茅臺(tái)里最有名的是什么意思，歇后語(yǔ)的意思

1.劉關(guān)張?zhí)覉@三結(jié)義——生死之交 劉備、關(guān)羽和張飛是歷史上有名的三個(gè)結(jié)義的兄弟，感情至深，所以以此來說明生死之交2.孔名借東風(fēng)——巧用天時(shí) 孔明利用天時(shí)，巧妙地掌握了風(fēng)向。3.關(guān)公赴會(huì)——單刀直入 關(guān)公一個(gè)人赴宴，直來直往，無所畏懼4.徐庶進(jìn)曹營(yíng)——一言不發(fā) 徐庶是一個(gè)很有才能的人，曹操想讓他為自己效力，可徐庶并不喜歡幫助曹操，所以即使進(jìn)了曹營(yíng)，也一個(gè)計(jì)謀都不提出。5.梁山泊的軍師——無（吳）用 吳用是梁山的軍師，吳用和無用同音，以此來形容一個(gè)人沒有才能。6.孫猴子的臉——說變就變孫悟空是一個(gè)易發(fā)怒的人，以他來說明一個(gè)人反復(fù)易變。

你什么意思啊，你這不都有意思了嗎？還要什么意思？

你是5年級(jí)的把

這問題沒法回答

這個(gè)問提時(shí)在是沒法回達(dá)!!

干邑，法國(guó)干邑地區(qū)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。 Cognac本是法國(guó)西南部夏朗德?。–harentes）的一個(gè)市鎮(zhèn)的名字，由于此地出產(chǎn)的葡萄蒸餾酒甚是有名，久而久之人們就直接拿Cognac來作酒名使用了。“干邑”是Cognac的中文音譯，其發(fā)音相較于普通話與粵語(yǔ)更接近，推測(cè)最早是由香港人或廣東人翻譯過來的。一直以來，干邑在中國(guó)市場(chǎng)的香港地區(qū)和廣東等地最為暢銷。而像“干邑”這樣同時(shí)具備地理名稱與“地域特產(chǎn)”雙重屬性的名字在法國(guó)類似的還有“香檳（Champagne）”，在中國(guó)也有諸如“茅臺(tái)（酒）”、“龍井（茶）”等，其實(shí)理解起來也并不困難。 法國(guó)干邑產(chǎn)地的葡萄品種，特別是白玉霓，它們的主要特點(diǎn)是產(chǎn)量高，成熟晚，這對(duì)生產(chǎn)酒精度低、酸度高的用于蒸餾的葡萄酒有很多優(yōu)勢(shì)，這是形成“干邑”葡萄蒸餾酒最終品質(zhì)的兩個(gè)非常重要的因素。事實(shí)上，較高的酸度使葡萄酒在蒸餾前冬季的數(shù)月里得以自然保存，而低酒精度使得葡萄酒中的香氣在葡萄蒸餾酒里更加富集。2009年12月16日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“干邑”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

您好一看提問的樓主準(zhǔn)是山東的或者淄博或者青島的小哥兒只有這一帶的人才知道茅臺(tái)拉菲 我猜的對(duì)不對(duì)？知道為什么我這么說嗎 因?yàn)槲夷乔鄭u的妹夫見我用一嘴青島話第一句就問我姐 聽說你喜歡紅酒 啥是茅臺(tái)拉菲啊當(dāng)時(shí)把我弄蒙了 我告訴他我沒聽過 應(yīng)該是假酒把他說他們當(dāng)?shù)氐男≠u鋪都寫收購(gòu)“茅臺(tái)拉菲”我聽他這么說我才明白 茅臺(tái)拉菲的意思就是 茅臺(tái)酒 或者是茅臺(tái)酒的瓶子拉菲酒或者是拉菲酒的瓶子他說的收購(gòu)茅臺(tái)拉菲是說 收購(gòu)茅臺(tái)酒或者是茅臺(tái)酒的酒瓶，收購(gòu)拉菲酒或者是拉菲酒的酒瓶茅臺(tái)是中國(guó)的一種白酒檔次很高端 價(jià)格也是很昂貴的 而拉菲是法國(guó)的名莊葡萄酒也是高端酒價(jià)格很昂貴 一般職位高一點(diǎn)的人收到這些價(jià)格昂貴的酒以后自己不喝就低價(jià)賣個(gè)回收點(diǎn) 回收點(diǎn)從中謀取高額利潤(rùn) 其實(shí)這種做法一點(diǎn)都不犯法 而且每個(gè)人有自己的活法 掙錢之道 這個(gè)是人家該賺的錢 但是有些人回收的確是真酒的瓶子 里面全部都是假酒 里面的酒還沒那個(gè)酒瓶子貴 一個(gè)茅臺(tái)的瓶子50塊錢 假白酒也就2塊錢 一個(gè)拉菲的瓶子100塊錢 假拉菲賣到8000 這樣的行為真的很讓人很唾棄我扯遠(yuǎn)了 解釋這么多您懂了嗎

你住在山洞中今天才被放出來嗎？拉菲不知道也情有可原，畢竟是外國(guó)的東東，茅臺(tái)是中國(guó)國(guó)酒，也不知道？

茅臺(tái)

矛臺(tái)是中國(guó)國(guó)酒，最出名的是天外飛仙 2010年的矛臺(tái)1100元 我店有07的 拉菲葡萄酒這就不用說吧 我店最貴的上萬 還有更貴的 主要都別買到假的

1.酒香面熟，笑迎八方來客 菜美湯鮮，心向四海佳賓2.鴻雁遠(yuǎn)去，皆因大地春暖 旅客常來，只為小店情深 3.一瓶美酒一桌醉 惠風(fēng)暢意香盈座 滿碗佳肴滿店香 華苑怡情客滿樓更多的春聯(lián): 國(guó)酒茅臺(tái)香四海 酒伴春風(fēng)香萬里 林泉古井醉三秋 廠逢盛世納千祥 飯熱菜香，貴客盈門庭似市 言甜情厚，高朋滿座店如春 杜康酒醉杏花雨 烹調(diào)佳肴賽彭祖 陸羽茶香楊柳風(fēng) 釀造醇酒勝杜康 顧客臨門，入座漸添杯底暖 桃花滿面，歸途猶帶甕頭香 酒未沾唇人已醉 飲兩杯去處還早 肴方近口齒先香 吃一餐回家不遲 有名廚，廚有名，名揚(yáng)四海 迎客松，松迎客，客滿一堂 竹葉杯中春有色 一唱雄雞天下白 杏花村里客添情 三斟金爵劍南春 下馬停車因酒好 美味招來八方客 摘星攬?jiān)沦潣歉?佳肴香滿一店春 飲酒品茶隨客意 店滿春風(fēng)春滿座 邀親會(huì)友合鄉(xiāng)情 門盈喜氣喜盈門 座上高朋常暢飲 酒冽菜香招遠(yuǎn)客 門前貴客喜頻臨 堂明室凈待嘉賓 綠涌山峰春永駐 三碗過崗抒虎志 香浮禹甸客常來 一杯潤(rùn)肚壯詩(shī)魂 茶樓雅集嘉賓貴客 座上茶香，客走茶猶熱 酒店常備玉液瓊漿 壺中水沸，人來水更甜

飯熱燙熱八方客常暖 菜香酒香四季店如春 四季飄香 特制佳肴飛鳥問香化鳳 陳釀美酒游魚得味成龍 食全食美 有蒸餃有水餃隨時(shí)可供三餐飽 泡香茶泡清茶請(qǐng)君更上一層樓 店暖如家

節(jié)前三天節(jié)后三天天天有美食 年前歡喜年后歡喜喜喜進(jìn)飯莊

紅酒這個(gè)東西是舶來品，古代的羅馬人不僅自己釀酒，還在一路侵略占領(lǐng)的土地上，發(fā)展葡萄酒事業(yè)。比如萊茵河流域的葡萄酒技術(shù)，就是羅馬人留下的。歐洲人喝葡萄酒的歷史長(zhǎng)，并且是日常 的飲食習(xí)慣。我們不是。中國(guó)只是最近30年開放，占了人口多的優(yōu)勢(shì)，并且口袋里有些錢了。消費(fèi)量雖然大，但是關(guān)鍵技術(shù)和天然資源并不在我們手里。所以我們要用法國(guó)的詞語(yǔ)，用chateau，不用中文。這是一種國(guó)際化的體現(xiàn)，也是產(chǎn)業(yè)化的體現(xiàn)。我感覺沒有什么不好。目前想賣高價(jià)，抬高利潤(rùn)，只能自己進(jìn)口葡萄酒汁，然后灌裝，因?yàn)槲覀兊钠咸旬a(chǎn)量不夠，品種也沒有國(guó)外的好。國(guó)產(chǎn)的酒，根本就不行。老世界的酒協(xié)會(huì)，對(duì)產(chǎn)業(yè)有著及其嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。每年都評(píng)分的，給你不同的級(jí)別。我們這里都是運(yùn)作關(guān)系和打廣告。歐洲酒莊在300歷史以上的，不計(jì)其數(shù)，怎么比??？我們葡萄酒的歷史屈指可數(shù)啊。所以情況是不同的，我們沒有葡萄酒文化的優(yōu)勢(shì)。這個(gè)項(xiàng)目的根源在國(guó)外。如果說茅臺(tái)，二鍋頭，我們絕對(duì)沒問題。法國(guó)拉非莊的酒，是世界頂級(jí)的，但是市場(chǎng)上假酒很多。估計(jì)你的酒批發(fā)價(jià)格75塊，市場(chǎng)賣價(jià)300。

elegance-grand vin de bordeaux 2004 酒廠： chateau de los 種類： red wine(紅葡萄酒) 國(guó)家： fr(法國(guó)) 年份： 2004 酒精度： 12.5% 容量： 750ml 酒體： 中等 法語(yǔ)酒莊應(yīng)該是chateau,著名的拉菲酒莊酒酒標(biāo)應(yīng)該是chateau lafite rothschild grand vin de bordeaux在很多中低級(jí)酒莊的酒標(biāo)上會(huì)看到，意思是波爾多地區(qū)的好酒，比普通的aoc好一些。 大概在100-150塊吧 你標(biāo)題的是 豐達(dá)尼莊園 屬于界著名釀酒大師michel rolland已開辦自己的公司“rolland collection” 這些都是我搜集的 不知道對(duì)你有沒有用處

成語(yǔ)小故事----疑鄰盜斧 從前有個(gè)鄉(xiāng)下人,丟了一把斧子.他以為是鄰居家的兒子偷去了,于是處處注意那人的一言一行,一舉一動(dòng),越看越覺得那人像是盜斧的賊.后來,丟斧子的人找到了斧子,原來是前幾天他上山砍柴時(shí),一時(shí)疏忽失落在山谷里.找到斧子后,他又碰見了鄰居的兒子,再留心看看他,怎么也不像賊了.疑鄰盜斧：不注重事實(shí)根據(jù),對(duì)人、對(duì)事胡亂猜疑.高山流水 春秋時(shí)代,有個(gè)叫俞伯牙的人,精通音律,琴藝高超,是當(dāng)時(shí)著名的琴師.俞伯牙年輕的時(shí)候聰穎好學(xué),曾拜高人為師,琴技達(dá)到水平,但他總覺得自己還不能出神入化地表現(xiàn)對(duì)各種事物的感受.伯牙的老師知道他的想法后,就帶他乘船到東海的蓬萊島上,讓他欣賞大自然的景色,傾聽大海的波濤聲.伯牙舉目眺望,只見波浪洶涌,浪花激濺；海鳥翻飛,鳴聲入耳；山林樹木,郁郁蔥蔥,如入仙境一般.一種奇妙的感覺油然而生,耳邊仿佛咯起了大自然那和諧動(dòng)聽的音樂.他情不自禁地取琴?gòu)椬?音隨意轉(zhuǎn),把大自然的美妙融進(jìn)了琴聲,伯牙體驗(yàn)到一種前所未有的境界.老師告訴他：“你已經(jīng)學(xué)了.” 一夜伯牙乘船游覽.面對(duì)清風(fēng)明月,他思緒萬千,于是又彈起琴來,琴聲悠揚(yáng),漸入佳境.忽聽岸上有人叫絕.伯牙聞聲走出船來,只見一個(gè)樵夫站在岸邊,他知道此人是知音當(dāng)即請(qǐng)樵夫上船,興致勃勃地為他演奏.伯牙彈起贊美高山的曲調(diào),樵夫說道：“真好!雄偉而莊重,好像高聳入云的泰山一樣!”當(dāng)他彈奏表現(xiàn)奔騰澎湃的波濤時(shí),樵夫又說：“真好!寬廣浩蕩,好像看見滾滾的流水,無邊的大海一般!”伯牙興奮色了,激動(dòng)地說：“知音!你真是我的知音.”這個(gè)樵夫就是鐘子期.從此二人成了非常要好的朋友.故事出自《列子·湯問》.成語(yǔ)“高山流水”,比喻知己或知音,也比喻音樂優(yōu)美.杯弓蛇影 有一天,樂廣請(qǐng)他的朋友在家里大廳中喝酒.那個(gè)朋友在喝酒的時(shí)候,突然看見自己的酒杯里,有一條小蛇的影子在晃動(dòng),他心里很厭惡,可還是把酒喝了下去.喝了之后,心里到底不自在,放心不下.回到家中就生起病來.隔了幾天,樂廣聽到那個(gè)朋友生病的消息,了解了他得病的原因.樂廣心里想：“酒杯里絕對(duì)不會(huì)有蛇的!”于是,他就跑到那天喝酒的地方去察看.原來,在大廳墻上,掛有一把漆了彩色的弓.那把弓的影子,恰巧映落在那朋友放過酒杯的地方,樂廣就跑到那個(gè)朋友那里去,把這事解釋給他聽.這人明白了原因以后,病就立刻好了.

有趣的故事一：中、俄、法、德、意籍人士相約以酒來顯示自己民族的文化，中國(guó)人拿出釀造精純的茅臺(tái)，俄國(guó)人交出伏特加，法國(guó)人的香檳，意大利人亮出葡萄酒，德國(guó)人取出威士忌，眾彩紛呈。此時(shí)老美不慌不忙將所有的酒都倒出一點(diǎn)兌在一起，說：”這叫雞尾酒，它體現(xiàn)美國(guó)的民族精神。博采眾長(zhǎng)、綜合創(chuàng)造！“啟示：一個(gè)成功的人不是他們比別人行，而是能善用他人的長(zhǎng)處。有趣的故事二：蒼蠅發(fā)現(xiàn)自己模樣很像蜜蜂，十分高興，打算冒充蜜蜂去花叢里欺騙花的感情、盜取花蜜。可是它在花叢里飛來飛去不知飛了幾個(gè)來回，卻不見有一朵花向它綻放笑臉，他十分不解，轉(zhuǎn)頭問蜜蜂到底原因何在？蜜蜂笑著回答說：”你只是外形像我，事實(shí)上并不是我！因此，即使是一輩子蹲在花叢里，花也不會(huì)把你當(dāng)成我！“啟示：外表可以相似，但內(nèi)涵卻是無法取代的。有趣的故事三：有一只老獅子病了，躲在洞穴中大聲呻吟，附近的一些動(dòng)物聽到獅子的呻吟聲，紛紛進(jìn)洞探視?！『偮牭搅诉@消息，也前往探視，走到洞穴前，只聽到老獅子呻吟聲越來越大，可憐極了。這時(shí)原本打算進(jìn)去的狐貍，忽然豎起耳朵，收回已經(jīng)跨進(jìn)洞穴的前腳，在洞穴四周來回踱步。洞里的老獅子眼見狐貍遲遲沒有進(jìn)洞，忍不住問狐貍說：”狐貍??！你既然來了，為什么不進(jìn)來呢？　狐貍回答：“我只見一些往里走的動(dòng)物腳印，卻看不到往外走出來的腳印，我怎么敢進(jìn)去呢?啟示：凡事”進(jìn)易退難“,因此平時(shí)應(yīng)該訓(xùn)練自己對(duì)環(huán)境的觀察力，提高對(duì)社會(huì)的敏銳度，謀定而后動(dòng)，才能讓自己立于不敗之地；率性莽撞的作為，則很可能會(huì)將自己處于萬劫不復(fù)的不利險(xiǎn)境。有趣的故事四：法國(guó)著名化學(xué)家巴斯德有一次去巴黎參加一個(gè)學(xué)術(shù)會(huì)議時(shí)，住在一家旅店，旅店服務(wù)人員見他衣著樸素、行李簡(jiǎn)單，以為他只是一位非常普通的客人，就把他安排在一間偏僻陰暗的小房間里。后來服務(wù)員無意中知道他就是鼎鼎大名的巴斯德教授時(shí)，趕緊跑來要求幫他更換房間，并且向他道歉說：”我以為旅客的闊綽和地位，和他所攜帶的行李是成正比的，所以將您認(rèn)錯(cuò)了，實(shí)在是很抱歉！“巴斯德笑著回答說：”不！我認(rèn)為一個(gè)人的擺闊和他的無知才是成正比的！“啟示：一個(gè)真正有身價(jià)有實(shí)力的人，是不需靠擺闊來提升自己地位的。所以人生在世，會(huì)把握命運(yùn)的人得與失是成正比的，迷茫的人得到的永遠(yuǎn)只會(huì)失去，更不會(huì)得到什么，因?yàn)槟阕载?fù)，自傲，就像那個(gè)皇帝新裝故事里一樣，自欺欺人。有趣的故事五：蒼蠅發(fā)現(xiàn)自己模樣很像蜜蜂，十分高興，打算冒充蜜蜂去花叢里欺騙花的感情、盜取花蜜。可是它在花叢里飛來飛去不知飛了幾個(gè)來回，卻不見有一朵花向它綻放笑臉，他十分不解，轉(zhuǎn)頭問蜜蜂到底原因何在？蜜蜂笑著回答說：”你只是外形像我，事實(shí)上并不是我！因此，即使是一輩子蹲在花叢里，花也不會(huì)把你當(dāng)成我！“　啟示：外表可以相似，但內(nèi)涵卻是無法取代的。

在美國(guó)一個(gè)農(nóng)村，住著一個(gè)老頭，他有三個(gè)兒子。大兒子、二兒子都在城里工作，小兒子和他在一起，父子相依為命?！　⊥蝗挥幸惶欤粋€(gè)人找到老頭，對(duì)他說： “尊敬的老人家，我想把你的小兒子帶到城里去工作？”　　老頭氣憤地說：“不行，絕對(duì)不行，你滾出去吧！”　　這個(gè)人說：“如果我在城里給你的兒子找個(gè)對(duì)象，可以嗎？”　　老頭搖搖頭：“不行，快滾出去吧！”這個(gè)人又說：“如果我給你兒子找的對(duì)象，也就是你未來的兒媳婦是洛克菲勒的女兒呢？”　　老頭想了又想，終于讓兒子當(dāng)上洛克菲勒的女婿這件事打動(dòng)了?！　∵^了幾天，這個(gè)人找到了美國(guó)首富石油大王洛克菲勒，對(duì)他說：“尊敬的洛 克菲勒先生，我想給你的女兒找個(gè)對(duì)象？”　　洛克菲勒說：“快滾出去吧！”　　這個(gè)人又說 : “如果我給你女兒找的對(duì)象，也就是你未來的女婿是世界銀行的副總裁，可以嗎？”　　洛克菲勒還是同意了?！　∮诌^了幾天，這個(gè)人找到了世界銀行總裁，對(duì)他說：“尊敬的總裁先生，你應(yīng)該馬上任命一個(gè)副總裁！”　　總裁先生頭說 :“不可能，這里這么多副總裁，我為什么還要任命一個(gè)副總裁呢，而且必須馬上？”　　這個(gè)人說 : 如果你任命的這個(gè)副總裁是洛克菲勒的女婿，可以嗎？”總裁先生 當(dāng)然同意了。

魔王：你盡管叫破喉嚨吧，沒有人會(huì)來救你的！ 公主：破喉嚨！破喉嚨！ 沒有人：公主！我來救你了！ 魔王：說曹操曹操到！ 曹操：魔王，你叫我干嘛？！ 魔王：哇勒！看到鬼了！！ 鬼：靠！被發(fā)現(xiàn)了！ 靠：胡說，誰發(fā)現(xiàn)我了！ 誰：關(guān)我屁事！ 魔王：oh~mygod！ 上帝：誰叫我？！ 誰：沒有人叫你阿！ 沒有人：我哪有！！ 魔王從此得了精神分裂癥。。。。。

白酒方面知識(shí)比較多，白酒釀造分為五大香型，五小香型。不同香型白酒釀酒工藝不同。使用的發(fā)酵劑不同，生產(chǎn)周期不同。五大香型：醬香、濃香、清香、米香、鳳香。五小香型：兼香、豉香、芝麻香、特香型、藥香型。白酒：地域分為廣東豉香、山東的芝麻香、山西的清香、四川的濃香、貴州的醬香等地域特點(diǎn)。飲酒詩(shī)句古往今來那就更不用說了，李白斗酒詩(shī)百篇。飲酒誤事也舉不勝舉。也不知你需要白酒哪方面知識(shí)。

中國(guó)白酒的特點(diǎn)、名稱和起源 中國(guó)白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一（其余五種是白蘭地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒）。中國(guó)白酒在工藝上比世界各國(guó)的蒸餾酒都復(fù)雜得多，原料各種各樣，酒的特點(diǎn)也各有風(fēng)格，酒名也五花八門。 中國(guó)白酒在飲料酒中，獨(dú)具風(fēng)格，與世界其他國(guó)家的白酒相比，我國(guó)白酒具有特殊的不可比擬的風(fēng)味。酒色潔白晶瑩、無色透明；香氣宜人，五種香型的酒各有特色，香氣馥郁、純凈、溢香好，余香不盡；口味醇厚柔綿，甘潤(rùn)清冽，酒體諧調(diào)，回味悠久，那爽口尾凈、變化無窮的優(yōu)美味道，給人以極大的歡愉和幸福之感。 我國(guó)白酒的酒度早期很高，有67°、65°、62°之高。度數(shù)這樣高的酒在世界其他國(guó)家是罕見的。近幾年，國(guó)家提介降低白酒度數(shù)，有不少較大的酒廠，已試制成功了39°、38°等低度白酒。低度白酒出現(xiàn)市場(chǎng)初期，大多數(shù)消費(fèi)者不太習(xí)慣，飲用起來總覺著不夠味，“勁頭小”。90年代初，城市消費(fèi)者已經(jīng)開始習(xí)慣低度白酒，在宴席上已經(jīng)逐漸成為一個(gè)較好的品種了。 白酒以前叫燒酒、高糧酒，建國(guó)后統(tǒng)稱白酒、白干酒。為什么叫白酒、白干和燒酒？白酒就是無色的意思，白干酒就是不摻水的意思，燒酒就是將經(jīng)過發(fā)酵的原料入甑加熱蒸餾出的酒。 白酒的名稱繁多。有的以原料命名，如：高粱酒、大曲酒、瓜干酒等，就是以高粱、大曲、瓜干為原料生產(chǎn)出來的酒。有的以產(chǎn)地命名，如：茅臺(tái)、汾酒、景芝白干、曲阜老窖、蘭陵大曲等。有的以名人命名，如：杜康酒、范公特曲等。還有的按發(fā)酵、貯存時(shí)間長(zhǎng)短命名，如：特曲、陳曲、頭曲、二曲等。二鍋頭、回龍酒等，則又是以生產(chǎn)工藝的特點(diǎn)命名的。二鍋頭是我國(guó)北方固態(tài)法白酒的一種古老的名稱?，F(xiàn)在有的酒仍叫二鍋頭?，F(xiàn)在的二鍋頭是在蒸酒時(shí)，掐頭去尾取中間餾出的酒。真正的二鍋頭系指制酒工藝中在使用冷卻器之前，以古老的固體蒸餾酒方法，即以鍋為冷卻器，二次換水后而蒸出的酒。所謂回龍酒，就是將蒸出的酒重烤一次，即為回龍酒。 我國(guó)白酒起源于何時(shí)，眾說不一，尚無定論。 一種說法，起源于詔代，在唐代文獻(xiàn)中，燒酒、蒸酒之名已有出現(xiàn)。李肇（公元806年）寫的《國(guó)史補(bǔ)》中的：“酒則有劍南之燒春”（唐代普遍稱酒為“春”）；雍陶（公元834年）詩(shī)云：“自到成都燒酒熱，不思身更入長(zhǎng)安?！笨梢娫谔拼?，燒酒之名已廣泛流傳了。田錫寫的《曲本草》中說：“暹羅酒以燒酒復(fù)燒二次，入珍貴異香，其壇每個(gè)以檀香十?dāng)?shù)斤的煙熏令如漆，然后入酒，臘封，埋土中二三年絕去燒氣，取出用之?！壁w希鵠寫的《調(diào)燮類編》中說：“燒酒醉不醒者，急用綠豆粉粉蕩皮切片將筋撬開口，用冷水送粉片下喉即安”（卷二）；他又說：“生姜不可與燒酒同用。飲白酒生韭令人增病。飲白酒忌諸甜物”（卷三）。 以上引文中所說的“燒酒”、“蒸酒”、“白酒”，是否就是今天的白酒？單從名字相同還不可定論。有人認(rèn)為我國(guó)民間長(zhǎng)期相沿，把蒸酒稱為燒鍋，燒鍋生產(chǎn)的酒即為燒酒。但燒鍋之名起源于何時(shí)，尚待考證。故白酒起源唐代，其論據(jù)尚欠充分。 另一種說法，元代時(shí)（1271—1368年）由國(guó)外傳入。 元時(shí)中國(guó)與西亞和東南亞交通方便，往來頻繁，在文化和技術(shù)等方面多有交流。有人認(rèn)為“阿刺古”酒是蒸餾酒，遠(yuǎn)從印度傳入。還有人說：“燒酒原名‘阿刺奇’，元時(shí)征西歐，曾途經(jīng)阿刺伯，將酒法傳入中國(guó)。”章穆寫的《飲食辨》中說：“燒酒，又名火酒、‘阿刺古’?！⒋坦拧Z(yǔ)也?！爆F(xiàn)有人查明“阿刺古”、“阿刺吉”、“阿刺奇”皆為譯音，是指用棕櫚汗和稻米釀造的一種蒸餾酒，在元代曾一度傳入中國(guó)。 再一種說法，是明代藥物學(xué)家李明珍（1518—1593年）在《本草綱目》中所寫：“燒酒非古法也，自元時(shí)始創(chuàng)，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器承取滴露，凡酸敗之酒皆可蒸燒。近時(shí)惟以糯米或黍或秫或大麥蒸熟，和曲釀甕中十日，以甑蒸好，其清如水，味極濃烈，蓋酒露也?！边@段話，除說明我國(guó)燒酒創(chuàng)始于元代之外，還簡(jiǎn)略記述了燒酒的釀造蒸餾方法，故人以為可信。 中國(guó)白酒的香型 我國(guó)白酒的香型，目前被國(guó)家承認(rèn)的只有5種：即醬香、濃香、清香、米香和其他香型。 白酒的香型主要取決于生產(chǎn)工藝、發(fā)酵、設(shè)備等條件。也就是說用什么樣的生產(chǎn)工藝、發(fā)酵方法和什么樣的設(shè)備，就能生產(chǎn)什么樣香型的酒。如：醬香型白酒是采用超高溫制曲、涼堂、堆積、清蒸、回沙等釀造工藝，石窖或泥窖發(fā)酵；濃香型白酒是采用混蒸續(xù)渣工藝，陳年老窖或人工老窖發(fā)酵；清香型白酒是采用清蒸清渣工藝和地缸發(fā)酵；米香型白酒是采取濃、醬兩種香型酒的某些特殊工藝釀造而成；其他香型的酒如西鳳、董酒、景芝白干等，其生產(chǎn)工藝也各有千秋。 醬香型白酒：亦稱茅香型，以茅臺(tái)酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順。含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長(zhǎng)，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺(tái)酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。 濃香型白酒：亦稱瀘香型、五糧液香型，以瀘州老窖特曲及五糧液為代表，屬大曲酒類。其特點(diǎn)可用六個(gè)字、五句話來概括：六個(gè)字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)。濃香型白酒的種類是豐富多采的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口團(tuán)，有的是落口散，但其共性是：香要濃郁，入口要綿并要甜（有“無甜不成瀘”的說法），進(jìn)口、落口后味都應(yīng)甜（不應(yīng)是糖的甜），不應(yīng)出現(xiàn)明顯的苦味。濃香型酒的主體香氣成分是窖香（乙酸乙酯），并有糟香或老白干香（乳酸乙酯），以及微量泥香（丁乙酸等）。窖香和糟香要諧調(diào)，其中主體香（窖香）要明確，窖泥香要有，也是這種香型酒的獨(dú)有風(fēng)格，但不應(yīng)出頭，糟香味應(yīng)大于香味，濃香要適宜、均衡，不能有暴香。 清香型白酒：亦稱汾香型，以山西汾酒為代表，屬大曲酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。清香型白酒特點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調(diào)，琥珀酸的含量也很高，無雜味，亦可稱酯香勻稱，干凈利落?？傊逑阈桶拙瓶梢愿爬椋呵?、正、甜、凈、長(zhǎng)五個(gè)字，清字當(dāng)頭，凈字到底。 米香型白酒：亦稱蜜香型，以桂林象山牌三花酒為代表，屬小曲酒類。小曲香型酒，一般以大米為原料。其典型風(fēng)格是在“米釀香”及小曲香基礎(chǔ)上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯與b-苯乙醇為主體組成的幽雅清柔的香氣。一些消費(fèi)者和評(píng)酒專家認(rèn)為，用蜜香表達(dá)這種綜合的香氣較為確切。概括為：蜜香清雅，入口柔綿，落口甘冽，回味怡暢。即米釀香明顯，入口醇和，飲后微甜，尾子干凈，不應(yīng)有苦澀或焦糊苦味（允許微苦）。 其他香型酒：亦稱兼香型、復(fù)香型、混合香型、屬大曲酒類此類酒大都是工藝獨(dú)特，大小曲都用，發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)。凡不屬上述四類香型的白酒（兼有兩種香型或兩種以上香型的酒）均可歸于此類。此酒的代表酒——國(guó)家名酒董酒、西鳳酒?？诟刑攸c(diǎn)：綿柔、醇甜、味正、余長(zhǎng)，其特有風(fēng)格突出。 中國(guó)白酒知識(shí)介紹 - 博覽群識(shí)