茅臺(tái)酒廠什么時(shí)間取水，茅臺(tái)鎮(zhèn)茅宴釀酒廠十年極品酒

不是假酒,而是茅臺(tái)鎮(zhèn)第二大品牌(第一是正茅臺(tái)酒廠)懷莊酒業(yè)集團(tuán)下屬酒廠茅宴酒廠生產(chǎn)的純糧酒(都是用茅臺(tái)鎮(zhèn)生長(zhǎng)的食物) 也是茅臺(tái)酒糸列的懷酒一部分(習(xí)酒分廠.懷酒分廠)

制曲環(huán)節(jié)加水。茅臺(tái)屬于醬香型大曲白酒，醬香型白酒生產(chǎn)工藝復(fù)雜，生產(chǎn)周期較長(zhǎng)，茅臺(tái)酒的工藝特點(diǎn)可以總結(jié)為：九次加曲，八次發(fā)酵，七次取酒，三年窖藏，整個(gè)生產(chǎn)周期為五年。每年端午后，開始制曲。制曲是以小麥為原料，先將小麥粉碎，加入水和“母曲”攪拌，放在木盒子里，工人站在盒子里用腳不停地踩。據(jù)了解，茅臺(tái)鎮(zhèn)端午少女踩曲已有600余年的歷史。每到端午節(jié)前后，鎮(zhèn)上未婚、年約十七八九的女子都忙于酒廠踩酒曲。

茅臺(tái)酒廠是1951年成立的。政府通過贖買、沒收和接管的方式，在成義燒房、榮和燒房和恒興燒房，三家私營(yíng)釀酒坊基礎(chǔ)上合并成立了茅臺(tái)酒廠。

貴州茅臺(tái)酒股份公司，貴州茅臺(tái)酒保健酒公司，都是茅臺(tái)集團(tuán)的子公司，公司地址都是貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，如果你看到招商廣告說公司地址在廣東，我覺得唯一的可能就是保健酒公司在廣東的代理商的地址。

重陽節(jié)。茅臺(tái)人之所以重視這個(gè)節(jié)日，在于茅臺(tái)酒釀造工藝中一個(gè)不可或缺的重要環(huán)節(jié)——重陽下沙。 而九九重陽，是茅臺(tái)最適宜取水下沙釀酒的起始日，是醬香白酒投糧下沙的最好季節(jié)，每年的此時(shí)，茅臺(tái)的赤水河河水呈赤紅色，而重陽至翌年端午，河水則清澈透明，堅(jiān)守工藝，強(qiáng)化執(zhí)行力，掌握正確的潤(rùn)糧方法，控制好糧堆發(fā)酵溫度。茅臺(tái)酒特點(diǎn)：貴州茅臺(tái)酒的風(fēng)格質(zhì)量特點(diǎn)是“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久”，其特殊的風(fēng)格來自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨(dú)特傳統(tǒng)釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，受環(huán)境的影響，季節(jié)性生產(chǎn)，端午踩曲、重陽投料，保留了當(dāng)?shù)匾恍┰嫉纳詈圹E。

皆大歡喜酒是貴州茅臺(tái)酒廠于2015年初推出的，個(gè)人感覺還是挺好的。

假的?。?！

沒喝過，不是正宗的貴州茅臺(tái)酒，不建議您收藏。

當(dāng)制酒工一開始堅(jiān)持下來的原因是：生活的需要，在茅臺(tái)酒廠當(dāng)一個(gè)普通工人無論是薪資待遇還是工作時(shí)長(zhǎng)，都是讓人很心動(dòng)的！工作的時(shí)長(zhǎng)也很感人，工人的勞動(dòng)時(shí)間一天只有5個(gè)小時(shí)左右，早班中班兩班倒。早上差不多7點(diǎn)到12點(diǎn)，然后中午班從12點(diǎn)到下午6點(diǎn)，完全有足夠的休閑娛樂時(shí)間。作為國(guó)企茅臺(tái)的用工還是比較穩(wěn)定的，只要工作勤勤懇懇不出差錯(cuò)，就很少有流失的問題。水質(zhì)釀制茅臺(tái)酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質(zhì)好，用這種入口微甜、無溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過蒸餾釀出的酒特別甘美。故清代詩人曾有“集靈泉于一身，匯秀水東下”的詠句贊美赤水河。茅臺(tái)鎮(zhèn)還具有極特殊的自然環(huán)境和氣候條件。它位于貴州高原最低點(diǎn)的盆地，海拔僅440米，遠(yuǎn)離高原氣流，終日云霧密集。

是的，那水很特別，茅臺(tái)就曾做過異地生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)，同樣的工藝和流程，但沒有成功，主要就是水質(zhì)問題，赤水河的水源以及流經(jīng)的基本都是丹霞地帶，就是曾暗紅色的沙質(zhì)土壤，所以赤水河的水含有豐富的礦物質(zhì)。是其他地方無法復(fù)制的。

茅臺(tái)酒每年制酒生產(chǎn)從我國(guó)重陽節(jié)釀造?！熬旁戮?，下河挑水煮新酒，茅草青青赤水流，扁擔(dān)悠悠挑兩頭，挑來河水貴如油，煮出美酒冠九州”，這是仁懷流行的民謠。這一天對(duì)于茅臺(tái)醬香酒乃至整個(gè)中國(guó)白酒行業(yè)都有著非常重大的意義，在茅臺(tái)鎮(zhèn)赤水河畔會(huì)舉行古老的祭水儀式，鼓樂聲中，人們虔誠(chéng)地向天地鞠躬、敬香、敬酒，恭讀祭文，表達(dá)著對(duì)赤水河的感恩與崇敬。茅臺(tái)人之所以重視這個(gè)節(jié)日，在于茅臺(tái)酒釀造工藝中一個(gè)不可或缺的重要環(huán)節(jié)“重陽下沙”。而九九重陽，是茅臺(tái)最適宜取水下沙釀酒的起始日，是醬香白酒投糧下沙的最好季節(jié)，每年的此時(shí)，茅臺(tái)的赤水河河水呈赤紅色，而重陽至翌年端午，河水則清澈透明。茅臺(tái)集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)就會(huì)要求各車間、班組牢固樹立質(zhì)量第一的思想，堅(jiān)守工藝，強(qiáng)化執(zhí)行力，掌握正確的潤(rùn)糧方法，控制好糧堆發(fā)酵溫度。同時(shí)要搞好生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理，為微生物的繁殖生長(zhǎng)創(chuàng)造良好的生存環(huán)境，精益求精，釀造優(yōu)質(zhì)基酒。

1950年左右，價(jià)值不好猜測(cè)，~~本人不是專家~~

那個(gè)0.14L是什么意思？從字面上看是140毫升，沒有那個(gè)酒廠用這個(gè)容積。飛天的標(biāo)簽在70年代是茅臺(tái)出口酒的標(biāo)簽。國(guó)內(nèi)的大多是紅星。再仔細(xì)看看吧。

回答：近一段時(shí)間來，53度飛天茅臺(tái)銷售持續(xù)火爆，各地區(qū)供不應(yīng)求。53度飛天茅臺(tái)是茅臺(tái)的核心產(chǎn)品，有著空前的市場(chǎng)認(rèn)可度。要知道茅臺(tái)酒最佳為53°，喝酒的人只要習(xí)慣了53度飛天茅臺(tái)，再換成43度就很難適應(yīng)，換成茅臺(tái)其他系列酒更難。這也是市場(chǎng)只認(rèn)可53度飛天茅臺(tái)、而其低度茅臺(tái)酒遇冷的原因。 在茅臺(tái)專賣店，雖然明確標(biāo)價(jià)53度飛天茅臺(tái)為1499元/瓶，但實(shí)際上基本沒貨。53度飛天茅臺(tái)缺貨，而43度飛天茅臺(tái)及其他規(guī)格裝的茅臺(tái)卻鮮有斷貨。同時(shí)，茅臺(tái)系列酒如茅臺(tái)王子酒、茅臺(tái)迎賓酒均有現(xiàn)貨。在某酒類直供連鎖超市，53度500ml裝飛天茅臺(tái)只剩1瓶。店方表示，由于茅臺(tái)公司限價(jià)1499元，對(duì)違反的經(jīng)銷商要重罰，因此不敢漲價(jià)。但公司進(jìn)價(jià)更高，所以必須搭售兩瓶法國(guó)紅酒，市場(chǎng)價(jià)為316瓶。也就是說，實(shí)際上要花費(fèi)1815元才能買到一瓶53度飛天茅臺(tái)（含搭售兩瓶法國(guó)紅酒）。與此同時(shí)，茅臺(tái)商城的網(wǎng)上售價(jià)也上調(diào)至 1499 元 / 瓶。除此之外，京東、蘇寧易購(gòu)等電商上的標(biāo)價(jià)也是 1499 元，均顯示為 " 預(yù)約 " 狀態(tài)，且前者預(yù)約人數(shù)已高達(dá) 30.5 萬人。2018年伊始，很多小伙伴們還在思考人生的時(shí)候，有一家公司卻在1月份就開始火遍中國(guó)，它就是茅臺(tái)。茅臺(tái)酒不僅是享譽(yù)天下的中國(guó)名酒，更是中國(guó)歷史最悠久的白酒。在2016年下半年，茅臺(tái)酒中的主打品牌，53度飛天酒還賣800塊錢，但是在2018年年初的時(shí)候就已經(jīng)變成了指導(dǎo)價(jià)1499，實(shí)際售價(jià)據(jù)說已經(jīng)超過了兩千。 「53度飛天茅臺(tái)在市面上已經(jīng)基本斷貨」這一點(diǎn)幾乎深入人心。但是有人調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，實(shí)際情況并不如此。在茅臺(tái)鎮(zhèn)的茅臺(tái)酒廠，一箱箱的茅臺(tái)酒正在裝上車被運(yùn)走。至于運(yùn)去哪里，當(dāng)?shù)氐木粕瘫容^清楚。 實(shí)際上，茅臺(tái)酒都被運(yùn)到代理商那去了，雖然茅臺(tái)在市面上一瓶難求，但是在代理商那里卻還有很多。因?yàn)椴皇敲┡_(tái)酒廠的代理銷售商，這位酒商沒辦法直接從茅臺(tái)酒廠進(jìn)酒，但是酒廠的二級(jí)代理卻寧可壓貨加價(jià)，也不愿意按照指導(dǎo)零售價(jià)銷售。從而造成了 市面上茅臺(tái)酒的「饑餓營(yíng)銷」的現(xiàn)象。 其實(shí)茅臺(tái)酒的利潤(rùn)空間大家都清楚，但是這樣被代理商一搞，整個(gè)中國(guó)的酒文化估計(jì)會(huì)受到很大影響。我們拿茅臺(tái)收藏酒來舉例子，羊年的茅臺(tái)收藏酒已經(jīng)賣到了18000，但是仍舊是一瓶難求。并且相比之前的價(jià)格，18000的天價(jià)已經(jīng)比售價(jià)暴漲了18倍。 總結(jié)最根本的原因還是供不應(yīng)求，每年出廠僅有的量按人頭均分不到半瓶呀，根本不足以支撐起國(guó)內(nèi)龐大的消費(fèi)市場(chǎng)。

要釀造優(yōu)質(zhì)的原酒離不開優(yōu)質(zhì)的水源。古人云：水乃酒之血，水為酒之魂，深刻道出了水源對(duì)酒的重要性。水源質(zhì)量的優(yōu)劣，直接關(guān)系到釀酒企業(yè)所生產(chǎn)的原酒品質(zhì)的優(yōu)劣。好水源的選擇應(yīng)符合水質(zhì)優(yōu)良、清潔、水溫較低等條件。因此，唯有天然水源才能在源頭上決定酒的品質(zhì)高度。 比如著名的茅臺(tái)酒工藝用的是赤水河的水，這種水的時(shí)間大概是每年重陽下沙和造沙，是發(fā)糧用水。茅臺(tái)廠專門花了幾個(gè)億來做茅臺(tái)的提水工程，保證赤水河對(duì)茅臺(tái)用水的供應(yīng)。赤水河發(fā)源于云南鎮(zhèn)雄，因沿岸土壤為紫紅色，雨水流入河中成紅色而得名。據(jù)說是中華民族有史記載最早釀造美酒的地區(qū)。所以也有一種說法：“離開了茅臺(tái)鎮(zhèn)，就生產(chǎn)不出茅臺(tái)酒”。 另一個(gè)比較有名的是保健酒業(yè)的老大勁牌。因?yàn)楸＝【频纳a(chǎn)原酒也是白酒，而為了尋到釀制原酒的水源佳地，勁牌公司花費(fèi)了整整兩年時(shí)間才最終將原酒水源確定在了湖北幕阜山的雙龍泉。這一代植被繁茂、溫度適宜，自然環(huán)境優(yōu)越，適合微生物的繁殖、接種、生長(zhǎng)，是釀酒的好地方。國(guó)內(nèi)白酒業(yè)界泰斗周恒剛先生將此地稱為“釀酒的世外桃源”，其水質(zhì)佳、無污染，整體水質(zhì)達(dá)到飲用礦泉水標(biāo)準(zhǔn)，尤其此山泉富含大量對(duì)人體有益的鍶、硒等微量元素，其中鍶的含量達(dá)到0.48mg/l，遠(yuǎn)高于0.2mg/l的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

高溫制曲、高溫堆積、高溫入池、高溫接酒、低糖化本曲、低水分入池、低出酒率、低酒精濃度.

茅臺(tái)決策難，是因?yàn)槊┡_(tái)特殊酒生產(chǎn)工藝，一年一個(gè)生產(chǎn)周期，端午踩曲，重陽投料，同一批原料，要?dú)v經(jīng)八次攤涼加曲堆積發(fā)酵和入池發(fā)酵、九次蒸煮、七次蒸餾取酒的復(fù)雜生產(chǎn)過程；新酒烤出后，還要經(jīng)過陳釀3年以上、精心勾兌方可出廠銷售?！痹谥袊?guó)白酒總體需求過剩、市場(chǎng)態(tài)勢(shì)瞬息萬變的格局下，這無疑給茅臺(tái)發(fā)展決策帶來了很大的不確定性風(fēng)險(xiǎn)。

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茅臺(tái)決策難，是因?yàn)槊┡_(tái)特殊酒生產(chǎn)工藝，一年一個(gè)生產(chǎn)周期，端午踩曲，重陽投料，同一批原料，要?dú)v經(jīng)八次攤涼加曲堆積發(fā)酵和入池發(fā)酵、九次蒸煮、七次蒸餾取酒的復(fù)雜生產(chǎn)過程；新酒烤出后，還要經(jīng)過陳釀3年以上、精心勾兌方可出廠銷售。”在中國(guó)白酒總體需求過剩、市場(chǎng)態(tài)勢(shì)瞬息萬變的格局下，這無疑給茅臺(tái)發(fā)展決策帶來了很大的不確定性風(fēng)險(xiǎn)。

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