干餅，河南民間面食干餅的做法小孩吃的一種很薄的干脆面餅可加雞

1.準備材料2.紫菜泡開 調鹽雞精 加地瓜粉拌勻 下油鍋煎3.煎熟的紫菜丸子外酥里嫩，也是一道美味4.蝦皮小火煎脆5.加清水6.白白的7.依次下面 雞蛋 紫菜丸子8.雞蛋在面后面下，面開漿了，雞蛋剛好到糖心，美味的不得了

不明白啊 = =！

干餅面是發(fā)面，但是不是用酵母，是用老面肥調稀了，往里嗆面，這樣起到了發(fā)面的作用，還不用對堿。

腌制是肉、魚、蔬菜扥食物加鹽和其他作料進行保藏的一種加工方法，該方法可以防止有害微生物的生長，延長食物貯存期。蔬菜腌制是一種歷史悠久的蔬菜加工方法再看看別人怎么說的。再看看別人怎么說的。

腌菜干餅的做法 餡料攪拌好和面步驟：面粉用溫水，雞蛋調成絮狀，用手揉面，面里放些油，揉到光滑為止，讓它醒面，半個小時弄一小團，用搟面棍搟平包餡料，包成包子一樣用搟面棍壓平用上芝麻，表面刷一層油，放芝麻在上面，用搟面棍壓下全部下鍋，開始用烙餡餅，開啟裝盤，還不錯香噴噴

原料：面粉1000克，老肥250克，豆油25克，堿適量。 做法： 1、面粉倒在案板上，加老肥，溫水500克，和成發(fā)酵面團。待酵面發(fā)起，加入適量堿液，揉勻，稍餳。 2、將面團搓成長條，每100克揪1個面劑，將面劑搓長條，用搟面杖搟成寬長方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后從左至右疊起，待用。 3、把劑兩端分別包嚴，搟成寬橢圓形餅，再用刀背在餅坯上面壓成菱形塊花紋。 4、待蒸鍋上氣時，將餅坯擺入屜內，用旺火蒸約20分鐘即熟，取下，用刀在餅中間橫切一刀，將餅輕輕磕動，見起層時，碼入盤內。

折疊主料面粉500克。折疊輔料精鹽100克，花椒面、食油、堿各少許，清水200克。折疊制法1.先將450克白面放入盆內加入清水(水溫知:春熱、夏涼、秋溫、冬沸水)，把堿溶化在水里，倒入面道粉中和成面團，再把50克干面摻入面團內，揉勻揉光備用。2.把食油與精鹽、花椒面攪拌均勻，盛入小碗內備用。3.把水面團上案揉成長條，揪成10個劑子，用手逐個壓回扁成小圓面皮。再揪一個小面球，蒸上食油，加少許花椒鹽包入餅子里成球形，再用小搟杖搟成圓餅，放到鏊上干烙(鏊上不抹油)。烙成淡黃色后，放到爐膛里烤熟即成(烤餅爐燃料需用焦答炭)。

主料面粉200g 雞蛋2個 鹽2g 干烙餅的做法步驟1. 面粉加入雞蛋熱水鹽揉成面團，醒半小時。然后分成小面團，按成餅狀，防止粘住，撒些干面粉。2. 把面餅放入不粘鍋，溫度調成小火。3. 鍋中不能放油！只是干烙！4. 美美的干烙餅完成了！如果想要口感更松軟，可以把面團多醒一會兒！

因為父母親是河北人，喜歡吃面食，尤其是烙餅，父親喜歡吃烙餅卷小蔥，媽媽在家里經常做者達道面食，所以我們家里經常有烙餅吃。在老家農村都是用大鍋來烙餅的，用柴火烙出的餅尤其好吃，那時每次做烙餅通常都會做很多，高高的一大摞，能吃2-3天。之所以做那么多一是因為家里人多，再一個是因為燒柴火不方便，邊燒火、邊搟、邊烙餅一個人很是麻煩，不像我們的液化氣或天然氣用起來方便。現在有了電餅鐺，使用起來更方便了。這種河北烙餅本身并沒有咸味，表面是不刷油的，拿在手里很干爽，可以作為主食搭配菜肴來吃，也可以卷著醬牛肉、醬肘子、咸鴨蛋、或抹上甜面醬夾小蔥，也可以卷著炒好的蔬菜吃，還可以切成絲用來炒或燜著吃，吃法很多樣。媽媽烙餅都是用冷水和面，烙好的餅現吃口感很好，但是剩下來下一頓再吃就會變硬，我的做法是經過了改良，用半燙面來做，這樣既保持了死面Q的感覺，又會很柔軟，剩下來也不會變硬。下一頓吃的時候，再烙熱就可以了。

主料面粉 500g 芝麻 100g 白糖 40g 紅糖 40g調料酵母(干)適量步驟 1把芝麻放入無油無水的鍋內，用小火翻炒步驟 2炒出香味，芝麻變得更黑，就可以乘出放涼步驟 3使用研磨機磨碎的步驟 4面粉用溫水化開酵母后，和成面團，面要和的軟一些步驟 5放置溫暖處，讓面團發(fā)酵到兩倍大步驟 6把炒好冷涼的芝麻，分兩半，非別放入紅糖和白糖拌勻步驟 7取一塊面團，拍扁，托在手上步驟 8放入芝麻餡，盡量多放步驟 9包好后，將合口處面朝下，封好步驟 10將合口在下，放入鍋中按扁，不用油不用睡水，小火慢接步驟 11攤至兩面精光就可以出鍋

材料主料：熟面粉23公斤 白砂糖10公斤 飴糖3公斤 豬油4公斤 白芝麻15公斤 小蘇達0.5公斤 白糖粉1.5公斤 扎秈粉(是秈米粉,防粘用),水適量。制作1.碎粉。先將熟面粉壓細篩勻(另將扎秈粉與糖粉拌勻過篩，操作時灑于臺板上，防止粘結作用及搟制剩面皮時不易起筋)。2.制坯。熟面粉放在臺板上，使成盆形將小蘇打、熟豬油放在其中，另將砂糖加水燒成糖漿倒入，乘熱攪拌均勻。待冷卻后用滾筒或平板機壓成薄面皮。再用空心圓形馬口鐵皮模子搟成銀元形的生坯，篩去浮粉。3.上麻。將芝麻放在竹籩里，適當拌濕，倒入餅坯，將竹籩拉動。待生坯兩面粘滿芝麻時篩去芝麻浮屑?，F已使用“上麻機”完成上麻工序。4.烘焙。將生坯依次排列在鐵盤中，進爐烘焙，爐溫為150～200℃。5.保藏。須用鐵皮箱密封，防止回潮。

核桃芝麻餅的做法 1.把干酵母溶在溫水中，倒入盛有面粉、燕麥、白糖、蘇打粉和油的容器中，和成一個面團。蓋上濕布餳1一個半小時或到面團發(fā)到一倍多大（夏天時間會短些）。 2.面團重新揉幾下，再發(fā)30分鐘。 等待發(fā)面的時候做餡。把黃油從冰箱里拿出來，在室溫中放15分鐘。然后和剁碎的核桃、白砂糖和鹽混在一起。 3.面團發(fā)好后分成兩份。每份搟成一個面片（不用太大，因為餡并不多），好像包餡餅一樣把餡包進去，封好口。翻個個兒，用濕布或是濕紙巾蓋好在無風處餳20分鐘，再在表面劃上幾刀，刷點水，撒上白芝麻。 4.平底鍋里放一大勺油，有熱后，放如餅，中火煎2分鐘后，翻面，倒如少許開水，再加個蓋。再燜著用小火煎10分鐘或到水燒干時在掀蓋。餅煎到兩面金黃就好了。 5.最后出鍋錢在餅上撒生少許和少許白砂糖。另外一個餅也如法炮制。

原料：面粉140克，白糖65克，豬油16克，雞蛋一個（50克），黑芝麻7克，奶粉10克。做法：1， 面粉140克2， 白糖65克3， 黑芝麻7克4， 雞蛋一個（50克）5， 奶粉10克6， 豬油16克加熱使用。（也可用色拉油）7， 將以上原料全部混合（如果干可加點水或牛奶）8， 搟成片（為防沾可以在板上撒上面粉）做成圓形或你喜愛的形狀。最好是1.5毫米的面皮，直徑5厘米（我用的是雪碧瓶剪了一個頭壓的）9， 下鍋小火烙，不時地看看以防糊掉。（其實我覺得糊得更脆哈。)

積士佳樂之家日式烤味北?？谖? 商品名稱：積士佳樂之家日式烤味北海口味保質期：12個月 配料：小麥粉，精煉植物油，白砂糖，淀粉，芝麻，奶油，奶粉，酵母，膨松劑，食用香料，食鹽。 積士佳公司是廣州市區(qū)內一家專業(yè)生產餅干的公司，公司的前身就是歷史悠久的嶺南餅干廠。花園式的環(huán)境嚴格的質量管理，良好的員工隊伍，先進的餅干生產線及包裝設備，具有年產餅干20000噸的生產能力，創(chuàng)造出著名的餅干品牌-----"積士佳"。 積士佳公司的傳統(tǒng)產品有字母餅，牛油梳打、雪花椰子薄、鮮椰汁克力架、蔥油薄餅、提子圈、曲奇餅等。梳打餅干更具傳統(tǒng)工藝的優(yōu)勢。為滿足消費者的需要，每年都有大批積士佳新產品投入市場。 生產商網址： http://www.guangzhoujessica.com.cn 關于商品保質期的說明： 當您收到商品的時候，有效保質期至少超過包裝上注明的保質期時間一半以上。例：包裝上注明有效期一年。您收到的商品至少有超過180天的有效期。如有不符，可以要求換貨 直接供應商：廣州市婦女兒童用品公司 電話：（020）81388243 81387539 =======關于廣州市婦女兒童用品公司========廣州市婦女兒童用品公司 （簡稱婦兒公司），成立于1956年，是廣東最具規(guī)模的國營婦女兒童用品商店。多次獲得全國商業(yè)信譽企業(yè)，廣州市消費者滿意商店，廣州市物價計量信得過單位，廣州市誠信單位，廣州市維護消費者合法權益最佳單位等殊榮。