王守義十三香，王守義十三香的功能和雞精有什么區(qū)別

雞精主要用來提鮮，王守義十三香除了提鮮還能去腥、去膻等。

除了經(jīng)典的王守義十三香外，還有王守義雞精、胡椒粉、花椒粉等等，我家一直在用，老牌子值得信賴。

王守義改良祖上傳下來的藥膳秘方調(diào)料，對這種調(diào)料進行了初步挖掘整理，他容納中國傳統(tǒng)調(diào)味之觀念，結合中華烹調(diào)之精華，針對秘方調(diào)料的調(diào)味進行了深入研究，結合各種中藥材香料的特點和藥性和食療作用，把配料分出了主香、輔香、導香、定香幾類香型，在原有配方的基礎上，適當調(diào)配，邊試用邊研究，經(jīng)過幾年的努力，初步成熟。

早在50年代，興隆堂的繼承人王守義從祖父手中繼承了這一秘方之后，在原配方基礎上，不斷挖掘中國傳統(tǒng)調(diào)味品之理論，并加以實踐、研究，根據(jù)特定的地理、人文、風俗習慣，容納中國傳統(tǒng)調(diào)味和醫(yī)療保健為一體的食療觀念，將配方完善改進，并取名“王守義十三香”，延續(xù)至今日。實際上“十三香”并非只由十三種原料構成，而是以花椒、胡椒、丁香、草果、大茴、桂皮、木香、砂仁、白芷、良姜等二十多種經(jīng)受月華雨露之純天然中藥材炮制加工而成，實可謂大自然的濃縮，純天然的精華，健康生活的好伴侶。

“王守義十三香”沿襲北宋興隆堂獨特的原料配方，依照中醫(yī)理論和用藥要求嚴格配方，根據(jù)食療原料的性能，精心炮制而成，使烹飪的食物色、香、味俱全。王守義十三香調(diào)味品集團由王守義先生創(chuàng)始于1984年，是我國大型調(diào)味品（清真）生產(chǎn)企業(yè)。公司以王氏祖?zhèn)髅胤?十三香"為基礎，結合百年炮制之經(jīng)驗，以先進的生產(chǎn)技術為保障，研制開發(fā)了"麻辣鮮"、"包子餃子調(diào)料"、"燉肉料"、"雞精"、"燉雞料"、"燉魚料"、"涼拌菜調(diào)料"、"炸雞料"、"精姜粉"、"孜然粉"、"海鮮調(diào)料"、"白胡椒粉"等40多個品種、100多種規(guī)格的王守義清真系列調(diào)味品。

13 香 ??????

這是多種香料的混合物，在需要香料的菜里都可以放，比如土豆燒牛肉，或者燉肉之類。我感覺那個是放在餃子包子里是最好吃的

王守義十三香有很多用途，比如：去腥，解膩，除膻，導香，提味，提鮮，生香 ，鎖汁，嫩菜，潤色，定香，溢香，留香，美味享盡，仍唇齒留香，回味無窮 。所以說，不管你做什么菜，都可以放一點王守義十三香?？梢杂猛跏亓x十三香來做十三香小龍蝦，具體做法如下：1、油溫加花椒、辣椒、蔥、姜，小火炒香。喜歡麻辣味的，花椒、辣椒多放。2、放小龍蝦翻炒至變成紅顏色。3、加水（啤酒會更好）量要沒過龍蝦、鹽、糖、十三香、蒜，適量。大火燒開，中火燉燒。4、等到聞見龍蝦香味，湯汁的表層也已飄些紅油，加雞精調(diào)味，關火。5、如果能讓龍蝦繼續(xù)放在鍋里，讓湯汁滲透一會，味道會更好。

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你好！王守義十三香成立時間： 1984年 “王守義十三香”沿襲北宋興隆堂獨特的原料配方，依照中醫(yī)理論和用藥要求嚴格配方，根據(jù)食療原料的性能，精心炮制而成，使烹飪的食物色、香、味俱全。興隆堂歷史悠久如有疑問，請追問。

1984年王守義父子申辦了營業(yè)執(zhí)照，在駐馬店 二七廣場 擺攤銷售十三香。