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1,常熟除了八號(hào)和百度還有哪些酒吧比較好的
還有個(gè)零點(diǎn)現(xiàn)在也很火哦。那個(gè)酒吧
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2,常熟市振華酒業(yè)有限責(zé)任公司怎么樣
常熟市來(lái)振華酒業(yè)有限責(zé)任公司是源2000-11-10在江蘇省蘇州市常熟市注冊(cè)成立的有限責(zé)任公司,注冊(cè)地址位于常熟市珠江路112號(hào)。常熟市振華酒業(yè)有限責(zé)任公司的統(tǒng)一社會(huì)信用代碼/注冊(cè)號(hào)是91320581723531374A,企業(yè)法人姚振華,目前企業(yè)處于開業(yè)狀態(tài)。常熟市振華酒業(yè)有限責(zé)任公司的經(jīng)營(yíng)范圍是:預(yù)包裝食品批發(fā)與零售。(依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目,經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng))。本省范圍內(nèi),當(dāng)前企業(yè)的注冊(cè)資本屬于一般。通過(guò)百度企業(yè)信用查看常熟市振華酒業(yè)有限責(zé)任公司更多信息和資訊。
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3,蘇州常熟市酒吧
君度青春酒吧百度至尊 零距離
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4,常熟哪個(gè)快遞公司可以寄酒
不走空運(yùn)的話,隨便哪家快遞都可以寄的,打包的時(shí)候要包好,貼易碎標(biāo)簽。額
5,誰(shuí)知道 常熟市振華酒業(yè)有限公司的地址的 以及附近的公交之類的 謝謝
公交車110 到龍騰下車 就可以看見了你好!110 到終點(diǎn)站,泯津路口,別坐過(guò)頭了、、到站你就可以看見的、我的回答你還滿意嗎~~
6,常熟的名小吃有哪些
豪克來(lái)面館,鄉(xiāng)村湯包,北國(guó)水餃(元和路) 桂林米粉 南京溜溜鴨——鴨血粉絲湯,唐門火鍋對(duì)面 義源生酒釀餅 松盛糕團(tuán)店(跨塘橋邊是,老一百對(duì)過(guò))的小混飩 方塔東街PIZZA對(duì)面的酸辣粉 里顏港的一笑湯包,里面的蟹粉湯包很好吃,不象鄉(xiāng)村湯包的蟹粉湯包有腥味,很鮮美 包慈那的臭豆腐,在一個(gè)小弄堂里 嵩山路的宋老師煎餃 方橋頭的小弄了梅花糕1元一個(gè),有豆沙和鮮肉 方橋頭吃豆腐花 章魚燒,泰安街的 沙家浜影視基地里的海棠糕 湘江路和嵩山路交界處的龍鳳齋的特色餛飩 河?xùn)|街的拖爐餅和蔥煎小饅頭 南方手機(jī)往里走橋邊的煎團(tuán)超好吃,朝對(duì)方塔的那一家 勞動(dòng)局斜對(duì)過(guò)的吳字坊臭豆腐 華沙旁邊的鑫鑫栗子 食為先灑家 黃金烤豬蹄(五塊錢一只)方塔街 大旺仔對(duì)面里顏巷那里,以及第一百貨的粉皮街都是不錯(cuò)的。具體位置的話你自己走走看呢另外的話響當(dāng)當(dāng)?shù)慕谢u、王四桂花酒、鴨血糯、桂花栗子、陽(yáng)澄湖大閘蟹,聞名著呢另外常熟面也是出名的,隨便哪家都有自己的一手。倪虹潔:常熟美食有這些常熟十大名菜:叫化雞、百汁西露筍、出骨刀魚球、幢鍋油雞、清湯脫肺、芙蓉蟹斗、出骨生脫鴨、松樹草油、響油鱔糊、起油豆腐湯;常熟八大名點(diǎn):冰葫蘆 、盤香餅、栗子羹、炒血糯、山藥糕 、扁豆酥、印子糕、炸元宵。其中以酥嫩鮮美的叫化雞最為著名,可到其發(fā)源地,位于興福寺附近的著名的王四酒家品嘗最正宗的口味。 此外,當(dāng)?shù)厝擞醚疵鬃龅母鞣N甜點(diǎn)心,味道也不錯(cuò),值得一嘗。作為江南水鄉(xiāng),到常熟沙家浜嘗河鮮,品陽(yáng)澄湖大閘蟹,乃是人生一大樂(lè)趣,不過(guò)價(jià)格稍貴。特色推薦:支塘酒釀餅常熟支塘酒釀餅,是春天的時(shí)令食品,以當(dāng)?shù)氐亩←満途漆劄橹饕?。酒釀?dòng)靡宰魉?,可活血行?jīng),散結(jié)消腫。支塘酒釀餅有葷、素之分,品種主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒釀餅以熱食為佳,特點(diǎn)是甜肥軟韌,色澤鮮艷,滋味分明,有濃郁的酒香味?! ∩徸友达堁疵诪槌J焯禺a(chǎn),米粒殷紅如血。蓮子血糯飯制作時(shí)佐以桂花、蜜棗,襯以白糖蓮芯。糯飯紫紅,蓮芯潔白,入口肥潤(rùn)香甜,且具補(bǔ)血功效。被列入《中國(guó)小吃——江蘇風(fēng)味》?! 〗谢u又名“黃泥煨雞”。相傳,明末清初,常熟虞山之麓一叫化子偶得一只雞,苦于無(wú)炊具、調(diào)料,欲食難烹,遂將雞粗粗加工,連毛涂上泥巴,置火堆中煨烤成熟,食之,味不同尋常。此法后經(jīng)廚師不斷改進(jìn),風(fēng)味更佳,名聲不脛而走。此菜應(yīng)選用頭小體大、肥壯細(xì)嫩的三黃雞(黃嘴、黃腳、黃毛)煨烤?! ∞τ兔嫠蓸滢τ兔妫@種面是常熟的一個(gè)傳統(tǒng)的特色面點(diǎn),有“素中之王”之稱,興福蕈油面在常熟是出了名的。蕈油面,最早只是常熟興福寺和尚食用的一道素食,后來(lái)得到了食客們的青睞。1947年10月19日,宋慶齡、宋美齡姐妹暢游罷興福寺,在寺外林中野餐,一碗興福蕈油面端上桌,清香撲鼻,色澤誘人,宋氏姐妹品嘗后覺得名不虛傳,更是贊不絕口,連聲道:“好、好、好,想不到小地方有這么好吃的菜和面”。常熟是一個(gè)人杰地靈的地方 好么么當(dāng)然不少啊 就像鹵汁豆腐 棗泥餅 小籠饅頭 豪克來(lái)面館,鄉(xiāng)村湯包,北國(guó)水餃(元和路) 桂林米粉 南京溜溜鴨——鴨血粉絲湯,唐門火鍋對(duì)面 義源生酒釀餅 松盛糕團(tuán)店(跨塘橋邊是,老一百對(duì)過(guò))的小混飩 方塔東街pizza對(duì)面的酸辣粉 里顏港的一笑湯包,里面的蟹粉湯包很好吃,不象鄉(xiāng)村湯包的蟹粉湯包有腥味,很鮮美 包慈那的臭豆腐,在一個(gè)小弄堂里 嵩山路的宋老師煎餃 方橋頭的小弄了梅花糕1元一個(gè),有豆沙和鮮肉 方橋頭吃豆腐花 章魚燒,泰安街的 沙家浜影視基地里的海棠糕 湘江路和嵩山路交界處的龍鳳齋的特色餛飩 河?xùn)|街的拖爐餅和蔥煎小饅頭 南方手機(jī)往里走橋邊的煎團(tuán)超好吃,朝對(duì)方塔的那一家 勞動(dòng)局斜對(duì)過(guò)的吳字坊臭豆腐 華沙旁邊的鑫鑫栗子 食為先灑家 黃金烤豬蹄(五塊錢一只)方塔街 大旺仔對(duì)面
7,請(qǐng)問(wèn)上海有哪些地方是適合情侶去游玩的地方這些景點(diǎn)在什么地方說(shuō)
南京路 楊浦大橋 楊高路 楊高南路 肇家浜 普陀山普陀寺 徐家 匯 外灘 浦東 浦西 上海明珠 上海圖書館 浦東大道 延安路 上海植物圓 吳淞口 長(zhǎng)興島 這些足夠了,不夠再問(wèn)我 我就是上海人~~~呵呵 一、 景點(diǎn) 1. 人民廣場(chǎng)(1/2號(hào)線人民廣場(chǎng)站,博物館、規(guī)劃館、大劇院) 2. 南京東路(2號(hào)線河南中路/人民廣場(chǎng)站,步行街,購(gòu)物、觀光) 3. 外灘(2號(hào)線河南中路站,觀光、浦江游覽,觀光隧道不坐也罷) 4. 陸家嘴(2號(hào)線陸家嘴站,濱江大道、東方明珠、金茂大廈、世紀(jì)大道、綠地、海洋館、昆蟲館) 5. 豫園(園林式建筑、城隍廟、小商品、金店、小籠包) 6. 楊浦、南浦大橋(橋不錯(cuò),但坐車經(jīng)過(guò)看一下就可以) 7. 世紀(jì)公園、科技館(2號(hào)線科技館站/世紀(jì)公園站,看浦東開發(fā)嘍,好像到了另外一個(gè)城市) 二、 購(gòu)物 8. 襄陽(yáng)路 (1號(hào)線陜西南路站,仿冒名牌服裝市場(chǎng)(類似但好過(guò)秀水街),年輕人衣服較多) ==現(xiàn)在可能關(guān)了吧 9. 七浦路 (服裝批發(fā)市場(chǎng),便宜,適合工薪和中年人) 10. 南京西路 (2號(hào)線石門一路站,恒隆、中興泰富、梅隆鎮(zhèn)、上海商城、高檔時(shí)尚區(qū),有錢的去,好東西當(dāng)然有) 11. 淮海中路 (1號(hào)線黃陂南路站/常熟路站,從西藏路一直到常熟路,包括了時(shí)代廣場(chǎng)、連卡佛、太平洋淮海店、百盛、巴黎春天、香港廣場(chǎng)、中環(huán)廣場(chǎng)等商廈和寫字樓,上海又高檔一時(shí)尚區(qū)) 12. 淮海中路周邊地區(qū)(1號(hào)線陜西南路站,包括陜西路、復(fù)興路、瑞金路、長(zhǎng)樂(lè)路、重慶路、襄陽(yáng)路、茂名路等小路上有著許多極有特色的服裝、家居、禮品小店,里面賣的東西都非常別致) 13. 四川北路(3號(hào)線東寶興路/虹口足球場(chǎng)站,沒(méi)什么特別好的東西,適合工薪階層買到實(shí)惠的東西) 14. 徐家匯 (1號(hào)線徐家匯站,主要以高檔和中檔時(shí)尚為主,不過(guò)比較全,順便可以再坐車去IKEA宜家家居,畢竟只有上海和北京有) 15. 香港名店街+迪美(1號(hào)線人民廣場(chǎng)站地下,年輕時(shí)尚16-24歲人群購(gòu)物區(qū)) 三、 特色/其他 16. 新天地 (1號(hào)線黃陂南路站,石庫(kù)門房子中的新天地,餐館、酒吧,有錢的去享受一下,沒(méi)錢的去看一下) 17. 衡山路(1號(hào)線常熟路站/衡山路站,酒吧,梧桐,老洋房) 18. 衡山路周邊地帶(很多漂亮而有著特別身世的老洋房、林蔭道,適合情侶漫步,比如桃江路、興國(guó)路、余慶路、東湖路、高安路、華山路等) 19. 溧陽(yáng)路/多倫路(文化之旅,看看魯迅、郭沫若等人的故居和那些老房子) 20. 高架(從虹橋打車上延安路高架一直到外灘出口出來(lái),最簡(jiǎn)單卻最直觀的上海游,上海的高樓、道路、綠地、博物館/展覽館、外灘和陸家嘴兩岸的風(fēng)景盡收眼底,我最喜歡的線路) 21. 野生動(dòng)物園(在南匯郊縣) 22. 龍華寺/玉佛寺/靜安寺 23. 學(xué)校(交通大學(xué)、華東政法學(xué)院(圣約翰舊址)上海大學(xué)(新建),市三女中) 24. 徐家匯教堂 四、 娛樂(lè) 25. 錢柜, (KTV雖多,錢柜是一定要去的,早上便宜,三家分店中推薦復(fù)興店,穿過(guò)雁蕩路步行街,走進(jìn)復(fù)興公園,感覺很不錯(cuò)) 26. 電影院(如果愛看電影,新天地影城、環(huán)藝、永樂(lè)宮、嘉華海興、上海影城、柯達(dá)超級(jí)電影世界等一流影院是一定要去的) 27. 吃 (選擇太多,可以專門參見《上海好吃好玩的地方》,生煎、小籠等小吃一定要嘗嘗) 28. 書店(福州路上的上海書城、徐家匯的思考樂(lè)書局、陜西南路地鐵的季風(fēng)書屋都很有特色,還有紹興路文化街也可以一去) 29. 滑雪(室內(nèi)人工滑雪場(chǎng)在莘莊(1號(hào)線),東北來(lái)的朋友就免了) 30. 酒吧(太多了,衡山路、新天地、茂名路/南昌路等) 31. 話劇、戲劇、舞蹈、音樂(lè)會(huì)(?。⒄褂[(一般在上海博物館、廣場(chǎng)的大劇院和安福路的話劇中心,具體展覽、上映節(jié)目及時(shí)間視情況而定) 五、 郊區(qū)及周邊游 32. 蘇州,一小時(shí)火車/汽車,不用介紹 33. 杭州,兩小時(shí)火車或兩小時(shí)半汽車,不用介紹 34. 無(wú)錫,一小時(shí)半火車或兩小時(shí)汽車,不用介紹 35. 周莊、同里、西塘、烏鎮(zhèn)(四個(gè)風(fēng)格類似的江南水鄉(xiāng),大多一到兩小時(shí)車,上海體育場(chǎng)旅游集散中心1號(hào)線/3號(hào)線有到以上各地的統(tǒng)一發(fā)車點(diǎn)) 36. 青浦朱家角,(類似29,上海體育場(chǎng)也有車到) 37. 嘉定 、崇明(上海兩郊區(qū)) 38. 松江(上海的發(fā)源地) 39. 嘉興 其中,1、2、3、4、5、6、10、11、14、16、17、18、19、20適合去看夜景,晚上霓虹閃爍,與白天所見相比另有一番風(fēng)味。 以上這些地方并非對(duì)所有人來(lái)說(shuō)都是值得一去的,各人應(yīng)根據(jù)自己的年齡、愛好、游玩目的不同而選擇目的地,我的推薦如下: 老少咸宜的:1-4, 20、28 適合中老年人的:5、6、9、13、19、22 適合年輕人的:8、10、11、12、14、15、16、17、18、25、26、29、30 如果時(shí)間有限,最該去的地方為:1、2、3、4、8、10、11、16、20 附近的周莊 江南第一水鄉(xiāng) 永興路長(zhǎng)途汽車站有直達(dá)周莊的長(zhǎng)途班次. 那去的地方可多了,看你自己的愛好了,上?,F(xiàn)在交通這么方便,高速和火車縮短了你的出行半徑。 就近浙江千島湖,那里的湖光山色絕對(duì)會(huì)讓你留戀往返; 浙江西塘、烏鎮(zhèn) 周莊看看,在古樸的小客棧小住一晚; 杭州西湖邊上的梅家塢喝喝茶,嘗嘗那里的農(nóng)家菜; 蘇州看看園林或者去紹興坐坐烏篷船,喝一喝花雕酒; 陽(yáng)澄湖品嘗地道的大閘蟹親愛的樓主很高興回答您的問(wèn)題其實(shí),說(shuō)句實(shí)話,心靈的創(chuàng)傷只有用心醫(yī)治,只能讓自己躲在角落里用時(shí)間慢慢的療傷,回到大自然里去療養(yǎng)心靈的創(chuàng)傷,等待傷口的愈合。其實(shí)、說(shuō)句實(shí)話,愛過(guò)了傷過(guò)了痛過(guò)了,要想完全的忘記談何容易,能夠真正做到忘記的又有幾人,也許是絕對(duì)不可能的,也是在騙自己,有些記憶只能深深的埋藏在腦海里直至永遠(yuǎn),只是用時(shí)間來(lái)慢慢的淡忘罷了,愛可以是一瞬間的事情,也可以是一輩子的事情。因?yàn)閻鬯噪x開,因?yàn)閻鬯苑艞?。這話讓人聽起來(lái)似乎很偉大,可是又有誰(shuí)能為了愛真正的放棄呢?只是學(xué)會(huì)放棄。有些人或有些事,在歲月的時(shí)間里不經(jīng)意的錯(cuò)過(guò)或失去了,偶然的拾起回憶,便會(huì)油然地生出一縷憶起往昔的浪漫情愫,便含有一種睹物思人之感,過(guò)往云煙之嘆。愛到痛了,痛到哭了,于是選擇了放手,放手是一種無(wú)奈的絕望,痛徹心扉。當(dāng)曾經(jīng)真愛釋如生命的人,即將相逢陌路時(shí),才恍然大悟,原來(lái)以為的天長(zhǎng)地久,其實(shí),不過(guò)是萍水相逢。曾經(jīng)以為可以這樣牽著手一路走下去,可是放手才明白,一切只是兩條平行線偶然的相交,當(dāng)一切都煙消云散平行線卻依舊平行,即使相隔不遠(yuǎn),也是人隔天涯,勇敢的代價(jià)是自己先放下,承認(rèn)失敗,接受無(wú)奈,輕輕的嘆一口氣,無(wú)奈地祝福他們幸??鞓?lè),從此心若止水,難起波瀾。其實(shí),要想完全的很快忘記一個(gè)人那是不可能的,也是在騙自己,只是留住記憶之中的深情,忘記過(guò)去的傷痛而已,因?yàn)?,最美的祝福是把一個(gè)人記住,最好的辛苦是想到一個(gè)人會(huì)哭,最大的滿足是你給予的在乎,愛受了些苦才會(huì)變得刻骨銘心。如果本人的回答有不準(zhǔn)確的請(qǐng)見諒!每個(gè)角落都系情侶噶地方~看你們?cè)鯓尤ザ冗^(guò)每分鐘
8,誰(shuí)有介紹江蘇名菜的文章是小學(xué)6年級(jí)的
席中有一道“松鼠黃魚”,甚漂亮鮮美,大家贊不絕口.據(jù)了解“松鼠桂魚” 是姑蘇菜肴中的代表作,在海內(nèi)外久享盛譽(yù)。這只菜有色有香,有味有形,更讓人感興趣的還有聲。當(dāng)炸好的猶如“松鼠”的桂魚上桌時(shí),隨即澆上熱氣騰騰的鹵汁,這“松鼠”便吱吱地“叫”起來(lái)。 清代《調(diào)鼎集》中有關(guān)于“松鼠魚”的記載:“取季魚,肚皮去骨,拖蛋黃,炸黃,作松鼠式。油、醬油燒”。季魚,應(yīng)是鯽魚。而后又有“松鼠鯉魚”的記載,再以后又成為“松鼠桂魚”。其做法已與最初的“松鼠魚”有很大不同。 提起“松鼠桂魚”必然會(huì)想起乾隆大鬧松鶴樓的故事。 據(jù)說(shuō),乾隆一下江南時(shí),有一天微服務(wù)私訪來(lái)到蘇州。隨民眾一道觀賞了幾處春景后,又累又餓,看見觀前街的松鶴樓飯館,便踏進(jìn)門去。恰好這天松鶴樓的老板給他母親做壽,里里外外忙個(gè)不停。乾隆坐下許久,方見一個(gè)伙計(jì)過(guò)來(lái)。 這位伙計(jì)見他身著布衣布鞋,鞋面上還沾了不少泥土,以為是鄉(xiāng)里的農(nóng)民,便懶洋洋地問(wèn)道:“客官,吃點(diǎn)什么?”乾隆大大咧咧地吩咐:“只管揀那好吃的拿來(lái)?!被镉?jì)心想,你那副打扮,還想吃好的,你給得起錢嗎?便揀那最便宜的菜送上。乾隆見此茶清湯寡水,無(wú)鹽無(wú)味,便問(wèn):“貴店沒(méi)有再好一點(diǎn)的菜嗎?”伙計(jì)不耐煩了,說(shuō):“沒(méi)有?!边@時(shí)乾隆忽見一個(gè)伙計(jì)手托一大盤噴香鮮艷的魚從廚房里出來(lái)。乾隆手指著魚,要那伙計(jì)端過(guò)來(lái)。那伙計(jì)傲慢地說(shuō):“松鼠魚,你吃得起嗎?”乾隆龍顏大怒。 這時(shí),門外進(jìn)來(lái)一位平常打扮的老者,他扶乾隆坐下。小聲嘀咕了幾句。爭(zhēng)吵聲驚動(dòng)了店主,他急急忙忙來(lái)到桌邊賠禮。長(zhǎng)者從懷里掏出兩錠銀子,要店主迅速送好酒好菜來(lái)。店主看這兩人雖然衣著平常,但氣度不凡,出手也慷慨,料定小覷不得。于是,趕快將精心為他母親做壽烹制的松鼠魚、鍋巴菜等菜肴端來(lái),擺了滿滿一桌。見那魚昂首翹尾、色澤鮮紅光亮,入口鮮嫩酥香,微帶甜酸,乾隆覺得皇宮里也沒(méi)這兒做得好吃,于是連聲夸好。 乾隆皇帝吃得很滿意,早息了剛才火氣,臨走時(shí)還向店主人打聽這道菜的名稱及做法,并賞了店主一些銀子。店主高興異常,從此便打出了“乾隆首創(chuàng),蘇菜獨(dú)步”的牌子。 據(jù)說(shuō)那時(shí)乾隆吃的是“松鼠鯉魚”,今天的“松鼠桂魚”正是在“松鼠魚”的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的。不同的是,古代的“松鼠魚”是掛的蛋黃糊,而今天的“松鼠魚”是拍干淀粉。古代的“松鼠魚”是在炸后加“油、醬油燒”成的,今天則在炸好后直接將制好的鹵汁澆上去的。此外,今天的“松鼠魚”在造型上更為逼真,其味酸甜可口,這些都是古代的“松鼠魚”所難以比擬的。國(guó)菜源遠(yuǎn)流長(zhǎng),眾多風(fēng)味佳饌均為歷代名廚所創(chuàng),由於深受食者喜愛與推崇而流傳至今。人們根據(jù)歷史的傳說(shuō)編寫了很多這些菜名的起由與故事,因而流傳了許多燴灸人口的中國(guó)菜典故。 神仙鴨子 這是孔府的一個(gè)傳統(tǒng)名菜,相傳始于孔子七十四代孫孔繁坡時(shí)期,在孔繁坡任山西同州知府時(shí),府內(nèi)廚師以鴨子出骨,加調(diào)料入碗加蓋,上籠蒸制而成,肉質(zhì)酥爛,香氣濃郁,滋味鮮美,孔繁坡品嘗后,覺得此菜制法與眾不同,上籠蒸制以點(diǎn)香三炷燒盡為度,滋味鲆美美勝于它菜,故取名為神仙鴨子。 佛跳墻 福建名菜,現(xiàn)已成為閩菜中居首位的傳統(tǒng)名菜,閩菜中的佛跳墻是由海參,鮑魚,干貝,魚翅,雞,豬蹄筋,羊肘,鴿蛋等18種原料用酒壇煨制而成。特點(diǎn)是味道鮮醇,質(zhì)地軟嫩,入口即化,食后余香顯著。 清代,福州官錢局宴請(qǐng)布政使周蓮,席間一道菜是用幾種海產(chǎn)品及雞,鴨,羊肘,蹄爪,鴿蛋等煨制而成,極為可口。周蓮命衙廚鄭春發(fā)學(xué)習(xí)仿制,鄭登門求教后,并改進(jìn)工藝,多用海鮮,使此菜愈加鮮美。后來(lái)鄭春發(fā)辭去衙,開辦聚春園菜館,在一次文人聚會(huì)時(shí)送上此菜,初名福壽全,乍一啟封,濃香奪壇而出,食者紛紛叫好,有人即興賦詩(shī)云。“壇啟葷菜飄四鄰,佛聞棄禪跳墻來(lái)”,遂由眾人公議將此菜改名佛跳墻。百余年來(lái)風(fēng)靡省內(nèi)外,享譽(yù)港澳。 麻婆豆腐 四川傳統(tǒng)名菜,始創(chuàng)于清同冶初年,當(dāng)時(shí)成都北郊萬(wàn)福橋有一陳興盛飯鋪,主廚掌灶的是店主陳春富之妻陳劉氏。她用鮮豆腐,牛肉末,辣椒、花椒、豆瓣醬等燒制而成。她烹制的豆腐,麻、辣、燙、嫩,味美可口,十分受人歡迎,人們?cè)匠栽缴习a,名聲漸傳開,因她臉上有幾顆麻子,故傳稱為麻婆豆腐。從此名揚(yáng)全國(guó)。 叫化雞 江蘇常熟名菜,又稱黃泥煨雞。相傳明末清初時(shí),常熟虞山麓有一叫化偶得一雞,苦無(wú)炊具、調(diào)料,無(wú)奈,宰殺去臟后,帶毛涂泥,放入柴火堆中煨烤,熟后敲去泥殼,雞毛隨殼而脫,香氣四溢。適逢隱居在虞山的大學(xué)士錢牧齋路過(guò),試嘗,覺其味獨(dú)特,歸家命其家人稍加調(diào)味如法炮制,更感鮮美。此后,遂成為名菜,并一直流傳至今。 回鍋肉 四川名菜,又稱熬鍋肉,傳說(shuō)這道菜是從前四川人初一、十五打牙祭(改善生活)的當(dāng)家菜。當(dāng)時(shí)做法多是先白煮,再爆炒。清末時(shí)成都有位姓凌的翰林,因宦途失意退隱家居,潛心研究烹飪。他將原煮后炒的回鍋肉改為先將豬肉去腥碼味,以隔水容器密封的方法蒸熟后再煎炒成菜。因?yàn)樵缯糁潦?,減少了可溶性蛋白質(zhì)的損失,保持了肉質(zhì)的濃郁鮮香,原味不失,色澤紅亮。自此,名噪錦城的早蒸回鍋肉便流傳開來(lái)。 白煮肉 北京傳統(tǒng)名菜,此菜創(chuàng)始于明末的滿族,約有 300多年歷史,清入關(guān)后從宮中傳入民間。北京“砂鍋居”飯莊制作此菜最為著名。傳說(shuō),清乾隆六年(1741),砂鍋居初建時(shí),用一口直徑 133厘米的大砂鍋煮肉,每天只進(jìn)一口豬,以出售白肉為主,由于生意興隆,午前便賣完,摘掉幌子,午后歇業(yè),于是在民間逐漸流傳開一句歇后語(yǔ):“砂鍋居的幌子——過(guò)午不候”。 開水白菜 四川傳統(tǒng)名菜。“開水白菜”原系川菜名廚黃敬臨在清宮御膳房時(shí)創(chuàng)制。后來(lái)黃敬臨將此菜制法帶回四川,廣為流傳。30多年前,川菜大師羅國(guó)榮調(diào)來(lái)北京飯店掌廚,又將“開水白菜”的烹調(diào)技術(shù)帶回北京,從而成為北京飯店高檔筵席上的一味佳肴,“開水白菜”烹制不易,其關(guān)鍵在于吊湯,湯要味濃而清,清如開水一般,成菜乍看如清水泡著幾棵白菜心,一星油花也不見,但吃在嘴里,卻清香爽口 東安子雞 唐玄宗開元年間,有客商趕路,入夜饑餓,在路邊小飯店用餐。店主老嫗因無(wú)菜可供,捉來(lái)童子雞現(xiàn)殺現(xiàn)烹。那子雞經(jīng)過(guò)蔥、姜、蒜、辣調(diào)味,香油爆炒,再噴以酒、醋、鹽燜燒,紅油油、亮閃閃,鮮香軟嫩??腿顺缘觅澆唤^口,到處宣傳此菜絕妙。從此小店專營(yíng)此菜,名噪遠(yuǎn)近,競(jìng)傳千年,成為湖南名菜。,鮮美異常。 西湖莼菜湯 據(jù)《晉書.張翰傳》:張翰在洛陽(yáng)做官,“秋風(fēng)起,乃思吳中菰菜、莼羹、鱸魚膾”,又曰:“人生貴適志,何能羈宦數(shù)千里,以要名爵乎?遂命駕而歸。”后人稱思鄉(xiāng)之情為“莼鱸之思”,可見莼菜之迷人。莼菜與雞絲、火腿同烹,碧翠鮮醇,清洌爽口。乾隆游江南,也必嘗莼菜湯,有“花滿蘇堤抑滿煙,采莼時(shí)值艷陽(yáng)天”之誦。 沛公狗肉 漢高祖劉邦在家鄉(xiāng)沛縣嗜食狗肉,故此得名。以狗肉、甲魚與酒、蔥、姜、硝腌漬后,加酒、糖、鹽、醬油、八角、花椒及水燜制,狗肉酥爛腴香,甲魚軟嫩鮮美。此菜至今仍是徐州地區(qū)的名饌。 奶汁肥王魚 肥王魚又稱淮王魚、回王魚,國(guó)內(nèi)罕見,產(chǎn)於安徵鳳臺(tái)縣境內(nèi)峽山口一帶數(shù)十里長(zhǎng)的水域里,為魚中上品。西漢淮南王劉安喜食肥王魚,一次劉宴眾大臣,因人多魚少,廚師以其它魚混充,被劉安識(shí)破,大發(fā)雷霆:“吾一日不能無(wú)肥王,”可見肥王魚受寵之程度了。后此菜流入蚌埠、合肥一帶民間,并以奶汁雞湯煨煮,成為徽菜一絕。 龍井蝦仁 傳說(shuō),龍井蝦仁與乾隆皇帝有關(guān)。一次乾隆下江南游杭州,他身著便服,遨游西湖。時(shí)值清明,當(dāng)他來(lái)到龍井茶鄉(xiāng)時(shí),天忽下大雨,只得就近在一位村姑家避雨,村姑好客,讓坐泡茶。茶用新采的龍井,炭火燒制的山泉所沏,乾隆飲到如此香馥味醇的好茶,喜出望外,便想要帶一點(diǎn)回去品嘗,可又不好開口,更不愿暴露身份,便趁村姑不注意,抓了一把,藏于便服內(nèi)的龍袍里。待雨過(guò)天晴告別村姑,繼續(xù)游山玩水,直到日落,口渴腸饑,在西湖邊一家小酒肆入座,點(diǎn)了幾個(gè)菜,其中一只是炒蝦仁。點(diǎn)好菜后他忽然想起帶來(lái)的龍井茶葉,便想泡來(lái)解渴。于是他一邊叫店小二,一邊撩起便服取茶。小二接茶時(shí)見乾隆的龍袍,嚇了一跳,趕緊跑進(jìn)廚房面告掌勺的店主。店主正在炒蝦仁,一聽圣上駕到,極為恐慌,忙中出錯(cuò),竟將小二拿進(jìn)來(lái)的龍井茶葉當(dāng)蔥段撒在炒好的蝦仁中。誰(shuí)知這盤菜端到干隆面前,清香撲鼻,嘗了一口,頓覺鮮嫩可口,再看盤中之菜,只見龍井翠綠欲滴,蝦仁白嫩晶瑩,禁不住連聲稱贊,“好菜!好菜!” 從此這盤忙中出錯(cuò)的菜,經(jīng)數(shù)代烹調(diào)高手不斷總結(jié)完善,正式定名為龍井蝦仁,成為聞名遐邇的美饌佳肴。 鼎湖上素 又稱鼎湖羅漢齋。用香菇、草菇、銀耳、榆耳、桂花耳、竹蓀、鮮蓮子、白菌、銀針(綠豆芽)、筍等,蒸、焯、炒、味而成。特點(diǎn)是色彩典雅,層次分明,鮮嫩滑爽,清香適口。廣東制作最為出名。 相傳位于今廣州西門中山六路的西園酒家,敬奉高僧佛院齋門的名菜是十八羅漢齋。有一次,肇慶鼎湖山慶云寺慶云大師來(lái)廣州六榕寺,曾到西園酒家吃過(guò)羅漢齋,知道羅漢齋雖由竹蓀、發(fā)菜、冬菇、草菇、蘑菇、榆耳、銀耳、桂花耳、黃耳、湘蓮子、佛手果、炸面筋、筍肉、銀針、菜心等主料烹制而成,但質(zhì)味欠佳,遂提出了與上述用料相似的材料,但烹制細(xì)節(jié)有所變更,試制后為西園廚師所采納,定名為鼎湖上素。 九轉(zhuǎn)大腸 此菜是清朝光緒初年,由濟(jì)南“九華樓”首創(chuàng),此樓燒制的大腸下料狠,用料全,先煮熟焯過(guò),后炸,再燒,出勺入鍋反復(fù)多次,直到燒煨至熟。有一次“九華樓”店主杜某請(qǐng)客,席間有一道“燒大腸”,品味后客人們紛紛稱道,有說(shuō)甜,有說(shuō)酸,有說(shuō)辣,有說(shuō)咸,座中有一文人提議,為答謝主人之盛意,贈(zèng)名為“九轉(zhuǎn)大腸”,贊美廚師技藝高超和制做此菜用料齊全、工序復(fù)雜,口味多變的特點(diǎn)。此菜色澤紅潤(rùn),大腸軟嫩,兼有酸、甜、香、辣、咸五味,為山東的傳統(tǒng)風(fēng)味菜。 八仙過(guò)海鬧羅漢 八仙過(guò)海鬧羅漢是孔府喜慶壽宴時(shí)的第一道名菜,從漢初到清末,歷代的許多皇帝都親臨曲阜孔府祭祀孔子,其中乾隆皇帝就去過(guò)七次,至于達(dá)官顯貴、文人雅士前往朝拜者更為眾多,因而孔府設(shè)宴招待十分頻繁,孔宴聞名四海,八仙過(guò)海鬧羅漢,便是孔府名菜之一,它選料齊全,制作精細(xì),口味豐富,盛器別致,該菜取用魚翅、海參、鮑魚、魚骨、魚肚、蝦、雞、蘆筍、火腿等十幾種原料為主,以雞作為“羅漢”,其中八種主料為“八仙”,故名為八仙過(guò)海鬧羅漢此菜一上席隨即開鑼唱戲,一面品嘗美味,一面聽?wèi)?,十分熱鬧。 一卵孵雙鳳 一卵孵雙鳳又名西瓜雞,為孔府名廚首創(chuàng),用西瓜制菜始于清宮,孔府此菜是用西瓜和雛雞加干貝、口蘑等配料烹制而成,其口味清鮮,營(yíng)養(yǎng)豐富,頗有特色,孔令貽品嘗后極為先贊賞,便問(wèn)廚師此菜何名?廚師答西瓜雞,孔令貽認(rèn)為該菜制法別致,滋味鮮美,但名稱不雅,后來(lái)他就將此菜更名為一卵孵雙鳳,即以西瓜為卵,兩雞為鳳,從此該菜便成為孔府菜中的上品。蘇揚(yáng)風(fēng)味,指江蘇菜系,乃我國(guó)四大菜系之一,其影響遍及長(zhǎng)江中下游地區(qū),在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)。江蘇省東臨黃河,西擁洪澤,南瀕太湖,長(zhǎng)江橫貫于中部,大運(yùn)河溝通南北,境內(nèi)湖泊眾多,河網(wǎng)稠密,土壤肥沃,氣候寒溫適宜,物產(chǎn)十分豐富,素有“魚米之鄉(xiāng)”的譽(yù)稱,江蘇為全國(guó)重要淡水魚區(qū),太湖銀魚、長(zhǎng)江鰣魚和刀魚,陽(yáng)澄湖大閘蟹為名產(chǎn),高郵鴨和鴨蛋、如東狼山雞等均享盛名?!按河械恩q夏有鰣,秋有肥鴨冬有蔬”,一年四季,水產(chǎn)禽蔬輪番上市,應(yīng)有盡有,這些富饒的物產(chǎn),為江蘇菜系的發(fā)展提供了優(yōu)越的物質(zhì)條件。蘇揚(yáng)風(fēng)味,主要由淮揚(yáng),南京、蘇錫、徐海四個(gè)地方風(fēng)味組成,而揚(yáng)州菜、蘇州菜又是蘇揚(yáng)風(fēng)味的兩大支柱。蘇揚(yáng)風(fēng)味的共同特點(diǎn)是:用料以水鮮為主,匯江河湖海特產(chǎn)力一體,禽蛋蔬菜四季皆備。菜品風(fēng)格典雅,形質(zhì)兼美;重視調(diào)湯,保持原汁;追求本味,清鮮平和;咸甜適中,適應(yīng)面廣;濃而不膩,淡而不?。凰譅€脫骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味。一江之隔,南北不同。從歷史上看來(lái),北方人嗜咸南方人嗜甜,揚(yáng)州位于長(zhǎng)江之北,在地理上素為南北之要沖,因此在菜肴風(fēng)味上容易吸取北咸南甜的特點(diǎn),逐漸形成了“咸甜適中”的特色,而蘇州位于長(zhǎng)江之南、相對(duì)地受北味影響較小,所以“趨甜”的特色也就保留了下來(lái)?;磽P(yáng)風(fēng)味以揚(yáng)州、兩淮(淮安、淮陰)、鎮(zhèn)江為中心,以大運(yùn)河為主于,南起鎮(zhèn)江,北至洪澤湖,東含里下河并及沿海,這里水網(wǎng)交織,江河湖泊所出甚豐。肴撰以清淡見長(zhǎng),味和南北,概稱“淮揚(yáng)菜”。揚(yáng)州菜素有“飲食華侈,制體精巧,市肆百品,夸視江表“之譽(yù),名饌有“將軍過(guò)橋”、“醋溜鱖魚“、“三套鴨”、“雞湯煮干絲”、“清燉蟹粉獅子頭”等。兩淮的鱔魚菜品達(dá)108種之多,其中“軟兜長(zhǎng)魚”、“白煨臍門”、“大燒馬鞍橋”等,有活嫩、軟嫩、松嫩、酥嫩等特點(diǎn),突出一個(gè)“嫩”字。鎮(zhèn)江則以三魚(鰣魚、刀臍、■魚)菜肴馳名,名食水晶肴蹄飲譽(yù)中外。南京,古稱金陵,有“六朝金粉地,十代帝王州”的史跡,又是當(dāng)今江蘇省政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心,飲食市場(chǎng)素來(lái)繁盛,且屢見于古今詩(shī)文。南京風(fēng)味,又稱“京蘇菜”,兼取四方之美,適應(yīng)八方之需,鴨饌佳肴,聞名遠(yuǎn)近。南京風(fēng)味以滋味平和,醇正適口為特色,其名菜有“燉菜核”“燉生敲”“鹽水鴨”“扁大枯酥”等。蘇錫風(fēng)味,以蘇州、元錫為中心,蘇錫菜原重甜出頭,咸收口,濃油赤醬。近代逐漸趨向清新爽適,濃淡相宜。名菜有“松鼠鱖魚”、“梁溪脆鱔”、“香脆銀魚”、“常熟叫化雞”,“鏡箱豆腐”等。徐海風(fēng)味,自徐州沿東隴海線至連云港一帶。徐海菜以鮮成為主,五味兼蓄,風(fēng)格醇樸,注重實(shí)惠。名菜如“霸王別姬”、“爆烏花”等。江蘇菜如同清·袁枚《隨園食單》之所論述,已達(dá)到“味要濃厚,不可油膩;味要清鮮,不可淡薄“。使“一物各獻(xiàn)一性,一碗各成一味”的境界。目前的江蘇菜肴,正是與此一脈相承,并且今勝于昔了。