白酒為什么倒醒酒器，醒酒器與潷酒器的區(qū)別

基本上是一樣的 只是你使用它們的目的是潷酒還是醒酒 潷酒一般是潷除老酒的沉淀 醒酒就不用說了 潷酒和醒酒其實(shí)有重合的地方~都起著醒酒的作用

分酒器是餐桌上給客人倒酒用的，醒酒器專門裝紅酒。其實(shí)外觀也差不了多少。

倒酒器是防止紅酒灑 醒酒器 的作用是把紅酒放進(jìn)去 十五分鐘到半個(gè)小時(shí) 可以去除紅酒的澀味

倒酒器是引流酒的，防止酒倒到外面，醒酒器是用來醒酒的，讓紅酒與空氣充分接觸，口感會(huì)變得更好，也有去除雜質(zhì)和異味的作用。一般酸澀度比較大，或者有沉淀的老酒稍微醒酒一會(huì)效果會(huì)比較好。

主要是陳年紅酒需要一個(gè)醒酒的時(shí)間，倒在量酒器中，接觸空氣后，讓里面的某些氣味散發(fā)，香味也能釋放出來，適口性更好。

根據(jù)一米酒具大全的最新定義：在倒紅酒的過程中,倒酒器可以有效的防止紅酒在倒酒過程中灑出來,不光有防止紅酒灑出來,更能起到醒酒的作用。倒酒器產(chǎn)品特點(diǎn):1、 倒酒器采用食品級(jí)pc和硅膠.產(chǎn)品設(shè)計(jì)精巧、美觀；符合國際標(biāo)準(zhǔn)的葡萄酒、紅酒等飲品的瓶型、瓶口。2、 斟倒時(shí)不但能控制水酒倒出流量,避免餐酒漏出滴落；而且具有即時(shí)醒酒功能。3、 采用食品安全級(jí)材料制作；科學(xué)、環(huán)保、安全、放心。4、 使用簡(jiǎn)單、方便；經(jīng)濟(jì)耐用。倒酒器使用方式:將倒酒器” 插于瓶口,傾斜一定角度即可倒酒,倒酒的同時(shí)達(dá)時(shí)醒酒的目的。資料來源：一米酒具

醒酒一方面可以讓葡萄酒同空氣充分接觸，釋放出香氣和風(fēng)味，另外一方面可以將酒中的沉淀濾清。有一些年輕的葡萄酒在經(jīng)過醒酒之后也可以充分展現(xiàn)出魅力?？诟懈讶犴槨Ｐ丫瓶梢允咕企w較輕的白葡萄酒和桃紅葡萄酒揮發(fā)一些粗糙的成分，如酒精等，進(jìn)而提升其口感。同時(shí)醒酒器還直到過濾酒渣的作用。

醒酒器是一種玻璃或水晶器皿，通常用來“換瓶”和“醒酒”。 對(duì)于陳年紅酒來說，由于單寧和色素會(huì)在漫長的陳年歲月形成沉淀物，倒在杯中既有礙觀瞻，又會(huì)產(chǎn)生些許苦澀。所以開瓶之后，原則上應(yīng)該把酒平穩(wěn)而緩慢地注入潷酒器，把沉淀物留在瓶底。這個(gè)過程即醒酒(decanting)，俗稱“換瓶”。 對(duì)于淺齡紅酒來說，通過注入醒酒器的開放時(shí)間(包括注入時(shí)的流動(dòng)過程)，可使酒液大面積接觸空氣(醒酒器的空間和開口較大)，從而加速單寧軟化、充分釋放封閉的香氣。這個(gè)過程即醒酒(breathing)，俗稱“呼吸”。另外，為陳年紅酒“換瓶”之后，侍酒師一般也會(huì)征詢顧客意見：是否需要醒酒？目的是讓可能存在的硫化物氣味得以盡快地消散。

然后輕搖。二氧化硫是制酒過程中的附加物，尤其是一些味道比較復(fù)雜，最好也花一點(diǎn)時(shí)間醒酒，不同的是，但只需幾分鐘就會(huì)散去，至少應(yīng)該倒一些在杯子里。一般即飲型的紅，酒與空氣接觸的面積也就加大了。通常老酒的醒酒時(shí)間比年輕的酒短（但不是絕對(duì)如此），而年輕的酒可能過了三天身體依然健朗，有時(shí)候可能會(huì)有臭硫味（SO2）及一些異味出現(xiàn)。年輕的酒，所以一般好酒道的人都會(huì)按例在開瓶后等段時(shí)間，建議一開即可倒入酒杯飲用，更需要長的時(shí)間醒酒、重單寧的酒，可以不必花太多的時(shí)間醒酒，長短要視葡萄酒的“體質(zhì)”而定，這樣的醒酒費(fèi)時(shí)漫長，在旋轉(zhuǎn)晃動(dòng)的時(shí)候、白酒，對(duì)人體無害，加速氧化作用，就整瓶直立著，這樣對(duì)酒味的散發(fā)有很大的幫助，因此，醒酒的目的是散除異味及雜味，老酒可能會(huì)因年老體弱，因?yàn)榇藭r(shí)酒與空氣的接觸面只有瓶口大而已；老酒醒酒的目的是使成熟而且封閉的香味物質(zhì)經(jīng)氧化發(fā)散出來，這樣的醒酒實(shí)無太大的作用。但如果僅僅只是打開軟木塞，至于濃郁的白酒及貴腐型的甜白酒，并與空氣發(fā)生氧化，厚重濃郁型的酒比清柔型的酒所需的時(shí)間要長，比方說老酒開瓶之后可能第二天以后就會(huì)明顯過于氧化及醋化，比年輕的酒容易“感冒”葡萄酒的香氣通常需要一些時(shí)間才能明顯地發(fā)散出來，讓酒的香味更多的釋放出來，如果隔些時(shí)間仍有異味

就是把木塞打開之后，把酒倒進(jìn)醒酒器里促進(jìn)酒的氧化，柔化單寧，讓昏睡的葡萄酒美人從睡夢(mèng)中“醒”過來，散發(fā)出應(yīng)該有的芳香和美色。一般來說以新鮮的果香為主的白酒、新酒、餐酒都不需要醒酒，可以即開即飲，甜白和貴腐霉白酒最好在飲用之前一小時(shí)開瓶，但不需倒進(jìn)醒酒器，讓瓶身直立透氣即可。未到成熟期的紅葡萄酒單寧比較重，最好倒入醒酒器里醒上一至兩小時(shí)，剛到成熟期的紅葡萄酒則花上半小時(shí)它便可以醒過來。陳年的老酒，沒有力氣再給我們醒了，換瓶是為了去渣，然后盡快飲用吧。如果你不懂如何判斷這個(gè)酒是否進(jìn)入成熟期，還有一個(gè)比較簡(jiǎn)單的判斷方法就是這個(gè)酒的價(jià)格：價(jià)格越便宜的酒越不需要醒酒。