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1，為什么竹黃泡酒酒會(huì)變紅里面有什么因素
這個(gè)泡酒呢,需按配方搭配泡酒,酒的顏色會(huì)隨著時(shí)間變化,屬正常情況。任務(wù)占坑
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2，用白酒泡過(guò)正規(guī)的花椒后白酒是什么顏色為什么泡的時(shí)間長(zhǎng)了
有可能系你下太多花椒，所以顏色就變了，不用擔(dān)心，沒(méi)事的！支持一下感覺(jué)挺不錯(cuò)的
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3，中藥材本身是白的在切成飲片后放置一段時(shí)間切口就慢慢變紅了
是什么中藥材？一般切片后變顏色藥效沒(méi)有改變，如果還要變白一點(diǎn)，只是外觀好看一些，但是會(huì)影響質(zhì)量和藥效。最簡(jiǎn)單的辦法就是硫磺熏一下，但是使用硫磺熏一定要根據(jù)藥材的多少確定硫磺的量。你好！關(guān)防風(fēng) 熏不白 藥材加工 本身關(guān)防風(fēng)飲片就不是白色 家種防風(fēng) 很多充當(dāng)野生防風(fēng)的 都是把貨搞濕 然后捂上 然顏色變的更深我的回答你還滿意嗎~~
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4，我有十五斤白酒用人參枸杞熟地黃鹿茸冰糖泡酒該是怎樣的比例
如果你要效果好的話，建議生藥濃度比在10%以上，口感好的話，生藥比在5%左右，糖度也在5%為宜。即15斤白酒，1.5斤藥材就夠了。枸杞味道口感較好，可以多放。鹿茸這些你手上有多少可以放多少?？醋约航?jīng)濟(jì)能力嘍。這個(gè)是有點(diǎn)補(bǔ)哦，每天控制在50mL就夠了，也就是每天喝1兩。你好！比例什么的都重要，畢竟不是要對(duì)癥下藥，主要是你沒(méi)泡過(guò)不建議用冰糖，給多給少都影響口感！打字不易，采納哦！
5，我自制的外用中藥酒是用高度白酒浸泡然后用蒸餾水稀釋為什么
中藥里的成分基本上都是非極性大分子有機(jī)物，其中不少溶于乙醇即酒精，但基本上不溶于水（有的可溶于熱水）。所以當(dāng)你用蒸餾水稀釋，也就降低了乙醇的濃度，本已 溶解于乙醇的物質(zhì)就在水中絮聚出來(lái)了。如你想用水稀釋而不想讓其絮狀沉淀，就必須加入助溶劑或增稠劑。藥用成分是醇溶，水不溶。各種液體的溶解能力是不一樣的，而且中藥酒應(yīng)該是一種懸濁液，加水后平衡被破壞，當(dāng)然產(chǎn)生絮狀物沉淀。
6，泡白蘿卜時(shí)為什么變紅了
出現(xiàn)變紅的原因主要是腌制過(guò)程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽導(dǎo)致。亞硝酸酸鹽與白蘿卜中的一種物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生一種紅色色素導(dǎo)致。做法：把蘿卜洗干凈，然后找地方晾干，擱置3天左右的時(shí)間，目的是讓蘿卜盡可能的少一些水份，這樣才好吃。然后把晾干的蘿卜切成3-4小段，什么形狀按照自己的喜好來(lái)定義，不做強(qiáng)求。找個(gè)盆子，撒上粗鹽幾把，用手搓，翻動(dòng)蘿卜5分鐘，擱置在那里研制2個(gè)小時(shí)。然后把冷開(kāi)水導(dǎo)入另外一個(gè)浸泡的缸里去，記得缸不能有油脂，不能不干凈，不能有生水的水份在里面，導(dǎo)入的是冷開(kāi)水，不是自來(lái)水。然后把搓好的蘿卜網(wǎng)缸里導(dǎo)入，放入一些辣椒，白醋，粗鹽多幾把。用蓋子密封好，經(jīng)過(guò)1個(gè)月時(shí)間，浸泡的蘿卜好了，可以拿出來(lái)吃，味道很好。這個(gè)現(xiàn)象很正常??！出現(xiàn)變紅的原因主要是腌制過(guò)程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽導(dǎo)致。亞硝酸酸鹽與白蘿卜中的一種物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生一種紅色色素導(dǎo)致要想蘿卜脆我教你很簡(jiǎn)單。首先把蘿卜切好用白酒和鹽腌一晚上一般5小時(shí)就可以少點(diǎn)也沒(méi)事腌透就好然后用小水不停的沖，，沖到 沒(méi)有鹽味這個(gè)時(shí)候蘿卜又吸足了水變硬了這個(gè)時(shí)候入你調(diào)好的料肯定脆
7，糯米酒變紅色還能吃嗎
不要吃， 糯米酒發(fā)酵過(guò)程中糯米變紅這是由于發(fā)酵過(guò)程中感染雜菌造成的，主要為曲霉菌類，但這不同于專門(mén)發(fā)酵制作的紅曲米，原因就是發(fā)酵曲不同，紅曲米是由紅曲霉菌專門(mén)發(fā)酵制作，而制酒過(guò)程中糯米變紅是多種雜菌造成的，當(dāng)然也包括了紅曲霉菌，也有可能含有腐敗菌屬，因此，盡管經(jīng)過(guò)高溫蒸煮后可以食用，但盡量還是不要食用。其變紅的具體原因通常是：蒸煮后用了生水沖洗糯米；發(fā)酵容器不干凈等原因。因此做酒的關(guān)鍵是干凈，一切東西都不能沾生水和油，否則就會(huì)發(fā)霉長(zhǎng)毛。要先把蒸米飯的器、鏟米飯的鏟子和發(fā)酵米酒的容器都洗凈擦干，還要把您的手洗凈擦干 。是菌類導(dǎo)致醪糟發(fā)酵時(shí)變紅.又分為兩種情況,一是紅曲霉素,還有專門(mén)的紅曲,做紅醪糟,這個(gè)是安全的。 另一種情況是感染了其他雜菌,有的雜菌有毒素, 在分辯不清的情況下最好不要食用.很多人都愛(ài)喝米酒，我也非常愛(ài)喝，曾經(jīng)我自己在家做的時(shí)候，每次都會(huì)失敗，不是米很硬，就是米酒沒(méi)有甜味或者酒香味，雖然上次我家鄉(xiāng)的牛大叔教大家做過(guò)米酒，但是還有很多人做失敗了的，今天我們請(qǐng)做了米酒22年的孫大爺，雖然他40歲才開(kāi)始做米酒，但是手藝和配方一點(diǎn)都不比別人差，今天就請(qǐng)孫大爺為我們講解正宗米酒配方和7大竅門(mén)，希望大家這次能夠掌握好，保證大家一次就能做成功，我現(xiàn)在米酒一做就能成功，都是跟著孫大爺學(xué)的。米酒配方：純糯米500克、涼開(kāi)水530ml、甜酒曲3克。做法：1.先將糯米浸泡8小時(shí)以上，冬天需要浸泡12小時(shí)，必須完全泡發(fā)好。2.糯米瀝干水分，放入蒸鍋中蒸熟，蒸熟后不要立即起鍋，關(guān)火燜5分鐘再起鍋。3.蒸熟的糯米放入通風(fēng)地方，溫度降低到33-38攝氏度，和人體的溫度差不多即可。4.將30ml涼開(kāi)水放入糯米中，攪拌均勻在放入甜酒曲攪拌均勻即可。5.準(zhǔn)備一個(gè)大碗或者玻璃罐，將它們洗凈，瀝干水分，碗底撒上一點(diǎn)酒曲粉，再放入糯米壓緊，中間掏一個(gè)洞，在糯米表面再撒一些酒曲粉即可。6.用塑料袋把碗包好，夏天就不需要裹棉衣了，大概36小時(shí)米酒就做好了，冬天需要裹上棉衣，發(fā)酵48小時(shí)才行，發(fā)酵好的米酒，加入500ml涼開(kāi)水，發(fā)酵2小時(shí)，甜米酒就做好了。米酒7大訣竅：1.大家買(mǎi)糯米時(shí)，有很多商販會(huì)摻雜一些雜交米，如果您買(mǎi)的糯米，全部都是奶白的顆粒，就是沒(méi)有摻雜交米，如有透明顆粒的，就是摻雜了雜交米的，純糯米做的米酒好喝一點(diǎn)。2.米粒必須泡發(fā)好才能蒸，如果第一次蒸的米沒(méi)有熟，可以在米的表面撒上少數(shù)水在蒸，蒸熟的糯米才能完全發(fā)酵好。3.米酒發(fā)酵最好的溫度是在33-38度之間，所有我們米的溫度不能超過(guò)這溫度，超過(guò)38度或者低于33度，酵母菌的活性都會(huì)降低，影響發(fā)酵效果。4.做米酒時(shí)，必須加適量的涼開(kāi)水把米拌勻，不然會(huì)影響糯米的發(fā)酵，準(zhǔn)備好的碗或玻璃罐都不能沾生水或者油，防止米酒發(fā)霉。。5.為什么需要在糯米中間掏一個(gè)洞，這是為了判斷米酒發(fā)酵程度的，發(fā)酵好了，米酒中間就會(huì)看到水流出來(lái)，水流的越多，發(fā)酵的越好。6.如果最后做好的米酒很硬，說(shuō)明發(fā)酵的時(shí)間沒(méi)有到位，如果米酒不甜，酒味很濃，那代表發(fā)酵過(guò)頭了。7.做米酒時(shí)不要加白糖了，因?yàn)樘鹁魄l(fā)酵會(huì)產(chǎn)生很多糖，加了糖，會(huì)導(dǎo)致米酒非常甜，不怎么好喝。米酒這就是孫大爺教給大家米酒的做法，非常全面的為大家講解了全部的制作過(guò)程和注意事項(xiàng)，希望大家能夠把握好這些細(xì)節(jié)，一次沒(méi)做好，再做兩次、三次，肯定一次比一次做的好的，失敗乃成功之母，相信大家都能做出非常好喝的甜米酒的。糯米酒變紅是發(fā)酵過(guò)程中感染雜菌造成的，是不能吃的。做法：把糯米洗干凈放在蒸大米飯的鍋里，蒸熟晾涼，晾涼后倒入純凈水?dāng)嚢?，酒曲用勺子碾碎倒入糯米飯中拌勻，然后把糯米飯倒入密封罐里，把蓋子蓋好放進(jìn)28度的發(fā)酵箱里，三天后打開(kāi)就行了不要吃， 糯米酒發(fā)酵過(guò)程中糯米變紅這是由于發(fā)酵過(guò)程中感染雜菌造成的，主要為曲霉菌類，但這不同于專門(mén)發(fā)酵制作的紅曲米，原因就是發(fā)酵曲不同，紅曲米是由紅曲霉菌專門(mén)發(fā)酵制作，而制酒過(guò)程中糯米變紅是多種雜菌造成的，當(dāng)然也包括了紅曲霉菌，也有可能含有腐敗菌屬，因此，盡管經(jīng)過(guò)高溫蒸煮后可以食用，但盡量還是不要食用。其變紅的具體原因通常是：蒸煮后用了生水沖洗糯米；發(fā)酵容器不干凈等原因。因此做酒的關(guān)鍵是干凈，一切東西都不能沾生水和油，否則就會(huì)發(fā)霉長(zhǎng)毛。要先把蒸米飯的器、鏟米飯的鏟子和發(fā)酵米酒的容器都洗凈擦干，還要把您的手洗凈擦干 。