黃油和芝士的區(qū)別，黃油和芝士區(qū)別

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1制作工藝的不同，芝士是牛奶經(jīng)過一定的發(fā)酵之后制作而成，而黃油是通過將鮮牛奶分離得到的稀奶油催熟之后攪拌制成。2、外形上的不同，不同種類的芝士其顏色會有一定的差別，比如藍紋奶酪有藍綠色紋路，水洗軟質奶酪的表皮是橙紅色等；而黃油的一般是淺黃色。3、營養(yǎng)成分的不同，芝士中含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分；而黃油中只有蛋白質的含量較高，其它的營養(yǎng)成分則比較低。

不一樣。黃油和芝士在性質、外觀、味道、用途等不同。芝士是將牛奶發(fā)酵、濃縮制成的，味道和酸奶類似，制作披薩、三明治時加入芝士，可以提升味道和口感。黃油是用牛奶中的乳脂制作的，用于制作面包、蛋糕。黃油是用牛奶加工出來的一種固態(tài)油脂，主要作調味品，營養(yǎng)豐富，含脂量高，不可過分食用。黃油也稱為乳脂、白脫油，根據(jù)制作工藝，可分為生黃油、超細黃油、細質黃油。芝士是奶酪別稱，也稱為干酪，含有蛋白質、鈣、脂肪、磷、維生素等營養(yǎng)成分。營養(yǎng)成分：黃油營養(yǎng)是奶制品之首，牛奶煉成的黃油營養(yǎng)豐富，含維生素，礦物質，脂肪酸，醣化神經(jīng)磷脂，膽固醇，黃油做菜也很香，可以炸魚，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不僅營養(yǎng)豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。白油用篩子撈出白油，擠干水分，再經(jīng)過提煉就變成了黃油。若時至八月，人們把黃油裝進羊小肚子將其保存起來，待食用時開啟，由于不與空氣接觸，所以一塵不染，依然是新鮮滋潤、綿甜可口。 黃油是牛奶提煉出來的，富含豐富的氨基酸，蛋白質，還富含維生素A等各種維生素和礦物質，可以為身體的發(fā)育和骨骼的發(fā)育補充大量營養(yǎng)，是青少年不可多得的保健食材。

芝士和奶酪沒有區(qū)別，芝士是奶酪的英文名“cheese”音譯過來的。芝士和黃油的區(qū)別主要有以下幾點：1、制作工藝不同芝士是通過發(fā)酵和凝乳得到的，牛奶中的蛋白質在凝乳酶的作用下會進行發(fā)酵和熟化，從而變成固體，再稍稍加工就可以做成芝士；黃油是將牛奶中的稀奶油和脫乳脂分離后，使稀奶油成熟并經(jīng)攪拌而成的產(chǎn)物。2、形態(tài)不同芝士大多是固體的，顏色為白色或乳白色；黃油有固體和半固體的，顏色有白色、奶黃色等。3、用途不同黃油的脂肪含量比較高，很少被直接食用，一般是作為烹飪食物的食材使用，例如做曲奇餅干、黃油蛋糕、黃油烤雞、煎牛排等都會用到；芝士的種類很多，有夾在漢堡中直接吃的切片芝士，還可以用來做芝士火鍋、芝士蛋糕、披薩、芝士焗飯等等。奶酪的挑選先從營養(yǎng)角度來看。因為奶酪含有大量的蛋白質和鈣，所以很多家長會給小朋友選擇奶酪當補鈣的零食，甚至是輔食。但不是隨隨便便哪個品種奶酪都適合給孩子吃，鹽太多、脂肪比例過高這樣的奶酪都不適合，所以很多奶酪（絕大多數(shù)都是再制奶酪）包裝盒上都標明 36 月齡以上的小朋友才可以吃。真的要買的話，鈣鈉比例就是一個可以參考的標準。購買奶酪時注意一下單位含量中鈣和鈉的比例指數(shù)，鈣鈉比大于 1 的奶酪可以考慮，越高越好。比如某款奶酪背后營養(yǎng)成分標明：鈉 170 毫克，鈣 340 毫克，那它的鈣鈉比就是 340/170=2 ，超過 1 的標準。