茅臺酒的五大誤區(qū)是哪些，茅臺的放置存儲的禁忌有哪些

1、應(yīng)避免陽光直射，如果長期放在陽光照射的地方，就會破壞酒瓶里面的酒分子，嚴(yán)重影響口感。2、注意防潮，有些人習(xí)慣將酒放在地下室，殊不知地下室太潮，長時間存!放商標(biāo)及封口容易發(fā)霉腐爛，嚴(yán)重影響酒的品相。3、避免和刺激性味道比較濃的東西放在一起，如樟腦丸、香水、化妝品，油漆等。舉個例子，在計劃經(jīng)濟年代，茅臺酒并不是有錢就能買到的，人們好不容易得到一瓶茅臺酒，如獲至寶一樣舍不得喝，放在柜子里、床底下等，但這些地方容易生蟲子，那時的人們都習(xí)慣用樟腦丸防蟲，但是樟腦丸味道最容易進入茅臺酒瓶內(nèi)，酒分子和樟腦味接觸以后就會受到污染，嚴(yán)重影響口感。如前日由中國酒業(yè)協(xié)會名酒收藏委員會，聯(lián)合貴州企業(yè)，舉行的一次八十年代初生產(chǎn)的老茅臺酒開瓶鑒定活動中就發(fā)現(xiàn)部分老茅臺酒因存放不當(dāng)受到樟腦丸的污染，專家開瓶一聞異味很重，但一品嘗酒是真的，最后大家一致認為是受到樟腦丸的污染，酒是真酒但不是一瓶完美的老茅臺酒啦!4、好多人在存放期間怕茅臺酒泡酒及揮發(fā)掉，早期人們習(xí)慣用石膏或蠟直接封在封口上，后來習(xí)慣用膠帶或保鮮膜纏在封口上，再用保鮮膜將整瓶酒包裹起來，都是想更好的把酒保護起來防止揮發(fā)。但是如果有一天你想把這瓶酒拿出來交易時，封在瓶口上的石膏、蠟、膠帶、保鮮膜就會成為你的絆腳石，因為專業(yè)的老酒鑒定專家如要確定這瓶酒是不是真的，第一步先從酒的封頭看起，如果把這瓶酒的封膜破壞掉話，這瓶酒的價值將大打折扣啦，沒了封膜的老酒就是一瓶打開了的酒，不宜在市場上流通，失去了應(yīng)有的價值。如果想把酒保護好，防止跑酒，可以用生膠帶把瓶口纏起來，生膠帶任何時候都不會有粘性，防漏又能保護瓶口封膜，是最好的選擇。

白酒五大常識誤區(qū)：1.年份酒就是好酒？窖未出生，年份已長遠。一些酒廠倒閉五六年，就揭露叫賣10年、20年、乃至百年的年份酒，以年份做熱品牌，簡直成了心照不宣的“行規(guī)”。根本上，現(xiàn)在的年份酒是用少量原酒來做引子，大部分都是一兩年的新酒勾兌諧和而成。2.勾兌，是潛規(guī)矩仍是顯規(guī)矩？十幾年前，如日中天的秦池，在國內(nèi)某報接連編發(fā)一組三篇通訊，披顯露實踐出產(chǎn)能力以及收買川酒進行勾兌的事實，一時刻好像推倒了榜首塊多米諾骨牌，在極短的時刻內(nèi)轟然倒下。正是從這個時分起，“勾兌”一詞正式進入一般消費者的視界，開端了長達數(shù)年并延續(xù)至今的被誤解之旅。事實上，在白酒中，勾兌是正?，F(xiàn)象，勾兌是白酒出產(chǎn)工藝中的一道正常程序。從技術(shù)層面上講，銷量好的酒廠簡直每天都有新酒產(chǎn)出，質(zhì)量不可能徹底一致，勾兌能使酒的質(zhì)量差別得到縮小，使酒在出廠前安穩(wěn)質(zhì)量，統(tǒng)一規(guī)范，到達該種白酒規(guī)范要求和或抱負的香味、風(fēng)格特色，勾兌并不是一個貶義詞，它是維系白酒安穩(wěn)出品的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。而外購原酒一直是一個敏感話題，企業(yè)諱莫如深；媒體窮追不舍；消費者可能會覺得，白酒，特別高端白酒，外購原酒等同于以次充好。而實踐上，收買原酒是行業(yè)界揭露的隱秘，一線大品牌白酒，也存在收買散酒的現(xiàn)象。我國白酒，其實是一種資源依賴性產(chǎn)品，不只需求先進的技術(shù)，還需求適合的自然條件。有些當(dāng)?shù)啬茚劤龊镁?如貴州等地)，有些當(dāng)?shù)鼐筒贿m合出產(chǎn)白酒，因而，根據(jù)地域的分工是必定的。前面說了，原酒勾兌是成果優(yōu)質(zhì)白酒制品的工藝流程之一，原酒是渠道型資源，是白酒產(chǎn)業(yè)鏈的一個重要環(huán)節(jié)，白酒企業(yè)外購原酒，和電腦企業(yè)運用INTEL芯片，是同樣的道理，僅僅一種資源的優(yōu)化裝備。3.酒，是陳的香？一般說來，新酒影響性大，氣味不正，往往帶邪雜味和新酒氣，經(jīng)過必定時期的貯存，酒體變得綿甜柔軟，香味突出，比陳放之前渾厚、柔軟，這種現(xiàn)象稱作“白酒的老熟”。特別是醬香型白酒，香味成分很多，老熟過程中的改變雜亂。簡略說來，優(yōu)質(zhì)白酒一般需求貯存三四年，乃至更長一點的時刻，到達老熟結(jié)尾，當(dāng)酯化反響到了必定程度就會趨向平衡，呈現(xiàn)中止?fàn)顩r，假如持續(xù)貯存，會使酒精度數(shù)削減，酒味變淡，蒸發(fā)損耗也會增大。特別是現(xiàn)在有些中檔和等級低白酒，在勾兌過程中增加了香味劑，這類酒更不能較長時刻寄存。否則，酒質(zhì)會變得苦澀膩味。所以，只要優(yōu)質(zhì)白酒的長時間窖藏，才是越陳越好的先決條件。4.以香型來斷定酒的好壞醬香型白酒，以茅臺為代表，這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有相似醬食物的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為雜亂，至今未有結(jié)論，但普遍以為醬香是由高沸點的酸性物質(zhì)與低沸點的醇類組成的復(fù)合香氣。咱們都知道我國白酒有幾種經(jīng)典香型，包含：醬香型、濃香型、清香型、兼香型等。這些香型僅僅我國白酒中比較顯著的香型，還有董香型（董酒）、鳳香型（西鳳酒）、芝麻香型（山東景芝酒等），但是，有時即使是同一香型白酒香氣也不必定徹底相同，就拿同歸于濃香型的五糧液、瀘州老窖特曲、古井貢酒等來說，它們的香氣和風(fēng)味也有明顯的差異，其香韻也不相同，由于各種名酒的獨特風(fēng)味除取決于其主體香含量的多寡外，還受各種香味成分的彼此烘托、綴沖和平衡效果的影響。5.原漿酒必定是好酒？現(xiàn)在不少人拿原漿酒做概念。實踐上，酒廠中由純糧釀出來的原漿酒，是不能直接喝的。沒有經(jīng)過存儲的原漿酒中存在大量醇類物質(zhì)，對身體影響非常大，而且原漿酒的度數(shù)根本在70-75度之間，度數(shù)太高，會對胃部構(gòu)成灼傷。原漿酒，有必要經(jīng)過處理和貯存，變?nèi)彳涀兿?，度?shù)調(diào)低后才干喝，沒有經(jīng)過處理的原漿絕不能拿到商場上出售。