為什么白酒只用糧食釀酒，醬香型白酒為什么說只有純糧食才能釀出來的呢

其實(shí)，白酒兌水在一定范圍內(nèi)是有利于生產(chǎn)生活身體健康的。人們對于兌水的酒有誤解，并不是所有兌水的酒就是壞的就是假酒

蒸發(fā)

酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精......

米酒

因?yàn)榧兗Z酒易揮發(fā)，對治療糖尿病，抗病毒，有一定的效果。還有很多作用等待發(fā)覺

純糧食，好喝，不上頭，不傷身體

糧食中含有大量淀粉，淀粉是一種多糖，在釀酒過程中被微生物分解成單糖，即葡萄糖，酵母菌在通過無氧呼吸講葡萄糖分解為酒精、二氧化碳和水

化學(xué)變化，經(jīng)過了發(fā)酵 化學(xué)性質(zhì).因?yàn)獒劸剖窃诶眉Z食中所含的淀粉經(jīng)過化學(xué)變化能產(chǎn)生乙醇(酒精)這一化學(xué)性質(zhì).

你以為白酒都是用糧食釀的嗎.60年前中國的白酒都是糧食釀的，后來引進(jìn)西方“科學(xué)技術(shù)”，采用化學(xué)方法生產(chǎn)出一種叫“酒精”的東西，這個(gè)東西后來在白酒行業(yè)廣泛推廣使用，推廣方認(rèn)為這樣做可以節(jié)約許多糧食。致使當(dāng)前市場銷售的白酒，多數(shù)已經(jīng)不是傳統(tǒng)意義上的白酒了。

所有的酒都是用糧食釀的，因?yàn)榫剖堑矸酆吞歉艚^空氣發(fā)酵后產(chǎn)生的?，F(xiàn)在釀出那么多酒是因?yàn)榧Z食多了吃不完了，所以多的可以用來釀酒。

因?yàn)榧兗Z釀造的酒口感混厚香甜，且在釀造時(shí)糧食中的營養(yǎng)還能較多的保留下來，且由于糧食發(fā)酵酒精度并沒有那么高對人體的損傷相對小的多

“純糧釀造”是指用糧食作為原料的純糧固態(tài)發(fā)酵白酒，是我國傳統(tǒng)的白酒釀造工藝。而“酒精勾兌”是指用食用酒精加上一定的水和調(diào)味酒勾調(diào)出來的白酒，這里的食用酒精其原料是玉米、紅薯等糧食，無毒無害。上世紀(jì)為了減少釀酒耗糧，研制出酒精勾兌酒的新工藝，酒精勾兌酒是國家允許銷售的合格白酒制品，它與甲醇類工業(yè)酒精勾兌成的假白酒完全不同。不過，在很多消費(fèi)者的心目中，白酒就是用糧食釀造的。純糧釀造不管在釀造周期、生產(chǎn)成本還是消費(fèi)價(jià)格上，都明顯高于酒精勾兌酒，因此純糧釀造也被消費(fèi)者認(rèn)為是高檔酒的代名詞。其實(shí)傳統(tǒng)工藝白酒和新工藝白酒沒有好與不好之說，差別僅在香氣和口感上，在營養(yǎng)價(jià)值上沒有差別。消費(fèi)者可根據(jù)自己的喜好選擇。

1、西方人體質(zhì)偏熱，中國人體質(zhì)偏寒據(jù)統(tǒng)計(jì)，即使在冬天，美國冰激凌供應(yīng)商的利潤額也僅比夏天低不到三成。也就是說，美國人一年四季都會吃大量冷食。對此中醫(yī)認(rèn)為，西方人的體質(zhì)偏熱，中國人體質(zhì)偏寒。西方人冬天吃冷飲，是一種平衡陰陽的方法；而對于中國人來說，大量吃冷食會讓陰性過重，造成脾胃虛寒；而溫?zé)崾澄锬苡行У厣唧w溫，增強(qiáng)免疫力，使氣血運(yùn)行順暢。歐美人從小攝入牛肉和牛奶，高蛋白營養(yǎng)物的攝入量遠(yuǎn)大于中國人，陽氣偏盛，有更充足的熱性驅(qū)逐寒氣，所以不太怕寒邪侵入。而中國有著數(shù)千年的農(nóng)耕文明，人們從小吃谷類、蔬菜更多，熱量偏少，陽氣偏弱。這就造成當(dāng)前的中國人，不管大江南北，大都是虛寒性體質(zhì)。2、紅酒與白酒，哪個(gè)更適合中國人的體質(zhì)近年來，紅酒以優(yōu)秀的品質(zhì)、浪漫的情調(diào)得到了一些國人的喜愛。然而，紅酒來自西方，其產(chǎn)生的淵源與西方人的偏熱體質(zhì)有著密切關(guān)系。紅酒發(fā)酵用的是自身的酶，原料是葡萄的果肉，偏寒性，和吃冷飲一樣，西方人飲用紅酒同樣是一種平衡陰陽的方法。而白酒產(chǎn)自中國，原料是五谷雜食，也即種子，它是有生命力的，而且必須加酒曲發(fā)酵而成，萃取五谷之精華，性偏溫?zé)幔偌由掀涞婪ㄗ匀?，以五谷養(yǎng)六臟，陰陽協(xié)調(diào)，更適合中國人的體質(zhì)。3、白酒辛溫，對中國人的寒性體質(zhì)最有益

搜一下：為什么法國人用葡萄釀酒，而中國人用糧食釀酒