一．苦蕎是什么，對人體有何益處。
1．苦蕎是自然界中甚少的藥食兩用作物，據(jù)《本草綱目》記載：苦蕎味苦，性平寒，能實腸胃，益氣力，續(xù)精神，利耳目，煉五臟渣穢；在《千金要方》、《中藥大辭典》及相關(guān)文獻(xiàn)中對苦蕎都有記載：可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風(fēng)痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、止咳、平喘、抗炎、抗過敏、強(qiáng)心、減肥、美容等功效1抗氧化，清除體內(nèi)自由基，延緩衰老，預(yù)防和治療腫瘤、癌癥；預(yù)防和治療心腦血管疾病，對動脈硬化、冠心病、心肌梗塞、腦梗塞、腦出血、中風(fēng)有效；降血壓、降血脂、降血糖；苦蕎輔助治療糖尿病，是糖尿病患者主糧的最佳選擇；促進(jìn)眼部血液微循環(huán)，增進(jìn)視力，對糖尿病患者視網(wǎng)膜病變有效；開胃健脾、通便潤腸、治療慢性泄瀉、療胃炎，對胃酸過多有抑制作用，適合有胃潰瘍史的患者食用；“莰菲醇”，有抑制幽門彎曲桿菌(一種能引起胃潰瘍的細(xì)菌)的作用；消炎、止咳、祛痰、平喘；桑色素對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌和傷寒桿菌有較強(qiáng)的抗菌作用。
2． 桑色素50ug/ml有抗皰疹病毒的作用，治療燒傷、創(chuàng)傷；治療牙齦出血、口腔潰瘍；治療膽結(jié)石；1治療貧血；1可安神、活氣血、清熱腫風(fēng)痛，《齊民要術(shù)》記載：“頭風(fēng)畏冷者，以面湯和粉為餅，更令罨出汗，雖數(shù)十年亦愈。
二．苦蕎怎么吃
1．苦蕎麥的吃法有很多，可以做出各種各樣的美食，不僅營養(yǎng)價值高，而且味道美極了!苦蕎麥可以和粗娘搭配做成美食，也可做成一些細(xì)致精美的食物，如面包、餡餅等。
2．在國外，還有人用苦蕎麥做成各種誘人的小吃，也是比較著名的。苦蕎的吃法大全當(dāng)然苦蕎可以直接食用，因為市面上買到的苦蕎都是經(jīng)過篩選和烘焙的，所以吃起來香脆可口。
3．苦蕎用來做面點(diǎn)也是不錯的選擇，現(xiàn)在很多店鋪開始出售這種健康食品。用來做蛋卷，饅頭，蛋糕，甜點(diǎn)等等?？嗍w用來煮粥也算是一個不錯的選擇，很多人在粥上撒一些，一起煮也是可以的。
4．苦蕎和豆子一起打磨豆?jié){，不僅香甜可口，還可以減少豆?jié){的腥氣，相當(dāng)不錯?？嗍w用來和大米一起做米飯，增加米飯的香氣，使人更加的有食欲。
5．苦蕎和細(xì)糧搭配可以做蕎麥餅，蕎麥面與面粉混合作餅。苦蕎粗糧細(xì)作可以做成蕎麥餃子、包子、餡餅、蕎麥面包、蕎麥煎餅等。
6．苦蕎當(dāng)然還有一些別的吃法，比如和茉莉花，菊花一起泡茶?；蛘呤呛腿忸愐黄鹬?；大家要敢于嘗試，才會有新的發(fā)現(xiàn)。
7．苦蕎麥粉食物相克《食療本草》一書中說：“蕎麥難消，動熱風(fēng)，不宜多食”。指的是蕎麥面氣味甘平而寒。醫(yī)圣孫思邈曾說過“蕎麥面酸，微寒，食之難消，久食動風(fēng)，不可合黃魚食”的話。
8．由此可見，蕎麥性寒，黃魚多脂，都是不易消化的食物，所以盡量避免同食。苦蕎的食療作用抗氧化，清除體內(nèi)自由基，延緩衰老，預(yù)防和治療腫瘤、癌癥預(yù)防和治療心腦血管疾病，對動脈硬化、冠心病、心肌梗塞、腦梗塞、腦出血、中風(fēng)有效降血壓、降血脂、降血糖輔助治療糖尿病，是糖尿病患者主糧的最佳選擇促進(jìn)眼部血液微循環(huán)，增進(jìn)視力，對糖尿病患者視網(wǎng)膜病變有效開胃健脾、通便潤腸、治療慢性泄瀉、療胃炎，對胃酸過多有抑制作用，適合有胃潰瘍史的患者食用；“莰菲醇”，有抑制幽門螺旋桿菌(一種能引起胃潰瘍的細(xì)菌)的作用消炎、止咳、祛痰、平喘；桑色素對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌和傷寒桿菌有較強(qiáng)的抗菌作用。
9．桑色素50ug/ml有抗皰疹病毒的作用，治療燒傷、創(chuàng)傷治療牙齦出血、口腔潰瘍治療膽結(jié)石1治療貧血1可安神、活氣血、清熱腫風(fēng)痛，《齊民要術(shù)》記載：“頭風(fēng)畏冷者，以面湯和粉為餅，更令罨出汗，雖數(shù)十年亦愈。
10．”1具有減肥美容、排毒養(yǎng)顏的功效苦蕎兼具“養(yǎng)生、保健、食療”三重功效。老少皆宜。胃寒患者用苦蕎米和大米1:2（即苦蕎1份大米2份），對促進(jìn)胃部的血液循環(huán)有好處。
11．苦蕎雖為寒性，但它能強(qiáng)心健腦，保護(hù)血管，促進(jìn)血液微循環(huán)，對人體屬于辯證治療?？嗍w的內(nèi)部結(jié)構(gòu)圖就像太極圖案一樣，如今科學(xué)家還無法解釋這一神奇的自然現(xiàn)象。
三．苦蕎茶是什么茶？
1．苦蕎茶是什么茶？ 苦蕎茶是用苦蕎麥的種子炒干后泡的茶，具有軟化血管、調(diào)節(jié)血脂血壓、減肥、排毒養(yǎng)顏等功效。
2．對于有三高肥胖的人群來說是很好的保健茶。如果可以堅持飲用，有利于預(yù)防心腦血管疾病，提高身體的抵抗力。
四．苦蕎對人體有什么好處
1．苦蕎是自然界中甚少的藥食兩用作物，《中藥大辭典》及相關(guān)文獻(xiàn)中對苦蕎都有記載：可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風(fēng)痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、止咳、平喘、抗炎、抗過敏、強(qiáng)心、減肥、美容等功效。
2． 營養(yǎng)功效 黃酮類化合物。在葉、花、麩皮中含量最高，比面粉中高8倍多。主要為蘆丁、槲皮素、桑色素、坎菲醇、金絲桃苷、牡荊素、兒茶素、白藜蘆醇。
3．苦蕎黃酮主要有以下幾種功能： 預(yù)防、治療心血管疾病； 降血脂、降血壓、降血糖作用； 增強(qiáng)免疫力； 抗氧化作用； 抑菌殺菌、防止腦細(xì)胞老化，用作抗癌藥劑； 保護(hù)胃黏膜、修復(fù)腦損傷、抗抑郁； 促進(jìn)胰島素分泌，提高胰島素受體的親和力。
4．對醛糖還原酶有抑制作用，有利于糖尿病型白內(nèi)障的治療； 對腦缺血及腎臟缺血損傷有保護(hù)作用 酚類化合物。
5．原花青素（苦蕎麩皮含量最高可達(dá)03%）、沒食子酸、原兒茶酸、香草酸、丁香酸、阿魏酸?？嗍w多酚的生理功能： 具有抗炎癥、抗變態(tài)反應(yīng)、抗病毒和抗癌癥特性。
6． 具有吞噬自由基的能力，是抗氧化物的重要來源。 可減少脂類氧化和形成抗心臟病的保護(hù)。 可以抑制白血病細(xì)胞的生長。
7． D－手性肌醇 。對防治糖尿病有積極意義，對多囊性卵巢癥有治療作用。 弱堿性淀粉?？嗍w淀粉可延緩餐后血糖的生成水平，降低血漿總膽固醇和甘油三酯的含量，保護(hù)胃黏膜。
8． 活性蛋白。苦蕎蛋白有1/3是清理蛋白，可清理體內(nèi)的毒素和異物、可提高SOD的含量、抑制脂肪蓄積、改善便秘、抑制大腸癌和膽結(jié)石的發(fā)生、抑制有害物質(zhì)的吸收等獨(dú)特功效。
9． 食療作用抗氧化，清除體內(nèi)自由基，延緩衰老，預(yù)防和治療腫瘤、癌癥；預(yù)防和治療心腦血管疾病，對動脈硬化、冠心病、心肌梗塞、腦梗塞、腦出血、中風(fēng)有效；降血壓、降血脂、降血糖；輔助治療糖尿病，是糖尿病患者主糧的最佳選擇；促進(jìn)眼部血液微循環(huán)，增進(jìn)視力，對糖尿病患者視網(wǎng)膜病變有效；開胃健脾、通便潤腸、治療慢性泄瀉、療胃炎，對胃酸過多有抑制作用，適合有胃潰瘍史的患者食用；“莰菲醇”，有抑制幽門螺桿菌(一種能引起胃潰瘍的細(xì)菌)的作用；消炎、止咳、祛痰、平喘；桑色素對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌和傷寒桿菌有較強(qiáng)的抗菌作用。
10． 桑色素50ug/ml有抗皰疹病毒的作用，治療燒傷、創(chuàng)傷；治療牙齦出血、口腔潰瘍；治療膽結(jié)石；1治療貧血；1可安神、活氣血、清熱腫風(fēng)痛，《齊民要術(shù)》記載：“頭風(fēng)畏冷者，以面湯和粉為餅，更令罨出汗，雖數(shù)十年亦愈。
