一．黃酒喝起來(lái)是什么味道
1．不想長(zhǎng)篇大論的說(shuō)!黃酒就是發(fā)酵型酒。白酒是蒸餾型酒。黃酒是中國(guó)的國(guó)粹!黃酒度數(shù)低，一般帶點(diǎn)甜味。白酒是有很多香型的。
2．度數(shù)一般較高! 黃酒是我國(guó)的民族特產(chǎn)，也稱(chēng)為米酒（ricewine），屬于釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。
3．釀酒技術(shù)獨(dú)樹(shù)一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產(chǎn)品；山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表；福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。
二．黃酒喝起來(lái)是什么味道
有點(diǎn)甜 聞上去不太好聞
三．黃酒聞著有點(diǎn)臭還能喝嗎?
1．建議不要喝。有兩種可能：一是黃酒沒(méi)有釀好，釀造時(shí)產(chǎn)生的硫化氫等氣體沒(méi)有完全散盡，需要在常溫、通風(fēng)處放置一段時(shí)間，讓黃酒繼續(xù)陳化，如果一段時(shí)間后臭味減淡直至消失，可再?lài)L試品嘗；二是黃酒已經(jīng)變質(zhì)了，里面的酸性環(huán)境已經(jīng)破壞、雜菌大量繁殖產(chǎn)生了惡臭氣體。
四．紹興抱龍山的黃酒是什么味道的？
正品和普通黃酒差別大了，度數(shù)也高很多，入口醇香，稍帶一點(diǎn)白酒的味道！
五．剛買(mǎi)了一瓶黃酒作調(diào)料，打開(kāi)一聞就像臭雞蛋那樣的味道，怎么回事？
你要看一些那瓶黃酒的材料是否和其他普通的黃酒材料一樣。如果大致相同，就拿著發(fā)票向超市問(wèn)問(wèn)看吧！
六．黃酒為什么有股醬油味，感覺(jué)很難聞那個(gè)味道，討厭酒里那個(gè)醬油味？
黃酒為什么有股子醬油味兒？我覺(jué)得那個(gè)醬油味兒是不是有問(wèn)題了？黃酒不應(yīng)該有醬油味道的
七．黃酒是不是有股味
1．黃酒喝上去是不是有股很特別的味道，有些人喝不慣？傳統(tǒng)黃酒的在口感上略苦，還有一種焦糊的味道。有人通俗地稱(chēng)之為“藥味”，并表示喝不慣。
2．其實(shí)適應(yīng)黃酒的特殊風(fēng)味需要一段過(guò)程。黃酒細(xì)品起來(lái)有甜、酸、苦、香、辣、鮮、澀諸多味道。甜味。黃酒的甜味主要是指發(fā)酵時(shí)未全部轉(zhuǎn)化成酒精的糖類(lèi)，如葡萄糖、麥芽糖等。
3．同時(shí)，黃酒中的甜味，既有味覺(jué)成分，又有營(yíng)養(yǎng)成分。酸味。黃酒的酸主要以乳酸、乙酸為主，其次為焦谷氨酸、琥珀酸和酒石酸等有機(jī)酸類(lèi)，酸有增強(qiáng)黃酒濃厚味及降低甜味的作用。
4．苦味。黃酒中含有大量的氨基酸，在相當(dāng)?shù)臄?shù)量上決定著黃酒的口味，以八種必須的氨基酸為例，多為苦味，微帶一點(diǎn)酸甜感，它賦予黃酒剛勁、爽口的特點(diǎn)，所以在飲用中，為了攝取營(yíng)養(yǎng)，就必須適應(yīng)特加飯類(lèi)黃酒的苦味感。
5．鮮味。主要來(lái)源于氨基酸和有機(jī)酸，在已知的18種氨基酸中，大都具有鮮、酸味。另外，發(fā)酵中酵母分解產(chǎn)生的核苷酸類(lèi)，都具有鮮味。
6．鮮味是黃酒區(qū)別于其它酒種的一大特點(diǎn)，它具有增進(jìn)食欲的功能。米酒是不是就是黃酒？米酒（米糟酒）也屬于黃酒大類(lèi)，只是它的釀造過(guò)程和一般意義上的黃酒相比少了壓榨過(guò)濾和煎酒的過(guò)程。
7．流程的不同導(dǎo)致它的保存時(shí)間短一些。同時(shí)，它口感香甜柔和，沒(méi)一般黃酒的那種甜、酸、苦、香、辣、鮮、澀多層次的豐富口感。
8．古代（比如漢朝，唐朝）人喝的是不是就是黃酒？古代人喝的就是黃酒，黃酒的釀造史長(zhǎng)達(dá)2000年，但也不是現(xiàn)代意義的黃酒，應(yīng)該說(shuō)是釀造酒，與白酒（蒸餾酒區(qū)分開(kāi)）。
八．黃酒什么味道，為什么找不到小時(shí)候喝的甜黃酒
黃酒有很多種類(lèi)，不同的種類(lèi)有不同的口味，較甜的是“香雪”。另：丹陽(yáng)封缸酒也很甜。
九．為什么有些人喜歡喝黃酒，我聞到黃酒味道實(shí)在太怪了
1．這個(gè)沒(méi)有為什么的吧，口味問(wèn)題罷了。以前我也不喜歡，但是又一次我發(fā)現(xiàn)黃酒加上干話(huà)梅加溫后，味道很特別，哈哈，有時(shí)間你也可以試試看。