白酒為什么要煮開喝，古代酒為何要加熱

因為古代的酒，一般是自己家諒的酒，在當時的古代人就喜歡放在開水中煮，一般客人跟主人一起慢慢喝慢慢聊天，兩個人聊得開心，越聊越有勁，這樣以禮貌的稱呼，就叫出了煮酒論英雄，

白酒一般是在室溫下飲用，但是，稍稍加溫后再飲，口味較為柔和，香氣也濃郁，邪雜味消失。在白酒中，除含有大量酒精（乙醇）外，還有種叫做“醛”的物質，這種物質的成分含量雖然不大，但能量卻不小，它給人體造成的危害，比含量較大的酒精所造成的危害還要大。但是醛很怕熱，它的沸點很低，只有20攝氏度左右。所以只要把酒精用熱水燙一下，或略煮一下，醛大部分揮發(fā)逸出，就會減少對身體的危害。白酒，是中國特有的一種蒸餾酒，是世界七大蒸餾酒之一。由淀粉或糖質原料制成酒醅或發(fā)酵醪經蒸餾而得，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、瀘州三角地帶、以及山西汾陽有著全球規(guī)模最大、質量最優(yōu)的蒸餾酒產區(qū)，其白酒產業(yè)集群扛起中國白酒產業(yè)的半壁河山。

也許是迷戀喝完之后的精神狀態(tài)

喝上癮了

可以消愁

酒這東西什么忙都能幫 所以就有那么多的人要去喝

酒怎么樣每個人的看法不一樣，就像在好的東西也有人不喜歡

只能說你不會喝酒、懂喝酒的人會覺得酒的醇香、味美、尾盡、的特點

隨著我們現在生活節(jié)奏還有工作壓力的加大，很多小伙伴們都會經常覺得比較的疲勞。只有在下班后才能好好地放松一下。這時候無論是在家中吃飯還是跟好友在外下館子，都是免不了會喝上幾杯酒的，畢竟小喝怡情嘛。那么以前人喝白酒，為什么都要用熱水燙溫才喝呢？作為中國人，我們喝得最多的就是我們的特色白酒了。不過小白最近卻發(fā)現了一件比較有趣的事情，那就是在悠久的歷史中，古人喝白酒的時候都喜歡用“溫”的方式來加熱一下，如今卻是極其少見這種手法了，這是為什么呢？首先我們要說一下“溫”還有“燙”的差別。所謂的“溫”就是用溫度大約是60°左右的水，將白酒裝入瓶中后浸泡其中。是一個極其緩慢的加熱過程。而“燙”的話，用的一般都是100°以上的熱水，在將白酒浸泡其中。為什么古人會喜歡用“溫”的方式來烹煮白酒呢？小白覺得不外乎就是兩點了，第一點就是白酒本身的問題。我們都知道，白酒開瓶的時候聞著非常香，但是喝的時候就很嗆喉嚨了。但是用溫水溫過后能極大地減少那種嗆喉嚨的感覺。第二點則是白酒的制作工藝上有所不同了。古人喝的白酒都是用谷物自然發(fā)酵而釀成的，雖然味道比較香，但是其中的雜質比較多，用溫水溫的話既能有殺菌的作用，又不會破壞掉白酒的香味。現在的白酒都是經過蒸餾的，所以很少有雜質。當然，現在要是小伙伴們喝白酒的時候想用溫水溫一下也是不是不可以的。只不過應該在味道上會有比較大的差別。小白倒是覺得古人們喝酒的方式很有情調。不知道小伙伴們看完會不會有不一樣的看法呢？不妨也來吐槽一番吧。

酒精揮發(fā)很多，白酒度數下降

樓主的意思是。。煮了味道怎么樣？肯定比冷的口感要好，如果加點冰糖的話味道更佳！

糯米為主要原料釀制時，首先將糯米蒸煮成飯，盛在淘籮里以冷水淋涼。再將酒曲餅搗碎，均勻地拌入飯中。而后將飯料倒入酒缸，壓平，在中間挖一個小潭，然后將酒缸加蓋密封，并用稻草或棉絮捂實保溫。數日后，若缸中間的小譚已積滿酒漿，即可將涼開水倒入缸中，以淹沒飯料為準，再封好缸蓋捂實。一周后開蓋，放入蒸桶進行蒸餾，如此二蒸二釀后，酒便釀成了

會把白酒里面酒精揮發(fā)掉，酒精度會降低，應該沒有那么容易醉了

嚴格說來痛風患者是不能喝任何灑類的，因為酒都含漂泠，同時痛風患者喝酒會加重肝臟、腎臟負擔，從而導致痛風的急性發(fā)作。有些不明真相的人在勸痛風患者喝酒時都會說“只要不喝啤酒就沒事”等等話，其實是勸酒的無知。奉勸有痛風的患者，輕易別喝酒，以免痛風發(fā)作。 真是誰痛誰知道。

看誰喝了，一般只有把酒溫熱的，哪有燒開的。再說，酒精揮發(fā)性很高燒開了太浪費酒了，度數會降低很多的，就跟兌水了一樣吧。

酒度高低不會隨著溫度變化的。 測量酒度的方法是酒精與水的體積比。煮開了，酒精會大量跑掉，酒度當然會降低。要是說容易醉，溫度低容易醉，喝溫度高的酒，身體容易出汗，出汗的時候喝酒，排泄渠道的排汗方向加速。使用不易醉。測量酒度國家有規(guī)定，確定20攝氏度時候測量的酒度是真實的酒度。隨著溫度升高，酒精度數會增高，但不是真正酒度。酒度都是要折算20℃進行衡量的。希望幫到你。

酒的度數是指酒當中的酒精含量多少，煮酒就是把酒隔水加熱，回執(zhí)后酒中的一部分酒精就會揮發(fā)掉，這樣酒的酒精含量就會降低，也就是酒的度數在煮酒后會低的原因。

酒精的沸點很低，你煮沸時間長點的話，應該沒有酒精了，留下其他一些雜質，應該味道會很淡，帶點苦味什么的

就不怕喝的跟白開水一樣么，酒精蒸發(fā)。。。開玩笑，煮沸喝不冷。。。建議煲雞湯喝，味道不錯。要加點姜。

酒精的沸點是78度.當溫度到78時就開始揮發(fā)?；旌弦悍序v。此時，溫度不變。當酒精揮發(fā)完之后，沸騰停止，溫度繼續(xù)升高，到100度左右，水開始沸騰。由于78度時水雖然不沸騰，但是也揮發(fā)，因此得到的酒精中，仍含有一定量的水

白酒加熱會順喉一點，在加熱的過程就會揮發(fā)一部分的酒精，當你煮沸了酒里已經沒有酒精，等著喝白開水吧

白酒煮沸了的話，那高溫會殺死大量的酵母菌，喝下去就沒有酒所有的醇香了，另外保質期的時間也不會太長

挺好的，減少酒精的刺激。

“一滴西鳳酒，半部華夏文明史”。始于殷商，盛于唐宋的西鳳酒，距今已有三千多年歷史。作為中華文明的一部分，西鳳酒的發(fā)展與中華文明一脈相承。

很多人都知道，做魚要加點酒，為的是去腥增鮮、殺菌消毒，還能促進氨基酸的產生，使魚的營養(yǎng)更易被吸收。其實，除了大家熟悉的料酒之外，很多酒都可以入菜。不同的魚，用不同的酒，味道更好、營養(yǎng)更佳。 清蒸、水煮和糖醋魚放黃酒。做清蒸魚、水煮魚和糖醋魚前可用精鹽、黃酒、胡椒粉等將魚腌制入味。在腌制過程中，黃酒既更好地保持魚的鮮味，有利于咸、甜各種味道充分滲入魚中，還能在烹調過程中去除魚腥味。 料酒是以黃酒為酒基，經過調制加工的一種調味品。在烹飪中，黃酒和料酒可以通用，但料酒不能當黃酒喝。 燉煮魚增香用啤酒。酒類之中，啤酒是增香之王。因為啤酒中的酶能把肉中的蛋白質分解為氨基酸，使魚肉更加嫩滑鮮美。將魚加工整理好后，加入適量啤酒燉煮；或者先將魚放在啤酒中浸泡10分鐘，撈出調味后燉制，燉煮時再次加入少量啤酒。 白酒能烹冰凍魚。白酒去異味效果最好。帶魚等冰凍魚不太新鮮，異味較重，烹調時用白酒腌制才能更好地去除腥味。 燒烤、煎炸魚用紅酒。做烤魚加紅酒不僅能增香、加鮮，還能增加美麗的顏色，使色香味均更添一籌?？稍诳爵~過程中灑適量紅酒，等酒揮發(fā)后，魚的腥味已經除去，而酒香味融入魚中。還可以用紅酒制成味汁，將魚放在汁中浸泡20分鐘左右再烤。 煎炸魚美味，不過營養(yǎng)卻損失不少。近日，美國“網絡醫(yī)學博士”撰文指出，在煎炸魚時加入紅酒，不但可口，還能減少營養(yǎng)的損失?？稍诩逭ㄇ跋扔眉t酒將魚腌制一下，將魚炸至五成熟時再淋上2勺紅酒。