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1，貴州茅臺(tái)是屬于貴陽(yáng)市嗎
屬于貴州省遵義市茅臺(tái)酒是貴州省，懷仁市茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)。
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2，茅臺(tái)在哪個(gè)城市茅臺(tái)在哪里
1、茅臺(tái)酒的產(chǎn)地和中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠(集團(tuán))有限責(zé)任公司皆位于貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)；2、茅臺(tái)鎮(zhèn)是國(guó)酒茅臺(tái)的產(chǎn)地，也是全國(guó)優(yōu)質(zhì)醬香白酒主產(chǎn)地；3、茅臺(tái)鎮(zhèn)位于貴州省仁懷市赤水河畔，東經(jīng)106°22″，北緯27°51″，地處貴州高原西北部，大婁山脈西段北側(cè)，北靠歷史名城遵義，南臨四川瀘州。
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3，茅臺(tái)酒出于哪個(gè)省
貴州茅臺(tái)酒獨(dú)產(chǎn)于中國(guó)的貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，是與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾酒之一。1915年至今，茅臺(tái)酒共獲得15次國(guó)際金獎(jiǎng)，連續(xù)五次蟬聯(lián)中國(guó)國(guó)家名酒稱號(hào)，與
董酒并稱貴州省僅有的兩大國(guó)家名酒，是大曲醬香型白酒的鼻祖，有“國(guó)酒”之稱。2013年茅臺(tái)品牌價(jià)值被《食品界月刊》評(píng)估達(dá)634億元。茅臺(tái)是中國(guó)最高端白酒之一。具體可以看百度百科
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4，5開頭的茅臺(tái)酒是哪個(gè)省份的
貴州的貴州云南 云南，我的就5
5，茅臺(tái)在哪個(gè)城市 茅臺(tái)在哪里
1、茅臺(tái)酒的產(chǎn)地和中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠(集團(tuán))有限責(zé)任公司皆位于貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)； 2、茅臺(tái)鎮(zhèn)是國(guó)酒茅臺(tái)的產(chǎn)地，也是全國(guó)優(yōu)質(zhì)醬香白酒主產(chǎn)地； 3、茅臺(tái)鎮(zhèn)位于貴州省仁懷市赤水河畔，東經(jīng)106°22″，北緯27°51″，地處貴州高原西北部，大婁山脈西段北側(cè)，北靠歷史名城遵義，南臨四川瀘州。
6，茅臺(tái)股份有限公司
茅臺(tái)酒股份有限公司出產(chǎn)，
飛天茅臺(tái)，王子酒，年份系列等。茅臺(tái)旗下還有技開公司，保健，酒廠幾個(gè)公司。但是他們都處于貴州仁懷市。 股份公司在茅臺(tái)鎮(zhèn)————————回答來(lái)自茅臺(tái)鎮(zhèn)高級(jí)調(diào)酒師貴州茅臺(tái)酒股份有限公司屬于茅臺(tái)集團(tuán)其中的一個(gè)公司。貴州茅臺(tái)酒股份有限公司生產(chǎn)的有飛天茅臺(tái)和
茅臺(tái)迎賓酒等醬香型酒。茅臺(tái)集團(tuán)生產(chǎn)的一般都屬于茅臺(tái)系列酒
7，茅臺(tái)出自貴州哪里
茅臺(tái)酒出自貴州省仁懷市的赤水河。赤水河位于貴州省仁懷市赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)，域內(nèi)白酒業(yè)興盛，據(jù)傳遠(yuǎn)古大禹時(shí)代，赤水河的土著居民—濮人，便已擅長(zhǎng)釀酒。茅臺(tái)鎮(zhèn)也素以“風(fēng)吹隔壁千家醉，雨過(guò)開瓶十里香”的美名，被譽(yù)為“中國(guó)第一酒鎮(zhèn)”。釀制茅臺(tái)酒的用水正是赤水河的水，用這種入口微甜、無(wú)溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過(guò)蒸餾釀出的酒特別甘美。茅臺(tái)酒是中國(guó)大曲醬香型酒的鼻祖，被譽(yù)為國(guó)酒、禮品酒、外交酒。它具有醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚豐滿、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久的特點(diǎn)。茅臺(tái)酒色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久的特點(diǎn)，人們把茅臺(tái)酒獨(dú)有的香味稱為“茅香”，是中國(guó)醬香型風(fēng)格最絕妙的典型。
8，什么情況各位大神說(shuō)說(shuō)西安周邊地區(qū)哪能買到真茅臺(tái)
距離2016年春節(jié)還剩一周時(shí)間，現(xiàn)在白酒銷售出現(xiàn)井噴式增長(zhǎng)，但節(jié)前一周時(shí)間普遍缺貨是近五年來(lái)首次出現(xiàn)的現(xiàn)象，究其原因還是在于，市場(chǎng)銷售大增，生產(chǎn)供應(yīng)不足是核心，廠方順勢(shì)控量保價(jià)使經(jīng)銷商預(yù)期抬升，產(chǎn)品緊俏。有茅臺(tái)經(jīng)銷商表示，自1月20日以后，茅臺(tái)就不再發(fā)貨，一些省份的經(jīng)銷商已經(jīng)拿不到貨。以下是媒體報(bào)道的各省份的貨源情況：陜西一批價(jià)860—880元，采訪數(shù)位經(jīng)銷商，多數(shù)已經(jīng)斷貨，唯一一位尚有存貨的經(jīng)銷商僅剩1噸存貨，且不知道下一批貨何時(shí)到位。廣東因?yàn)榇汗?jié)交通堵塞等原因，不能準(zhǔn)時(shí)到貨，少量經(jīng)銷商處于斷貨狀態(tài)，受訪經(jīng)銷商說(shuō)，前一段時(shí)間一瓶茅臺(tái)賺5塊就賣，現(xiàn)在至少要賺20-30元才會(huì)出手。多地市場(chǎng)茅臺(tái)酒斷貨也為不法造假者提供了可趁之機(jī)，消費(fèi)者應(yīng)選擇正規(guī)、專業(yè)的茅臺(tái)酒銷售平臺(tái)。因此，消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)應(yīng)選擇正規(guī)、專業(yè)的茅臺(tái)酒銷售平臺(tái)。除了茅臺(tái)酒正規(guī)經(jīng)銷商以外，還可以選擇“北京國(guó)酒茅臺(tái)文化研究會(huì)”（簡(jiǎn)稱：“茅臺(tái)會(huì)”）這樣的專業(yè)機(jī)構(gòu)。據(jù)了解，茅臺(tái)會(huì)是由貴州茅臺(tái)酒股份有限公司2009年在北京發(fā)起成立的，是專門服務(wù)于高端茅臺(tái)酒用戶的專業(yè)機(jī)構(gòu)。他們不僅有各類茅臺(tái)酒，還有存世稀少的高端茅臺(tái)及茅臺(tái)老酒。爭(zhēng)議茅臺(tái)鎮(zhèn)大把打把茅臺(tái)酒，我就是茅臺(tái)鎮(zhèn)的，去掉尾號(hào)的一再看看別人怎么說(shuō)的。
9，茅臺(tái)鎮(zhèn)屬于貴州省哪個(gè)市
茅臺(tái)鎮(zhèn)屬于貴州省遵義市仁懷市。茅臺(tái)鎮(zhèn)地處赤水河谷地帶，地勢(shì)低凹。赤水河周圍的大婁山海拔都在1000米以上，但在茅臺(tái)河谷一帶，卻只有400多米。茅臺(tái)鎮(zhèn)的地層由沉積巖組成，為紫紅色礫巖、細(xì)砂巖夾紅色含礫土巖。茅臺(tái)鎮(zhèn)地質(zhì)地貌構(gòu)造，主要是侏羅白堊系紫色砂頁(yè)巖、礫巖，形成時(shí)間已超過(guò)7000萬(wàn)年，受海拔高度和巖石風(fēng)化后成土母質(zhì)的影響，茅臺(tái)地區(qū)紫色土廣泛發(fā)育。這種土壤一般厚度50厘米左右，酸堿適度。茅臺(tái)鎮(zhèn)冬暖、夏熱、少雨，年均17．4℃，夏季最高溫度達(dá)40℃，炎熱季節(jié)達(dá)半年之久。冬季無(wú)霜期長(zhǎng)，溫差小，年均無(wú)霜期多達(dá)359天。而年降雨量?jī)H800—900毫米。日照時(shí)間屬貴州省內(nèi)高值區(qū)，年可達(dá)1400小時(shí)。炎熱、少風(fēng)、高溫，使微生物群在此因而易于生長(zhǎng)而不易被刮去，大量參與茅臺(tái)酒的釀造過(guò)程。風(fēng)速小，冬暖、夏熱、少雨、少風(fēng)的特殊小氣候十分有利于釀造茅臺(tái)酒微生物的棲息和繁殖。
10，關(guān)于國(guó)酒茅臺(tái)
那么國(guó)酒茅臺(tái)的釀造工藝肯定是十分獨(dú)特的，那么總結(jié)有下面的四大秘籍： 第一：特有的地域環(huán)境 茅臺(tái)酒因產(chǎn)于仁懷市西北六公里的茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名。由于茅臺(tái)鎮(zhèn)處于地勢(shì)較低的地方，海拔僅440米，遠(yuǎn)離高原氣流，冬暖夏熱、少雨少風(fēng)、終日云霧密集，高溫高濕的特殊氣候，，非常有利于釀造茅臺(tái)酒的微生物生存與繁殖，釀制茅臺(tái)酒的用水主要是用入口甘甜，無(wú)溶解雜志的赤水河中的水精心蒸餾釀出來(lái)的。赤水水質(zhì)好、硬度低、微量元素含量豐富，且無(wú)污染用赤水河中的水釀造出來(lái)的酒才有入口甘醇的美味。 第二：獨(dú)特的紅纓子高粱 茅臺(tái)酒用的主要原料高粱并不是普通的高粱，而是用的當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的糯性高粱，此高粱俗稱紅纓子高粱。紅纓子高粱與其他高粱所不同的是，他顆粒小皮厚，果實(shí)堅(jiān)硬而且飽滿，非常的均勻，支鏈淀粉含量達(dá)88％以上，其截面如同玻璃質(zhì)地狀，非常有利于茅臺(tái)酒工藝的多輪次翻烤，讓茅臺(tái)酒在翻烤之時(shí)失去的營(yíng)養(yǎng)元素的用量會(huì)在一定的范圍之內(nèi)，其中高粱的厚皮在酒的發(fā)酵過(guò)程中形成一些兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺(tái)酒香味的前體物質(zhì)，最終形成一些新的一些酒的特殊多酚類物質(zhì)和芳香化合物和等。這就是茅臺(tái)酒幽雅細(xì)膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長(zhǎng)的重要因素，由于茅臺(tái)酒中含有豐富的多酚類物質(zhì)，適量飲用，不會(huì)傷身體，而且對(duì)治療糖尿病、感冒等疾病有一定的幫助。 第三：復(fù)雜的釀造工藝 茅臺(tái)酒是高溫制曲，高溫堆積發(fā)酵和高溫餾酒的，其在發(fā)酵過(guò)程中的溫度達(dá)到63℃的高溫，是名酒中制曲時(shí)候發(fā)酵溫度最高的；而且是在高溫產(chǎn)香的微生物體系的環(huán)境中發(fā)酵的，這樣的發(fā)酵達(dá)到了趨利避害的作用，高溫堆積發(fā)酵也是茅臺(tái)酒在其他酒的釀造工藝中獨(dú)樹一幟；高溫餾酒。指的是餾酒的時(shí)候采用的依舊是較高的溫度。 第四：較長(zhǎng)的生產(chǎn)周期和貯藏時(shí)間 與其他白酒也不同的是，茅臺(tái)酒的生產(chǎn)周期可以長(zhǎng)達(dá)一年的時(shí)間，需要二次投料，七次取酒，八次發(fā)酵和九次發(fā)酵；而且茅臺(tái)酒貯藏的時(shí)間長(zhǎng)達(dá)半年，比其他白酒要多貯藏三到四個(gè)月，并且發(fā)酵用的酒曲的量也是很大的，是其他酒的四到五倍，因?yàn)槊┡_(tái)酒一般要貯藏三年以上的時(shí)間才可以勾兌，所以才使得茅臺(tái)酒體更加的醇香味美，再者，茅臺(tái)酒高沸點(diǎn)物質(zhì)非常的豐富，更體現(xiàn)了茅臺(tái)酒的價(jià)值，這個(gè)是其他白酒無(wú)法相知與比較的。
11，茅臺(tái)酒的產(chǎn)地是哪里
茅臺(tái)酒產(chǎn)自貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時(shí)是中國(guó)三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖，更是中國(guó)的國(guó)酒，已有800多年的歷史。貴州茅臺(tái)酒的風(fēng)格質(zhì)量特點(diǎn)是“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久”，其特殊的風(fēng)格來(lái)自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨(dú)特傳統(tǒng)釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，受環(huán)境的影響，季節(jié)性生產(chǎn)，端午踩曲、重陽(yáng)投料，保留了當(dāng)?shù)匾恍┰嫉纳詈圹E。拓展資料：茅臺(tái)酒之所以被譽(yù)為“國(guó)酒”，是由其悠久的釀造歷史、獨(dú)特的釀造工藝、上乘的內(nèi)在質(zhì)量、深厚的釀造文化，以及歷史上在中國(guó)政治、外交、經(jīng)濟(jì)生活中發(fā)揮的無(wú)可比擬的作用、在中國(guó)酒業(yè)中的傳統(tǒng)特殊地位等綜合因素決定的，是三代偉人的厚愛和長(zhǎng)期市場(chǎng)風(fēng)雨考驗(yàn)、培育的結(jié)果。亦得到人民群眾在實(shí)際的生活品味和體驗(yàn)中的贊譽(yù)之聲，因而當(dāng)之無(wú)愧。據(jù)傳遠(yuǎn)古大禹時(shí)代，赤水河的土著居民——濮人，已善釀酒。漢代，今茅臺(tái)鎮(zhèn)一帶有了“枸醬酒”?！蹲窳x府志》載：枸醬，酒之始也。司馬遷在《史記》中記載：建元六年（前135年），漢武帝令唐蒙出使南越，唐蒙飲到南越國(guó)（今茅臺(tái)鎮(zhèn)所在的仁懷縣一帶）所產(chǎn)的構(gòu)醬酒后，將此酒帶回長(zhǎng)安，敬獻(xiàn)武帝，武帝飲而“甘美之”，并留了“唐蒙飲構(gòu)醬而使夜郎”的傳說(shuō)。這成為茅臺(tái)酒走出深山的開始，此后，一直作為朝廷貢品享盛名于世。唐宋以后，茅臺(tái)酒逐漸成為歷代
王朝貢酒，通過(guò)南絲綢之路，傳播到海外。到了清代，茅臺(tái)鎮(zhèn)酒業(yè)興旺，“茅臺(tái)春”、“茅臺(tái)燒春”、“同沙茅臺(tái)”等名酒聲名鵲起?！?a href="/pinpai/huamao/">華茅”就是茅臺(tái)酒的前身?？滴跛氖辏?704年），“偈盛燒房”將其產(chǎn)酒正式定名為茅臺(tái)酒。清《舊遵義府志》所載，道光年間，“茅臺(tái)燒房不下二十家，所費(fèi)山糧不下二萬(wàn)石?！钡拦舛辏?843年），清代詩(shī)人鄭珍詠贊茅臺(tái)“酒冠黔人國(guó)”。1949年前，茅臺(tái)酒生產(chǎn)凋敝，僅有三家酒坊，即：華姓出資開辦的“成義酒坊”、稱之“華茅”；王姓出資建立的“榮和酒房”，稱之“王茅”；賴姓出資辦的“恒興酒坊”，稱“
賴茅”。一九五一年，政府通過(guò)贖買、沒(méi)收、接管的方式將成義（華茅）、榮和（王茅）、恒興（賴茅）三家私營(yíng)釀酒作坊合并，實(shí)施三茅合一政策——國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠成立。1996年，茅臺(tái)酒工藝被確定為國(guó)家機(jī)密加以保護(hù)。2001年，茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝列入國(guó)家級(jí)首批物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2003年02月14日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“茅臺(tái)酒”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。2006年，國(guó)務(wù)院又批準(zhǔn)將“茅臺(tái)酒傳統(tǒng)釀造工藝”列入首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，并申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
12，股價(jià)由什么決定的
影響股票漲跌的因素較多，其中涉及以下幾點(diǎn)：1、供求關(guān)系，股票買盤多了，就有可能漲，賣盤多了，則會(huì)跌；2、上市公司經(jīng)營(yíng)情況，上市公司基本面好的，業(yè)績(jī)表現(xiàn)良好，有相關(guān)利好的，股價(jià)則會(huì)上漲；3、莊家人為操縱，莊家拉升股票，股價(jià)上漲；4、國(guó)際市場(chǎng)或宏觀形勢(shì)、政治因素等影響；5、公眾對(duì)未來(lái)政策、形勢(shì)等發(fā)展趨勢(shì)的判斷；6、其他投資品種的收益高低，存款、其他投資收益率太低，導(dǎo)致部分資金流入股票市場(chǎng)，也會(huì)引起股票上漲。股票價(jià)格的漲跌簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，供求決定價(jià)格，買的人多價(jià)格就漲，賣的人多價(jià)格就跌。做成買賣不平行的原因是多方面的，影響股市的政策面、基本面、技術(shù)面、資金面、消息面等，是利空還是利多，升多了會(huì)有所調(diào)整，跌多了也會(huì)出現(xiàn)反彈，這是不變的規(guī)律。投資者的心態(tài)不穩(wěn)也會(huì)助長(zhǎng)下跌的，還有的是對(duì)上市公司發(fā)展預(yù)期是好是壞，也會(huì)造成股票價(jià)格的漲跌。也有的是主力洗盤打壓下跌，就是主力莊家為了達(dá)到炒作股票的目的，在市場(chǎng)大幅震蕩時(shí)，讓持有股票的散戶使其賣出股票，以便在低位大量買進(jìn)，達(dá)到其手中擁有能夠決定該股票價(jià)格走勢(shì)的大量籌碼。直至所擁有股票數(shù)量足夠多時(shí)，再將股價(jià)向上拉升，從而獲取較高利潤(rùn)。一，影響股票價(jià)格因素很多，但主要由以下四點(diǎn)因素決定：1，上市公司業(yè)績(jī)，一般地，每股收益越高，股票價(jià)格越高，比如目前股票價(jià)格最高的
洋河股份、貴州茅臺(tái)上半年每股收益均在2元以上。2，流通股本容量，一般地，流通股本越小，股票價(jià)格越高，如中小板、創(chuàng)業(yè)版股票價(jià)格都比較高。3，股票題材。一般地如果某支股票具有一定想象題材，往往容易被炒高，最明顯的就是一些重組股，經(jīng)常被市場(chǎng)主力反復(fù)惡炒。調(diào)低印花稅）。4，供求關(guān)系，如果對(duì)股市抽血，如過(guò)度發(fā)行新股、大資金出逃等，會(huì)造成股價(jià)下跌；如對(duì)股市充血，如增加資金供給（提高社?；鹑胧斜壤?、大資金入場(chǎng)等，會(huì)使股價(jià)上升。股價(jià)=每股收益X市盈率 這是一個(gè)理論計(jì)算公式，但是在中國(guó)，股票的價(jià)格受市場(chǎng)情緒以及預(yù)期，還有供求關(guān)系的影響，會(huì)在一定的區(qū)間內(nèi)波動(dòng)，所以有時(shí)用 理論那套來(lái)看問(wèn)題不是很準(zhǔn)確，業(yè)績(jī)好的不一定漲，業(yè)績(jī)差的不一定跌股價(jià)由成交量來(lái)決定的
13，茅臺(tái)酒的原料高粱產(chǎn)自哪里
仁懷啊， 到2010年為止， 茅臺(tái)有高粱生產(chǎn)基地25.18萬(wàn)畝，現(xiàn)在肯定有增加但沒(méi)公開出來(lái)。一比一茅臺(tái)鎮(zhèn)，高粱、小麥的世界里，一望無(wú)垠，空氣中彌漫著清新的香氣，掀起陣陣的麥浪，一時(shí)間，這寂靜的古老酒鄉(xiāng)仿佛被染遍了金黃，與陽(yáng)光糅合成了完美的畫面。數(shù)十萬(wàn)畝的綠色種植基地，成就了
茅臺(tái)醇厚幽雅的醬香美酒的基礎(chǔ)，為玉液之釀造提供了完美的原料。金黃的小麥、燦紅的高粱，跳動(dòng)著希望的活力。在這里，它們的生命將融入那醇香的茅臺(tái)玉液中，精華在這里延續(xù)、升華…… 在中國(guó)的釀酒史上，真正完全用糧食經(jīng)制曲釀造的白酒肇始于唐宋。而在唐宋的時(shí)候，赤水河畔茅臺(tái)一帶所產(chǎn)的一種“大曲酒”，就已經(jīng)成為了朝廷貢品。1884年成書的《遵義府志》中記載有：“茅臺(tái)酒，仁懷城西茅臺(tái)村制酒，黔省稱第一。其料用純高粱者上，用雜糧者次……其曲用小麥，謂之白水曲，黔人稱大曲酒，一曰茅臺(tái)燒?！睂?duì)于敘述茅臺(tái)酒的原料，這些可以說(shuō)是最早的、且比較準(zhǔn)確和完整的記錄了?！ 〔浑y而知，傳統(tǒng)的釀制茅臺(tái)酒的主要原料就是高粱和小麥，高粱下沙、小麥做曲，千百年的醇美品質(zhì)依舊?！ ≡缭谝磺Ф嗄昵埃蕬训貐^(qū)就已經(jīng)有了種植高粱的活動(dòng)。在公元1108年的時(shí)候，茅臺(tái)便以高粱為原料釀制“風(fēng)曲法酒”而聞名了——“風(fēng)曲法酒”的問(wèn)世，便為“大曲酒”的產(chǎn)生奠定了基礎(chǔ)。《遵義府志》援引《田居蠶食錄》的記載，就描述了當(dāng)時(shí)“燒房不下二十家，所費(fèi)山糧不下二萬(wàn)石”這么一個(gè)場(chǎng)景。按照清代的度量衡中的100斤＝1石估算，這“二萬(wàn)石”著實(shí)讓我們對(duì)當(dāng)時(shí)高粱的種植盛況以及由此衍發(fā)的大規(guī)模釀酒活動(dòng)大為驚嘆！ 高粱種植的如此盛況自然得益于仁懷地區(qū)“得天獨(dú)厚”的天然環(huán)境。仁懷市沿赤水河谷的五個(gè)區(qū)和二十四個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（包括茅臺(tái)鎮(zhèn)），終年氣候炎熱，年平均溫度高達(dá)18℃，而且降雨量少、夏旱頻繁。高粱正好是耐高溫、耐瘠薄的農(nóng)作物，這樣種種得天獨(dú)厚的氣候條件，仿佛成為了上蒼賜予勤勞的仁懷人民的寶貴禮物，赤水河谷的地理?xiàng)l件充分給予了優(yōu)質(zhì)高粱的完美成長(zhǎng)條件與環(huán)境，同時(shí)也賦予了茅臺(tái)酒的千年醇厚渾香?！ ∏О倌赀^(guò)去了，名酒之所以得以延續(xù)下來(lái)，當(dāng)然，有它遵守的一套規(guī)程，譬如茅臺(tái)酒傳統(tǒng)、獨(dú)特的工藝對(duì)原料高粱的品質(zhì)要求就極為嚴(yán)格，在糖分、單寧、角質(zhì)等方面，都要求有非常合理的比例，甚至近似于嚴(yán)酷，僅僅是因?yàn)樗鼈冎g的比例偏高、偏低都會(huì)對(duì)茅臺(tái)酒的產(chǎn)量和質(zhì)量產(chǎn)生影響?！ ∶┡_(tái)酒用的高粱原料，選用的都是本地產(chǎn)的原始品種。說(shuō)出來(lái)也許有人不相信，就是這樣的“土高粱”，其收購(gòu)價(jià)卻比外地高粱高出一倍以上！為什么？由于高粱種植地處于生態(tài)良好的赤水河流域，享用著未受污染的清澈的河水、清新的空氣和肥沃的紫紅土壤，從選種到種植、收獲的全過(guò)程中，絕不使用任何化學(xué)農(nóng)藥、化肥，也絕不使用任何基因技術(shù)，完全按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)。在選種上，只用當(dāng)?shù)氐呐锤吡?，不種一粒雜交品種；在施肥上，高粱種植戶使用的是無(wú)化學(xué)污染的“有機(jī)農(nóng)家肥”；在植物病蟲害的防治上，也從不使用農(nóng)藥。據(jù)說(shuō)，這里的6、7月份是高粱易染蟲害的時(shí)期，高粱種植戶便用浸泡過(guò)的當(dāng)?shù)匾吧囡印⒖噍锏闹畵胶湍胨榈目噍锓蹏娙鲈诟吡坏乩镞M(jìn)行防治。這種用野生植物防治蟲害的傳統(tǒng)方法在十萬(wàn)畝高粱產(chǎn)區(qū)十分普及，也頗有成效。農(nóng)戶們還笑著說(shuō)：“沒(méi)想到苦蒿子倒是讓我們趕上了生物防治病蟲害的‘時(shí)髦’”。 在茅臺(tái)人如此“挑剔”的選料上，仁懷出產(chǎn)的這種本地“土高粱”就這樣“幸運(yùn)”地過(guò)了關(guān)。這種糯高粱具有顆粒小、皮厚、扁圓、結(jié)實(shí)、干燥、耐蒸、耐煮、耐翻造、適合茅臺(tái)酒高溫堆積發(fā)酵、八次蒸餾、八次攤涼翻造的優(yōu)良特點(diǎn)，水分含量為11.5%，單寧含量在2%以下，淀粉含量為63%，其中對(duì)釀酒有利的支鏈淀粉占99%以上，在酒的釀造過(guò)程中的多次混拌下也不糊爛，釀出的酒質(zhì)好，產(chǎn)量也穩(wěn)定，這些優(yōu)點(diǎn)都是其它地區(qū)的高粱所無(wú)法比擬的，“土高粱”自然成為了茅臺(tái)酒首選的釀酒原料?！ ≌蛉绱?，仁懷市本地所產(chǎn)的高粱才最適合茅臺(tái)酒傳統(tǒng)、獨(dú)特工藝的特殊要求。這高粱清香已經(jīng)飄淌了千年的古老酒鄉(xiāng)，因?yàn)槊┡_(tái)酒那種血脈相承的關(guān)系，至今仍然萌發(fā)著一種生命的魅力，那是一種“天地人”合而為一的相融。 除了高粱外，小麥也是釀造茅臺(tái)酒的主要糧食原料之一?！ ∶┡_(tái)酒“開瓶奇香滿屋噴，異芳羞花舉座驚”的奇香在很大程度上賴于小麥的功力。用小麥做大曲，不加任何藥物和香料，俗稱“白水曲”。一切均來(lái)自天然，沒(méi)有任何異質(zhì)的介入、浸染和裝飾，自然的糖化、發(fā)酵，自然的多種微生物混合酶的生成，內(nèi)在素樸真純，有如美學(xué)中“白賁”的境界，正所謂“得自然之曲者，乃稱第一品”?！ ∮腥藢?duì)這種不加藥物和香料制成的白水曲很是不理解，懷疑里面是否真能產(chǎn)生有利于茅臺(tái)酒的香型物質(zhì)？ 伴隨科學(xué)技術(shù)的更新，以及人們對(duì)茅臺(tái)這塊“寶地”的重視，在二十世紀(jì)七、八十年代時(shí)曾有人乘直升飛機(jī)到了茅臺(tái)上空測(cè)繪勘查，有的還來(lái)拍攝電影電視，當(dāng)他們飛到茅臺(tái)酒廠上空時(shí)，便聞到了茅臺(tái)酒那股奇異的香味，在飛機(jī)上打瞌睡的人也被這香味熏醒了，因此有人寫了一首詩(shī)：酒香沖上九霄云，熏醒天上太白星。手搭涼棚往下看，原是茅酒剛開瓶。心想下凡過(guò)過(guò)癮，仙家任務(wù)催得緊。對(duì)著凡間吸幾口，手腳飄飄昏沉沉?！ ∵@當(dāng)然是借題發(fā)揮，不免夸張，但茅臺(tái)鎮(zhèn)的氣候特殊、環(huán)境獨(dú)特，卻是公認(rèn)的事實(shí)?！ ?980年11月，中國(guó)林科院專家祝肇華到茅臺(tái)考察的時(shí)候說(shuō)：“茅臺(tái)鎮(zhèn)的地質(zhì)地貌真是得天獨(dú)厚。因?yàn)槊┡_(tái)鎮(zhèn)有特殊的小溫室氣候，加之茅臺(tái)酒廠在大山之間，一河中通，有大山做屏障，空氣中聚集著大量有利于茅臺(tái)酒生產(chǎn)的微生物，不易消散，就好像一個(gè)天然的溫箱?！薄 ∪蕬训男←湼箿仙疃喾?，當(dāng)新麥粉碎被制成磚形，繼而堆積、封蓋，在62℃的高溫中發(fā)酵，那些茅臺(tái)小鎮(zhèn)才有的得天獨(dú)厚而衍存的諸多微生物，在麥磚中繁殖，并由此生成了大量的香氣物質(zhì)和香氣前驅(qū)物質(zhì)。據(jù)驗(yàn)證，其香氣化學(xué)成分達(dá)110多種以上，其中大多數(shù)還是不易揮發(fā)的高沸點(diǎn)物質(zhì)，所以茅臺(tái)酒方能芳香馥郁又持久不散，飲之不上頭，暖胃御寒，活血通絡(luò)?！ ?001年11月29日，國(guó)家環(huán)保總局有機(jī)食品發(fā)展中心執(zhí)行主任肖興基在中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠有限責(zé)任公司，向茅臺(tái)酒頒發(fā)了有機(jī)食品認(rèn)證書。而這個(gè)新證書給茅臺(tái)的國(guó)際營(yíng)銷帶來(lái)的最直接變化之 一，就是茅臺(tái)酒2002年出口量比上年增長(zhǎng)了86%?！ ?004年國(guó)酒茅臺(tái)年產(chǎn)量躍過(guò)萬(wàn)噸大關(guān)。產(chǎn)量的提高意味著茅臺(tái)對(duì)本地產(chǎn)高粱、小麥的用量猛增。茅臺(tái)一向“挑剔”的選料標(biāo)準(zhǔn)會(huì)因此而發(fā)生變化嗎？在2004年9月23日的貴州日?qǐng)?bào)刊登了這樣一條消息：“在離仁懷市一個(gè)多小時(shí)車程的合馬鎮(zhèn)，記者看到當(dāng)?shù)丶Z食企業(yè)與農(nóng)業(yè)戶簽訂的訂單，上面明確規(guī)定農(nóng)業(yè)戶在種植高粱時(shí)，不得使用化肥，農(nóng)藥。在高粱的運(yùn)輸、包裝、儲(chǔ)存過(guò)程中，要嚴(yán)格按照有機(jī)食品規(guī)范進(jìn)行。不允許使用塑料袋、編織袋等包裝用具和一切有可能使高粱受到污染的操作和方法。據(jù)介紹，仁懷市有13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)正在進(jìn)行高粱種植有機(jī)食品基地建設(shè)，每年都要接受南京有機(jī)食品發(fā)展中心的嚴(yán)格檢驗(yàn)……”不消多說(shuō)，其實(shí)人們明白，茅臺(tái)酒一直都是心目中那優(yōu)雅醇厚的醬香，細(xì)膩連綿、余味彌漫?！ ?005年5月，國(guó)家開始實(shí)施《純糧固態(tài)發(fā)酵白酒審定規(guī)則》，這個(gè)規(guī)則對(duì)于純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的原料、生產(chǎn)條件、生產(chǎn)工藝、檢驗(yàn)方法等等方面提出的要求具體而又嚴(yán)格，其中在原料方面，就規(guī)定了生產(chǎn)純糧發(fā)酵白酒的原料要求必須是高粱、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥和豆類（不包含薯類），顆粒均勻飽滿、新鮮、無(wú)蟲蛀、無(wú)霉變、干燥適宜、無(wú)泥沙、無(wú)異雜味、無(wú)其他雜物等。茅臺(tái)酒以其一貫的嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué)的釀酒精神和品質(zhì)成為四家最早通過(guò)該審定的白酒品牌之一，而無(wú)論原料、釀造工藝、生產(chǎn)條件、生產(chǎn)工藝等等，茅臺(tái)都遠(yuǎn)超過(guò)了規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。 離開了仁懷的茅臺(tái)不成為真正的茅臺(tái)酒，離開了仁懷優(yōu)質(zhì)高粱、小麥為基礎(chǔ)的茅臺(tái)酒也難以揮灑出醉人的芬芳。在今天，在今后，茅臺(tái)酒的醇美醬香將繼續(xù)演繹傳奇的感動(dòng)，繼續(xù)讓國(guó)酒飄香在世界的每一個(gè)角落。