甜蜜素，甜蜜素是什么東西

就是糖精吧

糖，貼別甜的一種，和糖精差不多

是食品添加劑

甜蜜素

糖精的一種。

甜蜜素是一種國家允許的食品添加劑，它的甜度是蔗糖的40-50倍，其化學(xué)名稱是 “環(huán)己基氨基磺酸鈉”，不是大家常說的“糖精”，糖精是 “鄰苯甲?；酋啺贰保涮鸲仁钦崽?50-500倍吧。大概是這個意思。

食品添加劑 甜味的

代替糖 的東西，多吃不好，一般酸奶中都含有這個，還有就是碳酸飲料中都有甜蜜素

名稱：甜蜜素，環(huán)己基氨基磺酸鈉 　　英文名稱：(Beet) molasses;Sodium N-cyclohexylsulfamate;Sodium cyclamate 　　分子式(結(jié)構(gòu)簡式)：C6H11NHSO3Na 　　分子量：201.22 (另有資料稱201.21) 　　結(jié)構(gòu)：見圖（點擊才可看到） 　　CAS No.：68476-78-8 　　熔點：265°C 　　水溶性>=10 g/100 mL (20°C) 　　制法：是由氨基磺酸與環(huán)己胺（C6H11NH2）及氫氧化鈉反應(yīng)而成。

甜蜜素”的甜味純正，甜度通常認為是蔗糖的30倍,甜蜜素可以作為甜味劑，其使用范圍為：一，醬菜、調(diào)味醬汁、配置酒、糕點、餅干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、飲料等，其最大使用量為0.65g/kg；二，蜜餞，最大使用量為1.0g/kg；三，陳皮、話梅、話李、楊梅干等，最大使用量8.0g/kg。由于“伊利優(yōu)酸乳”為乳飲料，屬于飲料類，其甜蜜素的最大使用量只要在0.65g/kg以內(nèi)即是符合國家標準的合格產(chǎn)品。

　　甜蜜素全稱“環(huán)己基氨基磺酸鈉”,是一種高甜度的甜味劑，甜度約為蔗糖的40～50倍，是食品飲料制造業(yè)中廣泛使用的甜味物質(zhì)。但人體攝取過量甜蜜素，身體健康將會受到影響。常用于醬菜類、調(diào)味汁、糕點、配置酒和飲料等食品中，有致癌、致畸、損害腎功能等副作用。在我國允許使用，在一定劑量下是安全的，但過量使用會產(chǎn)生副作用。過量的甜味劑會留在腸胃里，并會引起腹瀉。世界上包括日本、美國、英國等在內(nèi)的40多個國家禁止使用甜蜜素作為食品添加劑?！　〔煌瑖覍Σ煌氖称分刑鹈鬯卦试S添加量是不同的。如我國對飲料規(guī)定含量不得超過0.65g/kg；醋、甜面醬中不得加甜蜜素……　　糖精鈉是一種人工合成的甜味劑，化學(xué)名稱為鄰苯甲?；酋啺?，市場銷售的商品糖精實際是易溶性的鄰苯甲?；酋啺返拟c鹽，簡稱糖精鈉。與甜蜜素不是一回事?！　√蔷c的甜度約為蔗糖的450～550倍，故其十萬分之一的水溶液即有甜味感，濃度高了以后還會出現(xiàn)苦味?！　∮捎谑秤锰蔷珜θ梭w健康有害無益，所以西方一些發(fā)達國家都對糖精嚴格控制使用，其控制標準一般為不超過消費食糖總量的5％，且主要用于牙膏等工業(yè)用途，其致癌的可能性尚未完全排除，因此，應(yīng)避免長期大量食用。目前，國家規(guī)定糖精鈉的最大使用量是0.15克/千克、嬰幼兒食品中不得使用。在美國，凡是添加糖精鈉做甜味劑的食品，均要求標有“糖精鈉能引起動物腫瘤”的警告語。

甜蜜素全稱“環(huán)己基氨基磺酸鈉”,是一種高甜度的甜味劑，甜度約為蔗糖的40～50倍，是食品飲料制造業(yè)中廣泛使用的甜味物質(zhì)。但人體攝取過量甜蜜素，身體健康將會受到影響。常用于醬菜類、調(diào)味汁、糕點、配置酒和飲料等食品中，有致癌、致畸、損害腎功能等副作用。在我國允許使用，在一定劑量下是安全的，但過量使用會產(chǎn)生副作用。過量的甜味劑會留在腸胃里，并會引起腹瀉。世界上包括日本、美國、英國等在內(nèi)的40多個國家禁止使用甜蜜素作為食品添加劑。

甜蜜素全稱“環(huán)己基氨基磺酸鈉”,是一種高甜度的甜味劑，甜度約為蔗糖的40～50倍，是食品飲料制造業(yè)中廣泛使用的甜味物質(zhì)。但人體攝取過量甜蜜素，身體健康將會受到影響。常用于醬菜類、調(diào)味汁、糕點、配置酒和飲料等食品中，有致癌、致畸、損害腎功能等副作用。

甜蜜素 環(huán)己基氨基磺酸鈉 ■特性 水溶性好——可用冷水、熱水溶解。 甜味清爽——與蔗糖一樣清甜，無異味，而且不用過濾。 絕無毒性——對人體無害，糖尿病亦可廣泛使用之安全食用甜味劑。 穩(wěn)定性高——對一般之熱、酸、堿都不分解，具有不變質(zhì)、不吸潮之優(yōu)點。 ■說明 經(jīng)英、法、德等國以及中國大陸和臺灣衛(wèi)生當(dāng)局指定可使用之新合成甜味料。 甜蜜素?zé)o毒性，連續(xù)食用甜蜜素后，不會蓄積于人體內(nèi)而發(fā)生有害作用，比糖精更可以安心使用。衛(wèi)生部門準許使用之食品甜味劑。 調(diào)配于清涼飲料，加味水及果汁汽水最適宜。罐頭、醬菜、餅干、制果等業(yè)可以安心使用。 食品加工業(yè)以外，如西藥、牙膏、化妝品，甚至于家庭餐桌上都可廣加使用。 其他漬物、燒煮食品、魚丸、腌類均可使用。 純品為蔗糖之50-60倍以上。 對于熱、酸、堿均甚安定不變質(zhì)；長時間與空氣接觸不吸潮，而且無色無味，清澈透明。 水溶性，易溶解于水，溶解后其液體呈中性。 不會像蔗糖那樣易發(fā)生酸酵作用，故使用于長期保存食品時最為適宜。 東方網(wǎng)12月15日消息：國家質(zhì)檢總局昨天公布的2003年第三季度果凍質(zhì)量抽查報告說，這次發(fā)現(xiàn)了少數(shù)企業(yè)在產(chǎn)品里加入大量的甜蜜素，這樣的產(chǎn)品會危害健康。專家提醒家長，不要讓孩子吃太甜的果凍。 這次果凍抽查產(chǎn)品抽樣合格率是89.7%，共抽查了11個省、直轄市的近40種產(chǎn)品，質(zhì)檢人員在廣東、安徽、山東等地發(fā)現(xiàn)了4種不合格的果凍，這些企業(yè)為了降低生產(chǎn)成本，減少白砂糖的含量，有的甚至不加白砂糖，違規(guī)添加大量的甜蜜素，這次抽查甜蜜素含量最多的超過國家強制性限量標準的3倍。專家說，甜蜜素是一種沒有營養(yǎng)的人工合成甜味劑，盡管它的甜度是蔗糖的30～40倍，但有研究認為，甜蜜素過量食用會對人體有害，目前世界上有美國、日本等40多個國家禁止在食品中使用，我國也對甜蜜素有強制性限量使用的規(guī)定。 甜蜜素超量的果凍一般有兩大特征，一是味道太甜，其次是從包裝盒里倒出來容易變形。專家說，好的果凍里含有15%的白砂糖，白砂糖不僅是果凍的主要營養(yǎng)成分，它還起凝固的作用，使果凍保持一定的形狀，而甜蜜素超量的果凍一般不含白砂糖。所以專家提醒，容易變形的果凍最好也別吃。

甜蜜素的性質(zhì) * 水溶性好——可用冷水、熱水溶解。 * 甜味清爽——與蔗糖一樣清甜，無異味，而且不用過濾。 * 絕無毒性——對人體無害，糖尿病亦可廣泛使用之安全食用甜味劑。 * 穩(wěn)定性高——對一般之熱、酸、堿都不分解，具有不變質(zhì)、不吸潮之優(yōu)點。甜蜜素又叫做環(huán)己基氨基磺酸鈉甜蜜素是一種食品添加劑，沒有毒，但是加入超標之后會對人體產(chǎn)生不好的影響，

甜蜜素攝入是有一個標準的，每日允許攝入量為11mg／kg。也就是說，對于一個體重55kg的人來說，即使每天都吃到甜蜜素，只要其每天攝入量不超過605mg，就不會給身體健康帶來危害。　　我國的《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760）中有相關(guān)規(guī)定，“甜蜜素”可以作為甜味劑，其使用范圍為：一、醬菜、調(diào)味醬汁、配置酒、糕點、餅干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、飲料等，其最大使用量為0.65g/kg；二、蜜餞，最大使用量為1.0g/kg；三、陳皮、話梅、話李、楊梅干等，最大使用量8.0g/kg。　　當(dāng)大家吃的食品中含有甜蜜素添加劑時，可以根據(jù)自己的體重和食品中甜蜜素的含量進行換算，控制甜蜜素的攝入量。　　不長時間吃一種食品　　不長時間吃一種食品且該食品恰好是含有甜蜜素的，這主要是防止甜蜜素累積而超標造成危害。即便是吃的食品中甜蜜素的添加符合國家標準，沒有超量添加，但是天天都吃，每天都攝入甜蜜素，長此以往，體內(nèi)的甜蜜素也有可能超標，危害身體健康。所以，即便很喜歡喝某種飲品或是某種糕點，也要適度食用，不要連續(xù)長時間食用，最好吃幾天就停下來，給身體代謝甜蜜素的時間，以防堆積超量?！　∩儋I加工程序多的食品　　如果想要盡可能少地攝入甜蜜素等食品添加劑，最好的辦法就是不吃含有甜蜜素的產(chǎn)品，因為甜蜜素除了增加甜度、起到代糖作用外，沒有任何營養(yǎng)。如果無法做到不購買已經(jīng)加工的好的食品，那么在購買的食品時也要盡量選擇加工程序少的食品，因為加工的程序越多添加甜蜜素等食品添加劑的概率越大?！　∽屑毱穱L看口感是否改變　　大部分甜味劑超標的食品是很難依靠感官鑒別出來的，需用儀器才能檢測出來。但是豆?jié){和蜜餞除外，這兩種食品如果甜蜜素添加超標口感就會發(fā)生改變。如果使用甜蜜素代替白糖加入豆?jié){中，用量正常，品嘗不出來，一旦甜蜜素用量超標，豆?jié){就會出現(xiàn)苦味；蜜餞適當(dāng)添加甜蜜素，含在嘴里甜味綿長，但甜蜜素添加過量就會有苦澀味和金屬味。