tbhq，TBHQ如何使用才能溶解呢

扔油里就融了。

tbhq是一種抗氧化劑或防腐劑，它的化學(xué)名稱是特丁基對苯二酚、叔丁基氫醌。對大多數(shù)油脂均有防腐敗作用，尤其是植物油。遇鐵、銅不變色，但如有堿存在可轉(zhuǎn)為粉紅色。按食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)gb2760規(guī)定，tbhq可用于烘炒堅(jiān)果制品、脂肪等油制品、方便米面及餅干、魚肉制品及油炸食品中?？寡趸瘎┦侵改芊乐够蜓泳徥称费趸?，提高食品的穩(wěn)定性和延長貯存期的食品添加劑?？寡趸瘎┑恼_使用不僅可以延長食品的貯存期、貨架期，給生產(chǎn)者、消費(fèi)者帶來良好的經(jīng)濟(jì)效益，而且給消費(fèi)者帶來更好的食品安全。

化學(xué)名：特丁基對苯二酚，又名叔丁基對苯二酚、叔丁基氫醌英文名稱：Tertiary butylhydroquinone 英文簡稱: TBHQ分子式： C10H14O2分子量：166.22CAS： 1948-33-0TBHQ是國家規(guī)定允許少量添加的食用抗氧化劑，跟BHT、BHA相比，TBHQ擁有更安全的無毒性能，因?yàn)樘砑恿可?。曾?jīng)有國內(nèi)某著名快餐連鎖店使用德國洋櫻集團(tuán)的TBHQ被媒體曝光事件。根據(jù)美國FDA的相關(guān)規(guī)定，TBHQ在油脂等中的使用限值是油脂或食物中脂肪的0.02%。[1]國外研究表明，隨著劑量的升高，TBHQ顯示出對實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的健康的影響，例如產(chǎn)生胃癌和對DNA的損傷。[2]TBHQ與其他抗氧劑相比的缺點(diǎn)是它使用的行業(yè)比較窄，都是食品方面的，用在醫(yī)藥和化妝品行業(yè)的都用其他抗氧劑，例如BHT，茶多酚，但是茶多酚價(jià)格比較高，用BHT作為抗氧劑的很廣泛。

特丁基對苯二酚 tertiary butylhydroquinone(TBHQ) 我覺得可以，1在GB2760-2011中體現(xiàn)了，2GB7718-2011允許表INS碼，但沒有說可以表縮寫，但實(shí)際中標(biāo)BHA、BHT比比皆是，并且大家都明白

TBHQ即特丁基對苯二酚，為白色或微紅褐色結(jié)晶粉末，有一種極淡的特殊香味，幾乎不溶于水（約為百分之5），溶于乙醇、乙酸乙酯、乙醚等有機(jī)溶劑。TBHQ是國家規(guī)定允許少量添加的食用抗氧化劑，跟BHT、BHA相比，TBHQ擁有更安全的無毒性能，因?yàn)樘砑恿可佟庋芯勘砻?，隨著劑量的升高，TBHQ顯示出對實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的健康的影響，例如產(chǎn)生胃癌和對DNA的損傷。擴(kuò)展資料注意事項(xiàng)：（1）TBHQ對多數(shù)油脂，特別是對植物油最有效。（2）TBHQ在油煎過程中對食品有很好的“攜帶進(jìn)入”作用（隨油脂進(jìn)入食品中起作用），但在食品焙烤過程中此作用較差，它與BHA混合使用時(shí)可改善此性質(zhì)。（3）TBHQ與鐵、銅等不形成有色物質(zhì)，但在見光或堿性條件下可呈粉紅色。（4）TBHQ除具抗氧作用外還有一定的抗菌作用，對細(xì)菌、酵母的最小抑制濃度為0.005%~0.01%，對霉菌為0.005%~0.028%。NaCl對其抗菌作用有增效作用。在酸性條件下，TBHQ抑菌作用較強(qiáng)，如對變形桿菌的pH等于5.5時(shí)，0.02%的TBHQ即可完全抑制，而在pH等于7.5時(shí)，0.035%也不能完全抑制。參考資料來源：百度百科-TBHQ參考資料來源：百度百科-特丁基對苯二酚

（1）催化劑 （2）一是作溶劑，稀釋叔丁醇，防止局部濃度過高，生成副產(chǎn)物DTBHQ，二是考慮DTBHQ溶于冷的二甲苯，可除去產(chǎn)品中的DTBHQ（3）不再有回流液（4）活性炭（5）紅外光譜儀；熔點(diǎn)測定儀 試題分析：（1）由方程式知，H 3 PO 4 作催化劑作用。（2）使用二甲苯是為了減少副產(chǎn)物的發(fā)生，或是提高產(chǎn)率。（3）當(dāng)不再出現(xiàn)回流液時(shí)，說明反應(yīng)不再發(fā)生。（4）活性炭可以作為脫色劑，去色素。（4）紅外光譜可以測定化學(xué)鍵和官能團(tuán)，熔點(diǎn)測定儀可以確定產(chǎn)物的純度等。

食品添加劑/TBHQ抗氧化劑 于油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、腌肉制品 性狀：白色結(jié)晶粉末。有極輕微的特殊氣味。溶于乙醇、乙酸、乙酯、異丙醇、乙醚及植物油、豬油等，幾不溶于水（25℃，<1%；95℃，5%）。沸點(diǎn)300℃，熔點(diǎn)126.5~128.5℃。對大多數(shù)油脂均有防止哈敗作用，尤其是植物油。遇鐵、銅不變色，但如有堿存在可轉(zhuǎn)為粉紅色。 應(yīng)用及應(yīng)用范圍：根據(jù)中華人民共和國食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760（0.4007）規(guī)定，TBHQ可用于油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、腌肉制品中作抗氧化劑、最大使用量0.2g/kg。 最接近我們生活的 就是方便面 餅干 腌肉 油炸食品 以后要少吃

是，GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中的表述：特丁基對苯二酚(TBHQ ) tertiarybutylhydroquinone ( TBHQ )

衛(wèi)監(jiān)督食便函[2012]549號 中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)堅(jiān)果炒貨專業(yè)委員會(huì)、中國糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)： 你會(huì)《關(guān)于請求出具抗氧化劑“特丁基對苯二酚（tbhq）”標(biāo)識標(biāo)示證明的報(bào)告》（中食堅(jiān)炒委[2012]50號）、《關(guān)于食用油tbhq標(biāo)注方式合規(guī)性有關(guān)情況的匯報(bào)》收悉。經(jīng)研究，現(xiàn)回復(fù)如下： 根據(jù)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（gb2760-2011），tbhq是食品添加劑特丁基對苯二酚的英文簡稱，屬于食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱，可在食品標(biāo)簽中僅標(biāo)注tbhq。 專此函復(fù)。 衛(wèi)生部食品與監(jiān)督局 2012-12-07

化學(xué)名：特丁基對苯二酚，又名叔丁基對苯二酚、叔丁基氫醌英文名稱：Tertiary butylhydroquinone 英文簡稱: TBHQ分子式： C10H14O2分子量：166.22CAS： 1948-33-0TBHQ是國家規(guī)定允許少量添加的食用抗氧化劑，跟BHT、BHA相比，TBHQ擁有更安全的無毒性能，因?yàn)樘砑恿可?。曾?jīng)有國內(nèi)某著名快餐連鎖店使用德國洋櫻集團(tuán)的TBHQ被媒體曝光事件。根據(jù)美國FDA的相關(guān)規(guī)定，TBHQ在油脂等中的使用限值是油脂或食物中脂肪的0.02%。國外研究表明，隨著劑量的升高，TBHQ顯示出對實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的健康的影響，例如產(chǎn)生胃癌和對DNA的損傷。TBHQ與其他抗氧劑相比的缺點(diǎn)是它使用的行業(yè)比較窄，都是食品方面的，用在醫(yī)藥和化妝品行業(yè)的都用其他抗氧劑，例如BHT，茶多酚，但是茶多酚價(jià)格比較高，用BHT作為抗氧劑的很廣泛。

特丁基對苯二酚（TBHQ）新型高效食品抗氧化劑TBHQ 性狀： TBHQ即特丁基對苯二酚。本品為白色結(jié)晶性粉末。有極輕微的特殊氣味。溶于乙醇、乙酸乙酯、異丙醇及植物油、豬油等，幾乎不溶于水（＜1％ ＝。對大多數(shù)油脂有防止氧化或酸敗作用。最大特點(diǎn)遇鐵、銅不變色。 用途： 安全高效的食用油脂抗氧化劑，適用于植物油、豬油等。尤其因熔點(diǎn)和沸點(diǎn)較高而特別適用于煎炸食品。本品還具有良好的抗細(xì)菌、霉菌和酵母菌的作用，可增強(qiáng)高油水食品的防腐保鮮效果。例如在花生油中添加可顯著延長貨架期，抗氧化效果為其他品種的四倍；在香腸干魚制品中添加可防止產(chǎn)品哈變；在油炸食品及方便面中添加可顯著延長貨架期、防止哈變。 應(yīng)用技術(shù)： 可根據(jù)不同產(chǎn)品原料配方和生產(chǎn)工藝配合使用抗氧化增效劑。與BHA、BHT、維生素E復(fù)配使用以達(dá)到最佳性價(jià)比，抗氧化性能比單獨(dú)使用高出數(shù)倍甚至十?dāng)?shù)倍。與維生素E混合用于粗油可精制出不含合成抗氧化劑的高穩(wěn)定性精制油。與防腐保鮮劑復(fù)配使用可明顯提高某些食品的防腐保鮮效果。 應(yīng)用范圍（GB2760—1996）： 根據(jù)中華人民共和國食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760（0.4.007）規(guī)定,TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、腌制肉制品等。最大使用量為0.2g/Kg。一般建議使用量為油脂總量的0.01％～0.02％。