一．葡萄怎樣腌制多少度的酒
1．放入酒度計(jì)介紹你幾個(gè) 很實(shí)用的 方法 但是具體幾度測不出來 呵呵 要專業(yè)測幾度 需要去買酒精 呵呵用 打火機(jī) 50度 以下不能燃燒 葡萄酒 基本沒那么高的度數(shù) 呵呵 濃度也不一樣 就免了 這個(gè)是測白酒的 乘少量的 葡萄酒 在 玻璃杯 用火加熱 看會不會冒煙 會冒煙在15~20以上 不會冒煙的 在 10~15 然后 煮酒 煮30秒 看酒 會不會減少 減少越多 就是度數(shù) 越高 如果你要準(zhǔn)月測出幾度的話 推薦一個(gè)專業(yè)的方法給你買一支0-50的酒度計(jì)和量筒(50或者100ml)一個(gè)。
二．自制葡萄酒度數(shù)是多少?
1．自釀的葡萄酒有多少酒精度取決與以下幾個(gè)條件：次發(fā)酵進(jìn)行的是否完美，1次發(fā)酵也叫酒精發(fā)酵，如果1次發(fā)酵的時(shí)間過短，葡萄中的果糖和葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精就不徹底，葡萄酒中的酒精度就會偏低；如果1次發(fā)酵的時(shí)間過長，葡萄酒變成了果醋，酒精度也會偏低。
2．您使用的釀酒葡萄的成熟度如何，成熟度高，其中的葡萄糖和果糖的含量也高，葡萄酒中的酒精度就高些，反之亦然。
3．您在釀酒的過程中如果加入糖，則加的糖多，酒精度就高，加的糖少，酒精度偏低。由于自釀葡萄酒中酒精度的影響因素太多，所以自釀葡萄酒通常并不關(guān)心酒精度的多少，自釀葡萄酒更多地是關(guān)心酒的風(fēng)格與特點(diǎn)。
三．I0斤葡萄5斤白糖做出酒有多少度
1．10斤葡萄加5斤糖 糖含量達(dá)到多少，發(fā)酵會受到抑制，酵母菌活性降低，沒辦法發(fā)酵。葡萄酒發(fā)酵，酵母菌耐受酒精能力，通過實(shí)踐最高酒度15~16度。
四．自釀的葡萄酒酒精度數(shù)大約多少
1．按照工業(yè)的釀制方法，葡萄酒最高就到16度，不會超過這個(gè)度數(shù)，如果自釀的過程中，加了糖或者人工添加了酒精，度數(shù)就不確定了，也許會超過20度，如果你不人工添加，那么應(yīng)該是不會超過16度的，估計(jì)在7~10度是比較正常的！
