茅臺(tái)五糧液高粱酒怎么樣，五糧液和茅臺(tái)哪種酒更好喝

醬香型的茅臺(tái)有些人并不喜歡，但并不妨礙茅臺(tái)酒銷(xiāo)大于產(chǎn)的現(xiàn)狀，但對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，享譽(yù)海內(nèi)外茅臺(tái)酒雖然貴為國(guó)酒，濃香型的五糧液其實(shí)更符合中國(guó)人的口味

大家對(duì)高粱酒的評(píng)價(jià)還不錯(cuò)。酒剛子酒、茅臺(tái)酒、鄭祖義興酒和傳世陳滄和天下酒，都是很不錯(cuò)的高梁酒。剛子這款酒是固態(tài)糧食酒，大師品質(zhì)、既有面子，還不多花錢(qián)，還能延年益壽，自己喝還是企業(yè)宴請(qǐng)/送禮都可以使用。

茅臺(tái)酒與五糧液酒都是質(zhì)量好的白酒，茅臺(tái)酒屬于醬香型白酒，五糧液屬于濃香型白酒，它們散發(fā)的酒味都很香，至于哪個(gè)口感好，建議你個(gè)人可以先品嘗。 酒樂(lè)匯電子商務(wù)（北京）有限公司

高粱是生產(chǎn)白酒的最佳原料。俗語(yǔ)說(shuō)，“好酒離不開(kāi)紅糧”。馳名中外的中國(guó)名酒如茅臺(tái)、五糧液、汾酒、瀘州老窖特曲等均以高粱做主料或輔料釀制而成。高粱籽粒中除含有釀酒所需的大量淀粉、適量蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)外，更主要的是含有一定量的單寧。適量的單寧對(duì)發(fā)酵過(guò)程中的有害微生物有一定抑制作用，能提高出酒率；同時(shí)，單寧產(chǎn)生的丁香酸和丁香醛等香味物質(zhì)，又能增加白酒的芳香風(fēng)味，可以釀制出不同風(fēng)味的清香型、醬香型高粱白酒，這是高粱酒好喝的主要原因。

從技術(shù)方面的話 五糧液更成熟~從升值角度的話 茅臺(tái)更稀缺~五糧液是勾兌酒~產(chǎn)量絕對(duì)夠就當(dāng)下綜合來(lái)說(shuō)~茅臺(tái)好

茅臺(tái)酒是醬香型酒的代表、五糧液是濃香型酒的代表，哪個(gè)好要看個(gè)人喜好，看你是喜歡醬香型酒還是濃香型酒。

都好

五糧液?jiǎn)h

茅臺(tái) 五糧液作為后起之秀畢竟不能跟茅臺(tái)相比 茅臺(tái)是世界4大蒸餾名酒之一 是世界馳名 而五糧液呢？

五糧液好喝，茅臺(tái)價(jià)高，你自己判斷吧。

如果把白酒的牌子擋住，不讓你看見(jiàn)，茅臺(tái)五糧液都能?chē)L出來(lái)，明顯比一般的酒好喝，真的好喝很多。別說(shuō)老酒鬼了，酒杯靠近嘴唇就知道好歹，因?yàn)楸亲訒?huì)最先傳遞信號(hào)，這味道不一般，好酒！不大會(huì)喝的人也能明顯嘗出來(lái)，好酒沒(méi)那么沖，喝到嘴里不那么辣，咽下不刺喉，再出氣有濃郁的酒香。普通的白酒就不行了，咽不下去。 這里不說(shuō)專(zhuān)業(yè)的道理，什么醇脂酸物質(zhì)。就說(shuō)酒是怎么樣個(gè)差別的。按老話說(shuō)的，好種出好苗，或者是一分耕耘一分收獲。先說(shuō)做酒的材料。凡是人吃的糧食，都可以做酒。只是做酒用的糧食和人吃的糧食有點(diǎn)區(qū)別，這個(gè)區(qū)別不是能不能用，是用著好與不好。譬如人吃，自然大米白面為好，其他叫雜糧，一樣能吃，就是不怎么好吃。但是用來(lái)做酒就不是最好，做酒要雜糧，尤其是高粱。做酒的糧食，可以分成等級(jí)，最好的是五谷高粱，其次是大米和麥，再次是玉米紅薯。其他的就不行了，只可以做酒精。所以，買(mǎi)酒要買(mǎi)糧食酒，買(mǎi)糧食酒要先挑高粱酒，沒(méi)有高粱的酒，再好也貴不到哪里去，上不了百元，品質(zhì)在那擱著。再說(shuō)釀酒工藝。所以白酒，釀造原理一個(gè)樣，都是發(fā)酵蒸餾。但是，細(xì)節(jié)有很大差別。有的幾天就出來(lái)酒，有的一年才出來(lái)酒；有的出來(lái)就能賣(mài)，有的出來(lái)的酒放幾年才能賣(mài)；有的幾十上百道程序，有的三幾道工序。就是說(shuō)，一份功夫一分貨色，白酒的質(zhì)量取決于釀酒下的功夫，功夫越深酒越好。 譬如茅臺(tái)酒，從下曲到喝進(jìn)嘴里，起碼要5年時(shí)間，這功夫就大了。一般小曲酒，最長(zhǎng)半個(gè)月就上了超市。更別說(shuō)有的幾斤糧食才出一斤酒，有的一斤糧食就出大半斤酒了。最后說(shuō)勾調(diào)。不要以為把酒蒸餾出來(lái)就能上超市，就可以喝了，那是低檔酒。正經(jīng)的白酒，必須要經(jīng)過(guò)勾調(diào)，新出來(lái)的酒里，要用到時(shí)間長(zhǎng)的老酒兌，酒才好喝。用多少老酒，如何調(diào)味，是各家酒廠的核心機(jī)密，也是白酒釀造最深的技術(shù)。所以，一般的白酒也是因?yàn)闆](méi)有高級(jí)的勾調(diào)技術(shù)。換句話說(shuō)，你不起眼的小酒廠，如果用到茅臺(tái)五糧液的勾調(diào)技術(shù)，只要你是照規(guī)矩釀出來(lái)的酒體，必定會(huì)有天壤之別，他們勾調(diào)出來(lái)的要好多了。 由此可見(jiàn)，好酒與一般的酒存在著明顯區(qū)別，主要在于上述三個(gè)方面。

這是一個(gè)多年來(lái)就一直廣受爭(zhēng)議的命題。有的人認(rèn)為茅臺(tái)醬香白酒一枝獨(dú)秀，而且又是國(guó)酒，中國(guó)白酒當(dāng)然首推茅臺(tái)。還有的人認(rèn)為，固然茅臺(tái)在國(guó)人心中地位不凡，但它只能是某一種酒種的代表，而不能代表整個(gè)白酒界，最主要的，茅臺(tái)的珍貴來(lái)自于它的稀缺性，而它本身的口味究竟如何呢？大多數(shù)人都喝不到茅臺(tái)，更別談是因?yàn)橄矚g它的味道而喝它，大多數(shù)都是因?yàn)槊┡_(tái)夠面子而已，而同樣身為超高端白酒的五糧液，在這一點(diǎn)上也完全具備同等實(shí)力，最重要的，五糧液不具備茅臺(tái)的稀缺性，依然做到了今天的地位，可見(jiàn)它絕對(duì)不凡。 其實(shí)，就品質(zhì)而言，一個(gè)是醬香型一個(gè)是濃香型，兩者確實(shí)不具備可比性。而且兩者都有自己相對(duì)而言的高端終端低端和超高端產(chǎn)品，同處超高端白酒陣營(yíng)，他們彼此本來(lái)就是無(wú)可替代的，何必一定要讓一個(gè)蒸饅頭的和一個(gè)烙大餅的掙出一個(gè)高下呢？

高粱釀制始于明代，當(dāng)時(shí)的朝廷為治理水患命令廣植高粱，以其桔桿扎成排架填充石灰土加固河堤，剩余的高粱籽除做民食及牲口飼料外，則用于釀酒。高粱白酒于是孕育而生，其酒口感烈而不辣，回甜綿軟，具有獨(dú)特的香氣?！　〉搅嗣駠?guó)年間，高粱酒更是釀制燒酒的主要原料之一，全國(guó)各地酒坊均推出具備各自特色的高粱酒。如今市場(chǎng)上，中國(guó)的純糧白酒大部分以高粱為主要原料釀制而成，但在中國(guó)十二大香型白酒中，米香、特香、豉香型酒是以大米為主要原料。　　因?yàn)榘拙葡阈椭g是無(wú)法進(jìn)行比較的，所以說(shuō)高粱酒好喝主要是相對(duì)于酒精酒而言?！　∈裁礃拥木撇拍芩愫煤饶兀恐袊?guó)白酒雜志采訪鄒博士認(rèn)為，口感變化多樣、香氣層次豐富、下咽醇厚柔順、飲后能夠帶來(lái)舒適體驗(yàn)的，便是好喝的酒?！　『?jiǎn)言之，好喝可以從三個(gè)方面來(lái)看：口感、香氣、飲后反應(yīng)。接下來(lái)就從這三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)給大家分析用高粱釀的酒為什么好喝？　　第一、高粱含有一定量的單寧，其衍生物丁香酸和丁香醛等香味物質(zhì)，能增加白酒的芳香風(fēng)味，而且單寧發(fā)酵對(duì)有害微生物有一定抑制作用?！　〉诙?、高梁的脂肪含量低于3%。如果原料中脂肪含量高，生成的高級(jí)脂肪酸脂類(lèi)則多，而高級(jí)脂肪酸是酒體豐富的香味成分之一，但是在發(fā)酵過(guò)程中，若原料含油脂過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致酒醅生酸幅度大，發(fā)酵不良，從而產(chǎn)生邪雜味。所以脂肪含量不宜過(guò)高，而高粱的脂肪含量能滿(mǎn)足要求?！　〉谌⒏吡核陌被岜容^全面，高梁里面賴(lài)氨酸占0.28%，胱氨酸、色氨酸、精氨酸、亮氨酸、異亮氨酸的含量都比較高。氨基酸經(jīng)酵母作用轉(zhuǎn)化為高級(jí)醇類(lèi)，成為白酒香味的重要組成部分。也就是說(shuō)，高粱獨(dú)特的氨基酸結(jié)構(gòu)是高梁酒香的一大原因?！　〉谒摹⒏吡豪锩驸}、磷等礦物質(zhì)、維生素B1和B6含量也比較高，泛酸、鹽酸和生物素的含量都高于玉米，這些都使得高粱酒不僅口味好，而且營(yíng)養(yǎng)和健康價(jià)信帶市遠(yuǎn)高于其他糧食釀造的酒。　　而純高粱釀造酒的釀造主要原料為高粱，高粱的主要成分為：蛋白、淀粉、丹寧，發(fā)酵過(guò)程中蛋白轉(zhuǎn)換為各種酯（油），淀粉轉(zhuǎn)換為乙醇（酒精），丹寧轉(zhuǎn)換為各種呈香呈味物質(zhì)。酒精勾兌酒的主要構(gòu)成為食用酒精及香精酸酯等添加劑，食用酒精由玉米萃取而成（最好的食用酒精），玉米的主要成分為淀粉，蛋白含量極少，以玉米為原料的食用酒精無(wú)論發(fā)酵還是萃取均不會(huì)生成酯類(lèi)物質(zhì)，所以真正的高粱釀造酒無(wú)論是盛在容器中，還是倒在手上搽抹均有非常明顯的油性，這也就是為什么高粱釀造酒看起來(lái)非常清冽卻有明顯的掛杯度，而酒精勾兌酒即使加了酸酯等化工產(chǎn)品其掛杯度也很差的原因了?！　「吡恢兴羞m量的蛋白質(zhì)、低脂肪含量、一定量的單寧、全面的氨基酸，利于白酒形成豐富的香氣和醇厚的口感。而酒精酒（液態(tài)法白酒或者固液結(jié)合法白酒），其食用酒精主要是用薯干釀制的，薯類(lèi)糧食的果膠含量過(guò)高，容易導(dǎo)致雜菌的滋生，影響口感，香味不純凈?！　「吡痪坪煤戎饕窍鄬?duì)于酒精酒而言，高粱中所含有適量的蛋白質(zhì)、低脂肪含量、一定量的單寧、全面的氨基酸，對(duì)白酒的口感和香氣形成是酒精酒的釀酒原料所達(dá)不到的，因此好喝不過(guò)高粱酒

聽(tīng)說(shuō)五糧液喝了會(huì)頭疼，推薦茅臺(tái)

　　五糧液屬于［濃香型］大曲酒。茅臺(tái)酒為［醬香型］大曲白酒。 兩種酒的風(fēng)格和香型都是不一樣的，主要是看你老師的品味和偏愛(ài)了！ 　　反正，不論你買(mǎi)那一種酒，都是很貴重的禮物，其實(shí)主要不要買(mǎi)到假酒，因?yàn)檫@兩種酒生產(chǎn)工藝的要求，在一個(gè)地區(qū)都是配量銷(xiāo)售，，所以，假酒很多，如果花了錢(qián)買(mǎi)了假酒，你一片真心落個(gè)誤會(huì)實(shí)在是不值得，所以，真心需要真品，買(mǎi)到真酒比選擇哪一種酒更關(guān)鍵！你說(shuō)呢？

那得看品種了 飛天茅臺(tái)不現(xiàn)在888 15年的茅臺(tái)現(xiàn)在4800 五糧液根本比不了

五糧液屬于濃香型酒。茅臺(tái)酒為醬香型白酒。 這兩種酒都是真正糧食固態(tài)發(fā)酵的，喝了都不會(huì)上頭，但是茅臺(tái)屬于醬香型白酒，有收藏價(jià)值，五糧液屬于濃香型，不適合收藏。

其實(shí)兩個(gè)就都挺好 只是濃度不一樣 這要看你的個(gè)人喜好了 喜歡喝烈酒還是什么

貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型大曲酒釀造原料是，糯高粱、小麥和赤水河河水，下面簡(jiǎn)單的介紹下它們。 白酒是以糖質(zhì)或淀粉質(zhì)為原料，加入糖化發(fā)酵劑，經(jīng)固態(tài)、半固態(tài)或液態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的，固態(tài)法白酒還需蒸煮、揚(yáng)冷、拌曲、糖化等步驟。固態(tài)純糧發(fā)酵白酒是中國(guó)的獨(dú)創(chuàng)，中國(guó)大多名酒的都是以高粱為淀粉質(zhì)為原料，如貴州茅臺(tái)、五糧液、郎酒、藍(lán)色經(jīng)典、水井坊等等。能作為白酒生產(chǎn)原料的糧食非常多，如除高粱之外，還有玉米、大米、紅薯等等，但惟獨(dú)高粱倍受青睞。 高粱按沾度分為粳、糯兩類(lèi)。糯高粱幾乎全含支鏈淀粉，釀造貴州茅臺(tái)鎮(zhèn) 醬香大曲酒的糯高粱支鏈淀粉達(dá)到88%以上，糯高粱結(jié)構(gòu)較疏松，能適于根霉的生長(zhǎng)。粳高粱，含有一定量的直鏈淀粉，結(jié)構(gòu)較緊密，蛋白質(zhì)高于糯高粱。 高粱的內(nèi)容物多為淀粉顆粒，外包一層由蛋白質(zhì)及脂肪等組成的膠粒層，受熱易分解。高粱殼含有豐厚的單寧，單寧含量達(dá)到2%以上。微量的單寧及花青素等色素成分，經(jīng)蒸煮發(fā)酵后，其衍生物為香蘭酸等酚元化合物，能賦予白酒特殊的芬香。 因此，高粱的結(jié)構(gòu)、成分決定了其成為釀酒原料的理由，有人說(shuō)高粱的宿命酒是用于釀酒，除了釀酒沒(méi)有更好的用途了。 貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香大曲酒不但要用高粱而且要用本地產(chǎn)的糯高粱，這主要是由醬香大曲酒的釀造工藝決定和香型決定的，九次高溫蒸煮，八次攤晾拌曲，七次取酒，而糯高粱直鏈淀粉含量高，直鏈淀粉不易糊化，如果用粳高粱，后期輪次的酒產(chǎn)量沒(méi)有。此外，糯高粱的單寧、花青素等微量成份含量比粳高粱豐富，生成的香型數(shù)量比粳高粱釀造的酒多。 俗話說(shuō)，曲是酒之骨，水是酒之血，可見(jiàn)曲和水對(duì)白酒酒質(zhì)的影響非常大，而大多名酒都是大曲酒。 大曲是一種復(fù)合酶制劑，它含有淀粉酶、糖化酶、蛋白酶、酒化酶、酯酶等各種酶，是形成白酒香味成分的催化劑，此外在培養(yǎng)大曲過(guò)程中還形成多樣的香氣成分及前體物質(zhì),而小麥制的大曲，含有數(shù)量和品種最多的微生物，眾多微生物的代謝產(chǎn)物是非常豐富的，最終決定了白酒香型成分的多樣性。生產(chǎn)實(shí)踐表明，小麥?zhǔn)轻劸莆⑸锾烊蛔詈玫呐囵B(yǎng)基。 作為酒之血的水，釀酒用水包括生產(chǎn)用水、加漿降度用水和包裝用水等等，用途不一樣要求的水質(zhì)也不一樣。生產(chǎn)用水又分為投料用水、蒸餾用水和冷卻用水等，其中投料用水和蒸餾用水質(zhì)要求最高，因此赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒先輩們選擇了，赤水河水質(zhì)最好的季節(jié)重陽(yáng)開(kāi)始下沙，因此有九月九日下沙的傳統(tǒng)。 總之，整個(gè)釀酒過(guò)程真正的主人翁是微生物，工藝和環(huán)境都圍繞所用微生物的習(xí)性和代謝特點(diǎn)，通過(guò)控制溫度、ph、水分、氧氣、發(fā)酵時(shí)間等因素來(lái)引導(dǎo)發(fā)酵過(guò)程，最終蒸餾出酒。 我喝過(guò)，酒很不錯(cuò)。香氣撲鼻，滿(mǎn)口生香，飲后空杯，持久不散?？谖都?xì)膩，酒體醇厚。以前沒(méi)聽(tīng)過(guò)，好像是剛出來(lái)的酒。聽(tīng)說(shuō)省市領(lǐng)導(dǎo)都在喝這個(gè)酒，也是某些單位的招待專(zhuān)用酒。

安徽人最鐘愛(ài)的白酒肯定是亳州古井貢酒了，濃香型，品質(zhì)極佳。

柔和 天之藍(lán) 夢(mèng)之藍(lán)

酒精度低一些的是宣酒6年貢，稍高一些的是古井貢5年，口感都好，挺綿柔的。

偶其他的不行，可是就是喜歡喝酒，比如 宣 酒，我就覺(jué)得非常的不錯(cuò)，口感挺好的。在安徽比較的暢 銷(xiāo)，口碑也不錯(cuò)。