茅臺(tái)商標(biāo)什么樣子的，為什么茅臺(tái)商標(biāo)上有飛天

這是中國文化的標(biāo)志

一個(gè)企業(yè)可以有無數(shù)個(gè)商標(biāo) 用于品牌銀行 隨時(shí)取用

茅臺(tái)商標(biāo)圖案有四種。貴州茅臺(tái)酒自1954年建廠至今，共有四個(gè)商標(biāo)，分別是金輪牌，五星牌，葵花牌，之所以有不同的商標(biāo)。是因?yàn)闅v史，文化，外交等關(guān)系。而在不同場合采用不同商標(biāo)。箇中脈絡(luò)相當(dāng)復(fù)雜，但簡單而言，五星牌舊稱金輪牌就是內(nèi)銷酒，飛天牌則是外銷版本。商標(biāo)改變說明地方國營退出了歷史舞臺(tái)后，茅臺(tái)進(jìn)入鐵蓋時(shí)代。1986年8月，茅臺(tái)酒廠接獲通知更改包裝，包括外銷和內(nèi)銷版本。內(nèi)銷酒方面標(biāo)準(zhǔn)容量由540毫升改為500毫升也有375毫升的小瓶裝。背標(biāo)尺寸比地方國營小得多，正標(biāo)右下角地方國營茅臺(tái)酒廠出品改為中國茅臺(tái)酒廠出品字樣。瓶身最外層的棉紙也取消，開始使用外盒精美包裝。外銷飛天牌用雙層盒，內(nèi)銷五星牌用單層。

現(xiàn)在市場上根本沒有正宗的"賴茅"了?！百嚸碑?dāng)年是茅臺(tái)的注冊(cè)商標(biāo)，由于多年不用，在法律上等于已被取消。也就是說，現(xiàn)在所有的酒廠，不管大小，都可以叫“賴茅”，品質(zhì)自然也就良莠不齊了?？偠灾瑢?duì)于“賴茅”，沒有正宗一說。

當(dāng)我們用放大鏡看的話，2013茅臺(tái)1L真標(biāo)是很明顯真的做工包括色彩都特別的鮮亮，兩個(gè)點(diǎn)壓的也是特別的有力度。茅臺(tái)酒正標(biāo)的顏色鮮艷、亮麗，尤其是紅色部分，顏色印刷均勻、統(tǒng)一白各色也彼此配合，協(xié)調(diào)統(tǒng)一。如果正標(biāo)的整體色調(diào)暗沉，各種顏色相交的邊緣能看出明顯的毛刺、印刷瑕疵，則此酒存疑。茅臺(tái)商標(biāo)的細(xì)節(jié)：2009年之前，茅臺(tái)酒物流碼標(biāo)簽為圓形，貼在瓶蓋頂部。2009年啟用新膠帽之后，茅臺(tái)酒物流碼標(biāo)簽改為長方形，貼到了背標(biāo)上部。用手機(jī)拍照功能，放大物流碼，仔細(xì)觀察中間圓形茅臺(tái)商標(biāo)紅白藍(lán)圖案，藍(lán)色部分應(yīng)該是網(wǎng)格形狀。如果茅臺(tái)商標(biāo)圖案細(xì)節(jié)有偏差，就要留心了。從2001年起，茅臺(tái)酒的主要產(chǎn)品，在正標(biāo)的上半部標(biāo)明了出廠年份。2005年12月底，茅臺(tái)酒的生產(chǎn)日期就從正標(biāo)移到了背標(biāo)的底部最下方。如果相應(yīng)年份的生產(chǎn)年份位置不對(duì)，一定是假酒。

你說的94年 盒子頂上上面應(yīng)該有了鐳射標(biāo) 防偽標(biāo)有很多代 要辨別真假 光靠文字上面真的很難說 盒子 皮子，前后標(biāo) 都有特點(diǎn)

飛天茅臺(tái)的市場價(jià)是1180---1280元/瓶，十五年醬香紅花郎市場價(jià)是580----680元/瓶。

茅臺(tái)酒有兩個(gè)標(biāo)志，共同使用標(biāo)識(shí)和獨(dú)家使用標(biāo)識(shí)。在形態(tài)上為橢圓圖形，由GJMT 四個(gè)字母組合而成，寓意“貴州茅臺(tái)集團(tuán)”，其中，G 代表“貴州”，J 代表“集團(tuán)”，MT 代表“茅臺(tái)”。整個(gè)圖案外圈為紅色，象征團(tuán)結(jié)、開拓、奮進(jìn)。圖案內(nèi)部是“MT”兩個(gè)字母構(gòu)成的藍(lán)色酒樽造型，藍(lán)色代表茅臺(tái)博大精深的國酒文化，酒樽造型象征著茅臺(tái)集團(tuán)的主業(yè)是白酒，同時(shí)也寓意著茅臺(tái)始終處于集團(tuán)的核心位置，所有集團(tuán)成員緊密團(tuán)結(jié)在茅臺(tái)周圍擴(kuò)展資料茅臺(tái)酒是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時(shí)是中國三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史。貴州茅臺(tái)酒的風(fēng)格質(zhì)量特點(diǎn)是“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”，其特殊的風(fēng)格來自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨(dú)特傳統(tǒng)釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，受環(huán)境的影響，季節(jié)性生產(chǎn)，端午踩曲、重陽投料，保留了當(dāng)?shù)匾恍┰嫉纳詈圹E。參考資料來源：百度百科—茅臺(tái)參考資料來源：大河網(wǎng)-茅臺(tái)集團(tuán)嚴(yán)格規(guī)范標(biāo)識(shí)使用管理

眾所周知，貴州茅臺(tái)酒使用的商標(biāo)，除了“五星”牌（內(nèi)銷），還有一個(gè)以敦煌飛天形象為藍(lán)本設(shè)計(jì)的“飛天”牌（出口專用），為兩位婀娜多姿的仙女合捧一盞金杯，寓意飛向九天，酒香傳四海。 可能尚有人不知，“飛天”牌的所有人并不是貴州茅臺(tái)公司，而是貴州糧油食品進(jìn)出口公司。 幾十年前，企業(yè)沒有出口權(quán)，所以產(chǎn)品出口使用進(jìn)出口公司的商標(biāo)。 換句話說，貴州省出口的食品，可能都使用“飛天”一個(gè)商標(biāo)。 過去人們普遍認(rèn)為，出口產(chǎn)品質(zhì)量比內(nèi)銷產(chǎn)品質(zhì)量好。飛天茅臺(tái)比五星茅臺(tái)好。

茅臺(tái)有五星牌和飛天牌兩種商標(biāo)。在1951年國營茅臺(tái)酒廠成立后，一直使用“五星”商標(biāo)。商標(biāo)是商品的生產(chǎn)者、經(jīng)營者在其生產(chǎn)、制造、加工、揀選或者經(jīng)銷的商品上或者服務(wù)的提供者在其提供的服務(wù)上采用的，用于區(qū)別商品或服務(wù)來源的，包括文字、圖形、字母、數(shù)字、三維標(biāo)志、顏色組合和聲音等，以及上述要素的組合，具有顯著特征的標(biāo)志，是現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)物。拓展資料：在商業(yè)領(lǐng)域而言，商標(biāo)包括文字、圖形、字母、數(shù)字、三維標(biāo)志和顏色組合，以及上述要素的組合，均可作為商標(biāo)申請(qǐng)注冊(cè)。經(jīng)國家工商總局商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊(cè)的商標(biāo)為"注冊(cè)商標(biāo)"，受法律保護(hù)。商標(biāo)通過確保商標(biāo)注冊(cè)人享有用以標(biāo)明商品或服務(wù)，或者許可他人使用以獲取報(bào)酬的專用權(quán)，而使商標(biāo)注冊(cè)人受到保護(hù)。商標(biāo)是用來區(qū)別一個(gè)經(jīng)營者的品牌或服務(wù)和其他經(jīng)營者的商品或服務(wù)的標(biāo)記。我國商標(biāo)法規(guī)定，經(jīng)商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊(cè)的商標(biāo)，包括商品商標(biāo)、服務(wù)商標(biāo)和集體商標(biāo)、證明商標(biāo)，商標(biāo)注冊(cè)人享有商標(biāo)專用權(quán)，受法律保護(hù)，如果是馳名商標(biāo)，將會(huì)獲得跨類別的商標(biāo)專用權(quán)法律保護(hù)。世界知識(shí)產(chǎn)權(quán)組織（World Intellectual Property Organization，WIPO）官方網(wǎng)站的答案：商標(biāo)是將某商品或服務(wù)標(biāo)明是某具體個(gè)人或企業(yè)所生產(chǎn)或提供的商品或服務(wù)的顯著標(biāo)志。商標(biāo)的起源可追溯到古代，當(dāng)時(shí)工匠們將其簽字或“標(biāo)記”印制在其藝術(shù)品或?qū)嵱卯a(chǎn)品上。隨著歲月遷流，這些標(biāo)記演變成為今天的商標(biāo)注冊(cè)和保護(hù)制度。這一制度幫助消費(fèi)者識(shí)別和購買某產(chǎn)品或服務(wù)，因?yàn)橛僧a(chǎn)品或服務(wù)上特有的商標(biāo)所標(biāo)示的該產(chǎn)品或服務(wù)的性質(zhì)和質(zhì)量符合他們的需求。根據(jù)中華人民共和國商標(biāo)法（2013年修正），任何能夠?qū)⒆匀蝗?、法人或者其他組織的商品與他人的商品區(qū)別開的標(biāo)志，包括文字、圖形、字母、數(shù)字、三維標(biāo)志、顏色組合和聲音等，以及上述要素的組合，均可以作為商標(biāo)申請(qǐng)注冊(cè)。標(biāo)記在標(biāo)注商標(biāo)時(shí)應(yīng)在其右上角加注，是“注冊(cè)商標(biāo)”的標(biāo)記，意思是該商標(biāo)已在國家商標(biāo)局進(jìn)行注冊(cè)申請(qǐng)并已經(jīng)商標(biāo)局審查通過，成為注冊(cè)商標(biāo)。圓圈里的R是英文register注冊(cè)的開頭字母。注冊(cè)商標(biāo)具有排他性、獨(dú)占性、唯一性等特點(diǎn)，屬于注冊(cè)商標(biāo)所有人所獨(dú)占，受法律保護(hù)，任何企業(yè)或個(gè)人未經(jīng)注冊(cè)商標(biāo)所有權(quán)人許可或授權(quán)，均不可自行使用，否則將承擔(dān)侵權(quán)責(zé)任。用TM則是商標(biāo)申請(qǐng)注冊(cè)中的意思，即標(biāo)注TM的文字、圖形或符號(hào)是正在等待國家核準(zhǔn)的商標(biāo)，國家已經(jīng)受理注冊(cè)申請(qǐng)，但不一定會(huì)核準(zhǔn)注冊(cè)。TM是英文trademark的縮寫。（需要特別說明的是：已經(jīng)成為注冊(cè)商標(biāo)的文字、詞匯、符號(hào)，在實(shí)際使用中，如使用字體版本不同于注冊(cè)時(shí)使用的字體，不能作為注冊(cè)商標(biāo)使用圈R符號(hào))

標(biāo)志在形態(tài)上為圓形，利用紅藍(lán)兩色對(duì)比、反白成一抽象的鷹形，象征企業(yè)似雄鷹展翅騰飛，同時(shí)也隱喻出茅臺(tái)酒廠英文縮寫字母“M”。以鷹象征企業(yè)的恢宏氣勢(shì)，展示強(qiáng)大深厚的企業(yè)生命力和鮮明厚重的企業(yè)形象。同時(shí)，標(biāo)志兩邊共八根流動(dòng)的線條，喻意著標(biāo)志是在茅臺(tái)酒榮獲巴拿馬國際金獎(jiǎng)80周年之際推出，使企業(yè)標(biāo)志具有深遠(yuǎn)的歷史意義和紀(jì)念意義。 　　 標(biāo)志的色彩為紅、藍(lán)、白，分別象征了茅臺(tái)酒的醬香、醇甜、窖底。紅色作為民族傳統(tǒng)色，暗示企業(yè)的開拓精神和激昂奮勇的熱情。同時(shí)也隱含著茅臺(tái)酒的獨(dú)特醇香，并巧妙地溶入五星，喻意著茅臺(tái)酒廠及茅臺(tái)酒的國酒地位和國際榮譽(yù)。標(biāo)志展示了茅臺(tái)酒廠如飛騰之雄鷹飛向輝煌?！懊┡_(tái)”縮寫注入藍(lán)色的海洋，象征國酒茅臺(tái)屹立于世界。整個(gè)標(biāo)志設(shè)計(jì)既有東方色彩，又具有現(xiàn)代感。色彩鮮明突出，設(shè)計(jì)大方豪邁

茅臺(tái)酒現(xiàn)有“五星”和“飛天”兩種商標(biāo)，這兩種商標(biāo)都為茅臺(tái)酒，酒質(zhì)上沒有任何差別。之所以有“五星”和“飛天”兩種商標(biāo)，是因?yàn)樘囟v史原因造成的。在1951年國營茅臺(tái)酒廠成立后，一直使用“五星”商標(biāo)。在當(dāng)時(shí)的歷史背景下，茅臺(tái)酒開始對(duì)國外銷售，由于是建國初期，當(dāng)時(shí)國外還有很多反華勢(shì)力，反華勢(shì)力看到“五星”的標(biāo)志大做文章，被視為“政治商標(biāo)”，對(duì)茅臺(tái)進(jìn)行歧視，故意影響茅臺(tái)在海外的銷售。中國政府為了解決這一問題，不得不在1958年將“五星”改為“飛天”。“飛天”商標(biāo)是由兩個(gè)飛天仕女手托金杯組成，這也是選擇敦煌壁畫中圖案。由于敦煌壁畫中的“飛天”形象在國外影響很大，所以這個(gè)標(biāo)志被大家接納，反華勢(shì)力也無言以對(duì)了。本來“飛天”商標(biāo)的茅臺(tái)只用于出口國外，“五星”茅臺(tái)則用于內(nèi)銷，隨著我國經(jīng)濟(jì)的增長，國力的增強(qiáng)，商品出口沒有以前那么多阻礙了，國際市場上很多人點(diǎn)名要求要“五星”茅臺(tái)，“五星”茅臺(tái)從此有可以出口國外了，而原來的“飛天”茅臺(tái)則在國內(nèi)也可以銷售。所以，現(xiàn)在市場上既有“五星”銷售，也有“飛天”銷售，選擇哪一款完全取決于自己的喜愛，兩個(gè)商標(biāo)都有很多不同的酒款。擴(kuò)展資料茅臺(tái)酒特點(diǎn)：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細(xì)膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。主要看色：酒花大、成串附著于杯壁、消失速度慢。色澤微黃純正、掛杯厚、停留持久；聞香：微酸，醬香濃郁、細(xì)膩、醇厚、飽滿、持久、無雜味；品味(均勻細(xì)布與舌尖細(xì)品)：醬香突出、酒體醇厚、優(yōu)雅、細(xì)膩、干凈、悠長；飲（稍大口飲，注重風(fēng)格體驗(yàn)與感受）：山魂水魄、蕩氣回腸、味道醇厚甘洌、酒體飽滿圓潤、酒香濃郁持久、感受綿遠(yuǎn)流長。真假鑒別：1、商標(biāo)真品茅臺(tái)酒商標(biāo)表面光滑、平整，字體顏色和圖案清晰，而假冒產(chǎn)品則較為粗糙，圖案模糊。2、瓶口噴碼噴碼位于茅臺(tái)酒的瓶蓋上，均由三行數(shù)字組成，第一行標(biāo)明出廠日期，第二行標(biāo)明出廠批次，第三行標(biāo)明出廠序號(hào)。其中出廠序號(hào)為5位數(shù)的，三行數(shù)據(jù)具有唯一性，真假一對(duì)便知，若出現(xiàn)三行數(shù)據(jù)均相同的兩瓶酒，則其中至少必有一瓶是假的。出廠序號(hào)為4位數(shù)的，若出現(xiàn)兩瓶酒三行數(shù)據(jù)均相同時(shí)，屬于正常情況，這是公司為防止串貨的手段之一。3、防偽標(biāo)防偽標(biāo)位于瓶口上，采用了最先進(jìn)的防偽技術(shù)。每箱茅臺(tái)酒均附有防偽識(shí)別器及操作說明，將識(shí)別器靠近防偽標(biāo)照射，就可出現(xiàn)一些特別圖案及效果。如出現(xiàn)漢語拼音字母moutai字樣，晃動(dòng)識(shí)別器，這些字會(huì)若隱若現(xiàn)，充滿動(dòng)感，假造的防偽標(biāo)則不會(huì)出現(xiàn)上述字樣，且沒有動(dòng)感。4、防偽電話每瓶茅臺(tái)酒的外包裝上均有一條形碼，揭開條形碼表層，可看見唯一的不可重復(fù)查詢的8位數(shù)電話防偽碼，撥打防偽電話按照語音提示操作，便可得到是否是真品的查詢結(jié)果。參考資料來源：百度百科-飛天茅臺(tái)酒參考資料來源：百度百科-五星茅臺(tái)

酒貴州 / 2013-01-03 首先，你要知道什么樣的茅臺(tái)是真茅臺(tái)？ 真茅臺(tái)有兩個(gè)硬指標(biāo)：一是包裝是否符合要求，二是酒的質(zhì)量。“二者有一個(gè)不合格，就是假茅臺(tái)。”1，怎樣通過包裝驗(yàn)茅臺(tái)？ 第一， 包裝材料的鑒別 貴州茅臺(tái)酒的包裝材料均選擇生產(chǎn)能力強(qiáng)、資信情況好、資金實(shí)力雄厚的企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)。對(duì)于生產(chǎn)材料嚴(yán)格要求，一般小型企業(yè)在生產(chǎn)能力和技術(shù)創(chuàng)新上無法滿足質(zhì)量需求。 外包裝箱：印刷質(zhì)量高，字跡清晰，正面有“有機(jī)食品”、“綠色食品”兩種認(rèn)證標(biāo)志。包裝彩盒及瓶身商標(biāo)和背貼：包裝彩盒質(zhì)地較硬，將彩盒放在平坦的地方，均勻受況情況下，可承載較重物品不變形。彩盒印刷質(zhì)量高，顏色均勻，表面平滑。光澤度好，顏色地面無異物，不同顏色之間的斷線清晰，可視性強(qiáng)，部分文字和圖案具有明顯凹凸感。 酒瓶：乳白色玻璃瓶子其底部有公司注冊(cè)商標(biāo)（五星牌），在燒制工藝上，瓶身均勻，玻璃無雜質(zhì)，瓶身表面無金屬粉狀材料（假瓶常存在這樣的情況）。 第二：瓶蓋 蓋頂上貼有“國酒茅臺(tái)”等標(biāo)識(shí)，瓶蓋與瓶口的接觸緊密，用手握住瓶蓋的金屬部分輕輕左右旋轉(zhuǎn)，一般無松動(dòng)現(xiàn)象，瓶蓋的金屬部分漆面完整，無損壞現(xiàn)象。 第三：防偽標(biāo)： 在使用意大利防盜蓋和美目3M公司引進(jìn)的水印反射標(biāo)簽后，2004年，茅臺(tái)灑啟用了上海復(fù)旦天成防偽技術(shù)，防偽標(biāo)志表面無蠟狀等其它附著物，用手觸摸，手感粗而不糙。 第四：噴碼識(shí)別： 噴碼位于瓶蓋側(cè)面．均為三行數(shù)字組成。第一行標(biāo)明出廠日期：第二行標(biāo)明出廠批次；第三行標(biāo)明出廠瓶數(shù)序號(hào)，為5位數(shù)。三行數(shù)據(jù)合起來，具有唯一性。 一般情況下，開啟瓶蓋噴碼被破壞。噴碼色彩明朗，點(diǎn)狀結(jié)構(gòu)均勻、飽滿，無散狀現(xiàn)象。2，怎樣鑒別酒的質(zhì)量？ 作為普通消費(fèi)者，我們不可能像專業(yè)品酒師那樣去鑒別，但做到如下兩點(diǎn)還是可以的。 輕嗅：將倒入酒的杯子在鼻子前一晃而過，輕輕吸入，會(huì)聞到好酒優(yōu)雅的香味，如果猛吸一下，鼻子的嗅覺神經(jīng)就會(huì)變得遲鈍，聞不到好酒那種優(yōu)雅的香味了。 細(xì)品：抿一小口酒到口中，從舌尖慢慢的滑到舌根，均勻的布滿口腔，同時(shí)用舌尖在口中轉(zhuǎn)動(dòng)，如果是好酒，你會(huì)體會(huì)到柔和、綿爽的感覺。如果大口，味覺就會(huì)遲鈍，很難品出真味了。 喝飛天茅臺(tái)，建議喝53度的。優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒皆是53度，入口時(shí)有濃與淡的感覺。濃，說明醬味醇厚，窖藏時(shí)間長；淡，說明醬味淡水，不是酒的度數(shù)低，就是窖藏時(shí)間短。 相關(guān)文章：貴州茅臺(tái)酒及茅臺(tái)系列酒防偽說明

商標(biāo)識(shí)別。真品茅臺(tái)酒商標(biāo)表面光滑、平整，字體顏色和圖案清晰，而假冒產(chǎn)品則較為粗糙，圖案模糊。 　　瓶口噴碼識(shí)別。噴碼位于茅臺(tái)酒的瓶蓋上，均由三行數(shù)字組成，第一行標(biāo)明出廠日期，第二行標(biāo)明出廠批次，第三行標(biāo)明出廠序號(hào)。消費(fèi)者可撥打鑒別咨詢電話０８５２－２３８６１４６，對(duì)此三行數(shù)據(jù)進(jìn)行核對(duì)。其中出廠序號(hào)為５位數(shù)的，三行數(shù)據(jù)具有唯一性，真假一對(duì)便知，若出現(xiàn)三行數(shù)據(jù)均相同的兩瓶酒，則其中必有一瓶是假的；出廠序號(hào)為４位數(shù)的，若出現(xiàn)兩瓶酒三行數(shù)據(jù)均相同時(shí)，屬于正常情況，這是公司為防止串貨的手段之一。 　　防偽標(biāo)識(shí)別。防偽標(biāo)位于瓶口上，采用了最先進(jìn)的防偽技術(shù)。每箱茅臺(tái)酒均附有防偽識(shí)別器及操作說明，將識(shí)別器靠近防偽標(biāo)照射，就可出現(xiàn)一些特別圖案及效果。如出現(xiàn)漢語拼音字母moutai字樣，晃動(dòng)識(shí)別器，這些字會(huì)若隱若現(xiàn)，充滿動(dòng)感，假造的防偽標(biāo)則不會(huì)出現(xiàn)上述字樣，且沒有動(dòng)感。 　　防偽電話識(shí)別。每瓶茅臺(tái)酒的外包裝上均有一條形碼，揭開條形碼表層，可看見唯一的不可重復(fù)查詢的８位數(shù)電話防偽碼，撥打防偽電話按照語音提示操作，便可得到是否是真品的查詢結(jié)果。 　　當(dāng)上述方法使用后仍不能確定酒的真假，可撥打鑒別咨詢電話：０８５２—２３８６１４６，公司人員將幫助購買者進(jìn)行識(shí)別。 　　此外，消費(fèi)者在購買茅臺(tái)酒時(shí)，還要特別注意仿冒的“茅臺(tái)”。仿冒者無非是打“茅臺(tái)牌”，誤導(dǎo)消費(fèi)者。 　　為方便消費(fèi)者放心消費(fèi)，茅臺(tái)酒股份有限公司還在全國各大中城市授權(quán)設(shè)立了數(shù)百家標(biāo)志統(tǒng)一的國酒茅臺(tái)專賣店或?qū)９?，建議消費(fèi)者到專賣店或?qū)９褓徺I。

不同　　酒曲簡介　　在經(jīng)過強(qiáng)烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保溫，米粒上即茂盛地生長出菌絲，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的強(qiáng)力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以來就把它和麥芽同時(shí)作為糖的原料，用來制造酒、甜酒和豆醬等。用麥類代替米者稱麥曲。　　酒曲的本質(zhì)　　縱觀世界各國用谷物原料釀酒的歷史，可發(fā)現(xiàn)有兩大類， 一類是以谷物發(fā)芽的方式，利用谷物發(fā)芽時(shí)產(chǎn)生的酶將原料本身糖化成糖份，再用酵母菌將糖份轉(zhuǎn)變成酒精；另一類是用發(fā)霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制劑將谷物原料糖化發(fā)酵成酒。從有文字記載以來，中國的酒絕大多數(shù)是用酒曲釀造的，而且中國的酒曲法釀酒對(duì)于周邊國家，如日本、越南和泰國等都有較大的影響。因此在講述中國酒的品種及特征之前，有必要對(duì)中國的酒曲作一個(gè)較詳細(xì)的了解。　　雖然中國人民與曲蘗打了幾千年的交道，知道釀酒一定要加入酒曲， 但一直不知道曲蘗的本質(zhì)所在?，F(xiàn)代科學(xué)才解開其中的奧秘。釀酒加曲，是因?yàn)榫魄仙L有大量的微生物，還有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等)，酶具有生物催化作用，可以加速將谷物中的淀粉，蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)變成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。蘗也含有許多這樣的酶，具有糖化作用?？梢詫⑻Y本身中的淀粉轉(zhuǎn)變成糖分，在酵母菌的作用下再轉(zhuǎn)變成乙醇。同時(shí), 酒曲本身含有淀粉和蛋白質(zhì)等,也是釀酒原料?！　【魄劸剖侵袊劸频木A所在。酒曲中所生長的微生物主要是霉菌。 對(duì)霉菌的利用是中國人的一大發(fā)明創(chuàng)造。日本有位著名的微生物學(xué)家坂口謹(jǐn)一郎教授認(rèn)為這甚至可與中國古代的四大發(fā)明相媲美，這顯然是從生物工程技術(shù)在當(dāng)今科學(xué)技術(shù)的重要地位推斷出來的。隨著時(shí)代的發(fā)展，我國古代人民所創(chuàng)立的方法將日益顯示其重要的作用?！　【苹柧褪荺"酵母\",但不是做包子饅頭的酵母菌,它的主要成分是根霉菌或是灰霉菌再加上一些其它成分,使它呈顆粒狀。

蘇州第二米廠的蜜蜂牌 蘇州糧油食品有限公司（蘇州第二米廠），歷史悠久，2003年公司投資1000多萬元，用地13000平方米，建造的新廠區(qū)已投入生產(chǎn)。先進(jìn)的設(shè)備、獨(dú)特的工藝和雄厚的科研力量，經(jīng)多年努力，保證了菌種的純壯、穩(wěn)定，提高了米酒中十八種氨基酸、葡萄糖的含量，經(jīng)北京微生物研究所檢測(cè)，該產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良菌種純壯，是目前國內(nèi)甜酒藥（曲）最上佳產(chǎn)品。 公司生產(chǎn)的甜酒藥（曲）產(chǎn)品經(jīng)國家工商總局注冊(cè)為“蜜蜂牌”商標(biāo)。 蜜蜂牌甜酒藥（曲）釀制甜酒，米勞糟，酒釀是老百姓民間傳統(tǒng)綠色食品，由于制作簡便，香味醇厚，芬芳可口，營養(yǎng)豐富，口感等優(yōu)于同類其它雜牌，深受百姓喜愛。 公司持有國家衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫局頒發(fā)的出口衛(wèi)生許可證，蜜蜂牌甜酒藥（曲）暢銷全國二十幾個(gè)省市和自治區(qū)，通過上海、南京、廣州口岸遠(yuǎn)銷英國、丹麥、美國、加拿大、東南亞等國及港、澳、臺(tái)地區(qū)。 名稱： 蘇州糧油食品有限公司 傳真： 0512-65460881 地址： 蘇州市相城區(qū)黃橋張莊工業(yè)區(qū)1號(hào) e-mail： lmx@tianjiuqu.com 郵編： 215132 http：// www.tianjiuqu.com 電話： 0512-65460098

綠豆等）。 按曲的形體可分為大曲（草包曲，磚曲:酒粬和酒曲是不一樣的酒粬是用來做醪糟或發(fā)酵米酒等等的酒曲簡介 （白酒）http://baike.baidu.com/view/271776.html，用蒸熟的米飯制成的紅曲或?yàn)跻录t曲，米曲（米曲霉）。 按原料是否熟化處理可分為生麥曲和熟麥曲，由于對(duì)微生物及釀酒理論知識(shí)的掌握，酒曲的發(fā)展躍上了一個(gè)新臺(tái)階。 原始的酒曲是發(fā)霉或發(fā)芽的谷物，人們加以改良，掛曲）和小曲（餅曲），散曲，移入曲霉的分生孢子。由于所采用的原料及制作方法不同，白酒等的釀造。在生產(chǎn)技術(shù)上，就制成了適于釀酒的酒曲， 酒曲實(shí)際上是從發(fā)霉的谷物演變來的。酒曲的生產(chǎn)技術(shù)在北魏時(shí)代的《齊民要術(shù)》中第一次得到全面總結(jié)，然后保溫，米粒上即茂盛地生長出菌絲，關(guān)于酒曲的最早文字可能就是周朝著作<< 書經(jīng) 說命篇&gt。用麥類代替米者稱麥曲。 酒曲的起源已不可考，在宋代已達(dá)到極高的水平。 按曲中的添加物來分，又有很多種類;&gt， 酒曲尤其是南方的小曲糖化發(fā)酵力都很高。后世在此基礎(chǔ)上還有一些改進(jìn)。大致在宋代請(qǐng)看看我回答