洋酒配奶酪(奶酪配什么酒)

發(fā)表于 2022年3月31日 03:43

奶酪配什么酒

一．奶酪如何地道配酒

1．重配重，輕配輕重口味的食物搭配味道重且濃烈的酒，但凡比較油膩的食物，更適合選擇單寧較重的酒來(lái)搭配，這可以起到一個(gè)清除油膩感和平衡的作用；而味道偏清爽、溫和的酒則更適合口味輕的食物。

2．對(duì)于奶酪配酒，人們往往會(huì)有一個(gè)錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)，即奶酪一定要配紅葡萄酒。我個(gè)人認(rèn)為，白葡萄酒更適合搭配奶酪。

3．有一些紅葡萄搭配奶酪后會(huì)在口腔中留下金屬的味道，白葡萄酒則不會(huì)。需要強(qiáng)調(diào)的是，帶有很重奶油醬汁的食物不適合搭配酸度很高的葡萄酒，這和把檸檬汁放入牛奶中是一個(gè)道理。

4．我個(gè)人比較喜歡用相同地區(qū)的酒來(lái)搭配這個(gè)地區(qū)的食物。它們?cè)谕瑯拥牡赜蚶?，?jīng)歷同樣的天氣，在同樣的泥土中生長(zhǎng)……非常協(xié)調(diào)。

5． 5款奶酪，從輕到重……Scamorza Scamorza 大多數(shù)Scamorza 是用牛奶制成。

6．通常Scamorza 有兩種，一種是煙熏過(guò)的，一種是新鮮的。新鮮的Scamorza大多用于意大利南部的料理。

7．配酒建議 Scamorza味道較輕，適合搭配口感同樣較輕和具有水果味的葡萄酒。太重口味的酒會(huì)蓋過(guò)scamorza 溫和的特質(zhì)。

8．Cakebread Cellars from Napa Valley White: Cakebread Cellars from Napa Valley 產(chǎn)地：美國(guó)，納柏谷年份：2008 品種：Chardonny 推薦理由：口感有活力，具有柑橘、梨和黃蘋(píng)果等水果的清爽感，適合味道溫和的scamorza。

9．Antinori Santa Cristina IGT fromTuscany Red ：Antinori Santa Cristina IGT fromTuscany 產(chǎn)地：意大利，托斯卡納年份：2008 品種：Sangiovese 推薦理由：Sangiovese 這種葡萄品種以高酸度聞名，它含有豐富水果味道，高酸度和清爽、清脆的特質(zhì)適合搭配特性同樣溫和的Scamorza。

10．Mozzarella Mozzarella 新鮮的Mozzarella奶酪表面像瓷器般潔白光滑，柔軟、富有層次，它有極其薄的外皮和精美的口感，細(xì)膩柔軟的奶味，帶一點(diǎn)酸味和咸味。

11．初切開(kāi)時(shí)，流出的液體帶著牛奶的芬芳。配酒建議 Mozzarells 是一種非常單口味的奶酪，因此適合搭配比較清淡的葡萄酒，要避免重口味的葡萄酒，以免酒的味道蓋過(guò)奶酪本身。

12．AloisLageder DOC， Pinot Grigio White: AloisLageder DOC， Pinot Grigio 產(chǎn)地：意大利，特倫蒂諾-上阿杰年份：品種：Pinot Grigio 推薦理由：這是一款具有豐富意大利花香，并帶有淡淡煙熏味和清爽口感的葡萄酒。

一．奶酪如何地道配酒

二．紅酒如何搭配奶酪

1．紅酒怎么搭配奶酪。紅酒在中國(guó)已經(jīng)越來(lái)越普遍了。各種各樣的紅酒搭配也出現(xiàn)在人們視線中了。很多人都會(huì)嘗試各種各樣不同搭配方法。

2．你知道紅酒其實(shí)可以和奶酪搭配。它們能搭配出意想不到的味道。奶酪與紅酒的搭配，可從滋味的濃淡相近上入手：例如較清淡的新鮮奶酪與半硬奶酪可配口味清淡、帶有果香的紅酒或是干白，口感黏稠醇厚的山羊奶酪與白霉奶酪可搭配濃郁的紅酒，個(gè)性十足的藍(lán)紋奶酪可配強(qiáng)紅酒或Muscat、Sauternes等甜白酒。

3．此外，咸度高的奶酪與略酸的紅酒、脂肪含量多的奶酪與干白，由于彼此具有中和協(xié)調(diào)的作用，同樣十分相配。奶酪與紅酒都具有極強(qiáng)的地域特性與風(fēng)格，尤其法國(guó)的奶酪產(chǎn)區(qū)幾乎與紅酒產(chǎn)區(qū)分布呈現(xiàn)大致重疊狀況。

二．紅酒如何搭配奶酪