一．香檳算不算酒呢
1．算啦，香檳也是葡萄酒的一種。通常還可以稱香檳為動(dòng)態(tài)酒和氣泡酒；說它為動(dòng)態(tài)酒是因?yàn)閾u動(dòng)酒瓶打開之后會(huì)往外冒，而稱它為氣泡酒是因?yàn)榇蜷_之后全是氣泡冒出來。
二．香檳酒屬于白蘭地的一種嗎？
1．你好！香檳酒不屬于白蘭地的一種。嚴(yán)格來講，香檳酒是產(chǎn)於法國香檳地區(qū)的一種氣酒。一： 香檳酒：以特定葡萄品種的原汁和專用的香檳酒酵母，通過前后兩期發(fā)酵程序所制成的發(fā)泡葡萄酒。
2．因最初產(chǎn)于法國香檳地區(qū)（舊省名）而得名。酒度在11°～15°之間。按含糖量的多少可分成干、半干、半甜 、甜和極甜5種類型 。
3．17世紀(jì)中葉，法國董·佩里尼翁創(chuàng)制了一種發(fā)泡葡萄酒，由于其酒質(zhì)輕 ，口味純 ，極受飲用者所欣賞 ，后來 各地 紛紛仿效制作，廣泛流傳于世界各國。
4．香檳酒也成為發(fā)泡葡萄酒的通用名稱。但是在法國，使用香檳酒這個(gè)名稱，仍只限定香檳地區(qū)生產(chǎn)的紅、白發(fā)泡葡萄酒，其他地區(qū)生產(chǎn)的發(fā)泡葡萄酒不能使用，可是習(xí)慣上仍將這類酒稱為香檳酒 。
5．中國也于 1990 年 規(guī)定發(fā)泡葡萄酒不能以香檳酒命名。二： 白蘭地：將葡萄汁經(jīng)發(fā)酵蒸餾所得的餾液，進(jìn)行再加工制成的蒸餾酒。
6．酒度30°～43°。也有用其他水果制成的，多在名稱前冠以制造用水果名，如櫻桃白蘭地、杏子白蘭地、棗子白蘭地等。
7．白蘭地按生產(chǎn)工藝和原料可以分成三類。第一類是以不加任何其他成分的干白葡萄酒為原料，經(jīng)壺式蒸餾鍋兩次蒸餾，兩次均取中餾最佳部分放入350升左右的橡木桶中貯存。
8．根據(jù)桶的新舊，貯存時(shí)間3個(gè)月到5年或更長的時(shí)間。然后用不同桶的酒經(jīng)感官鑒定進(jìn)行勾兌，再以水沖淡到38°～43°。
9．根據(jù)不同貯存年限的酒而分成：☆☆☆（三星）、V。O、V。S。O。P。、XO和Extra。在XO和Extra中有使用“拿破侖（Napoleon，此詞是法國一種舊金幣）”或“路易ⅩⅢ”等名稱以示其尊貴。
10．這種工藝起自法國科涅克(Cognac)地區(qū)，是白蘭地中之佼佼者。第二類的工藝基本與前類相同，但使用塔式蒸餾，有時(shí)使用皮渣或葡萄酒腳的蒸餾物。
11．這種工藝的酒多產(chǎn)自法國阿爾馬涅克(Armagnac)地區(qū)，其他國家白蘭地也多用這種工藝，酒質(zhì)遜于上法。
12．第三類即用其他水果酒蒸餾而得，或用（葡萄）白蘭地經(jīng)調(diào)配而成，一般酒度也為30°～43°，有的含糖量很高(30～40％)。
13．白蘭地適于飯后飲用，也可作為開胃酒，加冰、淡水或礦泉水皆可，還可用于制作多種雞尾酒。三： 白蘭地和香檳酒的區(qū)別：香檳酒和白蘭地雖然都是以葡萄為原料釀制的酒，但是二者有很大不同。
14．香檳酒是利用葡萄的原汁經(jīng)過發(fā)酵而釀制的酒。而白蘭地是利用葡萄發(fā)酵后的蒸餾液來釀制的酒。 相對來講，白蘭地要比香檳酒略微烈一些。
15．使用白蘭地的場合較為傳統(tǒng)。而香檳酒則更時(shí)尚，浪漫一些。而且很受女士的青睞。香檳酒的酒瓶和酒杯完美的線條仿佛少女優(yōu)美的曲線，純凈的色澤透出浪漫的氣息，高雅的品位總在不經(jīng)意間流露。
16．這就是香檳酒，來自法國永久的浪漫情懷！四：香檳酒圖：/food/2006-11/09/xinsrc_2721103090944312215934jpg白蘭地圖：/img/offer/57/35/18/64/57351864謝謝！
三．香檳酒是葡萄酒嗎？
1． 一般認(rèn)為，香檳屬白葡萄酒類。法國香檳地區(qū)出產(chǎn)的起泡酒才能稱之為“香檳”，其他任何地區(qū)都只能稱為“起泡酒”或“汽泡酒”。
2． 香檳地區(qū)位于巴黎東北郊大約100英里處，出產(chǎn)號稱“酒中之王”的香檳酒。 香檳地區(qū)以蘭斯(reims)、厄伯爾內(nèi)(epernay)和阿伊(ay)鎮(zhèn)為中心，分以下幾個(gè)區(qū)： (1)馬恩河(marne)馬恩河是塞納河的一條支流，該地區(qū)的葡萄園位于馬恩河流域。
3．馬恩地區(qū)生產(chǎn)高質(zhì)量的香檳酒。 蘭斯山區(qū)位于馬恩河斯鎮(zhèn)之間，葡萄大都分布在山坡上而不是在平坦的平原或山頂。
4． 科*布朗（cote des blancs）位于馬恩河以南，主要生產(chǎn)白葡萄（blancs意思為“白”） 從公元3世紀(jì)起，香檳地區(qū)開始生產(chǎn)紅、白葡萄酒，直到1700年才第一次開始生產(chǎn)香檳酒。
5．用于生產(chǎn)香檳酒的葡萄品種主要來自必奴葡萄家族，品種有黑必奴、默尼埃必奴（piont meunier）和白必奴。
6．這就是說，香檳雖然屬白葡萄酒類，但仍可能由黑白兩種葡萄制成。還有一種玫瑰型的白香檳完全是用一種叫“白的白”（blanc de blanc）的白葡萄生產(chǎn)的。
7． 香檳酒是葡萄酒完成發(fā)酵以后，進(jìn)行倒桶，澄清和混合調(diào)配，然后將調(diào)配的葡萄酒加上甜味，裝瓶后再經(jīng)二次發(fā)酵，此時(shí)所釋放出的二氧化碳便溶于葡萄酒中，這就是香檳酒在開瓶時(shí)會(huì)產(chǎn)后泡沫的原因。
8． 陳年香檳在上市前必須至少裝瓶長眠3年左右。 較著名的香檳品種有：rollinger，charles heidsieck，lanson等。
四．香檳跟洋酒那個(gè)容易醉
洋酒
