本文目錄一覽
1，浙江特色酒類產(chǎn)品
梅干菜
糟肉
女兒紅
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2，寧波本地啤酒品牌
有三家主要的啤酒廠：浙江英博浙東啤酒有限公司，在鄞州區(qū)，生產(chǎn)“K”、“KK”、“
哈爾濱”、“紅石梁”品牌重慶啤酒集團(tuán)寧波大梁山啤酒有限公司，在寧?？h，生產(chǎn)“大梁山”品牌華潤
雪花啤酒（寧波）有限公司，在奉化市，生產(chǎn)“雪花”品牌還有一家很小的，在慈溪，品牌叫“杭州灣”，年產(chǎn)量不到1萬噸。以上品牌中，只有“K”、“KK”、“大梁山”、“杭州灣”是寧波真正的本土品牌，其余都是外來的。
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3，義烏哪里能買到 阿爾貝城堡波爾多干紅
名稱：義烏市協(xié)和酒廠. 地址：浙江省義烏市上溪鎮(zhèn)興榮路32號. 郵編：322006, 電話： 購買名錄請咨詢：010 68166107. 注冊日期：1997
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4，嘉興著名企業(yè)
民豐造紙
嘉興發(fā)電廠
芽芽水泥韓泰輪胎
曉星集團(tuán)
加西貝拉壓縮機(jī)有限公司
巨石集團(tuán)有限公司
浙江禾欣實業(yè)集團(tuán)股份有限公司
五芳齋集團(tuán)
浙江雅瑩服裝有限公司團(tuán)
浙江正原電氣股份有限公司
天通控股股份有限公司
浙江雅瑩服裝有限公司
臺華特種紡織(嘉興)有限公司
凱米光學(xué)(嘉興)有限公司
世源科技(嘉興)醫(yī)療電子有限公司
嘉興敏惠汽車零部件有限公司
恒諾微電子(嘉興)有限公司
浙江正泰電纜有限公司
莫利世源(嘉興)電機(jī)有限公司
臺升
日本電產(chǎn)
茉織華
夢娜襪業(yè)
千里馬電動車
5，春梅花的仔細(xì)介紹
佳人夜彷徨；蘭草秋蕭瑟；碧荷夏妖嬈；余杭超山素以十里梅海著稱，并已成為杭州市的一大旅游圣地。 大明堂、浮香閣等風(fēng)景至今還有“唐梅”、“宋梅”等珍稀古梅。品種 較多，著名的有大葉青、大葉豬肝、葉里青、升籮底、花海、紫蒂梅等。葉卵形，有細(xì)鋸齒?；▎紊騼啥鋯锡R出，先葉開放，白色或淡紅色，有清香。核果球形，青色。特點是，汁多味酸，質(zhì)脆爽口。除供鮮食外，還可制成話梅、陳皮梅和果醬等。遠(yuǎn)銷東南亞國家和港澳地區(qū)。編輯本段特點超山青梅果實肥大，分青梅、花梅兩種：青梅花純白俗稱家梅，或叫青榔頭；花梅花白帶微絳，俗稱野梅。立春后開花，驚蟄最盛，清明結(jié)果，立夏開采。1930年，以梅子為原料腌梅業(yè)獨(dú)盛，有滬、蘇、杭及本地人開設(shè)大小梅作20余家，年產(chǎn)青梅梅干20余萬擔(dān)。上 海冠生園更在超山辟梅林，在塘棲設(shè)莊建場收購，加工腌梅。 梅子藥用價值甚高，治久渴瀉痢、下火化痰、婦女血崩、小孩頭瘡等多種疾病。超山林場加工的奶油話梅是膾炙人口的蜜餞，馥芳潤口，回味雋永，遠(yuǎn)銷港澳、日本，塘棲酒廠生產(chǎn)的“超山牌”青梅酒，清冽甘醇，甜中孕酸，暢銷各地。清代詩人姚寶田描寫青梅詩曰：“綠葉已成陰，枝頭孕梅子。浸以昔昔鹽，余酸濺人齒。妙技縷成絲，相思亦如此?！保ā稐廖镌仭罚┒疤撬嗝贰北蛔u(yù)為蜜餞之首，早在著名《隨園食單》《陶庵夢憶》及《杭州府志》都有記載。“百年匯昌”是數(shù)百年來杭州眾多制作糖色的商號中的代表，清道光年間所產(chǎn)蜜餞已被選為貢品、清光緒年間“百年匯昌”已成為內(nèi)務(wù)府的指定供應(yīng)商。到民國34年，已發(fā)展成為一家擁有18000銀元資金、近百名職工、擁有蜜餞、茶食、藕粉等四個生產(chǎn)作坊的大商號。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷各省，品牌享譽(yù)海內(nèi)。近年來，為了讓珍貴的傳統(tǒng)技藝得到有效傳承，浙江老字號“百年匯昌”在各級政府的大力支持下，通過走訪老藝人、收集老配方，恢復(fù)傳統(tǒng)制作，保留、傳承了這種具有濃厚地方特色的民間手工技藝，列入《非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄》。
6，如何取得環(huán)評報告
委托咨詢單位做，要求具有相關(guān)資質(zhì)要求。根據(jù)《建設(shè)項目分類管理名錄》查看是做環(huán)境影響報告書、報告表還是登記表。登記表在主管環(huán)保部門直接領(lǐng)取表格填寫，不收費(fèi)，或者委托咨詢單位或個人，無資質(zhì)要求。報告表的項目只要是咨詢單位有環(huán)境影響評價資質(zhì)，都可以做。報告書的話必須有相應(yīng)類別要求，比如酒廠對應(yīng)輕工類別，有相應(yīng)類比才能承接。如果是國家級審批的報告書，必須要有相應(yīng)類別的甲級資質(zhì)。一、法律依據(jù) 《環(huán)境保護(hù)法》、《環(huán)境影響評價法》、《建設(shè)項目環(huán)境保護(hù)管理條例》、《環(huán)境影響評價公眾參與暫行辦法》、《浙江省建設(shè)項目環(huán)境保護(hù)管理辦法》等。 二、許可內(nèi)容 對建設(shè)單位提交的建設(shè)項目環(huán)境影響評價文件進(jìn)行審查，出具環(huán)境保護(hù)審查意見。 三、需提交的資料和辦理條件 建設(shè)單位在申請辦理建設(shè)項目環(huán)境影響評價許可時，應(yīng)向受理中心提交下列材料(以下材料均為1份)： 1、建設(shè)單位要求許可建設(shè)項目環(huán)境影響評價文件的申請報告。 2、省級部門批復(fù)的項目建議書或其它有關(guān)部門有效的立項依據(jù)。 3、符合環(huán)評技術(shù)規(guī)范的建設(shè)項目環(huán)境影響評價文件及簡本（含電子文檔）。 4、經(jīng)行業(yè)預(yù)審的建設(shè)項目環(huán)境影響評價文件，需有行業(yè)主管部門的預(yù)審意見。 5、項目所在地的市、縣環(huán)保部門對建設(shè)項目環(huán)境影響評價文件的意見。 6、涉及水土保持的建設(shè)項目，須有水行政主管部門審查同意的水保方案。 7、海岸工程建設(shè)項目，須有海洋行政主管部門審核意見。 8、選址位于化工石化集中工業(yè)園區(qū)以及其他存在有毒有害物質(zhì)建設(shè)項目的園區(qū)的項目，需區(qū)域規(guī)劃環(huán)境影響評價文件的審查意見。 9、規(guī)劃部門的選址初審意見和國土資源部門的土地利用預(yù)審意見。 10、業(yè)主關(guān)于環(huán)保措施的法人承諾書。 11、建設(shè)單位關(guān)于項目的公示材料。 12、其他要求材料。 四、辦理程序及工作時限 （一）受理 1、受理中心工作人員對申請單位的申請材料進(jìn)行形式審查，并依據(jù)行政許可法第三十二條的規(guī)定分別作出處理：對申請材料齊全、符合法定形式的，予以受理，并出具受理回執(zhí)；對申請材料不齊全或不符合法定形式的，當(dāng)場或者5日內(nèi)一次告知申請單位需要補(bǔ)正的全部內(nèi)容。 2、辦理時限：1個工作日。 （二）許可審查 1、建設(shè)項目管理處按照許可條件對申辦材料進(jìn)行實質(zhì)審查，將建設(shè)項目環(huán)境影響報告書簡本進(jìn)行公示，提出許可審查的意見，報廳領(lǐng)導(dǎo)審定。 2、辦理時限：建設(shè)項目環(huán)評報告書審查，一般項目承諾25個工作日，特殊項目按環(huán)評法規(guī)定60個工作日； 建設(shè)項目環(huán)評報告表審查，一般項目承諾12個工作日，特殊項目按環(huán)評法規(guī)定30個工作日； 建設(shè)項目環(huán)評登記表審查，一般項目承諾5個工作日，特殊項目按環(huán)評法規(guī)定15個工作日。 3、告知程序：審查發(fā)現(xiàn)許可直接關(guān)系他人重大利益的，應(yīng)當(dāng)告知利害關(guān)系人并聽取意見；告知申請人、利害關(guān)系人有權(quán)在法定或合理期限內(nèi)進(jìn)行陳述和申辯。許可直接涉及申請人與他人之間重大利益關(guān)系的，在作出許可決定前，應(yīng)當(dāng)告知申請人、利害關(guān)系人享有要求聽證的權(quán)利。
7，休閑食品飲料行業(yè)什么網(wǎng)站多啊
四川省宜賓
五糧液集團(tuán)有限公司
杭州娃哈哈集團(tuán)有限公司
維維集團(tuán)
北京
燕京啤酒集團(tuán)公司
青島啤酒股份有限公司
中國貴州
茅臺酒廠有限責(zé)任公司
廣州市珠江啤酒集團(tuán)公司
可口可樂（中國）飲料有限公司
百威（武漢）國際啤酒有限公司
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張裕集團(tuán)有限公司
廣東健力寶飲料有限公司
四川
劍南春集團(tuán)有限責(zé)任公司
哈爾濱啤酒有限公司
上海申美飲料食品有限公司
瀘州老窖集團(tuán)有限責(zé)任公司
樂百氏(廣東)食品飲料有限公司
上海百事可樂飲料有限公司
安徽古井集團(tuán)有限責(zé)任公司
四川
沱牌集團(tuán)有限公司
廣東太古可口可樂有限公司
東莞雀巢有限公司
四川
全興股份有限公司
山西省
杏花村汾酒集團(tuán)公司
廣州市開發(fā)區(qū)頂津食品有限公司
四川藍(lán)劍（集團(tuán)）有限責(zé)任公司
中國紹興黃酒集團(tuán)有限公司
福建雪津啤酒集團(tuán)公司
福建惠泉啤酒股份集團(tuán)公司
天津可口可樂飲料有限公司
青島啤酒西安有限責(zé)任公司
黑龍江華潤酒精有限公司
沈陽華潤雪花啤酒有限公司
杭州中萃食品有限公司
百事（中國）有限公司
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王朝葡萄釀酒有限公司
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新疆兵團(tuán)四師
伊力特集團(tuán)有限公司
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山東省文登市啤酒廠
北京匯源食品飲料有限公司
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長城葡萄酒有限公司
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蘭陵企業(yè)(集團(tuán))總公司
江蘇維桑集團(tuán)
安徽迎駕酒業(yè)集團(tuán)
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紅牛維他命飲料有限公司
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江蘇
雙溝酒業(yè)集團(tuán)有限公司
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四特酒業(yè)集團(tuán)有限公司
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農(nóng)夫山泉股份有限公司
內(nèi)蒙古河套酒業(yè)集團(tuán)股份有限公司
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山東泰山生力源集團(tuán)股份有限公司
武漢歐聯(lián)東西湖啤酒有限公司
河南省天冠酒精化工集團(tuán)有限公司
西安中萃漢斯食品有限公司
涪陵娃哈哈飲料有限公司
孟州市酒精總廠
山東廣寒宮集團(tuán)有限公司
大連可口可樂飲料有限公司
湖北金龍泉集團(tuán)股份有限公司
青島可口可樂飲料有限公司
浙江錢啤集團(tuán)股份有限公司
宣化鐘樓啤酒集團(tuán)有限公司
鄭州太古可口可樂飲料有限公司
廣州屈臣氏食品飲料有限公司
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洋河集團(tuán)有限公司
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滿意不?。」?，粘來的！2009全國食品飲料行業(yè)企業(yè)名錄
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8，白酒的釀造方法詳述
1、原料粉碎，原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用，根據(jù)原料特性，粉碎的細(xì)度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過20孔篩者占60%以上。2、配料，將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎(chǔ)，配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時間等具體情況而定，配料得當(dāng)與否的具體表現(xiàn)。3、蒸煮糊化，利用蒸煮使淀粉糊化，有利于淀粉酶的作用，同時還可以殺死雜菌，蒸煮的溫度和時間視原料種類、破碎程度等而定。4、冷卻，蒸熟的原料，用揚(yáng)渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達(dá)到微生物適宜生長的溫度，若氣溫在5~10℃時，品溫應(yīng)降至30~32℃，若氣溫在10~15℃時，品溫應(yīng)降至25~28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。5、拌醅，固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚(yáng)渣之后，同時加入曲子和酒母。6、入窖發(fā)酵，入窖時醅料品溫應(yīng)在18~20℃(夏季不超過26℃)，入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過松，一般掌握在每立方米容積內(nèi)裝醅料630~640公斤左右為宜。7、蒸酒，發(fā)酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復(fù)雜的成分，通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。擴(kuò)展資料：1、白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為50~65度，根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類。2、原料配方 凡含有淀粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風(fēng)味各不相同，糧食類的高粱、玉米、大麥，薯類的甘薯、木薯，含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。3、我國傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法，在發(fā)酵時需添加一些輔料，以調(diào)整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。4、酒曲、酒母 除了原料和輔料之外，還需要有酒曲，以淀粉原料生產(chǎn)白酒時，淀粉需要經(jīng)過多種淀粉酶的水解作用，生成可以進(jìn)行發(fā)酵的糖，這樣才能為酵母所利用，這一過程稱之為糖化，所用的糖化劑稱為曲(或酒曲、糖化曲)。參考資料:搜狗百科-白酒制造咋加你好友呢四川西嶺源酒業(yè)免費(fèi)提供白酒釀造技術(shù)白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為50～65度。根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。 原料配方 凡含有淀粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風(fēng)味各不相同。糧食類的高粱、玉米、大麥；薯類的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料。 我國傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法，在發(fā)酵時需添加一些輔料，以調(diào)整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。 酒曲、酒母 除了原料和輔料之外，還需要有酒曲。以淀粉原料生產(chǎn)白酒時，淀粉需要經(jīng)過多種淀粉酶的水解作用，生成可以進(jìn)行發(fā)酵的糖，這樣才能為酵母所利用，這一過程稱之為糖化，所用的糖化劑稱為曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉為主的原料做培養(yǎng)基，培養(yǎng)多種霉菌，積累大量淀粉酶，是一種粗制的酶制劑。目前常用的糖化曲有大曲（生產(chǎn)名酒、優(yōu)質(zhì)酒用），小曲（生產(chǎn)小曲酒用）和麩曲（生產(chǎn)麩曲白酒用）。生產(chǎn)中使用最廣的是麩曲。 此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，轉(zhuǎn)化為酒精等物質(zhì)，即稱之為酒精發(fā)酵，這一過程所用的發(fā)酵劑稱為酒母。酒母是以含糖物質(zhì)為培養(yǎng)基，將酵母菌經(jīng)過相當(dāng)純粹的擴(kuò)大培養(yǎng)，所得的酵母菌增殖培養(yǎng)液。生產(chǎn)上多用大缸酒母。 所用設(shè)備 1.原料處理及運(yùn)送設(shè)備。有粉碎機(jī)、皮帶輸送機(jī)、斗式提升機(jī)、螺旋式輸送機(jī)、送風(fēng)設(shè)備等。 2．拌料、蒸煮及冷卻設(shè)備。有潤料槽、拌料槽、絞龍、連續(xù)蒸煮機(jī)（大廠使用）、甑桶（小廠使用）、晾渣機(jī)、通風(fēng)晾渣設(shè)備。 3．發(fā)酵設(shè)備。水泥發(fā)酵池（大廠用）、陶缸（小廠用）等。 4．蒸酒設(shè)備。蒸酒機(jī)（大廠用）、甑桶（小廠用）等。 我國的白酒生產(chǎn)有固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵兩種，固態(tài)發(fā)酵的大曲、小曲、麩曲等工藝中，麩曲白酒在生產(chǎn)中所占比重較大，故此處僅簡述麩曲白酒的工藝。 制作方法 1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據(jù)原料特性，粉碎的細(xì)度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過20孔篩者占60%以上。 2．配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎(chǔ)。配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時間等具體情況而定，配料得當(dāng)與否的具體表現(xiàn)，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當(dāng)，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤料水分48～50%為宜。 3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內(nèi)無生心即可。 將原料和發(fā)酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時進(jìn)行，稱為"混蒸混燒"，前期以蒸酒為主，甑內(nèi)溫度要求85～90℃，蒸酒后，應(yīng)保持一段糊化時間。 若蒸酒與蒸料分開進(jìn)行，稱之為"清蒸清燒"。 4．冷卻。蒸熟的原料，用揚(yáng)渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達(dá)到微生物適宜生長的溫度，若氣溫在5～10℃時，品溫應(yīng)降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時，品溫應(yīng)降至25～28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。揚(yáng)渣或晾渣同時還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用。 5．拌醅。固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚(yáng)渣之后，同時加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培養(yǎng)酒母用）。為了利于酶促反應(yīng)的正常進(jìn)行，在拌醅時應(yīng)加水（工廠稱加漿），控制入池時醅的水分含量為58～62%。 6．入窖發(fā)酵。入窖時醅料品溫應(yīng)在18～20℃（夏季不超過26℃），入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過松，一般掌握在每立方米容積內(nèi)裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。 發(fā)酵過程主要是掌握品溫，并隨時分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時間的長短，根據(jù)各種因素來確定，有3天、4～5天不等。一般當(dāng)窖內(nèi)品溫上升至36～37℃時，即可結(jié)束發(fā)酵。 7．蒸酒。發(fā)酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復(fù)雜的成分。通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。蒸餾時應(yīng)盡量把酒精、芳香物質(zhì)、醇甜物質(zhì)等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì) 那個酒就一點點的留下來，用陶瓷罐裝好，再放在地窖中封藏，注意了這里有三個階段，前后期的酒比較戳捏，中期最好！要知道其中的方法加我好友一、選料。糧為酒之肉，一般是將高梁、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥、青稞等糧食和豆類等(不包括薯類與果蔬類)作為原料，要求作物的顆粒均勻飽滿、新鮮、無蟲蛀、無霉變、干燥適宜、無泥沙、無異雜味、無其它雜物。當(dāng)然，原料中還包括一些輔料，除此之外水也是重要的原料之一，所謂“水為酒之血”“好水釀好酒”，說的就是水源對釀酒的重要意義。二、制曲。曲為酒之骨，制曲是釀酒過程中重要的環(huán)節(jié)，縱觀世界各國用谷物原料釀酒的歷史，可發(fā)現(xiàn)有兩大類， 一類是以谷物發(fā)芽的方式，利用谷物發(fā)芽時產(chǎn)生的酶將原料本身糖化成糖份，再用酵母菌將糖份轉(zhuǎn)變成酒精(比如啤酒)；另一類是用發(fā)霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制劑將谷物原料糖化發(fā)酵成酒。白酒釀造采用的就是第二種方式，這個過程主要是將淀粉糖化(轉(zhuǎn)化成葡萄糖)。三、發(fā)酵。從配料、蒸糧、糖化、發(fā)酵、蒸酒等生產(chǎn)過程中都采用固體狀態(tài)流轉(zhuǎn)而釀制的白酒，才能稱為固態(tài)發(fā)酵白酒。發(fā)酵的過程其實就是將上一個階段生成的糖發(fā)酵轉(zhuǎn)化成酒精的過程。四、蒸餾。靠發(fā)酵產(chǎn)生的酒精度數(shù)其實是很低的，為了提高酒精含量(度數(shù))，一般還要進(jìn)行蒸餾提純，主要采用甑桶作容器(半固態(tài)法出外)進(jìn)行緩慢蒸餾，還可采取將黃水、酒尾倒入鍋底進(jìn)行蒸餾等措施。經(jīng)過蒸餾操作后，得到的
原酒度數(shù)一般比較高，不同批次的原酒其質(zhì)量、風(fēng)格都不相同，需要分批存放。五、陳釀。陳釀也叫老熟，我們說的“酒是陳的香”，就是指經(jīng)過“陳釀”過程的酒。經(jīng)過蒸餾的高度原酒只能算半成品，辛辣，不醇和，只有在特定環(huán)境中貯存一段時間使其自然老熟，才能使酒體綿軟適口，醇厚香濃。貯酒容器最好是在放在陶壇中，更大的貯存容器可用不銹鋼等作材質(zhì)，盡量不采用金屬鋁質(zhì)容器。貯酒應(yīng)采用自然老熟，禁止用催化劑等化學(xué)方法催陳。六、勾兌。這里說的勾兌和通常意義上大家理解的“三精一水”的勾兌完全是兩碼事。這里的勾兌是指，允許用不同輪次和不同等級的酒及各種調(diào)味酒進(jìn)行勾調(diào)，絕不允許配加混合香酯和非白酒發(fā)酵的香味物質(zhì)。前面已經(jīng)解釋了，從酒甑(俗稱蒸鍋)中蒸餾出的是原酒(也叫基酒)，酒精含量一般在70度至85度之間。這種原酒或基酒，由于生產(chǎn)批次和蒸餾批次不同，酒的味道、風(fēng)格并不統(tǒng)一，是無法直接飲用的，為了統(tǒng)一口味，去除雜質(zhì)，協(xié)調(diào)香味，降低度數(shù)，便于消費(fèi)者飲用，唯一的做法就是“勾兌”，白酒廠家也叫勾調(diào)。七、灌裝。經(jīng)過勾兌后的成品酒經(jīng)過檢驗合格后，方可灌瓶貼標(biāo)。然后就可以進(jìn)入市場和消費(fèi)者見面了。擴(kuò)展資料：遼陽千山白酒釀造技藝歷史悠久。元末明初，隨著山西商人來到遼陽經(jīng)商，山西的造酒技術(shù)也傳播到遼陽。清代時，遼陽酒業(yè)有了很大的發(fā)展，許多山西商人在遼陽投資經(jīng)營燒鍋，生產(chǎn)工人在200人以上的酒廠有十幾家，較小的酒廠用工也都在40人以上。遼陽燒酒遠(yuǎn)銷山東、上海、浙江、福建等地，深受消費(fèi)者歡迎。遼寧千山酒業(yè)集團(tuán)有限公司的前身是創(chuàng)辦于清中期的“玉升涌”燒鍋作坊，所生產(chǎn)的燒酒醬香濃郁，甘洌清爽，入口酒味醇厚，飲后余香綿長。而至今已存在了300多年的老窖，更是形成酒香的重要原因。中華人民共和國成立后，在原玉升涌酒廠基礎(chǔ)上，以公私合營形式組建了遼陽釀酒廠，1981年更名為遼陽千山酒廠，2002年8月改為遼陽千山酒業(yè)有限公司，2006年3月組建遼寧千山酒業(yè)集團(tuán)有限公司?！扒健迸葡盗邪拙疲匀徊捎脗鹘y(tǒng)的麩曲老五甑連續(xù)發(fā)酵方法釀造。數(shù)十年來，遼陽千山酒廠在堅持傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，精益求精，不斷創(chuàng)新，所生產(chǎn)的“千山”牌白酒，以其優(yōu)異的品質(zhì)馳名中外，并多次在全國酒品評比中獲獎。2005年，千山白酒被評為“遼寧省名牌”產(chǎn)品。2006年，“千山”牌商標(biāo)榮獲遼寧省“著名商標(biāo)”稱號。遼陽千山白酒生產(chǎn)工藝的歷史傳承，使北方醬香型白酒中的這一奇葩，得以長開不敗。千山白酒的歷史，是東北地區(qū)醬香型白酒發(fā)展史中不可或缺的一部分， 2009年，“遼陽千山白酒釀造技藝”入選《遼寧省第三批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄》。對各釀酒企業(yè)來講，相對于水、土壤、技術(shù)設(shè)備、工藝等可能的差異因素外，更重要也更難復(fù)制的，是包括溫濕度在內(nèi)的復(fù)雜的氣候環(huán)境。毫無疑問，河、湖、濕地影響下的宿遷，其獨(dú)特的溫濕度特征，對當(dāng)?shù)匕拙乒乓延兄木d柔淡雅風(fēng)格的形成，發(fā)揮了重要作用。洋河股份（蘇酒集團(tuán)）副總裁、總工程師周新虎介紹說，水其實并不直接參與前期發(fā)酵過程，在這一階段，即便用水也很少，水的主要用途，在后期的勾兌等環(huán)節(jié)，比如用水降低白酒的度數(shù)等。周新虎直言，水的復(fù)制其實很容易，如果一個地方水質(zhì)好，另一地方不太好，運(yùn)輸調(diào)配就解決了，但溫濕度特征，是復(fù)制不了的，中國的白酒生產(chǎn)，是敞開式的混合菌種的自然發(fā)酵，并非所有地區(qū)的所有環(huán)境，都有益于香味物質(zhì)的富集。洋河鎮(zhèn)常年濕度比較低，溫度則在15度左右。低溫入池、緩慢發(fā)酵，是該廠傳統(tǒng)工藝最核心的因素，而洋河酒廠最低的入池溫度為5度。據(jù)稱，這創(chuàng)造了目前中國白酒入池發(fā)酵溫度的最低紀(jì)錄。在這一獨(dú)特的溫濕度環(huán)境下，洋河酒廠的系列產(chǎn)品，已逐步形成了“甜、綿、軟、凈、香”的顯著風(fēng)格。參考資料：人民網(wǎng)—白酒釀造要"天時地利人和" 洋河酒為何甜綿軟凈香人民網(wǎng)—遼陽|遼陽千山白酒釀造技藝