購買蜂蜜，購買蜂蜜需要注意的幾點

　　蜂蜜的種類數(shù)不勝數(shù)。蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造而成，通常按照蜜源植物來分類，像枇杷蜜、棗花蜜、椴樹蜜等。不過挑選蜂蜜的時候首要條件不是蜜種，而是質量?！　‰S著造假手段的不斷升級，假蜂蜜與真蜂蜜的外觀更為接近，更加難以辨別，但是真假蜂蜜最大的不同在于成分?？茖W的技術檢測能充分了解蜂蜜的成分，進而判斷蜂蜜的真假，所以蜂蜜質量檢測是目前準確率較高的一種辨別蜂蜜真假方法。建議查看一下蜂蜜的檢測報告，選擇經過專業(yè)理化指標檢測合格的蜂蜜產品，質量更有保障。

對于大多數(shù)人買蜂蜜無非就三種渠道：超市、網購、蜂場。那從哪可以買到較為正宗的蜂蜜？單從自己喝來說，網購比超市買到正宗蜂蜜的幾率大，蜂場比網購買到正宗蜂蜜的幾率還大。所以去蜂場直接購買，能買到正宗蜂蜜的幾率最大，性價比最高，但是大多數(shù)人身邊很少會碰到養(yǎng)蜂人。很多人會有疑問了，網絡中那么多蜂蜜，假的那么多，怎么還能比超市買到正宗的幾率大，超市的蜜大多數(shù)都屬于濃縮蜜，現(xiàn)在蜂蜜市場的濃縮蜜都是有水蜜（非成熟蜜）加工濃縮而成，說白了就是一種甜食，網絡中雖然假蜜多，但里面終究還是有很多高質量的成熟蜜，加上現(xiàn)在是信息化時代，很多養(yǎng)蜂人都開始從網絡中宣傳銷售自己的蜂蜜，而且現(xiàn)在越來越多的人對蜂蜜的認可，很多養(yǎng)蜂人也開始注重蜂蜜的品質了，所以單從買到好蜜的幾率來說網購最起碼有可能買到天然成熟蜜。養(yǎng)蜂人是蜂蜜的源頭，所以蜂場能買到既好性價比又高的蜂蜜幾率最大，所有的好蜜都是從養(yǎng)蜂人手中出來的，如果你都不相信在蜂場能買到好的蜂蜜，那建議您還是不要喝蜂蜜了。在現(xiàn)實生活中，大多數(shù)人在身邊不能碰到養(yǎng)蜂人，所以很多人沒有條件直接從蜂場采購蜂蜜，對于現(xiàn)在的生活習慣都是網購比較多，電商或者微商，不管電商還是微商，其實都能遇到不錯的蜂蜜。所以說找個好的養(yǎng)蜂人更重要，現(xiàn)在是信息化時代，很多養(yǎng)蜂人都開始通過網絡宣傳自己的蜜，通過網絡想找個好的養(yǎng)蜂人其實很簡單，只是現(xiàn)在這個社會我們人與人之間少了一些信任，所以會感覺選擇起來比較困難，至于那么多的養(yǎng)蜂人自己最終選擇了哪家，其實我覺得就靠大家的緣分吧。

　　蜂蜜含有人體需要的大部分礦物質和各種維生素、有機酸、氨基酸、生長素等營養(yǎng)物質，廣泛適用于兒童、女性、中老年等各階層的人群，是一種廣譜性保健食品。但如今，假冒偽劣產品魚目混珠、充斥市場，且名目繁多，令消費者難辨真假，怎樣才能買到放心的蜂蜜呢？ 　　 如何鑒別蜂蜜真假： 　　看 　　真蜂蜜顏色看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳；假蜂蜜色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色。真蜂蜜呈黏稠狀，挑起可見柔性長絲，不斷流；假蜂蜜有懸浮物或沉淀，挑起時呈滴狀下落，有斷流。凡配料表中注明蔗糖、白糖、果葡萄漿等成分，應為假蜂蜜。 　　一般來說，深色蜂蜜所含的礦物質比淺色蜂蜜豐富。如果你想補充微量元素，可以適當選擇深色蜂蜜，如棗花蜜。質量好的蜂蜜，質地細膩，顏色光亮；質量差的蜂蜜通?；鞚?，且光澤度差。 　　聞 　　不純的蜂蜜聞起來會有水果糖或人工香精味，摻有香料的蜜有異常香味，純蜂蜜氣味天然，有淡淡的花香。 　　嘗 　　真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感和輕微淡酸味，結晶塊牙咬即酥，含之即化；假蜂蜜有苦澀味或化學品怪味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。 　　熱水溶 　　將蜂蜜放入熱水中溶化，靜置3-4小時后如無沉淀發(fā)生則為純蜜、好蜜。 　　看濃度 　　搖動看流速，流動慢證明濃度高。濃度高的質量要好。 　　 好蜂蜜怎么選 　　好蜂蜜味道一嘗難忘 　　好的蜂蜜含水量低，而且有光澤，消費者要選到比較好的蜂蜜，最有效的方法就是聞和嘗，只要記住了真正好蜂蜜的味道，再去吃那些不好的蜂蜜，就很容易能夠分辨了。 　　選購蜂蜜不能只圖便宜 　　一般蜂蜜批發(fā)價格為40元-60元/千克，而有機純天然蜂蜜和原始森林土蜂蜜價格約為100元/千克左右。加上運輸費用、商品包裝、中間渠道等，一瓶500克的天然蜂蜜在賣場銷售，一般不會低于30元。 　　不要選有大量泡沫的蜂蜜 　　未成熟的蜂蜜，水分含量較高，其中的酵母容易發(fā)酵產氣，從而形成大量泡沫和特殊的酒酸味。對那些開蓋前就存在大量泡沫的蜂蜜，盡量不要選擇。成熟蜜水分少，室溫下儲存即可，一般不會出現(xiàn)發(fā)酵產氣產酸的情況。 　　土蜂蜜未必安全 　　絕大多數(shù)的.花是無毒的，但是有少數(shù)種類產生的蜂蜜就含有有毒成分。如果正好碰上一小批蜂蜜大量采集了這些植物的花粉，而蜂蜜又是未經處理的“原生態(tài)產品”，那么就可能有一定危險性。 　　 6招鑒別真假蜂蜜 　　購買蜂蜜時可以通過看、聞、倒、拉、磨、嘗六種直觀簡單的方法辨別真假。 　　一看光澤和黏度 ，好的蜂蜜色澤清透，光亮如油，晃動蜜瓶時顫動很小，停止晃動后掛在瓶壁上的液會緩緩流下。 　　二聞氣味 ，真蜜甜香，不同的花蜜沖泡后可聞到特有的花香味。每種蜂蜜均有獨特的香味，純正單一花蜜，多與其花香氣味相同。如發(fā)酵變質則可聞到一股酵酸味或酒精味；如摻入較多的白糖、飴糖或淀粉，便失去花蜜特有的香氣。 　　三倒蜜瓶 ，優(yōu)質蜂蜜由于含水量低質感黏稠，如果將密封好的蜜瓶倒置，會發(fā)現(xiàn)封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。 　　四拉“蜜絲” ，用小湯匙或牙簽攪起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出細而透亮的“蜜絲”，而且絲斷后會自動回縮并且呈現(xiàn)球狀。 　　五磨顆粒 ，購買乳白色或淡黃色的天然“結晶蜜”，可以將結晶挑出部分放在指尖研磨，真蜜的結晶顆粒細膩，會完全融化；而假蜜的結晶顆粒堅硬、結成一團，指尖研磨后會留下不易融化的顆粒。 　　六嘗味道 ，真蜜入口甜膩，部分蜂蜜后味微酸。蜜有蜜味，糖有糖味。純正蜂蜜甜而微酸，口感綿軟細膩。而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。如摻蔗糖的蜜回味短，口感糖漿味濃；摻尿素的蜜味甜而又咸澀；摻增稠劑的蜜有膠結口舌感和刺激性異味。 　　 白紙就可令假蜜現(xiàn)形 　　買回去的蜂蜜，市民在家也可以有兩種方法鑒別。 　　一是看滲透的方法，純正蜂蜜滴在白紙上不易滲出，而摻水的蜂蜜則會逐漸滲開。 　　二是冷藏結晶檢驗：蜂蜜在4至14攝氏度的環(huán)境下保存一段時間后會變成固體，這是蜂蜜的一種物理現(xiàn)象，真蜂蜜其結晶體的透明度差，結晶層次較“松軟”，用手指捻無沙粒感，結晶體用筷子一扎一個眼，很柔軟；假蜂蜜扎不動，凍得很結實。 　　 別被騙了 這八種蜂蜜根本不存在！ 　　松花蜜：松樹在5月開花，可在5月，我國到處都是花，蜜蜂基本不采松花。 　　雪蓮蜜：雪蓮通常生長在海拔4000米的雪線以上，氣候多變，冷熱無常，雨雪交替，蜜蜂難以生存。 　　玄參花蜜：玄參花在自然情況下也采不到蜜。市場上的玄參花蜜是在真蜜或假蜜中添加了玄參提取物。 　　金銀花蜜：金銀花的花冠長且細，蜜蜂的嘴很短，很難采到蜜。市場上出現(xiàn)的所謂金銀花蜜，是用含苞的金銀花花蕾在高濃度蜜中浸泡，雖然也含有花的精華，但和蜜蜂直接采的蜜不是同一個概念。 　　玫瑰蜜：當植物將要開花時，花心的蜜腺才分泌花蜜，而玫瑰花的雌蕊、雄蕊都已經退化，沒有蜜腺。沒有蜜腺，何談花蜜？ 　　桃花蜜：桃花剛盛開時的氣溫對于蜜蜂來說根本無法存活，另外，桃花只有花粉而無蜜。所以說，市場上的桃花蜜是在真蜜或假蜜中添加了桃花提取物調制而成。 　　銀杏蜜：銀杏花本身是沒有蜜的，市場上的銀杏蜜是在真蜜或假蜜中添加了銀杏提取物。 　　葡萄蜜：葡萄只有花粉而無蜜。 　　 蜂蜜小提示 　　1、槐花蜜、棗花蜜更有保障。市場上有些新鮮的蜜種，如枸杞蜜、金銀花蜜、蘆薈蜜，可能是經過調配的。因為這些作物很少有大規(guī)模種植的。為保證質量，建議還是購買槐花蜜、棗花蜜等大眾化的，不要過分迷信功能性蜂蜜。 　　2、涼水沖服潤腸，溫水滋養(yǎng)。沖調蜂蜜水溫不要超過50攝氏度，否則營養(yǎng)容易損失。用溫開水（40攝氏度左右）沖服，滋養(yǎng)的效果好；用涼白開（室溫）沖服，潤腸通便的效果更顯著。 　　3、蜂蜜抹在面包上，營養(yǎng)不損失。把蜂蜜抹在面包或者饅頭上吃，能完全保留蜂蜜的營養(yǎng)。此外，早餐加在牛奶里代替糖來調味更健康。 　　4、存放時避免接觸金屬物品。蜂蜜呈酸性，保存不要使用金屬容器，也不要把金屬勺長期放在蜂蜜瓶里，以免發(fā)生反應。 　　5、蜂蜜易結晶無關質量。蜂蜜在保存過程中，有時會出現(xiàn)結晶現(xiàn)象。蜂蜜結晶是正常現(xiàn)象，與質量無關，更不影響食用。一般蜂蜜在13攝氏度以下，容易結晶。