貴州為什么盛產(chǎn)白酒呢，貴州的白酒發(fā)展得如何

貴州白酒呈現(xiàn)一枝獨秀的發(fā)展，除了茅臺外，其他的品牌的發(fā)展都不是很好。貴州遵義與四川宜賓，瀘州是中國白酒的金三角地區(qū)。而四川的宜賓和瀘州白酒行業(yè)都發(fā)展得算比較好。而遵義白酒的好的品牌卻落后很多。就此而看，貴州白酒的發(fā)展空間還很大。

因為貴州的地理位置比較適合釀酒原材料生長吧，像是民 族酒業(yè)，總部就在貴州省仁懷市，這里被稱為醬香核心產(chǎn)區(qū)，他們的醬香白酒都是用紅纓子高粱、小麥、赤水河水釀造的，還采用了釀酒傳統(tǒng)的12987工藝，口感和質(zhì)量都不錯。

所謂“糧為酒之肉，曲為酒之骨，水為酒之血”，想要酒好，這三者都不能少！而四川作為天府之國，不僅糧多糧好，能產(chǎn)好酒與其釀造工藝以及省內(nèi)豐富的河流資源息息相關(guān)，這也是其能產(chǎn)出六朵金花——五糧液、瀘州老窖、劍南春、郎酒、沱牌、全興大曲的基本原因。那么都說“水甜則酒?！?，在好酒的釀造中，水為何會影響到白酒的酒質(zhì)，什么樣的水才算是釀出好酒的優(yōu)質(zhì)水？水會影響白酒酒質(zhì)主要表現(xiàn)在水在白酒釀造中的兩個用途上，一是釀造用水，水是白酒釀造過程中最重要的原料之一，其能直接影響到釀酒微生物的生長繁殖以及新陳代謝，從而影響酒醅的發(fā)酵，最終影響到白酒的酒質(zhì)以及出酒率。此外，水本身就是一種營養(yǎng)物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)的水中有利于微生物生長的營養(yǎng)物質(zhì)更多，自然釀好的酒中所產(chǎn)生的風(fēng)味物質(zhì)也就更多，故自古代以來就有“名酒產(chǎn)地，必有佳泉”的說法了。另一個就是降度用水，當(dāng)白酒酒精度為57.9度時，乙醇和水的質(zhì)量約各占50%，是一個分界線，當(dāng)?shù)陀谶@個酒精度，水是溶劑，乙醇是溶質(zhì)，這個白酒就不再是乙醇溶液，而是被稱為是乙醇的水溶液。且隨著酒精度的下降，水的比重就越大。而白酒的降度很多都是采取“加漿”即兌水來進(jìn)行降度，很多低度酒中水的含量能高達(dá)90%，故降度用水對酒質(zhì)也有很大影響。優(yōu)質(zhì)的降度用水中含有的豐富的微量元素，不僅可以更好地去抑制白酒中酯類物質(zhì)的揮發(fā)，提高了酒體的穩(wěn)定性。還可以影響白酒中醛類物質(zhì)的氧化，使酒體變得綿甜。所以說，優(yōu)質(zhì)的降度用水可以大幅度地在保持酒風(fēng)味的同時，降低酒的度數(shù)并減少酒的辛辣感。而對于釀造用水，在以前就覺得是清冽、清甜的山泉水、河水以及井水都可能出好酒，而現(xiàn)在則是有了一個比較科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)。首先是水的硬度（指水中鈣、鎂離子的總濃度，其中包括碳酸鹽硬度和非碳酸鹽硬度），對于釀造過程中用水，其硬度以中等硬水即8——12度為宜。而勾兌用水則以4——8度的軟水為宜，因為硬水會使酒體變渾濁。其次是水的PH（酸堿度），釀酒用水的PH最好為6.7——7.2，偏酸的水質(zhì)有助于曲霉和酵母菌的生長。而對于勾兌用水，為了降低加水所帶來的不穩(wěn)定，應(yīng)選用PH為7即中性的水。

這是老黃歷了，專家已經(jīng)證明不只是茅臺的醬酒好，還有四川古藺，像郎酒就是，還有一個潭酒，聽說之前是做基酒的白酒企業(yè)，這兩年才大力做瓶裝酒，性價比很高。不過，醬酒對生產(chǎn)環(huán)境的確有很嚴(yán)格的要求，像潭酒就是產(chǎn)自赤水河流域附近一個大峽谷中的小峽谷，出了這個峽谷，釀的酒完全是另一個味兒。

是的

全國都產(chǎn)酒，那都有，各地也都有自己的特色酒，相對來說的話，貴州和四川白酒的名氣大一些，尤其是四川，全國名酒，四川占去若干，什么五糧液、瀘州老窖、劍南春、郎酒·····等等。不過各地酒有各地酒的滋味，也不就是說四川酒有名氣它就一定比其它地方的好。貴州也有不少地方產(chǎn)酒，不過要說出名的，那還是茅臺鎮(zhèn)，醬香型白酒全國只有這里以及周邊很小的一塊地方能產(chǎn)出來，其他地方都不行，很多專家學(xué)者研究了若干年，也沒研究出個具體的說法來，有說水的，有說氣候的，有說海拔的，有說地理條件的，有說當(dāng)?shù)氐V物質(zhì)的，什么的說法都有，我比較認(rèn)可微生物的說法。要說工藝的話，估計還是醬香酒的工藝最繁復(fù)，而且對保存時間也很有要求，放一年是一年的味道，越放越好，就品質(zhì)而言的，估計醬香酒也算首屈一指了。

不是喜歡吖那種酒只是看起來有派吧喝起來不一定好啦喝酒在個人啦不是都喜歡一種酒的嘿嘿``我就喜歡長城干紅

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你要是去貴州茅臺鎮(zhèn)哪里看看 你會驚訝的沒辦法 要是坐車遵義到仁懷 上高速就可以看到生產(chǎn)茅臺的基地 你會更驚訝 不信可以去看看

川貴為什么盛產(chǎn)美酒？一、原材料。從原料高粱來說，我國高粱的種植可分為四大產(chǎn)區(qū)，及東北粳高粱優(yōu)勢區(qū)、西北和華北高粱優(yōu)勢區(qū)、西南糯高粱優(yōu)勢區(qū)、糯高粱相對于其它高粱來說，皮薄粒小，淀粉含量、單寧含量和粗脂肪含量高，糊化率以及吸水率高，耐高溫，耐蒸煮等特點。其次釀酒也需要水。從水源來看，現(xiàn)在的幾大名酒都分布于赤水河，這條河也稱之為美酒河。川貴水資源豐富，且環(huán)境氣候更為適宜釀酒微生物的生長繁殖。二、產(chǎn)地因素。我國好酒多出川貴地區(qū)。不僅僅是因為這兩個地方釀酒原料豐富，還因為當(dāng)?shù)氐乃Y源豐富，且環(huán)境氣候更為適宜釀酒微生物的生長繁殖。畢竟白酒的核心就是發(fā)酵，而發(fā)酵是離不開微生物的作用的。 川貴地區(qū)冬暖夏熱，雨熱同季，空氣濕潤。這種環(huán)境氣候，非常適合微生物的生長與發(fā)酵，微生物發(fā)酵的越好，自然所釀造出來的白酒也就更香了。且兩地都有較為悠長的釀酒文化，微生物一直存在于空氣中，更適合當(dāng)?shù)貧夂虻尼劸乒に?，并且還有年紀(jì)久遠(yuǎn)的釀酒老窖池。三、工藝因素。川貴地區(qū)盛產(chǎn)醬酒，醬酒的工藝嚴(yán)格按照12987生產(chǎn)工藝釀造，一年一個生產(chǎn)工藝，兩次取酒，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。好的醬香白酒還要經(jīng)過五年的窖藏才能生產(chǎn)加工出場，所以喝到的每一口醬香白酒，都經(jīng)過了歲月的沉淀與經(jīng)歷。 所以總體來說，原料、產(chǎn)地、工及產(chǎn)地等都是能影響一瓶白酒酒質(zhì)好壞的因素。

貴 州 賴世家酒業(yè) 的 創(chuàng) 始 人 賴世豪 ， 1 9 8 3 年 開 始 從 事 白 酒 的 銷 售 ， 于 1 9 8 6 年 在 仁 懷 市 成 立 賴 氏 酒 廠 。 有 自 己 獨 立 的 生 產(chǎn) 線 并 且 還 有 這 么 悠 遠(yuǎn) 的 歷 史 ， 想 不 出 名 都 難 呢 。

歷史悠久，名氣很大！價錢不高怎么顯出是名牌！

中華文化博大精深，上下5000年的文化歷史，一直流傳到現(xiàn)在，喝酒也是一種文化，酒里面的文化也是多種多樣的，在價格方面也存在著很大的差異，下面就由徐小編來給大家說一說貴州茅臺，一直矗立在國酒的位置的原因。第一個原因就是，原料場地特別的特殊，貴州茅臺是在貴州的茅臺鎮(zhèn)出產(chǎn)的，在這個茅臺小鎮(zhèn)里，發(fā)生過很多紅色革命，其中的長征就從這里路過，也幫助過不少的紅軍戰(zhàn)士度過難關(guān)，所以紅色革命和酒的文化結(jié)合在了一起，全國只有這一處地方。相當(dāng)于是革命的發(fā)源地，象征著中國人的一種豪情。第二個原因就是，貴州茅臺鎮(zhèn)的氣候和環(huán)境。貴州茅臺鎮(zhèn)的河道里的水是從喜馬拉雅山的雪山上流下來的，這里的水清澈，不含有任何的雜質(zhì)，非常符合人體的體質(zhì)，而且貴州周圍全是山，正好把貴州茅臺鎮(zhèn)圍成了一個小小的盆地，這里的氣溫釀酒是最好的溫度，沒有比這更好的地方了。第三個原因就是，貴州的茅臺酒都是人工進(jìn)行釀造的，沒有使用任何的機(jī)器，這里的人們是按照從古代流傳下來的釀造方法進(jìn)行釀造的，需要經(jīng)過投放兩次的紅高粱，然后經(jīng)過七八次的蒸煮，最后密封起來進(jìn)行發(fā)酵。這些階段全是人工進(jìn)行的，釀造出來的酒特別的甘美。消耗的人工費用也是不少的，其他的品牌根本沒有可比性。這種酒一般都是過年的時候喝或者是高官人員喝的，來凸顯出一種身份，他們認(rèn)為茅臺酒越貴就越能凸顯出他們的身份。茅臺酒以后也會更加的火，會更加的出名。好了就到這兒，謝謝觀看。給徐大強(qiáng)點點關(guān)注，點點愛心。

全國都產(chǎn)酒，那都有，各地也都有自己的特色酒，相對來說的話，貴州和四川白酒的名氣大一些，尤其是四川，全國名酒，四川占去若干，什么五糧液、瀘州老窖、劍南春、郎酒·····等等。 不過各地酒有各地酒的滋味，也不就是說四川酒有名氣它就一定比其它地方的好。 貴州也有不少地方產(chǎn)酒，不過要說出名的，那還是茅臺鎮(zhèn)，醬香型白酒全國只有這里以及周邊很小的一塊地方能產(chǎn)出來，其他地方都不行，很多專家學(xué)者研究了若干年，也沒研究出個具體的說法來，有說水的，有說氣候的，有說海拔的，有說地理條件的，有說當(dāng)?shù)氐V物質(zhì)的，什么的說法都有，我比較認(rèn)可微生物的說法。要說工藝的話，估計還是醬香酒的工藝最繁復(fù)，而且對保存時間也很有要求，放一年是一年的味道，越放越好，就品質(zhì)而言的，估計醬香酒也算首屈一指了。

有什么好酒是貴州出產(chǎn)的，提到貴州，我們可能就會想到文明于世界的醬香型白酒國酒“茅臺”，貴州生產(chǎn)的醬香白酒聞名遐外，可謂是我國醬香型白酒之鄉(xiāng)。同時，貴州作為產(chǎn)酒大省，依靠其優(yōu)越的自然地理環(huán)境、適宜的氣候、優(yōu)質(zhì)的水源以及勤勞的人民，生產(chǎn)出了許多美酒和名酒。據(jù)說獲獎的例如，金沙回沙酒：金沙回沙酒是貴州畢節(jié)的知名品牌老酒，擁有和茅臺相似的釀造工藝和口感，所以又被稱為“二茅臺”。具有酒體醇厚、醬香突出的特殊風(fēng)味。曾榮獲酒文化金獎，中國博覽會金獎等獎。珍酒：珍酒由貴州珍酒釀酒有限公司出品，產(chǎn)自于貴州遵。該酒優(yōu)雅圓潤，純厚味長，空杯留香持久，榮獲了許多的獎項:如珍酒珍藏榮獲比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽金獎、珍酒珍五榮獲比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽金酒等等。貴州醇：貴州醇酒是以優(yōu)質(zhì)高粱和小麥為原料，用當(dāng)?shù)靥鹑捎脗鹘y(tǒng)固態(tài)發(fā)酵技術(shù)精制而成。酒的香味持久，即使加冰加水顏色和味道也保持不變，酒氣濃郁、柔和、甘甜清爽，回味悠長。貴州醇開創(chuàng)了低度濃香型白酒的先河，被稱為中國釀酒工業(yè)史上的一場革命，獲得中國白酒質(zhì)量競賽銅杯獎。青酒：青酒是貴州青酒集團(tuán)通過產(chǎn)品升級成功開發(fā)的全新產(chǎn)品。它的味道繼承了青酒傳統(tǒng)的優(yōu)雅、細(xì)膩、柔和、甜美、清涼和干凈的風(fēng)格。青酒曾榮獲中國知名商標(biāo)的獎項。

35你說算好酒嗎?。?！

貴州名白酒:茅臺酒，董酒 茅臺酒： 醬香型名白酒有貴州茅臺酒，四川郎酒等酒。貴州茅臺酒和四川郎酒雖產(chǎn)于兩個不同的省，但是茅臺酒的產(chǎn)地貴州仁懷和郎酒的產(chǎn)地四川古藺在地理位置上卻是非常接近的。這兩地都分布在赤水河畔，前者位于黔北，后者位于川南。赤水河經(jīng)貴州仁懷，習(xí)水，再流經(jīng)四川古藺等縣，至四川合江縣匯入長江。醬香型名白酒中以貴州茅臺酒最為著名，有國酒之美稱。 在清代，由于川鹽入黔，赤水河是川鹽從長江經(jīng)瀘州，合江等地的一條水上通道。清代詩人鄭珍曾寫道:"酒冠黔人國，鹽登赤虺河"。正是頻繁的鹽業(yè)運輸，促進(jìn)了赤水河兩岸經(jīng)濟(jì)的繁榮，也帶來了當(dāng)?shù)蒯劸茦I(yè)的發(fā)展與興旺。貴州茅臺酒的美名開始流傳開來。 茅臺酒具有"醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長"的特殊風(fēng)格，酒液清亮，醇香馥郁，香而不艷，低而不淡，聞之沁人心脾，入口蕩氣回腸，飲后余香綿綿。茅臺酒最大的特點是"空杯留香好"，即酒盡杯空后，酒杯內(nèi)仍余香綿綿，經(jīng)久不散。茅臺酒在歷次國家名酒評選中，都榮獲名酒稱號。茅臺酒還是許多重大的外事活動的見證人，因而被譽為"國酒"，"外交酒"。美國前總統(tǒng)尼克松說茅臺酒能治百病，日本前首相也稱茅臺酒是美酒。茅臺酒的獨特風(fēng)味，除了獨特的釀造技術(shù)外，在很大程度上，還與產(chǎn)地的獨特地理環(huán)境有密切關(guān)系。茅臺酒廠在赤水河之畔，該水系受國家有關(guān)政策的嚴(yán)格保護(hù)，周圍不允許建有污染源的工廠。更為獨特的是，川黔這一帶的濕潤，悶熱的氣候，形成了獨特的微生物菌群。這些微生物在酒曲和原料上的繁殖，其復(fù)雜的生物代謝機(jī)理，使茅臺酒的風(fēng)味成份更加復(fù)雜，協(xié)調(diào)。這是其它地方所無法模擬的。在貴州茅臺以外的地區(qū)建廠，即使嚴(yán)格按茅臺酒的生產(chǎn)工藝技術(shù)生產(chǎn)，也無法釀制出真正的茅臺酒。 董酒： 董酒產(chǎn)于貴州省遵義市董酒廠，1929年至1930年由程氏釀酒作坊釀出董公寺窖酒，1942年定名為"董酒"。1957年建立遵義董酒廠，1963年第一被評為國家名酒，1979年后都被評為國家名酒，董酒的香型既不同于濃香型，也不同于醬香型，而屬于其它香型。該酒的生產(chǎn)方法獨特，將大曲酒和小曲酒的生產(chǎn)工藝融合在一起。

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國酒茅臺