酒業(yè)的獨特性，莫言的作品辦什么具有獨特性有有世界性

從世界文化多樣性的角度，談?wù)勀缘淖髌窞槭裁醇扔歇毺匦杂钟惺澜缧?

白酒是一個快速消費品。白酒行業(yè)處于下坡路，飲食習(xí)慣多元化，代替白酒的酒精飲料越來越多，競爭激烈。白酒行業(yè)目前產(chǎn)能過剩，同行業(yè)洗牌在所難免，加之大環(huán)境經(jīng)濟(jì)下行，必然有一些企業(yè)生產(chǎn)停滯或者轉(zhuǎn)型。

品它的純香

1：懂得酒的歷史 2：知道酒的意義

付費內(nèi)容限時免費查看 回答 1、釀酒的原料主要是糧食，它是關(guān)系到國計民生的重要物質(zhì)。由于釀酒一般獲利甚豐，在歷史上常常發(fā)生釀酒大戶大量采購糧食用于釀酒，與民爭食，當(dāng)釀酒原料與口糧發(fā)生沖突時，國家必須實施強(qiáng)有力的行政手段加以干預(yù)。 2、釀酒及用酒是一項非常普遍的社會活動。首先，酒的生產(chǎn)非常普及，釀酒作坊可以大規(guī)模生產(chǎn)，家庭可以自產(chǎn)自用。由于生產(chǎn)方法相對簡便，生產(chǎn)周期比較短，只要糧食富裕，隨時都可以進(jìn)行釀酒。酒的直接生產(chǎn)企業(yè)與社會上許多行業(yè)有千絲萬縷的聯(lián)系；酒的消費面也非常廣，如釀酒業(yè)與飲食業(yè)的結(jié)合，在社會生活中所占的比重很大。國家對酒業(yè)的管理是一個非常復(fù)雜的系統(tǒng)工程。 3、國家對酒實行榷酒以來，一般來說，酒是一種高附加值的商品。釀酒業(yè)往往獲利甚厚，在古代，在社會上能夠開辦酒坊釀酒的人戶往往是富商巨賈，釀酒業(yè)的開辦，給他們帶來了滾滾財源，但財富過分集中在這些人手中，對國家來說并不是有利的。酒政的頻繁變動，實際上是酒利的爭奪，即是不同利益集團(tuán)對酒利的爭奪的結(jié)果。即使在當(dāng)代，不同行業(yè)，不同管理層，不同的流通環(huán)節(jié)對酒利的分配也是有一定的矛盾的。 4、酒是一種特殊的食品。它不是生活必須品，但卻具有一些特殊的功能，如同古人所說的"酒以成禮，酒以治病，酒以成歡"，在這些特定的場合下，酒是不可缺少的。但是，酒又被人們看作為是一種品，沒有它，也不會影響人們的正常生活；而且，酒能使人上癮，飲多使人致醉，惹事生非，傷身敗體，人們又將其作為引起禍亂的根源。如何根據(jù)實際情況進(jìn)行酒業(yè)管理，使酒的生產(chǎn)，流通，消費走上正確的軌道，使酒的正面效應(yīng)得到發(fā)揮，負(fù)面效應(yīng)得到抑制也是一門深厚的學(xué)問。 數(shù)千年來，正是基于上述考慮，歷代統(tǒng)治者對于酒這個影響面極廣的產(chǎn)品，從放任不管到緊抓不放，實行了種種管理政策。這些措施有利有弊，執(zhí)行的程度有松有緊，歷史上人們對其有煲有貶，雖然這些都成了歷史，但對于后人總有借鑒的作用。

最主要的經(jīng)濟(jì)特性是可選消費品，十二五規(guī)劃明確對白酒要實行適當(dāng)?shù)南拗?，白酒在中國不僅僅是消費品，還是一種消費習(xí)慣，還是一種身份的象征。

健康 優(yōu)雅 純凈 高質(zhì) 高雅 不上頭 不干侯再看看別人怎么說的。

馬斌

豐谷酒業(yè)是一家集科研、生產(chǎn)、銷售為一體的綜合型釀酒企業(yè)，歷史可追溯到公元212年的富樂燒坊。作為四川白酒業(yè)的一匹黑馬，豐谷以酒質(zhì)優(yōu)異、風(fēng)格獨特、服務(wù)精細(xì)、創(chuàng)新營銷成為川酒新秀的典型代表，先后榮獲“中華老字號”、“四川省名牌產(chǎn)品”、“川酒新金花”等稱號。創(chuàng)造性地研發(fā)出中國“低醉酒度”高檔白酒三大標(biāo)準(zhǔn)，并榮獲“2012中國最具創(chuàng)造力技術(shù)”大獎，成為中國白酒行業(yè)中至今唯一獲得這一最高殊榮的企業(yè)?！暗妥砭贫取奔夹g(shù)的應(yīng)用，開啟了健康飲酒的新時代。

銣谷酒是光鼎酒業(yè)(廣州)有限公司經(jīng)營的品牌，以其獨特性，打破了中國白酒同質(zhì)化的格局，喝出不一樣的銣谷人生情懷。光鼎酒業(yè)以打造企事業(yè)單位及私人高端定制專供酒服務(wù)平臺、提升酒文化品味為宗旨。銣谷酒得天獨厚的生態(tài)環(huán)境：世間大凡天賦異稟之人和珍貴非凡之物，均出自山川形勝、鐘靈毓秀之地。銣谷酒產(chǎn)自世界長壽鄉(xiāng)“梅州蕉嶺”，得益于當(dāng)?shù)氐锰飒毢竦淖匀画h(huán)境、自然原料、自然水源，造就純天然綠色佳釀。銣谷酒獨具匠心的釀造工藝：酒如人生，只有匠心釀造，才能令人醺酣酩酊。銣谷酒從選料、蒸煮、發(fā)酵、蒸餾、窖藏、勾兌都精益求精，將自然的密碼通過節(jié)令的遵從而傳遞到每一滴酒漿中，歷經(jīng)歲月窖藏，愈久彌香。銣谷酒獨樹一幟的尊貴風(fēng)格：好酒如美人，傾國復(fù)傾城。銣谷酒精選世界長壽鄉(xiāng)純糯米為原料，采用傳統(tǒng)酒曲發(fā)酵，只接種天然微生物群落，不添加任何化學(xué)物質(zhì)。所釀之酒，酒體圓潤透明，香氣清雅舒適，入口醇和順滑，飲后甘甜爽凈，給人以飄飄欲仙的享受，故有“喝了光鼎銣谷酒，只上思想不上頭”之說。銣谷酒獨步天下的健康品質(zhì)：自古謂福地多長者，好水出佳釀。銣谷酒以富含銣和硒的火山巖深部裂隙地下泉水為釀造用水?？茖W(xué)研究證實，銣和硒是人體必須的稀有元素，能抗癌和治療抑郁癥，對增強(qiáng)人體免疫功能、促進(jìn)新陳代謝也有十分重要的作用。銣谷酒獨具特色的白酒生產(chǎn)基地：銣谷酒產(chǎn)地，在《廣東省鄉(xiāng)村旅游開發(fā)資源目錄（第一批）》中，被確定為“白酒生產(chǎn)基地”。

銣谷酒是一種品味高雅的時尚生活元素。酒體圓潤透明：銣谷酒清澈如少女的眸子，晶瑩如萬里無云的晴空，展現(xiàn)著原始、自然的純樸，不留任何雕琢。酒汁以富含銣和硒的火山巖深部裂隙地下泉水釀造，甜爽甘凈。香氣清雅舒適：銣谷酒香氣不過頭恰到好處，清雅而久遠(yuǎn)，飄渺如夢幻卻又實實在在，沒有香水和脂粉的華貴，酒香玲瓏剔透，一派天成，多一分則濃，少一分而無味，非常舒適

喝銣谷酒可感受到四重境界：第一重境界“醺”：剛開始宜小口慢咂，讓酒漿從口腔慢慢進(jìn)入身體。伴隨身體暖熱適應(yīng)，細(xì)胞和功能器官松活舒朗，開始進(jìn)入興奮狀態(tài)。第二重境界“暢”：此時，身體已徹底與酒融合，心扉開啟，思緒開朗，進(jìn)入開懷暢飲狀態(tài)，沉默的都?xì)g暢了，古板的都幽默了，現(xiàn)場其樂融融。第三重境界“酣”：隨著酒量的增加，酒精在血液中奔騰，意識流駟馬由韁，飲者真情流露，豪情萬丈，詩詞歌賦抒胸而出，即使酒量不高的人，都豪言不醉不歸，一醉方休！第四重境界“醉”：凡進(jìn)入到這一境界的人，己不受思維控制，所謂醉態(tài)百出也。故，飲用要適量而止。適量飲用銣谷酒，給人以飄飄欲仙、全身舒坦之享受。偶爾過量飲醉也不必?fù)?dān)心，不上頭、不傷身是其特質(zhì)，只要一覺睡到天明，醒來便又神清氣爽，照喝可也!

感覺長城比較大眾化。特別就沒啥感覺到。畢竟我還是個菜鳥。

中國長城葡萄酒 由中糧酒業(yè)有限公司出品的長城葡萄酒是全球500強(qiáng)企業(yè)中糧集團(tuán)旗下的馳名品牌，被譽為中國葡萄酒第一品牌，連續(xù)多年產(chǎn)銷量居全國第一。 中糧集團(tuán)自1994年以來，連續(xù)10年入選《財富》雜志全球500強(qiáng)，是中國唯一入選500強(qiáng)的食品企業(yè)。它集貿(mào)易、實業(yè)、金融、信息、服務(wù)和科研為一體，橫跨農(nóng)產(chǎn)品、食品、酒店、地產(chǎn)等眾多領(lǐng)域，堪稱中國最大的農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易公司、最大的食品生產(chǎn)企業(yè)和中國最大的食品加工企業(yè)。此外，旗下的凱萊酒店集團(tuán)在北京、三亞、大連、沈陽、蘇州等地?fù)碛?2家酒店，躋身世界酒店企業(yè)300強(qiáng)行列。 中糧酒業(yè)有限公司，是中糧集團(tuán)的全資子公司，代表中糧集團(tuán)對旗下酒業(yè)板塊從原材料采購、生產(chǎn)、銷售、品牌推廣、營銷策劃各環(huán)節(jié)進(jìn)行專業(yè)化管理。其產(chǎn)品“長城”系列葡萄酒是中國最早按照國際標(biāo)準(zhǔn)釀造的地道葡萄酒，中國第一瓶干白、第一瓶干紅葡萄酒以及第一瓶起泡酒均在中糧酒業(yè)誕生。長城葡萄酒多次在國際專業(yè)評比中獲獎，遠(yuǎn)銷法國、英國、德國、日本等20多個國家和地區(qū)，擁有“中國出口名牌”稱號。 創(chuàng)建于1983年的中國長城葡萄酒有限公司，地處河北省沙城。河北沙城懷涿盆地位于北緯40°4′－ 40°35′，東經(jīng)115°16′－ 115°58′之間，正處于世界種植葡萄北緯40°的“黃金地帶”，與法國波爾多同處一個緯度線上, 是我國最理想的葡萄酒原料基地之一。 這里日照時間長、晝夜溫差大、降雨量少，十分有利于葡萄的生長；其獨有的砂質(zhì)土壤也利于葡萄養(yǎng)分儲存；干燥的氣候以及季風(fēng)使得葡萄的病蟲害少、不易感染雜菌。得天獨厚的地理條件，使得河北沙城成為我國釀造葡萄酒的最佳產(chǎn)區(qū)。 公司擁有優(yōu)質(zhì)原料基地15萬畝，其產(chǎn)品曾先后榮獲80多個國際、國家金銀獎，被中國綠色食品發(fā)展中心指定為“綠色食品”，在葡萄酒行業(yè)率先通過iso9002質(zhì)量體系認(rèn)證和產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證，首批通過國家免檢。 公司1979年獨立開發(fā)研制了第一瓶干型葡萄酒，開創(chuàng)了中國干酒的先河，1986年獨立完成了“香檳法起泡葡萄酒生產(chǎn)技術(shù)開發(fā)”項目。1997年v.s.o.p白蘭地研制成功，其技術(shù)在國內(nèi)同行業(yè)中處領(lǐng)先水平。公司產(chǎn)品銷售遍布全國，并遠(yuǎn)銷20多個國家和地區(qū)，深受海內(nèi)外消費者喜愛，被譽為“典型的東方美酒”。 公司于1992年最先引進(jìn)國際上一流的前處理設(shè)備、速凍設(shè)備、膜過濾及酒泥處理設(shè)備；95、96年引進(jìn)國際最先進(jìn)的自動化無菌生產(chǎn)線；法國全自動的2500升的壺式蒸餾器；為確保酒質(zhì)一致、風(fēng)味統(tǒng)一，自行設(shè)計制造550噸不銹鋼薄板調(diào)酒罐，容量之大，罐壁之薄樹國內(nèi)首創(chuàng)，在亞洲堪稱第一；自行設(shè)計制造的紅酒發(fā)酵罐的創(chuàng)新性、合理性成為同行業(yè)效仿的對象；從法、德、美等國家進(jìn)口的優(yōu)質(zhì)橡木桶；在國內(nèi)首家采用aos120型國際最先進(jìn)的全自動制冷系統(tǒng)，長城公司已形成5萬噸年綜合生產(chǎn)能力，位居全國同行業(yè)之首。 除此之外，長城莊園始建于1979年，位于著名葡萄產(chǎn)區(qū)－沙城產(chǎn)區(qū)的中心產(chǎn)地，是集基地建設(shè)、葡萄栽培、科學(xué)研究、產(chǎn)品開發(fā)、規(guī)模生產(chǎn)于一體的葡萄酒莊園。依山靠水、地處桑洋兩河交匯處形成的獨特小氣候，加上上天賜予的絕佳土壤，形成了國內(nèi)最早、真正意義上的葡萄酒莊園。同時也是中國長城最高檔酒的研發(fā)、生產(chǎn)基地。75公頃的葡萄種植園，栽培著十幾種樹齡已達(dá)25年的國際名種釀酒葡萄，旨在研發(fā)、生產(chǎn)中國真正的高檔酒莊酒，塑造中國高端葡萄酒形象。 公司擁有國際評酒師1名、國家評酒師4名，各類專業(yè)技術(shù)骨干人員150多名。公司制定了完善的市場營銷策略，應(yīng)用多種營銷手段有主有次進(jìn)行搭配、優(yōu)化組合、綜合運用，以滿足目標(biāo)市場的需要，獲得最佳經(jīng)濟(jì)效益。目前已在全國設(shè)立了東北、華北、華東、上海、京津、兩湖、華南、西南、西北等9營銷大區(qū)，成功完成全國性經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)的搭建。營銷網(wǎng)絡(luò)遍布全國，并遠(yuǎn)銷20多個國家和地區(qū)，出口量占全國出口量的40%。

茅臺酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)而得名。茅臺酒質(zhì)量與其產(chǎn)地密切相關(guān)，這是茅臺酒不可克隆的主要原因，也是茅臺酒區(qū)別于中國其他白酒的關(guān)鍵之一。茅臺酒產(chǎn)地茅臺鎮(zhèn)風(fēng)景秀麗，依山傍水；地理地貌獨特，地域海拔高度420-550m，地理位置在東經(jīng)105°，北緯27°附近，為河谷地帶；地層由沉積巖組成，屬下第三系，為紫紅色礫巖、細(xì)砂巖夾紅色含礫土巖。茅臺地區(qū)年平均氣溫18.5℃，年平均相對濕度78%，年平均降雨量1088mm左右。由于茅臺鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，十分有利于釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。茅臺鎮(zhèn)獨特的地理地貌、優(yōu)良的水質(zhì)、特殊的土壤及亞熱帶氣候是茅臺酒釀造的天然屏障，一定程度上也可說茅臺是大自然賜與人類之杰作。六十年代、七十年代全國有關(guān)專家曾用茅臺酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術(shù)人員進(jìn)行異地生產(chǎn)，所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲同工之妙，這也充分證明了茅臺酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺酒不可克隆，為此茅臺酒2001年成為我國白酒首個被國家納入原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。 三高是指茅臺酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達(dá)63℃，比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10-15℃；在整個大曲發(fā)酵過程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類，最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國白酒生產(chǎn)敞開式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨創(chuàng)之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。茅臺酒高溫堆積發(fā)酵是茅臺酒網(wǎng)絡(luò)利用自然微生物，進(jìn)行自然發(fā)酵生香的過程，也是形成茅臺酒主要香味物質(zhì)的過程，其堆積發(fā)酵溫度高達(dá)53℃。通過高溫堆積發(fā)酵，形成茅臺酒特殊芳香物，也通過微生物細(xì)胞蛋白產(chǎn)生氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù)，但茅臺酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。茅臺酒的蒸餾餾酒溫度高達(dá)40℃以上，比其他白酒高10-20℃，主要目的一是分離茅臺酒經(jīng)發(fā)酵的有效成份；二是去除發(fā)酵過程中的副產(chǎn)物或不利物質(zhì)或低沸點物質(zhì)，是茅臺酒飲用不口干、不上頭的一個重要原因。 茅臺酒工藝中的三長主要指茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長、大曲貯存時間長、茅臺酒基酒酒齡長。茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長達(dá)一年，共分下沙、造沙二次投料，一至七個烤酒輪次，可概括為二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時間。而其他名白酒只需幾個月或十多天即可。茅臺酒大曲貯存時間長達(dá)六個月才能流入制曲生產(chǎn)使用，比其他白酒多存3-4個月，這對提高茅臺酒基酒質(zhì)量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4-5倍。茅臺酒一般需要長達(dá)三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺酒高沸點物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)茅臺酒的價值，這是其他香型白酒不具有的特點。 茅臺酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。茅臺酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽節(jié)期進(jìn)行，這完全不同于其他白酒隨時投料隨時生產(chǎn)的特點。采用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節(jié)；二是順應(yīng)茅臺當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c；三是避開高營養(yǎng)高溫生產(chǎn)時節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽是中國的老人節(jié)，象征天長地久，體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化。

茅臺酒釀制技藝是一種獨特的漢族釀酒工藝。與其他白酒工藝相比，在順應(yīng)茅臺當(dāng)?shù)丨h(huán)境、氣候、原料外，又有其獨特巧妙的工藝內(nèi)涵。茅臺酒的生產(chǎn)工藝分制曲、制酒、貯存、勾兌、檢驗、包裝六個環(huán)節(jié)。整個生產(chǎn)周期為一年，端午踩曲，重陽投料，釀造期間九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，經(jīng)分型貯放，勾兌貯放，五年后包裝出廠。茅臺酒的釀制有兩次投料、固態(tài)發(fā)酵、高溫制曲、高溫堆積、高溫摘酒等特點，由此形成獨特的釀造風(fēng)格。概括茅臺工藝的特點為三高三長、季節(jié)性生產(chǎn)，這是茅臺工藝區(qū)別于中國其他名白酒工藝的地方，也是茅臺酒工藝的巧妙之作。2006年5月20日，茅臺酒釀制技藝經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。