一．馬奶酒什么味道
相對(duì)來(lái)說(shuō) 以前的馬奶酒都挺好喝的帶著奶香 也挺純 奶酒分發(fā)酵和蒸餾兩種 一般人喝不下去藥用價(jià)值高 蒸餾型現(xiàn)在的純奶酒也少了 更別說(shuō)馬奶了目前太多是酒精勾兌冒充奶酒 擾亂市場(chǎng) 以前是娘造的現(xiàn)在是狗兌的一點(diǎn)沒(méi)錯(cuò) 如果真想喝純奶酒建議你嘗試一下阿倫蘇這個(gè)品牌 不敢說(shuō)百分百純奶釀造 但是相對(duì)來(lái)說(shuō) 奶香挺濃郁 有點(diǎn)抹茶口感 因?yàn)槲易鲞@酒 所以結(jié)婚的時(shí)候也用的它 整體說(shuō)獲得一致好評(píng) 零甲醛就這點(diǎn)希望都可以嘗試一下
二．我家的馬奶酒味道是苦的
干紅葡萄酒是不甜的 略帶苦、澀、酸、 你喝得甜的應(yīng)該是假酒 或者是甜葡萄酒
三．馬奶酒是怎幺做的？好喝嗎？
1．奶酒一般以馬、牛、羊、駱駝的鮮奶為原料釀制而成。尤以馬奶酒居多。傳統(tǒng)的釀制方法主要采用撞擊發(fā)酵法。這種方法，據(jù)說(shuō)最早是由于牧民在遠(yuǎn)行或遷徙時(shí)，為防饑渴，常把鮮奶裝在皮囊中隨身攜帶而產(chǎn)生。
2．由于他們整日騎奔馳顛簸，使皮囊中的奶顫動(dòng)撞擊，變熱發(fā)酵，成為甜、酸、辣兼具，并有催眠作用的奶酒。由此，人們便逐步摸索出一套釀制奶酒的方法，即將鮮奶盛裝在皮囊或木桶等容器中，用特制的木棒反復(fù)攪動(dòng)，使奶在劇烈的動(dòng)蕩撞擊中溫度不斷升高，最后發(fā)酵并產(chǎn)生分離，渣滓下沉，醇凈的乳清浮在上面，便成為清香誘人的奶酒。
3．除這種發(fā)酵法外，還有釀制烈性奶酒的蒸餾法。蒸餾法與釀制白酒的方法近似，一般是把發(fā)酵的奶倒入鍋中加熱，鍋上扣上一個(gè)無(wú)底的木桶或用紫皮柳條、榆樹(shù)枝條編成的筒狀罩子，上口放一個(gè)冷卻水盆或鍋，桶內(nèi)懸掛一個(gè)小罐或在桶幫上做一個(gè)類(lèi)似壺嘴的槽口。
4．待鍋中的奶受熱蒸發(fā)，蒸氣上升遇冷凝結(jié)，滴入桶內(nèi)的小罐或順槽口流出桶外，便成奶酒。用這種蒸餾法釀制的奶酒，要比直接發(fā)酵而成的奶酒度數(shù)高些。
5．如果將這頭鍋奶酒再反復(fù)蒸餾幾次，度數(shù)還會(huì)逐次提高。馬奶酒的釀制和飲用，主要是在夏秋水草豐美、牛肥馬壯的季節(jié)。
6．馬奶酒一般呈半透明狀，酒精含量比較低，“其色類(lèi)白葡萄酒”，“味似融甘露，香疑釀醴泉”。不僅喝起來(lái)口感圓潤(rùn)、滑膩、酸甜、奶味芬芳，而且性溫，具有驅(qū)寒、活血、舒筋、健胃等功效。
7．自古以來(lái)就深受蒙古族人民的喜愛(ài)，是他們?nèi)粘Ｉ罴澳旯?jié)吉日款待賓朋的重要飲料。 馬奶酒一樣醉人，喝馬奶酒醉后比喝白酒醉難受。
四．馬奶酒的制作方法
1．食材鮮奶、皮囊或木桶、特制的木棒撞擊發(fā)酵法制作馬奶酒的步驟：將鮮奶盛裝在皮囊或木桶等容器中；用特制的木棒反復(fù)攪動(dòng)，使奶在劇烈的動(dòng)蕩撞擊中溫度不斷升高；最后發(fā)酵并產(chǎn)生分離，渣滓下沉，醇凈的乳清浮在上面，便成為清香誘人的奶酒。
