出現(xiàn)類似的微黃色?！　?、貯酒的容器　　貯酒的容器，如用豬血、石灰、油料等裱糊的容器貯酒時， 白酒經(jīng)過較長的貯存（一般3年以上）后，存于血料中的鐵離子逐漸溶出而使白酒呈微黃色?！　?、長時間貯存　　入庫原酒為無色透明，而出廠的成品酒則為微黃透明。這是由于原酒在較長的貯存過程中，生成了一些聯(lián)酮類化合物，是一種黃色油狀液體的物質(zhì)；另外由于蒸餾出的基酒中有含羰基及氨基類的微量成分，它們同樣可進行緩慢的美拉德反應，所以白酒微帶黃色，隨著陳釀時間的延長，酒的黃色還會加深。

顏色不是問題，塑料桶復合食品安全，沒塑料味，可以喝。這里面主要考慮塑化劑帶來的食品安全問題。

不能再看看別人怎么說的。

酒太熱有毒。傷元氣。微出汗就好了，面黃是有濕。心下痞悶的話吃橘皮枳術(shù)丸。就是橘皮+枳實+白術(shù)。消食散食燥濕理氣。

人喝酒就是這樣·醉一次酒量就減就會減少一點

散裝的酒不要長時間放到塑料瓶里，長期放到塑料瓶里會變味道，但是不會變黃的，除非你的瓶子要掉色。散裝的苞谷酒想要長時間放的話最好用裝酒的那種土壇子，放在陰暗潮濕的地方，不要陽光直射。酒最重要的是別跑氣了 所以要密封好 不要放置到陽光直射的地方。

最好別吃剩飯 對身體不好 我從來不讓我爸媽吃剩飯的 雖然可以節(jié)約 但是要吃出問題你難道不要去醫(yī)院花錢受罪嗎

是米的問題嗎？一般不會出現(xiàn)這樣的事情，估計米是一個方面了，是米有點糙了。還有就是使用的水質(zhì)最好是凈水，那樣蒸出的米的口感和色澤都會比較好一點。 給你介紹一下制作米飯的一些訣竅，你自己試試吧！ 1、加醋蒸米飯：煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易于存放和防餿，而且蒸出來的米飯并無酸味，相反飯香更濃。 2、加油蒸米飯法：陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。 做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。 3、加鹽蒸米飯法：此法僅限于剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。 4、加茶蒸米飯法：用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養(yǎng)俱佳，并有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。 做法是：根據(jù)米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鐘，然后濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規(guī)入鍋蒸即可。 5、用秈米煮飯，可在水中加一撮鹽和幾滴花生油，然后攪拌均勻，煮出的飯同粳米一樣好吃。 6、剩飯重蒸時，在鍋中水里放入少量食鹽，能除異味。 7、把剩飯煮成稀飯，常會煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水沖一下就可避免。 8、炒飯時，在鍋中灑少許酒，炒出來的飯一粒粒松散，又松軟又好吃。 9、煮飯要用開水，這樣米中的維生素b1可免受損失。 10、讓米在鍋內(nèi)成斜坡狀，高處與水相平，這樣一鍋內(nèi)可煮出軟硬不同的米飯。 11、飯燒糊了，取一根長4～6cm的蔥插入飯里，蓋好鍋蓋過一會兒。 12、米飯夾生，用鍋鏟將米飯鏟散，加入2湯匙米酒、白酒或黃酒，用文火略煮一會兒即可。 13、電飯煲煮飯：做飯前將米泡10多分鐘，做出的飯好吃又省電；用熱水煮飯省電，又可保持米的營養(yǎng)；在開鍋后拔去電源插頭，大約過5分鐘，再接通電源；自動跳閘后，燜10分鐘左右再揭蓋；如米太多，跳閘后感到欠火，可在2～3分鐘后再次撳下按鍵。 14、特別提醒--做飯先浸米，節(jié)能好口味： 將生米加熱水做成熟飯，這是無人不會的事情。而現(xiàn)代科學證明，在這些被人們視為非常簡單的日常生活中，卻處處充滿著學問，即使做飯也不例外。 原來，生米做成熟飯，是一個物理——化學過程。實驗得知：同等條件下生米做成熟飯，浸漲過（即吸足水份）的米比沒有浸漲的米，燒的時間節(jié)省30～45％，燃料節(jié)省30～40％；且飯的口味也特別好。 實驗表明，米變成飯和吸水的程度關(guān)系很大。

一般白色的鞋子因為容易臟，所以很多人都洗的很勤快，而且為了洗的干凈，常常都會用刷子使勁刷，其實這樣對鞋子是很不好的，清潔鞋子的時候最好不用刷子，把干凈的棉布弄濕，然后輕輕把鞋子擦干凈就好了，而且不要在陽光強烈的時候放在外面曬。如果鞋子已經(jīng)黃的很厲害了，你可以到一些賣鞋的店里面問問，有一種粉可以把發(fā)黃的鞋重新變白的。運動鞋之類的最好不要洗,可以用濕布擦擦，越洗越容易脫膠，材料越容易氧化，也不要爆曬，可以把鞋墊拿過來曬曬殺菌。 一個簡單最方便的方法： 當你用洗潔精洗好后，在上面覆上一層毛巾。毛巾要求：要濕一點洗潔精水的，但不能太濕，用手摸上去有濕潤感即可。覆上后用電吹風（風筒）吹干。切記不要熱風，這樣會把鞋子弄壞的，用冷風吧！如果沒冷風就用熱風在鞋子四周吹吧，但不要直接吹哦，由于分子之間的結(jié)構(gòu)不同，所以用這方法除污最好，本人也試過。 定期清潔鞋子也很重要的,鞋面臟后,用柔軟的抹布用水或洗滌劑輕拭,切勿用刷子猛刷. 清洗時不可使用漂白劑. 避免浸水,暴曬及火烤;洗后避免陽光直射,以免引起老化,變形,褪色及網(wǎng)面斷裂 避免與銳利物,化學品接觸. 維持兩雙以上可替換的鞋,讓鞋子輪流休息. 要注意專鞋專用,休閑鞋不宜做劇烈運動. 保養(yǎng)鞋子的幾個小竅門：運動鞋除污：白色運動鞋受潮后或出汗后，易生黃斑或灰斑點，若去除這些污點，可先將高錳酸鉀以1：2的比例泡水，涂在污處，然后將污點顏色變淡黃色時，再另用另外毛刷將草酸和水以1：10比例的稀液蘸液泡刷，然后將草酸沖去，用軟布擦干，污漬即可去除。巧曬球鞋：球鞋洗凈后，在曬之前先找兩塊干凈的圓石子，最好鵝卵石，塞進鞋尖，這樣鞋子曬干后，不變形。白鞋帶不受污染的小竅門：雪白的鞋帶若用久了會被鞋眼污染成黑色，很難清洗干凈。若用透明顏色的指甲油將新鞋上的氣眼周圍涂上一圈，鞋帶再也不會被污染變黑了。 壓模皮鞋的保養(yǎng)：壓模皮鞋是以橡膠為原料，用模具壓制成型的，壓模皮鞋市場上很多，大體上有光面和反面兩種，穿壓模皮鞋您要注意：1、不能與油物，堿性物接觸；2、不能火烤和日曬；因為以上情況會造成膠老化，鞋底斷裂。3、穿插壓模皮鞋不能踩倒后跟穿，以免圍條開裂；4、不要踏踩尖硬物，以避免劃破膠。 運動鞋的選購竅門：運動鞋保護腳，有彈性，老少都喜歡，選購運動鞋時，注意以下幾點： 1、鞋面包頭應是真以，包頭表面光潔，無裂紋，皺紋和油污，不歪斜走樣，沒有沙眼氣泡； 2、鞋幫顏色鮮明，針線整齊，沒有線頭，沒有散邊，鞋底和鞋幫要貼牢； 3、鞋底花紋整齊，彈性好，具有甩泥底紋則更好。 球鞋的養(yǎng)護竅門：1、不要把鞋后幫踩倒，這樣容易造成鞋面與圍條脫開； 2、球鞋要常洗，否則既臭也易破； 3、洗時用溫水，不要用肥皂，肥皂會使球鞋膠老化； 4、鞋面太臟用洗衣粉時，一定及時沖干凈； 5、球鞋不能曝曬和烘烤 ，宜放在陰涼通風處陰干； 6、別踩鋒利物品，以免劃破；不要長期放置不穿，以防膠質(zhì)老化龜裂。 球鞋防臭小竅門：球鞋是運動員的至愛，但運動往往使球鞋又濕又臭，教您兩個小竅門可避免這種煩惱。 一是買來的新球隊鞋先別上腳，先將白酒含在口中，酒愈烈愈好，均勻地噴在海棉底上，直至海棉底吸收不下為止，然后涼干，這樣，球鞋不濕不臭； 另一個竅門，去藥房買點氯化鈣粉，裝進兩個小布袋，穿插過鞋后，將小袋放進去可反復使用，效果也較好。 鞋子如果長時間不穿就要好好存放保管，這樣可以延長鞋子的使用壽命，在儲藏前，應該做一些保養(yǎng)，重點是去污、防霉、防干裂和防止變形。 首先，要做好鞋面和鞋底的清潔去污，不同質(zhì)地的鞋子要區(qū)別對待。 皮質(zhì)鞋面上的污漬一般不能用濕布擦，更不能放在水中浸洗，否則容易擦掉鞋表面的色光漿，還會使皮鞋變硬、變形。對于淺色的皮鞋，可用軟布蘸上同色鞋油輕輕擦。需要注意的是，鞋油不能涂得太厚，因為鞋油具有一定的揮發(fā)性和干燥性，涂得過多，時間久了會造成鞋面干裂。此外，在收藏前最好涂少許生雞油或生豬油，可使皮面保持柔軟潤澤、不易變形。對于光面革鞋子，可以用干布擦去污漬，上些鞋油即可。存放絨面革鞋前，先檢查絨面上是否有污漬，可用細砂紙在污漬處輕輕摩擦，既能除污還能保持絨面豎立。鞋底的污泥也要蘸水刷干凈。 其次，做好鞋內(nèi)防霉、防潮處理。在儲藏前，一定要將鞋放在陰涼通風處，自然風干數(shù)日。如果已有霉點，可用軟布或軟刷將霉點除掉，并及時補擦鞋油。如果不及時把霉點清除，鞋子存放起來后，發(fā)霉現(xiàn)象會更加嚴重，霉菌孢子擴散到空氣中，既污染室內(nèi)環(huán)境，還會危害人體健康。 最后，就是妥善收藏了。應在鞋盒內(nèi)放一些防潮劑。否則，一旦鞋子受潮會長出霉菌，明年再穿時，容易導致腳癬等疾病。為防涼鞋變形，最好撐上鞋撐或在鞋里填充舊報紙，再收藏于鞋盒內(nèi)。此外，鞋盒應放置在遠離暖氣和燈光的陰涼處，并確保不會受到物品擠壓。

白酒發(fā)黃有二種原因，一種情況是正常合格的質(zhì)量較好的白酒，由于貯存時間較長而產(chǎn)生淡黃色。 另一種情況是本身由于蒸餾得不純凈，酒中含有較多的雜質(zhì)所造成的。 前一種現(xiàn)象是白酒在貯存過程中會產(chǎn)生氧化還原反應與酯化反應，氧化還原反應主要是酒中的一些醇氧化為醛類，醛又氧化為酸；而醇酸緩慢的酯化反應使白酒因貯存時間增加而總酯含量上升，隨著酯類物質(zhì)的升高，酒體顏色便會有所加深，同時也使酒產(chǎn)生更為濃郁的酒香。這樣就會使正常生產(chǎn)的白酒顏色隨貯存時間的延長而略有發(fā)黃。 后一種情況是生產(chǎn)過程中，操作不當造成的，如要去掉顏色有二種辦法可供參考：一是以符合生產(chǎn)要求的操作工藝，再進行一次蒸餾；二是通過活性碳吸附除色。用活性碳吸附除色雖然效果很好，但易把酒中香味物質(zhì)也除掉一大部分。請針對不同情況，不同處理。

白酒發(fā)黃有二種原因，一種情況是正常合格的質(zhì)量較好的白酒，由于貯存時間較長而產(chǎn)生淡黃色。 另一種情況是本身由于蒸餾得不純凈，酒中含有較多的雜質(zhì)所造成的。 前一種現(xiàn)象是白酒在貯存過程中會產(chǎn)生氧化還原反應與酯化反應，氧化還原反應主要是酒中的一些醇氧化為醛類，醛又氧化為酸；而醇酸緩慢的酯化反應使白酒因貯存時間增加而總酯含量上升，隨著酯類物質(zhì)的升高，酒體顏色便會有所加深，同時也使酒產(chǎn)生更為濃郁的酒香。這樣就會使正常生產(chǎn)的白酒顏色隨貯存時間的延長而略有發(fā)黃。 后一種情況是生產(chǎn)過程中，操作不當造成的，如要去掉顏色有二種辦法可供參考：一是以符合生產(chǎn)要求的操作工藝，再進行一次蒸餾；二是通過活性碳吸附除色。用活性碳吸附除色雖然效果很好，但易把酒中香味物質(zhì)也除掉一大部分。請針對不同情況，不同處理。

酒是陳的香，好酒貴在時間，“發(fā)黃”的酒才是老酒，這些都是酒友對老酒的普遍認知，但是事實是這樣的嗎？在所有的白酒香型標準中，都沒有看到有一種香型的白酒寫著有“發(fā)黃”或“較黃”的感官標準。那些驚天動地的白酒發(fā)黃又是怎么回事呢？哪些香型的白酒變黃屬于正常？正常情況下應該是純糧食酒或醬香型白酒容易出現(xiàn)酒體變黃這種現(xiàn)象，醬香型白酒出廠之后購買存放五年，醬香型白酒才會有微微的泛黃色。這個是正宗的黃色了。其次是兼香型白酒、濃香型白酒會出現(xiàn)變黃現(xiàn)象。清香型白酒放的時間再長也不會出現(xiàn)發(fā)黃現(xiàn)象，米香型白酒本來就是無色透明的，如果買到米香型白酒如果是顏色微黃，這代表是品質(zhì)不合格，并非是陳年好酒。酒為什么會變黃？白酒在微生物的作用下，會發(fā)生復雜的酵解和多糖反應，酒中的某些物質(zhì)會發(fā)生呈色反應故而會顯微黃色。而一旦白酒貯存的時間越長，如酒中含有的酯類(高級脂肪酸酯類等)或雜醇油較多，或者存有類黑精色素，也可能出現(xiàn)類似的微黃色，因此便有了老酒會越存越黃的說法。醬香型白酒中或多或少的含有聯(lián)酮類化合物，這種物質(zhì)不同程度的帶有黃色。這種物質(zhì)來源于釀造和儲存環(huán)節(jié)，隨著聯(lián)酮類化合物質(zhì)的增加酒會越變越黃。意外因素：生產(chǎn)所用原輔料皮殼中含有單寧、色素物質(zhì)，導致酒在發(fā)酵生產(chǎn)過程中產(chǎn)生帶色物質(zhì)（如焦糖色素），在蒸餾時這些有色成分帶到酒中，使酒帶有微黃色。白酒生產(chǎn)用水含有鐵等陽離子，生產(chǎn)設備室碳鋼制造，或是碳鋼內(nèi)壁涂層破裂。鐵、猛等溶解進入酒中，生成金屬離子，使酒變黃。總有那么些人走歪門邪道這種色澤泛黃的白酒，喝起來口感柔和，爽口，回味悠長，因此價格不菲。既然價格高，有些廠家也打起了歪主意，人工添加物質(zhì)使得酒體變黃，故而抬高身價。明明才出廠兩三年，酒體卻很黃，有點接近鐵觀音茶湯色。這黃色怎么來的？這種情況很可能是加了焦糖色。焦糖色是一種國家允許的食品添加劑，只有在合理添加范圍內(nèi)，(每千克添加不得超過200毫克)對人體沒有傷害都是允許的。但這造假欺騙消費者有區(qū)別嗎？明明還挺實惠的，加兩滴焦糖色酒可以身價暴漲兩倍，焦糖色有那么貴嗎？現(xiàn)在某寶上越來越多的廉價自釀酒，無一例外都是這種“驚天動地”的黃！可以肯定的說，這是人工物理處理的結(jié)果，看到這篇文章的酒友你可曾也是受害者之一？趕緊轉(zhuǎn)發(fā)給你那些喝著這些“發(fā)黃”老酒的朋友吧。變黃并不是判斷好酒的絕對標準好酒也許會隨著時間的累積而漸漸變黃、產(chǎn)生陳味。但變黃，只是一種理化現(xiàn)象，不是評判好酒的絕對標準。同一品牌同一年份的白酒，變黃程度也不同，更有甚者，同一批次的白酒也可能出現(xiàn)泛黃的程度不同。故酒體變黃并不能證明是好酒，或者是老酒還得根據(jù)酒的口感，回味等等綜合判定。在此給朋友們分享下既省錢又可以喝到老酒的小竅門藏酒。當年購買一部分新酒存放收藏，這樣當年的新酒價格適宜，白酒儲存教簡潔方便。然后每年收藏當年的新酒，這樣后續(xù)我們一直都可以喝到老酒了，建議酒友們老酒加好的新酒調(diào)著喝更有味道、有意思。白酒市場上黃得驚天動地的醬香老酒怎么來的？由于醬香型白酒的生產(chǎn)周期長，產(chǎn)量低，一斤高粱才出二兩白酒因此醬香型白酒比較稀缺，市場的價格也就比較貴。存儲十幾年，二十幾年的老醬香型白酒也就更加的具有市場價值。在這種供不應求的市場環(huán)境下，不少商家窮盡畢生的聰明才智，在老酒的微黃色上大做文章。第一種是用翻沙酒、串沙酒、酒精酒代替真正的坤沙醬香酒。添加一些色素酒立刻變黃，投放市場。有了色素要讓酒有多黃就有多黃，只是這種黃色黃得人發(fā)慌，黃得不正常。想必這種酒你也是不敢喝的吧！第二種是用釀酒的曲藥放在酒里，也就是用曲藥泡酒。這種方式造出來的醬香型白酒黃色出其的詭異。其酒味也是千奇百怪，讓人不敢恭維。如今白酒市場投機取巧的人太多，發(fā)黃已經(jīng)不再是單純的發(fā)黃，更多的是利益的驅(qū)使。自然發(fā)黃的白酒又有多少，買酒我們需要擦亮眼睛，找靠譜的渠道靠譜的人買酒。萬一喝出問題來真的是得不償失。陸志從事茅臺鎮(zhèn)醬香酒多年，深知不少品質(zhì)優(yōu)于中檔品牌，價格卻很實惠散茅臺。酒雖然是個美妙的東西，可是喝到一些劣質(zhì)酒虛有其表的酒可不會有什么好感受。在這個魚龍混雜的白酒市場我慶幸我從事茅臺酒醬香酒行業(yè)不僅每天都有自己喜歡的美酒相伴也能為眾多的酒友尋找到滿意的醬香酒。在我們茅臺鎮(zhèn)從來就不缺少好酒就怕你沒有這個渠道人緣，花個三百元喝個飛天茅臺品質(zhì)的好酒何嘗不是一種人生樂趣？陸志一直在茅臺帶著良心從事醬香酒行業(yè)，始終堅信著“酒品如人品，做好人才能做好酒”這個宗旨。堅持用心釀造每一滴好酒，致力于把正宗優(yōu)質(zhì)的醬香好酒、老百姓心中的健康純糧酒帶到日常的餐桌上。感興趣的酒友歡迎關(guān)注和私聊我了解更多！為酒友尋覓甘露，為美酒尋找知音，期待與您更多的交流。本文作者陸志